Banhの世界 https://ameblo.jp/banhworld/ Bánhから始まるベトナムグルメの世界 ja Bánh dầy Bo (お餅の牛肉ハムサンド)
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前に紹介したお餅の豚肉ハムサンドの牛肉ハムバージョン！
こっちの方がハムが美味しいな～♡って完全に好みの問題。豚肉が牛肉になっても1万ドンで値段はいっしょ♡

]]> https://ameblo.jp/banhworld/entry-12078425685.html Wed, 30 Sep 2015 00:35:09 +0900 ドリアンパイ Bánh Pía
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これ好きなんです、ドリアンパイ！
頂き物のこのドリアンパイは塩味の黄身入り。中はねっとりドリアンの果肉入り。加工されているだろうけど、本物に近かったです。
ホーチミンのお土産として有名だけど、ハノイでもハノイタワーの近くで手に入ります！お茶受けにお土産に是非！！
]]> https://ameblo.jp/banhworld/entry-12078421582.html Tue, 29 Sep 2015 00:07:13 +0900 ベトナムチキンライス Cơm Gà
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先日のテレビチャンピオン大食い選手権で大食いの皆さんが食べていたチキンライスCơm Gà(コムガー)。テイクアウト仕様。
鶏のフライではなくチリソースで煮てほろほろに柔らい鶏がのってました。
ご飯もホイアンのご飯よりも黄色くて味濃いめ。油で揚げた卵ものって35,000ドン(約180円)は安いね。ご飯少なめ30,000ドンもありました。どこが？ってくらい多かったけどね。
とにかくうまいっ！！

Food Corner
So2, Ly Thai To, HK, Hanoi
※路面店です。レストランという雰囲気ではない。

]]> https://ameblo.jp/banhworld/entry-12078423834.html Mon, 28 Sep 2015 23:20:19 +0900 月餅 Bánh Trung Thu
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昨日はお月見～月餅のシーズン！
お饅頭生地のBánh Nuongと求肥のような餅生地のBánh Deoの2種類。
(31アイスクリームには月餅の形したアイスも登場してた)

メトロポールの月餅は清水の舞台から飛び降りるくらいの勇気をだして買ってみました。1個250gの月餅が約2000円、たっかい！！伝統的な味のものを買ったけど失敗。緑豆とドライアプリコットと黄身の入ったほうにすればよかった～。

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こちらアルマズの黄身入り。黄身は塩味で美味しいね～。中国ほど塩がしみてないけどまあ許容範囲かな。
安物は防腐剤、油ともにたっぷりなので要注意！
ベトナム人の友人が作った月餅(ココナッツ&パイナップル味、抹茶味)が一番美味しかったな。

餅生地のDeoは、香水の匂いが付いてるような香りが受け付けず、焼いた月餅の方が美味しかった！
また来年だねー。来年はスタバも試してみよう！

]]> https://ameblo.jp/banhworld/entry-12078420682.html Mon, 28 Sep 2015 22:57:45 +0900 Bánh mì cay(パテ入り小さめバゲット)
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Bánh mì cay(バインミーカイ、パテ入り小さめバゲット)。
バインミーカイで有名なハイフォンという港町(ハノイから100キロ)のは細長いけど今日買ったものはこの形。炭火で温めてくれたのでパテが少し溶けてとろっとしてて美味しい！サイズは手のひらにちょんとのる大きさ、小さいです。朝食や小腹が空いた時にちょうどいい大きさ。7000ドン。安いね。
]]> https://ameblo.jp/banhworld/entry-12068954936.html Thu, 03 Sep 2015 11:28:22 +0900 Bánh đa cá trộn(魚のせ汁なしきしめん)
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Bánh đa cá trộn(バイン ダー カー チョッ)、魚のせ汁なしきしめん。
この茶色いきしめんのような麺がBánh đa、サトウキビの汁で色付けされています。元は乾麺でオーダーが入るとさっと茹でてくれます。噛みごたえのある麺にベトナム醤油、ピーナッツ、フライドエシャロット、もやしやハーブ、揚げた魚が載って完成！よく混ぜて食べます。川魚なので骨があるけれど、臭みはなくそこそこ美味しい魚です。付け合わせの大根と人参のなますにはニンニクたっぷり！ラー油をかけたり、ベトナムレモンを絞って味に変化をつけると二度も三度も美味しい麺に変化。スープはディルが入っててとトマトの酸味があうあう。お持ち帰りもできるけどスープは付きません。

]]> https://ameblo.jp/banhworld/entry-12068155194.html Tue, 01 Sep 2015 08:52:17 +0900 Bánh nếp mặm(緑豆ペースト入りのお餅)
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Bánh nếp mặm(バイン ネップ マム)、バナナの葉に包まれたお餅の中には塩味の緑豆ペースト、ほんのり胡椒風味。甘くないからなのか緑豆ペーストはポロポロしてます。先日いただいたダナンのお土産Bánh ítのお餅と同じような味、お餅にも塩味がついてます。
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結構大きいけれど、バナナの葉を広げるとお餅はこのふた回りくらい小さいので小腹が空いた時にちょうどいいね。
5000ドンでした。いったいいくらの儲けがあるんだろう。安い！
次は甘いBánh nếpも食べたいな。
]]> https://ameblo.jp/banhworld/entry-12067892168.html Mon, 31 Aug 2015 15:46:41 +0900 Bánh mì trứng patê ngải cứu(ヨモギ入りオムレツとパテのサンドイッチ)
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Bánh mì trứng patê ngải cứu(バインミー チュンパテ ガーイクゥーン)、ヨモギとパテ入りオムレツのサンドイッチ。
ベトナムではヨモギオムレツは家庭料理。よく食べられています。ちょっと苦くて美味しい。
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たっぷりの油で揚げ焼く感じ。油がしたたるままにパンに挟みます。なますとチリソースを入れて完成。12,000ドン、安いね！

]]> https://ameblo.jp/banhworld/entry-12066715689.html Fri, 28 Aug 2015 10:17:18 +0900 Bánh nướng(焼月餅)
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Bánh nướng(バイン ヌゥオン)は月餅。
中秋節に向けて先週あたりからお菓子メーカーのKING DOが路上に仮設の月餅販売所を設置、大々的に売り始めました。
ナッツ、緑豆、蓮の実入り、塩卵入りと中身は様々。伝統的な中身にものから、パイやクッキー生地でチーズや果物味などの変わり種もあります。
ホテルには高級月餅があり、スターバックスにはコーヒーフレーバーもあって月餅苦手でもなかなかいけます。
Baskin-Rubbins(31アイスクリーム)にはアイスクリーム月餅がありました。これはBánhじゃなくてKem(アイス)だろうね。

Bánh nướngは焼いた月餅、Bánh dẻoは求肥のような餅皮月餅です。

]]> https://ameblo.jp/banhworld/entry-12066370275.html Thu, 27 Aug 2015 12:10:23 +0900 Bánh tráng thịt heo(茹で豚のライスペーパー巻き)
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Bánh tráng thịt heo(バイン チャン ティット ヘオ)、茹でた豚肉をライスペーパーとシート状のフォー、沢山のハーブで巻いたもの。ダナンの名物らしいけど、初めて食べたのはハノイです。ヘルシーだけど美味しい！でもお腹に溜まる～。ライスペーパーはオブラートのように薄いもので(バインセオと同じライスペーパー)日本でいう生春巻きに使われているものと違い水で湿らさなくても巻けます。そこにシート状のフォーをおき、お肉に沢山のハーブ(写真なし)、パイナップルや人参、胡瓜を載せて巻き巻き。何かが発酵したタレをつけて食べます。タレは上の写真の茶色いものがタレ。豚肉は脂身が多いけど、茹でてあるためか、これでもかとハーブを巻くからか、脂っこさはなし。

お鍋で〆るのがベトナム流。数ある種類の中からこの日はウナギ鍋。煮るとお芋のようになる青いバナナ入り。ブン(米麺)を入れて〆！

106 Yết kiêu
30 Trúc khê






]]> https://ameblo.jp/banhworld/entry-12064399573.html Sat, 22 Aug 2015 05:00:32 +0900