Bold'orのBlog https://ameblo.jp/bar-boldor/ 金沢の繁華街、片町スクランブル交差点から徒歩10秒。 Cocktail&Wine BAR-Bold'or 。 日々の出来事やお店の情報を書きつづってます。 ja オレンジ アワー



おはようございます

ボルドール　あきらです



今日のご紹介は
新鋭の泡もの
ブルナル

{6451C6B8-6350-4BF2-B95B-0429ABE7CBFC:01}


こちらの故郷
スペインの
パルマ・デル・リオは
オレンジの一大産地

そのオレンジ果汁の
スパークリングワイン

「 ブルナル 」

この名は
” オレンジの泡 ”
からくる造語となります


スパークリング
といえど侮るなかれ

カヴァやシャンパンと
同じ造り方をしています

その製法は

ブドウの代わりに
オレンジ果汁だけを
ステンレスのタンクで
一次発酵します


その後
瓶内二次発酵
を行います


マセラシオン（醸し）は

香りをできるだけ抽出

するよう低温で行います


瓶内二次発酵期間は

3ヶ月ほど

アルコール度数は11℃


ここでお初に
   教えてコッシー
のコーナー



( あきら )
瓶内二次発酵は
なぜ行うんですか？

( コッシー )
うん　
泡の持続性を
よくするためもそう

時間をかけて二酸化炭素を
ワインに溶け込ませる事で
美味しくなるんだね

( あきら )
なるほど
そういった目的の
工程だったんですね



グラスへ注げば
生絞りブラットオレンジ
のような香りが漂う

まずは
その芳香から愉しめます

ボルドールは
甘口の ドゥミセッコを
グラス￥１２００ で
提供中です


これからの乾杯の一時に

一躍かってくれるのでは
ないでしょうか





今宵
素敵に乾杯☆ボルドール





Cocktail＆Wine
Bold'or

日祝　定休
19:00 ~ 3:00
( Food L.O 2:30 )
０７６－２３３－１１３７

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￥800






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]]> https://ameblo.jp/bar-boldor/entry-11956211450.html Wed, 26 Nov 2014 17:35:19 +0900 Tasting


おはようございます

ボルドール あきらです



寒風に
枯れ葉舞い散り
首を竦めるこの季節

室温の調整も
身体の調節も
気を配りたいものです


さて
リキュールの
テイスティングです

ニオイスミレの
リキュールこと
パルフェタムール
英語でパーフェクト ラブ( 完全なる愛 )

{4B2B0117-E813-4DFD-8C44-58FCF35C945E:01}

日本ではバイオレットと言う方が馴染みがありそう

右が
サントリーさんの
バイオレットリキュール

左が
オランダはボルスの
パルフェタムールです

色は双方変わらず

香りは
それぞれ和と洋の
糖分香を感じます

味覚では
バイオレットに
アルコールを感じます

口当たりにまろやかさを
覚えるパルフェタムール


特筆するに成分

バイオレットには
天然色素を使用しており
赤キャベツ
クチナシ青色素
から抽出しています

こういった事を考慮して

なるべくより良い
成分を取り入れた
商品を手にしていきたい

と想うのであります




今宵
素敵に乾杯☆ボルドール




Cocktail＆Wine
Bold'or

日祝　定休
19:00 ~ 3:00
( Food L.O 2:30 )
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]]> https://ameblo.jp/bar-boldor/entry-11953709212.html Wed, 19 Nov 2014 05:35:57 +0900 ラウンド10


こんばんは

ボルドール　あきらです




霜月
夜は冷え込みます

立冬すごし
来週始めの月火水は
金沢まち飲みラウンド
の開催となります
 
10回目を迎える今回

{9DB9D04F-72FD-4A31-8619-EFD0609CEA70:01}

参加店舗は
webにて公開中

ボルドールは2軒目の
バー の枠でのお楽しみ

前売チケット発売中です

お誘い合わせの上
宜しくお願い致します





今宵
素敵に乾杯☆ボルドール




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日祝　定休
19:00 ~ 3:00
( Food L.O 2:30 )
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]]> https://ameblo.jp/bar-boldor/entry-11948334371.html Wed, 05 Nov 2014 18:25:00 +0900 グラス白ワイン
秋になると、お酒関係のイベントが多くて今週の土曜日も、しいのき広場でサケマルシェがありますね。

秋になって気温が下がると日本酒がとても美味しく感じる様になってくるので有名店のフード類と一緒に楽しむサケマルシェは、とても人気のあるイベントです。

残念ながらカフェ・ポムの営業があるので僕は参加できませんが岩本店長はバーテンダー協会のブースに手伝いで入ります。

サケトニックなど日本酒を使ったカクテルを提供していますのでそちらもよろしくお願いします。


さて、白ワインの需要も落ち着いてくる時期ですがバーでは飲みやすさもあって軽い口当たりの白は季節を問わず人気です。

Louis Jadot Coteaux Bourguignons Blanc
ルイ・ジャド　コトー・ブルギニョン・ブラン




このワインはシャルドネの豊かな果実味にアリゴテの爽やかさが加わって飲み飽きのしないワインらしさが楽しめます。

グラスワインとしてはちょうど良く、まずこの一杯を飲みながら、次の一杯を何にしようか考えるなんてどうでしょうか？

もう少し寒くなるとグラスワインは、終了になりますので今のうちにどうぞ(^-^)



Cocktail＆Wine
Bold'or
日祝　定休
19:00 ~ 3:00
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おはようございます

ボルドール　あきらです


日曜日の
ライブ レポートです





おかげさまで満員御礼

スタジオバー ボイル
竹下君にPA担当して
いただき無事開演



一番手は
ジェラート シンガー
幸介 柴野


ジャズと流行のカヴァー
オリジナルと多彩に演出

この日限定
オリジナルジェラートの
振る舞いサプライズあり

最初から盛り上がります



続いて二番手
章 中谷内


同世代の中谷内さんを
サポートギターに招き
カヴァー曲を披露

今回は季節感より
やりたい曲の
オンパレードでした ♪



三番手に
ツキカムリ
月冠



夏に結成　初ライブの
男女デュオ

Vo バーバラさん
Gt    タカヒロさん
カヴァーとオリジナル
の演奏をして頂きました



最後を飾っていただくは
文 篠崎



ジャズバー
リバーサイドの
オーナージャズシンガー

この日は
営業日にもかかわらず
抜けて来て頂き感謝

しっとりとパワフルに
名曲を歌われました

メンバーの
ジャズギターさんの技巧
も冴え渡っておりました

ご一緒できなかったけど
最後に皆でパシャリ




秋の夜長

月をキーワードに
皆さん想い想いに
歌い上げられました


ご来場の皆さん
参加者の皆さん
ありがとうございます

おつかれさまでした


またのご愛顧
宜しくお願い致します





今宵
素敵に乾杯☆ボルドール




Cocktail＆Wine
Bold'or

日祝　定休
19:00 ~ 3:00
( Food L.O 2:30 )
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]]> https://ameblo.jp/bar-boldor/entry-11941821678.html Tue, 21 Oct 2014 10:21:14 +0900 完熟カクテル




おはようございます

ボルドール あきらです


いつもお世話になります
近江町市場は
フルーツ はしもとさん




完熟物をいただきました




トマトじゃないですよ

ほちゃほちゃに熟れた柿です

表面は柔らかく
やさしく扱わないと
表皮が破れてしまいそう


とゆうことで
完熟柿のカクテルと致します




完熟柿ピューレをベースに
焼酎と柿リキュール
柑橘＆シロップ
で調整します

￥８００




特有のとろみ感もつき
濃厚な柿カクテル
となりました





秋の味覚の一つです


お試しあれ






今宵
素敵に乾杯☆ボルドール




Cocktail＆Wine
Bold'or

日祝　定休
19:00 ~ 3:00
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]]> https://ameblo.jp/bar-boldor/entry-11940185260.html Fri, 17 Oct 2014 11:37:53 +0900 おすすめグラスワイン2種 こんばんは、だいぶ久しぶりの投稿になりました、コッシーです。

今出しているグラスワインの紹介をさせてください！





Chateau Cote Montpezat 2011
シャトー・コート・モンペザ

ブドウ品種メルロー主体、CS、CF

ボルドーの名産地サン・テミリオンの東に位置するコート・ド・カスティヨン地区の赤ワインです。

砂利の多い石灰質の土壌から口当たりが良く飲みやすいワインが産まれます。

このワインはサン・テミリオン産に似て上品な香りと心地よい渋み、後味に残る苦味が特徴です。

飲みごたえも十分ありBARで味わうのにちょうど良い一杯です。

ボルドールで提供している牛ホホ肉の赤ワイン煮込みと合わせるとより美味しく楽しめます。




Louis Jadot 2011
Coteaux Bourguignons Rouge
ルイ・ジャド　コトー・ブルギニョン・ルージュ

ブドウ品種ピノ・ノワール主体、ガメイ

もう定番ですが軽い口当たりと爽やかさで人気のワインです。

もう風が冷たく感じる季節ですが、すでに飲んでこられたお客様もBARには多いので優しい味わいのこのワインもオススメしています。

ウォッシュチーズやボルドールオススメ牛肉のたたきと相性がピッタリです。

是非お試しください(^-^)


Cocktail＆Wine
Bold'or
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おはようございます

ボルドール　あきらです



今日のご紹介は
葡萄のカクテルです

_

地場産巨峰の
ゴロ粒
スパークルカクテル

￥１２００


①
冷凍巨峰を
グラスに５粒程入れます

②
葡萄ウォッカシロック
１５ｍｌ
巨峰リキュール紫
２０ｍｌ
ヨーグルトリキュール
１ｔｓｐ（５ｍｌ）
を順に注ぎ
シャンパンで満たします

③
緑を飾り
葡萄用にロングスプーン
を添えてお出しします



材料がお酒ばかりなので
トニック炭酸で割るなど

お気軽に申しつけ下さい



今宵
素敵に乾杯☆ボルドール





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19:00 ~ 3:00
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おはようございます

ボルドール あきらです



迎える寒露
楽しみ覚える月夜の晩


実る葡萄に
好味感ずるワインかな


只今
赤ワインのラインナップ
はこちらの商品達です



左から
フランスの２種類は
ソムリエ コッシー殿から
ご紹介頂くと致しまして

僕からは右からの
チリとイタリアの２種を
紹介させていただきます



まずは
チリワイン

トレオン
デ・パレデス
２０１１

品種
メルロー 100%



チリ最高評価のデイリーワイン

香りが爽やかで
味わいにボリュームがある

満足感のある１本です

Glass ￥ 800
BTL ￥3800



続いて
イタリアワイン

キャンティ
コッリ・セネージ
２０１１

品種
サンジョヴェーゼ 100%



ミディアムボディで
飲み飽きない上質なワイン

ドライフルーツや
チェリーの様な風味が楽しめます

Glass   ￥ 800
BTL   ￥4000





品種選びも
さることながら

貴方好みの適温も探して
お楽しみください





今宵
素敵に乾杯☆ボルドール





Cocktail＆Wine
Bold'or

日祝　定休
19:00 ~ 3:00
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おはようございます

ボルドールのあきらです



衣替えを迎えた神無月


緑洸は
秋の色付きを
見せ始めています


味わいの季節

英国伝統風味を
醸すブラウンビア

この時期
樽生でお目見え中です


バス　ペール　エール
Bass pale ale
￥８００



程よい苦味に香りとコク



楽しみ方はお好みで

バス＆ジンジャエールの
シャンディガフ

ときに

ゆったり夜の長話
ぬるくなるも本領発揮

あえて
常温思考のくつろぎなど



飲み始めに
この一杯をいかがですか





今宵
素敵に乾杯☆ボルドール





Cocktail＆Wine
Bold'or

日祝　定休
19:00 ~ 3:00
( Food L.O 2:30 )
０７６－２３３－１１３７

charge　
￥800






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