いたしてる最中に

不意に面白くなっちゃって

笑っちゃって

萎えて中断することあるじゃん

以前

低い声で

って喘ぐ子がいて

不意に

ちなみに余談だが

事後、その子に事情を白状したら

笑って許してくれたんだが

今日は市販ルウを使わず

粉スパイスでカレー作っていくよ！

⁡

自炊してるとこInstagramあげたら

どうやって作るの？て声多かったから

ざっくり説明してくよ！

⁡スパイスカレー流行ってるからね！

これを機にトライしてみるのもいいじゃないの！

⁡

本日つかうのはコイツらだ！どん！

⁡

⁡

【材料】

サラダ油　大さじ2

玉ねぎ １〜1.5個　スライスしておく

トマト缶 1/2缶

にんにくチューブ 2cmくらい

しょうがチューブ 2cmくらい

バター　大さじ1

SB赤カレー缶 小さじ1.5〜2

鶏ももor豚バラ　200gくらい　食べやすいサイズにカットしておく

水 200cc

塩　小さじ1/2〜お好みで

砂糖　小さじ1/2〜お好みで

醤油　2〜3滴程度、お好みで

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これでだいたい1〜1.5人前つくれるよ！

原価も安いからおすすめだよ！

SB赤カレー缶はバランスよく調合された複合香辛料なので

今回はこれメインでやっていくよ！

これだけでもしっかり美味しいよ！

⁡

最初はここから始めてみて

慣れてきたら自分なりの調合ためしてみて

最高の一杯に挑戦していくのも楽しいよ！

最近は100均でも手軽にスパイス類が手に入るようになったので

一応ざっくり他のスパイス類も紹介していくと、

クミン、コリアンダー、カルダモン、ガラムマサラ、クローブ、シナモン、ナツメグあたりは香りを強めるスパイス。

チリパウダー、カイエンあたりは辛味を強めるスパイス。

ターメリックやサフラン、パプリカなんかは香りもよく色味を出すのに重宝するスパイス。

ひとつひとつ詳しく説明していくと

ものっそい長くなるから省くけど

興味がある人いたらそのうち書くかもしれないよ！

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ただ注意してほしいのは

あくまで香辛料であって調味料ではないので

味の濃さや深みなどは

肉や野菜から出るダシや

調味料でととのえていくことになるよ！

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さて調理にとりかかるよ！

油脂やスパイスが服につくと大変なので

エプロンしとくのがオススメだよ！

ちなみに僕はパーカーとハーフパンツだめにしたよ！

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【調理】

まずサラダ油をフライパンにのばして

玉ねぎを中火で炒めるよ！

⁡

油が少し多いかな？と感じるかもしれないけど

焦がさずに具材を炒めたり

コクや深みを出すのにも油脂は重宝するから

美味しいカレー作るなら油脂はケチらないのがオススメだよ！

ちなみに市販のカレールウも小麦粉と油脂がふんだんに使われてるので

カロリー見たらちょっと驚くかもしれないよ！

美味しいものはだいたい身体に悪いと相場は決まっているよ！

（※ 個人の見解です）

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さて炒め作業の話に戻るけど

玉ねぎの辛味と強烈な香りの原因となる硫化アリルを

甘味とコクを出すプロピルメルカプタンという成分に変える大事な作業なので

丁寧にやっていくよ！

ここ焦がしたり手ぇ抜いたりしなければ

ほぼカレー作りは成功したと言ってもいいよ！

⁡

この時に塩（分量外）をほんのひとつまみ加えてやると

早めに水分ぬけて

飴色玉ねぎを作りやすいよ！

⁡

よく弱火で根気強く、なんて話も聞くけど

今回は中火で手早く作れる

裏技というか時短テクも紹介するよ！

⁡

中火で玉ねぎに油と塩をよくからめながら

焼きつけて→混ぜる、を繰り返すよ！

少し油断したらすぐ焦げ始めるから

気をつけつつ、

シナシナになったら焦げ防止の水（分量外）を少量だけ加えて

また水分とぶまで炒めて、を繰り返すよ！

焦げつかないように注意しながらこの行程をやっていくと

10〜15分くらいで飴色玉ねぎが出来るよ！

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玉ねぎがいい色になって甘味がしっかり出たら

トマト缶とバターを加えて

トマトの形を木ベラやゴムベラで潰しながら

中火で炒めていくよ！

⁡

ここも成分というか化学的な話をすると、

トマトの酸味の元であるクエン酸は

175℃くらいの高温で加熱すると

アコニット酸というまろやかな酸に変化するらしいので

油脂の力を借りて高温で炒めると酸味を抑えられてまろやかに仕上がると

修行時代に先輩から聞いたことがあるよ！

諸説あるらしいので

頭に入れておく程度でいいと思うよ！

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⁡

さてトマトの水分が抜けて

もったりした感触になってきたら、

一旦フライパンを火から下ろして

にんにく、しょうが、カレーパウダーを加えて

よーく混ぜてペースト状にしていくよ！

⁡

粉スパイスは非常に焦げやすいので

火から下ろすのが大事だよ！

粉っぽさを残さずに作るために

ここでよく混ぜるのがキモだよ！

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⁡

よく混ざったら

肉をフライパンに加えて

また中火にかけるよ！

⁡

この後しっかり煮込むので

肉は表面の色が変わる程度を意識して加熱しながら

作ったカレーペーストに馴染ませていくよ！

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肉の色が変わってきたら

水、塩、砂糖を加えて煮込んでいくよ！

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水は一応200ccとは書いたけど

ご家庭のフライパンで肉の表面ひたひたくらいを目安にするとわかりやすいよ！

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塩はそれぞれ好みもあるけど

まず小さじ1/2くらい入れて様子見るといいよ！

ここで一気に入れすぎるともう取り返しつかなくなるから

塩加減は慎重にいくべきだよ！

どうせ煮込み終わったら最終調整するから

ここでは下味程度にとらえておいていいよ！

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砂糖は甘味を出す為ではなく

コクと深みを出す為にほんの少量だけ使うよ！

日本人の舌はほんの少しの甘味があると

美味しいと感じる傾向にあるらしいよ！

小さじ1/2程度だけ加えてみて様子見てみるのをオススメするよ！

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最初は中火で、

沸いてきたら弱火にして20〜30分ほど

ことこと煮込むよ！

たまに様子見ながら鍋底をヘラで撫でるように優しく混ぜてやると

焦げつく心配もないかと思うよ！

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ちなみに水じゃなく

ブイヨンやコンソメ、和風だしなんかで煮込むと

より味に深みが出て美味しいんだけども

市販の固形や顆粒のダシ系は

わりと塩味が強いので注意が必要だよ！

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序盤でも書いたけど

今回のレシピはあくまでベーシックなものなので

ここから具材、スパイス、ダシなど試行錯誤して

自分好みにアレンジしていくのも

スパイスカレーの醍醐味だよ！

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煮込み終わったら味見をしてみて

味を調えたら

基本のスパイスカレーの完成だよ！

味が濃すぎくなると台無しだから

あくまで少しずつ加えて味見して

ちょうどいいところを模索するのがいいよ！

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総所要時間でみても1時間程度だと思うので

いつもと違う家庭カレーを作ってみたい人は

気軽にチャレンジしてみるといいよ！

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オススメのつけあわせとして

ゆでたまごや目玉焼き、

スライスしたにんじんを炒めたもの、

ピクルス、

レタスやベビーリーフなどのちょっとしたサラダも添えてあげると

見た目も華やかで美味しそうに盛れるよ！

カレー煮込んでる間にでも

片手間でささっと作ってみるとよいよ！

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オススメのトッピングは

砕いたナッツや

フライドオニオン、フライドガーリックなど

振りかけてみてもいいし

よくカレー屋さんで散らされてる

カスリメティ（乾燥ハーブ）なんかも使ってみると

一気にそれっぽい仕上がりになるよ！

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そのうち気が向いたら

ここから発展した肉系スパイスカレーや

サバ缶なんかを使ったお手軽な魚カレーも紹介するつもりでいるので

気に入ったらご連絡いただけると嬉しいよ！

⁡

深夜に一気に書いたので

終始おかしなテンションだったかもしれないけど

レシピというより

読み物の一環みたいな感じで

気軽に読んでくれていたら幸いだよ！

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⁡ここまで文面でまとめてみたけど

このSNS全盛の時代、

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十人十色という言葉があるように

好みや考えや性格、習慣など

人それぞれ違うものだ。

自分の中では当たり前と思っていたことも

あらためて照らし合わせてみると

それは必ずしも

他の人と一緒ではなかったりする。

先日の話だ。

友人が家に遊びに来て

トイレに立って戻ってきた際に

『用を足す時、立ったままか座るか』という話題になった。

女性は当然のごとく座るだろうが

男性は立ったまま用を足したりもするので、

次の人がトイレに入った際に

便座が上がったままになっていて

それを不快に思う人もいる。

また、自宅以外だと

他人が使った便座に座るのは抵抗があって

あえて立ったままする、というパターンもあるようだ。

問題はここからだった。

友人はふと思い出したように口を開いた。

『じゃあさ、

後ろから拭くか？』

いや、そんな

友人は後ろから拭く派、

僕はきんたま持ち上げて前から拭く派だった。

こんなところにも十人十色‥‥‥ッ

普段は他人に見せない習慣だからこそ

そこに多大な差異が生まれるのかもしれない。

みなさんも身近な人と

普段なにげなく行なっている習慣について話してみると

意外な相違点が見つかるかもしれないので

是非お試しを。

余談だが

思わず例えツッコミ入れたけど

絵文字とか記号で表した時に

30代も後半になり、

同世代のやつらが

体型くずれてきてるのを目の当たりにし

いくら太りづらい体質とはいえ

油断してたらいかん、

明日は我が身だ

はやめに対策しておくに越したことはない！と

ここ最近

わりと真面目にウォーキングや筋トレしてたんだが、

筋トレするの大抵ベッドの上だった為、

腹筋運動の際に腰が当たる部分、

順調に膨らむ筋肉と反比例するように

順調に凹み続けるマットレス

なんてこった

これによって

体勢が定まらず眠りの質が下がるという

至極当然のように生まれる弊害

ただでさえ慢性的な睡眠障害もちで

満足に眠れないタイプだというのに

こんなところで追い打ちかけてる場合じゃないのよ

いくら体型に気をつけたところで

睡眠の質が下がっては

体調に支障をきたす、

早急に対策を！ということで

これによって

ベッドではなく居間でも

筋トレやストレッチが可能に！

マットレスにダメージが蓄積されない！

‥‥‥という話を

いやぁ最近ねイイ買い物したんすよ、と

先輩と会った時に喜び勇んで話したら

ははははバカだなぁ先輩

この人は本当なに言ってるん

驚くほどの速さでヒトを催眠にかけることから

閃光の催眠術師の異名をとる

十文字幻斎先生。

バラエティ番組に引っ張りだこで

よく見る機会が増えたせいか、

どうやら影響されたらしい白い頭のバカが

嬉しそうに言う。

『俺も催眠術ひとつ習得した！』

うさんくせぇにも程がある。

そもそも

お前みたいな俗物がそんなもん習得したら

世の中は大変なことになる。

ここは一つ世の平和の為、

このバカを一発ぶん殴って

習得したとのたまう催眠術とやらを

忘却の彼方へ昇華させてやろうと

拳を強く握り込んだその時だった。

『このスマホの画面をよぉく見ててください』

バカは得意げにスマホを

僕の目の前に掲げる。

スマホ、だと‥‥‥！？

一般的に催眠術といえば

糸に吊るした五円玉か

自らの人差し指に注視させて

催眠に誘うもののはずだ。

スマホを使うなんて技法は聞いたことがない、

これはまさかガチか、

こいつもしや本当に独自の催眠術でも

編み出しやがっ

寝起きのシャワーあがり、

たばこ吸いながら

耳掃除しようとして

綿棒の方を口に咥えて

火のついたたばこ耳に入れようとするくらい

頭ぼーっとしてるんだが

口の中の水分が

ごっそり綿棒にもっていかれたところで

ようやく間違いに気づくの

なんとかしたい

噂話や秘密の話なんてするモンじゃない。

どこで誰が聞いているかわからないからだ。

というような内容を

シロと話してた時のこと、

『壁に耳あり‥‥‥障子に‥‥‥』

障子に目あり、だ。

そんなことわざあったなぁ、なんて思いながら

うろ覚えの部分を思い出そうと

宙を舞うシロの左手を眺めてると、

『‥‥‥メアリー』

よりによって

サンドイッチマンのネタの方思い出しやがった

深夜ラジオのネタな。

たしかにあれは名作だな。

そして何故かその後も尚、

なにかを思い出そうとするシロ。

『床に‥‥‥』

唐突に展開される人種のサラダボウル。

面白がって

さらに追求してみる。

「天井は？w」

友人と歩いてる最中

なぜかエロ動画の話になり

聞いてもいねぇのに

オススメの女優さん教えてくれたりして

えらい嬉しそうに話してたんだが、

友人は心底

残念そうな表情を浮かべて言う

『けど俺さぁ

携帯の画面バキバキに割れてるから

いいとこで女優の顔が画面のヒビに当たって

表情みえなくて萎えるんだよね』

うん、

シンプルに

修理する、もしくは買い替えたらいいのでは‥‥‥

と思ったが

そんなド正論は野暮ってもんなので

ぐっと堪えるのがオトナの優しさかと

『俺が見たいのは

画面の割れじゃなくて

はーい止まりなさいそこの危険運転車両

ダメだこいつ

野暮とか言ってないで

さっさと更生うながすのが

友人としての優しさだったわ

どれ一発ほっぺたでも引っ叩いて

正気に戻してやろうかと思った矢先、

足元から響くゴトン、という無機質な音

そこで目にしたものは

えええ何そのホットなタイミング

バキバキに割れた僕の携帯の画面をみて

友人は『お揃いだね❤️』とご満悦

はぁ‥‥‥と溜め息ついて落胆する私

「‥‥‥萎えるわぁ‥‥‥」

ぽん、と僕の肩に手を置き

うんうん、と痛み入るような表情の友人

萎えるよね、と

勝手に共感してる風だけど

落胆して気分オチてて

余裕なかったからか

ありがてぇことに

仲のいい連中は

僕がバカみてぇに甘党なことを熟知してるので、

仕事中だったり宅飲みする時だったり

デザート類を差し入れしていただくことが多いんだが、

コンビニならともかく

お菓子屋さんで買ってきてくれると

もれなく保冷剤がついてくるのだ。

この保冷剤が

なかなか捨てられなくて困る。

なんせあったら便利。

たとえば料理の仕込みして

急速に冷やしたい時や粗熱とりたい時、

BBQにもってく食材の保冷、

発熱した時に氷嚢代わりにも使える、

という優れもの。

さらに氷と違って

一度とけても再冷凍すれば

何度でも使えるところもポイント高め。

というわけで

なにかと重宝している保冷剤なんだが

あったら便利、で

もらうたびに保管していた結果、

もう入りきらないからね

ちょっと溢れ出してきてるからね

繁殖期の猫並みの増殖してるからね

里親募集かけたら誰か貰ってくれるのかコレ

こんな御時世で

宅飲みする機会も増えたし

友達も僕の家の冷凍庫あけるたびに

その保冷剤の数みて驚くので

毎度、上記のような用途の説明してたんだが

さすがに

そろそろ取捨選択して

整理せにゃならんなー、と

考えていた矢先

先日、このブログではお馴染みの

例の先輩が家に遊びに来た時に

氷だそうとして

勝手に冷凍庫開けては

ちょ

発想が異次元すぎんか

可愛い後輩を知能犯みたいに

略して『モトサヤ』

なんて言葉がありますが、

今でこそ主に

一度別れた男女がヨリを戻す様を言うものだけれども

由来としては読んで字の如く

抜身の刀を元々おさまっていた鞘に収める様を説いたものです。

まだ侍が刀を提げて歩いていた時代に作られた言葉ですな。



男女関係を刀と鞘に喩えたところなんて

うまいこと言ったもので、

刀のようにキレやすい男と

鞘のようにそれを諫め、事を治める女。

そんな二人も一度別れて

元鞘に収まる、ということは

縁だけは切れなかったようですな。



話は変わり

今でこそ飲食業ひとすじの私ですが

実は昔は一時期、

ほんの短期とはいえ

ネットカフェのスタッフに勤しんでいた時期がありまして。

これがまた見た目に反して大変な仕事、

深夜番ともなると

お得な長時間のパックなんてあるものだから

身寄りのない家出少女みたいな若い子から

終電を逃した酔っぱらいのオヤジまで

幅広い層の厄介なお客が舞い込んでくるわけです。



ある日の朝のこと。

深夜番もそろそろ終わるなぁ、と

受付カウンターで

ぼんやり考えていた私のところに

ひとりの女性客が駆け込んできました。



『近くのブースでアラームずっと鳴ってる客がいてうるさくて眠れない』。



女性は憤懣やる方ないといった様子で

私にそう言い放ちました。

お客さん同士のトラブルに発展しては困る、

私も即座にそのブースに向かいます。



件のブースはすぐに見つかりました、

なんせ確かにフロアに響くほど

喧しく鳴り続けるアラーム。

これはいかん、と

ブースの閉まったドアをノックしながら

中の客に問いかけます。



「お客様、他のお客様のご迷惑になりますので

アラーム止めていただけないでしょうか」



反応はありません。

なんせ早朝でこんな大音量のアラームを止めない状況、

深い眠りに墜ちているんでしょうな。

何度かノックと問いかけを繰り返し、

これは埒があかんと判断した私は

意を決してドアを開けることにしました。



「失礼します、開けますよ‥‥‥」



声をかけながら恐る恐る、

ドアに手をかけた私は

ブースの中をみて言葉を失いました。

確かによく眠っている様子の

件のブースの男性客、

問題はその姿でした。



パソコンでエロ動画を垂れ流しながら

イヤホンでその音を拾い、

ソファに浅く座ったその下半身は裸。

さらにバッキバキに怒張したイチモツを右手に握ったまま。

周到なことに

事前に用意したのだろうティッシュを一枚、ふとももにそっと

御丁寧に掛けてあるじゃありませんか。



さてこれは困った。

男性客を起こそうにも

なんせバッキバキのイチモツを晒した半裸。

そんな状況で起こしてしまっては

これ以上の辱めはないと来たもんだ。



私も同じ男性の身。

武士の情けと言わんばかりに

声をかけるのはやめ、

アラームが鳴り続ける携帯電話を探し出し

音を止めて

そっとドアを閉じるという

我ながら真摯かつ紳士な対応をして

事を収めることに成功しました。



本来ならばめでたしめでたし。

しかしトラブルを解決して

受付カウンターに戻った私の脳裏に

ひとつある疑問が浮かびます。



「あの人エロ動画を見始めてから寝落ちして今に至るまで

ずっとあんなにバッキバキに勃起し続けていたんだろうか」



だとしたら恐ろしいまでの継続力‥‥‥！

まぁ冷静に考えたら

寝落ちするまでは屹立したままだったとはいえ

さすがに一度すっかり萎え、

朝になり生理現象である朝勃ちで

あのような形で発見されたんでしょうな。



そう考えると趣があるものです。

握り締めた右手から

一度萎えて離れたはずのイチモツが

再び元気を取り戻して

むくむくとその右手にまた収まる様は

まるで



お後がよろしいようで。