https://ameblo.jp/bartender-bun/ 埼玉のとあるBarに見習いとして働くBun。一人前のbartenderになるべく奮闘しています。 ja
なんやかんやで更新してませんでした

更新していなかった間にカクテルコンペに二回出場しました

銀賞と銅賞を頂けました。

これも全部師匠のおかげですね！

次回のコンペは11月にあるので、そのコンペに出場できる様に頑張って行こうと思います

そして金賞を頂ける様にしたいです

グランプリはその次で取れる様にしたいです

]]> https://ameblo.jp/bartender-bun/entry-11232968741.html Wed, 25 Apr 2012 13:55:00 +0900
2ヵ月近く更新してなかったですね

この2ヵ月今月末にあるカクテルコンペの予選で作るカクテルの創作で悩んでました

やっと形に出来て支部長のお店に行ってカクテルを飲んで頂きに行きました

ダメ出し受けるのは分かってましたが、落ち込みますね

もっと早く味をみせに来ないと駄目だって言われても、やっと自分で納得できる物が出来たのになってなってしまいますね

帰りの途中で吐いちゃいましたよ

まぁ、今までこんな吐くまで悩んで悔しい思いをしたことなかったから良い経験をしてるのかなって思います

ただ、何か癒しが欲しいです ]]> https://ameblo.jp/bartender-bun/entry-10988653827.html Wed, 17 Aug 2011 11:02:00 +0900
今度NBA埼玉支部の若手だけで研究会を開くことになりました

初めての研究会のテーマは「ビール」です(*´∇｀*)

そして、BUNの担当は「フルーツビール」です

とりあえず、明日っていうか今日は休みなので資料でも探しに行こうと思います！

時間に余裕があればビアバーに行こうかな♪ ]]> https://ameblo.jp/bartender-bun/entry-10910550639.html Thu, 02 Jun 2011 04:08:00 +0900
頑張って勉強してますよ( ￣ー￣)ノ

疲れましたがね(´Д｀)

最近は初めてのお客様と話す事がすんなり出来る様になって来たと思ってます

カクテルの名前とレシピも始めた当初から比べるとかなり覚えたんじゃないかなと思います

なんだか、疲れてしまいました(゜ロ゜)

とりあえず、寝よう！

健康が一番大切ですからね♪ ]]> https://ameblo.jp/bartender-bun/entry-10890335500.html Fri, 13 May 2011 14:11:00 +0900

やることが多くて大変です

ってことでこの頃一番力を入れている事はカクテルのレシピを覚える事です

ひたすら師匠がカクテルの名前を言って、そのレシピを言うの繰り返しです

でも、自分は覚えが悪いので大変ですよ( ￣ー￣)ノ

そして今日は休みだったので埼玉支部の先輩のお店に行ってきました(^-^)

グラスホッパーがとんでもなく美味しかったです(*´∇｀*)

ほかのカクテルもうちの店とは違う美味しさが会ってびっくりしましたd(⌒ー⌒)!

二軒目も支部の先輩のお店でしたが、ここもとても美味しかったのですが、お通しがびっくりするぐらい美味しかったです(〃⌒ー⌒〃)

鴨と鶏肉のパテとポテトサラダとクリームチーズの上にミョウガとトマトがのっているバケット二種類を出していただきました

今度うちのお店でも出そうと思います！

さて次は大宮のお店に行こうと思います(*´∇｀*)
]]> https://ameblo.jp/bartender-bun/entry-10882588661.html Thu, 05 May 2011 22:07:17 +0900

どうもBUNです(*≧∀≦*)

4月から社員になりました(*´∇｀*)

また、NBAの埼玉支部に入会しました

先輩bartender方々に一生懸命勉強してついて行きたいですね♪

そういえば、師匠がジュニアバーテンダーカクテルコンペで銀賞に入選しました。

本人は金賞を狙っていたので悔しがっていましたが、関東地区だけとはいえ入選して銀賞を取れたということはすごいことだと思います！

やっぱり、師匠のもとで修行出来ることを嬉しく思います！

師匠は今年がジュニアの最後の年だったので、私が一生懸命勉強して師匠を越えて行きたいです(*´∇｀*)

その為にも勉強と練習を頑張って行こうと日々頑張っています！
]]> https://ameblo.jp/bartender-bun/entry-10851086162.html Mon, 04 Apr 2011 13:43:01 +0900
昨日初めてお客様にカクテルを提供させて頂きました。

本来ならば、まだまだ自分のような見習いがカクテルを作ってお客様に提供するなんてあり得る訳がありません！

しかし、昨日はお客様がBUNにどうしても作って欲しいということで、作らせて頂きました。

「フランシス・アルバート 」というカクテルです

タンカレー 30ml
ワイルドターキー 30ml

をミキシンググラスでステアし、氷の入ったオールドファッションドグラスに注ぐ

だったけな

いや、特例とはいえびっくりしましたよ(´ω`)

この前スタッフにハイボール作ったさいに氷が小さすぎて薄いハイボールを作ったばかりだったので余計です

でも、このカクテルはめったに頼まれないので頭のすみにあればいいということです。

ちなみに「フランシスアルバート」はバーラジオのオリジナルカクテルですよ
]]> https://ameblo.jp/bartender-bun/entry-10807462366.html Sun, 20 Feb 2011 14:59:46 +0900
立ち仕事は脹ら脛がパンパンになりますな！

今日はサブbartenderとしての在り方を勉強しました。

内容は簡単です。

メインbartenderの補助です。

注文を受けた物をメインがやり易い様に用意する。

たったこれだけです。

しかし！

これが難しい！

メインのじゃまをしないように動き、素早く動き、流れをよくしなくてはなりません！

メインが注文を受けたとしても、その注文を聞き耳を立て、メインの手が動く範囲にもともとあったかのようにしなければなりません！

もちろん、注文を受けたカクテルのレシピを覚えてないとできませんしね！

ジュースが少なくなっていたら作っておかなければなりません
大変だ(;´д｀)

そして、今日は優先順序について注意を受けました。

基本的にお客様が優先！

そのなかでも、女性が優先！

男性のお客様に「何で俺が先じゃないんだ」って言われたら、「器のちっちぇ男だな」って言ってもいいぐらいです。

ってな訳で、今日は状況判断が出来るようにしなきゃならないと勉強しました。
]]> https://ameblo.jp/bartender-bun/entry-10793840653.html Tue, 08 Feb 2011 00:18:29 +0900
木曜日にお世話になっていたBar に挨拶周りしました。

一軒目は自分がはじめて行ったBarに行きました。

Barで働く事を伝えると「もう客扱いしないから」と言われ、ステアの練習とシェイカーの練習をさせられました。

他のお客様が居ないからってスパルタ過ぎやしやせんか(;´д｀)

結局二時間練習して次のお店に行きました。

次のお店はこの付近のBarのドン的なマスターのお店です。

嬉しそうにドンドンお酒を出されましたヽ(￣▽￣)ノ

もう1軒いくつもりでしたがダウンしてそそくさと帰りました(^_^;)

そして、今日は初の土曜日の出勤でした。

いつもよりも沢山のお客様に来て頂きました。

オーダーの間違えやオーダー忘れをしてしまいました

しかも、お客様にウイスキー1杯、ビール2杯、テキーラ1杯、ブランデー1杯を頂いて酔っております。

キツイです

お見送りの時に頭を叩かれながら「しんご頑張れよ」と言っていただきました。

楽しんごに似てるからしんごなのだそうです。

・・・楽しんごには似てないと思うのですが

どちらか言うと、フットボールアワーの岩尾さんにに似てると思うのですが

とにかく、頑張ろうと思いました。
]]> https://ameblo.jp/bartender-bun/entry-10784051891.html Sun, 30 Jan 2011 01:24:55 +0900
この世には正規品と並行品というのはご存知でしょうか？

因みにBUNは知りませんでしたwww

常識が通用しないのがBUNですもの(要はアホということです)

・・・勉強します。

てな訳で正規品とは海外のメーカーが日本向けに販売しているものです。

並行品とは海外で販売している物を企業もしくは個人店が輸入誌販売してるものです。

国内で正規品のお酒は限られてしまいます

なので、Barには沢山の正規品と並行品があります！


しかし！


ここで知っておいて欲しいのはキチンとしているBarなのかどうかです！

並行品はメーカーが正規品輸入品代理店を通しているわけではないので正規品の値段よりも30～50%offだったりします。

因みに日本人は舌が肥えている人間が多いです。

海外のメーカーはその事を知っていて日本に買い続けてもらうために品質の良いものを輸出します。

ですが、そんな品質の良い正規品を輸入しているのにも関わらず安い並行品を使っている所は少々怪しいです。

まぁ、一概には言えませんがね。

正規品よりも並行品の味が好きなお客様もいらっしゃいますし、baryenderもいるかもしれません！

そこはBarのbartenderの接客態度等で判断してください。
]]> https://ameblo.jp/bartender-bun/entry-10781729585.html Thu, 27 Jan 2011 21:39:05 +0900