最近すっかり涼しなってきましたね。

昨日は、ボジョレーヌーボーの解禁日でしたが、もう飲まれましたか？

今日は、ヌーボーに関連？した、新商品を仕入れましたので、ご紹致します。

ブランデーの作り手、ポールジロー氏が今年収穫したぶどうをジュースにした、ス

パークリングジュースです

ポールジロー氏は、ブランデーの産地、グランシャンパーニュ地区にあるブードビ

ル村で、栽培兼蒸留業者とし、ぶどうの収穫から蒸留・熟成まですべてを自らが管

理してコニャックを造っている、ブランデー造りの名手です。

このスパークリングジュースは、コニャックを造るのに使用する品種ユニブランを、

そのまま搾って無添加で作っています。味は、甘みもありますが、酸味もしっかり

あり、大人のジュースです。

アルコールをあまり飲めない方も、シャンパン気分でいかがでしょうか？

一年に一度、この時期だけのものですので、ボジョレーヌーボーも良いですが、ヌ

ーボーのジュースもぜひお試しください。

Ｂａｒ　Ｂｏｆｆｅ　（ボッフェ）

港区六本木５－９－１４　第７ビレッジビル２階

０３－６４５９－２６７０　営業時間　１８：００　－　５：００

定休日　月曜日

今日も引き続き、デザートカクテルを紹介致します。

今日は、栗とウィスキーのカクテルを作りましょう

まず材料は、栗、ウィスキー、バニラアイス、シロップ（メープルシロップとかあれば最高）

茹でた栗をボストンシェーカーにいれ、よく潰します。

残りの材料を入れて、シェークしましょう

甘さをシロップで調整して下さい。

今日の締めの一杯でいかがでしょうか？

嫌な雨を吹き飛ばしましょう！！

Ｂａｒ　Ｂｏｆｆｅ　（ボッフ）

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営業時間　１８：００　－　５：００　定休日　月曜日

というよりも、寒いですね　

前回に引き続き、今日もデザートカクテルを紹介致します。

今月末には、ハロウィンもあることですし、かぼちゃを使ってカクテルを作りましょう

材料は、かぼちゃ、ブランデー、バニラアイス、牛乳です。

まず、かぼちゃを薄くスライスして、レンジでチンをして、裏ごしします。

裏ごししなくてもＯＫですが、したほうが、滑らかな仕上がりになります。

今日は、ボストンシェーカーではなく、ブレンダーに材料を全ていれて、回します。

バニラアイスと、シロップで味の調整をしてください。

かぼちゃの冷製スープみたいな感じで、出来上がりです

今日の締めの一杯でいかがでしょうか？？？

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今日は、焼きリンゴを使って、アップルパイ風なカクテルを作っていきましょう

材料は、りんご、アドボカート（卵のリキュール）、シナモン、牛乳。

まず、リンゴを薄くスライスして焼きます。小型のバーナーがあれば焼き目もきれ

いについて見た目も良いのですが、無いので今日は、トースターで焼きましょう。

後は、いつものように、焼いたりんごをボストンシェーカーに入れ、良く潰し、他の

材料を入れシェークすれば完成ですグラスに刻んだリンゴを入れると、より

アップルパイ風になります。

今日の締めの一杯にいかがでしょうか？？？

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今日から10月ですね。

食欲の秋、10月はデザートカクテルフェアーをやります

第一弾の今日は、巨峰とマスカルポーネのカクテルを紹介します。

材料は、巨峰、マスカルポーネ、ウォッカ、牛乳を用意します。

ボストンシェーカーで、巨峰を潰し、他の材料を入れて、いつもより長めにシェークしてください。

アルコール、甘さをお好みで調整すれば、男性でもオッケーです。

本日の締めの一杯でいかがでしょうか？

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今日は、Ｂａｌｌａｎｔｉｎｅ’ｓ（バランタイン）12年のオールドボトルを手に入れましたので、格上の現行の17年と飲み比べてみました。

　　　　　　　　　　　　　　　　
こちらが、80年代頃に流通していたバランタインの12年です。しかも、箱付き

こちらが、現行のバランタイン17年（正規品）です。

では、飲み比べていきましょう

色は、12年の方が濃く琥珀色、17年は若干それを薄くした感じ。

香りは、12年の方が、甘ーく、17年は、甘さプラスアルコールを感じる。

味は、12年は、甘く、柔らかく、口の中で広がる。

　　　　17年は、甘さはあるが、刺激的、フィニッシュは12年より長め。

総合的には、12年が圧勝

なぜオールドボトルは美味しく感じるんでしょうか？いつも疑問に思うことがあります。

単に、作り方が昔は丁寧だったから？材料の変化？気候、水の変化？瓶熟？．．．等々

よくわかりませんが、時の流れが美味しくさせたのだと思いたいです。

皆さんもぜひ昔の自分を思い出しながら、飲み比べてみませんか？

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今年、4種類発売される、山崎のシングルカスクシリーズの第一弾、“山崎シェリーカスク”です。

通常の山崎１０、12年は、ホワイトオークの樽で寝かされた原酒を中心につかっていますが、このシェリーカスクは、

スペインで、オロロソ（シェリーの種類）を3年間貯蔵したスパニッシュオークの樽を熟成に使用しています。

スパニッシュオークの樽は、ホワイトオークの樽に比べると、タンニンが多く、赤みの強い濃厚な香りのモルトウィスキーを作ってくれるそうです。

ティスティングノートは、香りは、レーズン、ドライフルーツ、ダークチョコレート。

味わいは、甘酸っぱい、重厚、ほろ苦さ

余韻は、甘酸っぱい、ほろ苦さ、心地よく伸びる

だそうです。アルコール度数は、４８％です。

今日の夜開けて、試してみるのが楽しみです

この後は、パンチョン、バーボンバレル、ミズナラカスクと続きまーす。

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一日の寒暖の差が激しいので、健康に注意したいですね。

今日は、先日お客様のリクエストでリレブランを入荷しましたので、それにまつわるカクテルを紹介致します。

このお酒を使った世界的に有名なカクテルがございます。

映画００７の主人公ジェームス　ボンドのオリジナルカクテル、Ｖｅｓｐｅｒ　Ｍａｒｔｉｎｉ（ヴェスパーマティーニ）です。

通常ジェームス　ボンドは、ウォッカマティーニのシェークを飲んでるのですが、2006年公開の「カジノロワイヤル」

で、新たなボンドマティーニが登場しました。

今日は、そのヴェスパーマティーニを紹介致します。

名前のヴェスパーは、ジェームスボンドの彼女の名前からきています。

材料は、ゴードンジン、ロシア産またはポーランド産ウォッカ（今日はロシア産、ストリチナヤ使用）、キナ・リレ（現

在は生産されていないため、その代替えの商品リレブランを使用）です。

すべての材料を、シェーカーに入れ、ものすごく冷えるまでシェーク、深めのシャンパングラスに注ぐ。

最後に、大きめのレモンピールをツイストして、グラスのなかへ。

人生で一度は言ってみたいですね　「Vodka Martini.Shaken,not stirred」

「ウォッカマティーニ、シェークで」

Ｌｉｌｌｅｔ　Ｂｌａｎｃ（リレブラン）

フランス南西部ボルドー産のアペリティフワイン。

現在、日本では正規代理店がなく、生産も少なく、入手困難な貴重なお酒。

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お店をやってると、天候の良い、悪いがだいぶ影響されます。

今日は、ウィスキーの新商品が入荷しましたので、紹介致します。

アードベックのアリゲーターです

アメリカンホワイトオークの新樽をアリゲーターチャーした樽を使用し、バーボン樽

で（１Ｓｔ　Ｆｉｌｌ）熟成させた原酒とバッティングさせたものです。ノンチルフィルター、

51.2度。

ティスティングコメントは、味は、スモーキーな味わいで、チョコレートや生姜も感じ

られ、フィニッシュは、エスプレッソやシガーの煙を感じられるそうです。

アリゲーターとは、樽の内側の焦がし具合を表す専門用語からきてるみたいです。

アードベックは、人気商品なので、思わずジャケ買いしてしまったので、まだ試飲し

てないので、今日の夜が楽しみです

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前回に引き続き、今月のお勧めのフルーツカクテルを紹介致します。

今日は、ザクロとローズのカクテルを作りましょう。

材料は、ザクロ、ローズシロップ、ウォッカ、クランベリージュースです。

ボストンシェーカーにザクロを入れて潰し、残りの材料を入れて、シェークして完成です

ベルローズとかをグラスのふちに飾ってあげるとより素敵になりますね。

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