先日北新地　Bar.gloire　～グロワール～　を訪れた際

　

流れに合わせて例によって”デザート・モルト”を注文する

　

少し思案の後、マスターは閃きのもと一本のボトルを手にとった

　

　

「Ａｕｌｔｍｏｒｅ」

　

グラスを手にとりその香りをかぐ

　

カスクだけにどっしりとした重みあるアルコール香が鼻を透くのだが

　

どこかでかいだことのある感覚

　

口に含む・・・

　

最初は舌にピリリと電気が走るが、さらに口に含み舌の上で広げる

　

広がる甘い芳香・・・

　

感じたのは、バニラエッセンスのような感覚

　

これも確実にデザートモルトになる一杯

実にすばらしい

　

　

皆様もいつものＢａｒで、今宵はデザートモルトを楽しんでみては？

　

　

Ｂｙ　東山　一樹

　　

　

ジン・リッキーに代表される”リッキー”というスタイル

　

ベースとなるお酒に、生のライム（もしくはレモン）を絞り、ソーダ水で満たして作る技法のひとつ

　

　

この日は一杯目にロブロイをいただき、そしてオイルサーディンを頼んでいたので

　

それをつまみながらいただける二杯目をお願いした

　

　

登場したのがシェリー・リッキー

　

シェリーをリッキースタイルで飲むのは初めてである

　

　

これが実に美味い

　

シェリーの酸味と香りが心地よく引き出された一杯

　

おそらくさりげなく出された一杯のロングカクテルだが

　

私の中のスタンダードの一つにしっかりと刻まれる

　　

サーディンのオイルと交互に楽しむのだが、脂の甘みとシェリー・リッキーの酸味が

　

口の中で互いを引き立てあう

　

　

いつも言うことだが、カクテルというのは本当に飲む順番、飲むタイミングで

　

本当の美味しさが引き出されるか、潰されるかが変わると思う

　

　

だからバーテンダー氏に流れを任せるのが楽しい

　

　

Ｂｙ　東山　一樹