収穫ありありでした。

まずは、エスプレッソマシーン。

最新のもの、大会で使われたものを見て触って体験出来ました。

デザインカプチーノを作っちゃった(^∇^)

La CIMBALI　のM21JU-S/1はシンプルですが、見て一番気に入りました。デザインが◎

抽出量がマニュアルなので、早く手に入れてマスターしたいと思いました。

SIMONELLI のMUSICAはかっこいい。

でも、かっこよすぎかも（写真）

LA MARZOCCOは、希望するタンク式１連式があるのか確認できず．．．

イタリアらしい美しいデザインがWBC（世界バリスタチャンピオンシップ）で使われただけありますね！

グラインダーも実際見ることで自分に必要なことがわかりました。

豆に負担をかけずに挽くコニックタイプ

均一に挽く安定感のあるフラットタイプ

それぞれバリスタのこだわりで使用しているようです。大会でも２種類あり、豆にあわせて使い分けるバリスタもいるらしい。私は、まだどちらを使うか決めかねているところ。

食器は特になし。

がんばっている人。世界のコーヒー農園から来日した皆様。無知な私に親切だった関係者の皆様。全ての方にがんばるエネルギーを頂きました。縁があったと思った方には今後のよろしくお願いします。

この後、エスプレッソマシーンに詳しいHPを見つけることが出来ました。でも、まだまだ検討中

見たいのは、エスプレッソマシーンとグレインダーと食器とがんばっている人！！

来月には、地元で超有名な移動カフェに１日体験してきます。日程がわかったら、ぜひ私が入れたカフェを飲みにいらして下さい！

何もしてなかった訳ではなく、ネタは色々ありまとめて報告！！

六本木に本店があるBAR（バール）でcrema di limoncello。イベントで１００円で飲めました。

おしゃべりしてると、対応してくれた店員さんの地元がなんと茨城と判明。バリスタ協会やテイスティング協会の情報も入手。また来ますと挨拶しました。

たぶん有名な元麻布にあるピッツェリアでmargheritaとmarinaraとformaggio pecorino romanoが乗ったbianncaを釜の目の前にあるカウウンターで堪能！

今夜のバッカスは、spumannte purosecco, birra, montepulciano d'abruzzo '07

美味しゅうございました(≡^∇^≡)

スマトラという名のコーヒーをプレスでテイスティング

なんと表現しようか。。。オートミールが入ったシリアルの袋を開けた直後の香りに似ている。少し甘くもあり酸味にも感じる。飲んだ瞬間まで苦手でしたが、後味はやわらかい香りが続き穏やかにゆっくり終わる。寒い冬の夜の時間に飲みたくなった。

つくばにある移動カフェをしている方にお願いをしに参上。

一日体験をさせてもらおうと交渉成立。いろいろアドバスもしてくれるホゼくん。

今後も、日々成長するパワーアップの私です。

Ｔ姉がインドネシアのお土産で『コピ・ルアク』を頂きそれに便乗させてもらえたのだ。

『コピ・ルアク』……kopi Luwak(インドネシア語)

　　　　　　　　　　　　ジャコウネコの糞からとられる未消化のコーヒー豆のこと

　　　　　　　　　　　　（kopi）はコーヒー豆　　（Luwak）はジャコウネコ

　　　　　　　　　　　　インドネシアのコーヒー農園のロブスタ種のコーヒーの実を野生のジャコウネコが餌として食　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　べ、種子のコーヒー豆は消化させずそのまま排出される。

　　　　　　　　　　　　それを拾い集め、きれいに洗浄、よく乾燥させた後、焙煎。

　　　　　　　　　　　　独特の複雑な香味を持ち、香りが飛ばないように浅炒りで飲むのがよいとさせている。

　　　　　　　　　　　　世界で最も高価なコーヒーとして知られている。

箱には真空パックになった焙煎させた豆が入っていて、箱の上からでも野性味あふれる香り（濡れた子犬のに多い？！）がした。

テイスティングは2種。初めに粗めに粉砕してプレスに。　

仕事の後でのどが渇いて、時刻も短い針が頂点に指しかかったころなので。。。

濃厚で複雑な香りで、甘栗の甘みと濡れた子犬のミルクのようなヨーグルトのような優しい酸味がありそうな香り。色はつやつやすこーし透明感がありそうなのはロブスタ種の上に浅炒りだからか？飲んでみると、複雑でありながらまとまっている。でも、どんな食品に合うか考えるとグローブやローズマリーが入ったかぼちゃブディングは良さそう。クリームチーズと合わせて食べると、コーヒーの酸味が強調されてビックリした。結果おいしい。

次に中挽きしてペーパードリップに。

プレスの時にあまり感じなかた香りが立ち上る。んんん、くちゃい（泣）　でも飲むと美味しいかもと期待すると、

複雑な味わいがちょっとの時間差でバラバラに感じ、まとまりない個性的なコーヒーになった。それにペーパーフィルターを通すことで油分が取られ軽く感じる。甘みが薄く感じで酸味が強く出た。合わせる食品はアップルパイ。シナモンとの相性と煮リンゴの甘さと触感がよくあった。