今日のご飯のお供はコレ↓

納豆麹です！コレ最高に好きなんです

だから、この納豆麹を初めてお裾分けすると、よく『しょんしょん？』と聞かれます笑

納豆のタレは私には塩辛いので、納豆だけ食べるときは、玉ねぎ麹や塩麹などをベースに、そのときの気分次第でいろいろと混ぜています

納豆麹があれば、それだけでご飯がすすむんだなぁ

今日の朝食は、お腹空きすぎていたからか、作り過ぎてしまいました

と言いつつ完食しましたが

米粉で作ったベーグルは、プレーンと叔母が手作りしてくれたブルーベリージャムを練り込んでみました！プレーンは安定の優しい味で、入れすぎたかな？と思ったブルーベリーの方も優しい仕上がりになっていました🥯

目玉焼きの白身に色がついているのは、フライパンを拭かずに焼いてしまったから…

ズボラさ全開です

サラダは、豆苗が余っていたので人参と合わせ大葉麹とレモン汁で和えてみました。

ほのかに大葉の香りがしてサッパリといただくことができました

さぁ、今日も1日をしっかり味わおう

初物です！

同じく熊本県荒尾市の荒尾梨も美味しいのですが、この秋麗は、ちょうどいい歯ごたえ、ちょうどいい甘さでみずみずしく、鼻から抜ける香りがとても上品で美味しいんです

ハマってしまいました！

美味しい梨をいただいたことはもちろん嬉しかったのですが、何よりお気持ちが嬉しくてありがたかったです

いつもお心遣いありがとうございます

皆さんも是非召し上がってみてください

先日、偶然みつけた『キパワーソルト』

久しぶりに買ってみました。

このお塩を知ったのは約20数年前になります。

香りは硫黄みたいな香りがして、還元力が凄いお塩です。

硫黄の香りはお料理に使うと殆ど消えます。

普通に塩には酸素と結びつきやすいモノをサビつかせる『酸化力』があるのに対して、酸素を切り離して元の物質に戻す力を『還元力』といいます。この還元力がキパワーソルトにはあるんです。

このお塩を使って初めて作ったのが、人参を素揚げというか揚げ焼きというか、そんな風にしてキパワーソルトをかけるだけ！

朝食でいただきました

やっぱり美味しい！

やはりオリーブ色のお皿に、今日はオレンジ色のキャロット🥕

気分上々です！

ベランダからバジルの葉を取ってトッピング🌱

玉ねぎ麹は万能で、時短になるし、味が決まります。

そして美味しい〜

オリーブ色のお皿とトマトソースの赤色は、私にとって意味があるんです

写真の撮り方勉強しよう…

食品衛生責任者の資格を取った後は、発酵食マスターの資格を取得たのでした

嬉しい

恐らく書くときがくるでしょう！

ところで、お惣菜や塩麹などなど作ることがてきるところまできた！と思い行政に報告してみると、コミュニティーセンターとか単発でお借りするのではなく、専用施設と契約しないといけないと言われました

嘘でしょう…ショック…ショック過ぎる…

そんな簡単にみつかるとドラマチックではないな。

これは、もう1つやりたいことの方を先に進めなさいということかな？

などと考えた私。

もちろん探すことは続けますけどね

何方か情報お待ちであれば、教えてくださ〜い

熊本市にあるコミュニティーセンターさん。

少しずつだけど前に進んでいることが嬉しいです

事務の方からいろいろと説明も聞けて良かったです。

企業さんもイベントで食品を扱うときにはご利用されるそうです。

この後、お惣菜を入れるビニール袋なと見に行きました。ここの店員さんも親切な方で、ビニールの厚さや真空パックについてなどいろいろと教えてくださいました。何か接客というより心が動いて説明してくださっている感じ。熊本のの方ってやっぱり優しい

私は20歳くらいのときに医療関係の国家資格を取得しているので、約30数年ぶりの試験を受けました。

ドキドキものでした。

日本で1番簡単な国家試験と言われていますが、合格したときは凄く嬉しかったです