銀座 日本酒バーさゆ里のブログ https://ameblo.jp/barsayuri/ 銀座の会員制日本酒バーです。入荷したお酒や、日常のたわいもない事や思った事、感じた事を書いていこうと思います。どうぞよろしくお願いします(^ ^)初めて御来店される方はお電話でご連絡ください。 ja 新作 新作メニュー


魯肉飯
（ルーローハン）
台湾の家庭料理。

かお。
つけてみました。

それと



雲仙ハムのカツ

保存料や化学調味料を最低限に抑えて作った自然派のハムをカツにしました。

優しいお味。



]]> https://ameblo.jp/barsayuri/entry-12534365484.html Thu, 10 Oct 2019 14:13:41 +0900 貝と日本酒


銀座日本酒バーさゆ里と貝の専門店銀座貝徳のコラボイベントです🤗🍶🐚

9/21（土）1部 17時〜 ・2部 20時〜

貝徳店主、丹羽さんの焼き貝の他オリジナル貝料理に合わせてさゆ里の日本酒をご用意します。
貝料理に合う日本酒の他、当店（さゆ里）で眠らせてる隠し酒もご用意しております^_^
限りがありますが、熟成酒のご用意もございます！

美味しい貝料理と日本酒で土曜の夜を酔いどれましょう✨

17時からと20時からの二部制になります。各定員10名になります。

17時の部と20時の二部制になります。
17時からの会はまだお席に余裕がございます。
（20時からの会は残り3席ほど）

料金

貝のコース料理（食前日本酒1杯込み）1万円 
日本酒グラス1杯1000円

ご予約、お待ちしております^_^







]]> https://ameblo.jp/barsayuri/entry-12523139361.html Mon, 09 Sep 2019 13:30:09 +0900 11人
新しいさゆ里の仲間を募集します！


キッチンの一子がさゆ里を卒業します！


一子をパチリ。


下駄にワンピースという、秀逸なファッションセンス！

今年で3年目を迎えるさゆ里。

オープンから今日まで、うちのお店を支えてくれた11人ものアルバイトさん達。（辞められた方も含め）


昨夜も元スタッフのりかが遊びに来てくれたり、


オープンメンバーのあきこさんとはランチ行って状況報告をしあったり、


さきさんにはデザインのお仕事を依頼したり、


辞められても連絡がきたり、繋がっています。




スタッフが辞める時、やっぱり寂しいけど、次へのステップアップに繋ぐことができるお店であれたなら本望です。


少しさみしいけど、次のさゆ里スタッフを迎え入れ、勢いをつけ、スタッフも、お客様も、私自身も、楽しい場所であり続けれるよう頑張っていきます。











]]> https://ameblo.jp/barsayuri/entry-12520925917.html Thu, 05 Sep 2019 15:02:54 +0900 口コミ Google MAPでさゆ里の場所は合ってるかな？
（以前はちがう所に表示されてて）

と何気なくみてみたら。






口コミが書かれてる！

初めて見た♬


内容チェック！











「さゆ里ママはいい感じに出来上がってて、ゆきちゃん（アルバイトちゃん）がちゃんとサポートするのが微笑ましい」



なんと。


私の酔っ払い具合が口コミに。。。w




気をつけなくては！


]]> https://ameblo.jp/barsayuri/entry-12501322664.html Sun, 04 Aug 2019 11:45:36 +0900 今週のおばんざい 今週19日金曜日はお休みを頂きます♬

早めの夏休みです。

なので、今週は3日だけの営業です。


その代わり、8月はお盆休み無しで営業します💪







今週のおばんざいはこちら。




満願寺とうがらしとちりめん山椒ジャコ和え



長芋とキュウリの梅おかか和え

麻婆大根

タコポテトの和風炒め

自家製さつま揚げ



おまちしてまーす^_^


]]> https://ameblo.jp/barsayuri/entry-12495020878.html Wed, 17 Jul 2019 14:53:40 +0900 夫 婦
フェイスブックでこんなのが上がって、面白かったので笑


↓↓↓









もっと愛してあげてー笑

]]> https://ameblo.jp/barsayuri/entry-12480175846.html Fri, 14 Jun 2019 14:10:00 +0900 青空教室 初夏のような空の下でお教室♬



通信制高校の授業の一枠を頂き、料理教室をさせて頂きました〜✨


かわいいのね、高校生って。

ママー！ママー！って呼ばれて、
同じママなのに銀座では感じれない感覚、母性本能が溢れ出すとこでした笑



かわええの〜。





お献立は
料理初心者さんでも安全に出来るようなメニューにしました♬

豚しゃぶサラダ
焼きブロッコリーの味噌マヨかけ（さゆ里で人気のやつ）
一番出汁の味噌汁
フルーツヨーグルトゼリー



生徒さんたち、ファストフードとかコンビニ飯が多い子もいて、食生活が心配。


少しでも料理に興味持ってくれたら嬉しいなー。



いい経験をさせて頂きました♬


]]> https://ameblo.jp/barsayuri/entry-12465034053.html Thu, 30 May 2019 18:20:47 +0900 ちまちまちま

さゆ里餃子、いよいよ完成形。
安定してきました♬

みんなで、ちまちま、ちまちま、ちまちま、一度で150個から200個仕込みます。

一人一人、餡の量や、ひだの量が違うのはご愛嬌で^_^




キッチン、いちこの焼きのレベルも上がり、こちらも安定。

本当にカリッと仕上がってます。



そして、こちらも定番化してるアジフライの唐揚げ。


唐揚げの上にアジフライ。


&

柴漬けタルタル




お野菜のおばんざいをたっぷり召し上がってもらった後にご用意します。


  

]]> https://ameblo.jp/barsayuri/entry-12464678680.html Wed, 29 May 2019 08:19:43 +0900 コラボイベント「あじさいの会」

昨夜のバーさゆ里✖︎銀座stockのコラボイベント【あじさいの会】の様子です♬






















お客様も私たちも楽しめるとてもいい会になりました！😊


宮田シェフの作るお食事に合うように日本酒をお出しする他にも、さゆ里で眠らせてた隠し酒（主に10年〜25年の熟成酒。非売品）をお出ししました♬



お出しした日本酒たちとペアリングしたお料理は以下です。


①（食前酒）伊根満開の熱燗


②弥山スパークリング ✖️ローストビーフ


③甲子 純米  ✖︎しらすのトルティージャ・野菜のピーナッツ和え


④龍力 夏ドラゴン ✖︎蛸と芋のラグー・魚のカルパッチョ


⑤黒龍大吟醸 ✖︎ マンガリッツァ豚の黒龍酒粕漬けの炭火焼


⑥黒龍九頭龍大吟醸 ✖︎宮田シェフオリジナルフレンチ風ラーメン（スープと合わせたり、5:5の出汁割りにしたり）



✴︎隠し酒✴︎


満寿泉のシェリー樽熟成の貴醸酒

南部美人 美山錦 雄三スペシャル 熟成酒

千葉麻里絵さん✖︎陸奥八仙のコラボ酒クリームソーダボトル

その他




また秘蔵酒が溜まる頃、イベントをやる予定です😊✨





]]> https://ameblo.jp/barsayuri/entry-12463986439.html Sun, 26 May 2019 12:06:32 +0900 深夜バーベキュー スタートが夜２３時。


予約も取れないような名だたる飲食店のシェフ達が、営業終了後に集まり、夜な夜な繰り広げられるこの深夜バーベキュー。


場所はお世話になった料理教室の校長宅。


ベロンベロンで。深夜1時に到着。この時間から本格的にスタート。


バーベキューの域を超えてる美しさ。


バルコニーでバーベキューって！


なんで深夜なのよー


なぜ



なぜ深夜1時


深夜のフォアグラって！


なんだっけこれ。


おひつじさま。




第一線で活躍してるシェフたち。
元気だよね。


↓この銀座の有名人の方に（銀座の母）

「商売むいてないよー！」って言われてシュンとしてたんだけど、（なぜか頭に花を付けて写真撮られたよw）



このシェフ達のバイタリティを目の当たりにしたら、なんかやる気に。


向いてないなら人以上に頑張らないとね！と
エネルギーをもらいました。





エネルギーと脂肪をもらいました！！






]]> https://ameblo.jp/barsayuri/entry-12463068850.html Wed, 22 May 2019 12:42:58 +0900