妻の実家近くの酒屋で手に入れた日本酒。

酒造は久留米市だそうで、そこの酒屋さんの一押しでした。

ここの酒屋のおじさんは、かなりの酒ツウで、店にはこだわりの日本酒、焼酎がたくさん。

いつもおいしいお酒を教えてもらってます。

おじさんのお勧めは、まず間違いなくおいしい

今のところ外したことはありません。

その中でもこの「山の壽」は格別でした。

細かい味の表現はできませんが・・・

あまり見かけることはないですが、もし見つけたら是非飲んでみてください

妻は無事退院しました

先日、妻が入院中に作った麻婆豆腐を紹介します。

とはいってもなかなか難しいので、味の素のCookDoを使ってますが・・・

以前、麻婆茄子を作ったときは、外箱に書いてあるとおりに、機械的に作ったんですが、今回は少しアレンジしてみました

以前男子ごはんでケンタロウさんがやってたのを参考にしました。

今回は挽肉の代わりに豚ロースのブロック肉を使いました。

まずはブロック肉を包丁で細かく刻みます

これが一番のポイントらしい

挽肉を使うよりも肉の食感とかがいい感じになるらしい

でもこれが想像以上に大変

テレビでは結構簡単に見えたんですが・・・

包丁の切れが悪すぎる

結局肉の用意だけで20分くらいかかってしまった

肉を炒めて、CookDoの素を入れる。

続いて木綿豆腐を入れる。

ここでまたまたKP（Kentaro's Point）

豆腐は包丁で切らず、フライパンの上で、へらでくずす。

味が良く染みるらしい

最後にとろみをつけてできあがりです。

味はかなり上出来でした。

挽肉を使うよりも、間違いなくおいしい　格段に

苦労した甲斐がありました。

ただ、豆腐が粉々になってしまったのが残念・・・

こんなもんなのかな？

次回は、是非いい包丁を買って挑戦します

ＣｏｏｋＤｏ　７　広東式麻婆豆腐　Ｂ 【110g】　40個/味の素

￥1,760

Amazon.co.jp

筆無精なもんで・・・

さて、久しぶりに夕食を作ったので紹介します

実は、先週から妻が入院することになり、久しぶりに一人で過ごすことになりました。

妻が入院前に作ってくれた大量のおでん（土鍋2杯分）を食べながら、取りためたドラマを見ながら、ちびちびとやりました。

2日目、おでんが少なくなってきたところで、その汁を使って締めの炊き込みご飯を作りました。

といっても、ご飯をといで、おでんの汁、醤油、酒を入れ、シメジ、ゴボウを入れ炊飯器のスイッチを押すだけですが・・・

味はかなり上出来

ゴボウの風味が効いてて、かなりいい感じでした。

もう少し塩気があっても良かったかな？

次回は少し醤油を多めで作ってみます。

Panasonic 加湿空気清浄機 ブライトシルバー F-VXF65-S/パナソニック

ついに買いました。加湿空気清浄機。

Sharpのプラズマクラスターとどっちにするか、ずっと迷っていましたが・・・

結局Panasonicにしました。

Amazonで33,945円

○○○電器より1万円以上安かった

決め手は、吸入の位置。

Sharpは背面から空気を吸うのに対し、Panasonicは前面から吸うとのこと。

前から吸ったほうが、良さそうじゃないですか？

早速使っていますが、当然ながら、ナノイーは見えないので、効果が実感しにくい

多分、効いているんだろうけど・・・

ハウスダスト発見センサーがついていて、見つけたら赤く光るんです。

感度はとてもいい

時々赤く光っては、がんばっています

加湿性能も申し分なさそう。

湿度を約60%に保ってくれています。

タンクは3.6リットルですが、ほとんど毎日給水してます。

インフルエンザがはやる前に、おひとついかがですか？

麻婆茄子、作りました。

といっても、味の素さんのCook Doの力を借りてですが・・・

作り方はいたって簡単！

１．サラダ油で茄子を炒める。

２．茄子を一旦皿にあげ、次に挽肉を炒める。

３．挽肉に火が通ったらCookDoを入れて、茄子と混ぜてできあがり。

本当はニンジンとかピーマン入れた方がいいんだけどね。

いろどりも良くなるし

でもこれはこれでいいですよ。

今度は市販の挽肉の代わりに、豚ロースのブロックを包丁で細かく叩いてから作ってみたい

ケンタロウが男子ごはんでやってた・・・　麻婆豆腐だったけど・・・

冷蔵庫に明太子がたくさんあったので昼飯に作りました。

材料

卵、魚肉ソーセージ、ネギ、ご飯、明太子

火を入れて、油を引いて、切った魚肉ソーセージを投入。

焼き色がついたらご飯と卵を投入。

　　　　　　　　　　　　　　　↑

　　　　　　ご飯と卵はあらかじめ混ぜておく。

こうすると、素人でもパラパラのチャーハンが作れるので、いつもやってます

火が通ったら一旦、皿にあげる。

ごま油を引いて、今回のメイン、明太子を炒める。

火が通ったら、先ほどのご飯と混ぜ合わせ、最後にネギを入れてできあがり

味付けは、塩こしょうを少々。

できは上々

ちょっと明太子入れすぎた感があったが、これはこれでおいしかった

材料

キャベツ、豚肉、茄子

調味料
酒、めんつゆ、味噌、醤油、塩こしょう

キャベツの味噌炒めはよく作りますが、味噌がうまく混ざらないことがよくあります

食べてると味噌の固まりが出てきたりして、大変な思いをよくします・・・

そこで今回は、先に調味料を全部混ぜ合わせて、液状にして投入しました

これ、とてもいいみたい

きちんとまんべんなく、全体に味噌が行き渡りました。

思いつきでやった割に、効果絶大でした。

材料

砂肝、エリンギ、鷹の爪、にんにく

調味料

塩こしょう、酒、おろしショウガ、醤油、中華の素

写真はあんまりおいしそうに見えないが・・・

実際も、そんなにおいしいわけではない。

少しショウガ入れすぎた

でも、工夫次第でおいしくなりそうな予感がします

まあ、普通に塩こしょうだけでもおいしいんだろうけど。

砂肝って、どうやってもおいしいんだよね

もう一品

材料

もやし、茄子、羊肉

調味料

酒、醤油、塩こしょう、ブラックペッパー

本当は豚肉がよかったが、羊が半額だったので使ってみた。

なんだか懐かしい味。

一癖あるが、悪くはない。

でも他の肉の方が無難かな。

材料

砂肝、シメジ、こんにゃく、にんじん、きざみニンニク

味付け

酒、醤油、みりん、おろし生姜、塩こしょう、一味

これは我ながらうまかった

定番になりそう

塩こしょうだけでも、多分それなりにおいしいんだろうけど・・・

調味料いろいろこだわると料理が楽しくなるね