ケンタロウの恵比寿店日記

移転しますっ！！

Fri, 30 Apr 2010 14:57:59 +0900

いつまでもBILLYのブログにお世話になってるのも申し訳ないんで、移転します！！

ってか移転しました！！

第３部のブログがすごい中途半端になっちゃったんですが、
ちょっと忙しすぎまして・・・。
そんなわけで、別のところに新しくブログを開設しておりますので、よろしければそちらへどうぞ。
アメンバーも受け付けてます！！
ちなみに余裕で書いたり、書かなかったりするので、ご了承ください。
で、しばらくしたらここも閉じようかと思っています。
いるかいないかわからない、全国のけんたろファンのみなさまはニューブログをチェックしてみてください。

【Bar TALI オフィシャルブログ】

それではみなさま。
ご唱和ください。

ちゃんちゃん☆

その３．総理大臣か俺か

Fri, 19 Mar 2010 12:56:45 +0900

えー、ブログも更新せず、忙しくしております（笑）。

ちょっとブレイク。

今、現場にいるんですが工事のおっちゃんがなかなか面白い。
なにやら別の現場も抱えているらしく、色々と忙しいらしい。

「いやー、ホント忙しいよ。総理大臣か俺かってくらい。」

ぎゃははははっ！！！！
ホントにそんなに忙しいのかよぉぉぉぉ（笑）。
いや、名言でございました

ちゃんちゃん☆

その２．物件

Sun, 07 Mar 2010 19:35:29 +0900

そんな感じでお金を貯め始めて、去年の夏を過ぎたくらいの時です。

相　「おい、そろそろ場所決めないとやばくね？」
け　「そうだよなぁ。どこにする？」
相　「俺は下北がいいな。」
け　「えー、下北ならジョージにしようよ！」
相　「うーん・・・。」
け　「でも、山手沿いじゃねーと、人、来ねーだろ。」
相　「まぁーなぁ・・・。」

ここでまず、パソコンを買います。
ネットで物件の当たりをつけて、実際に見に行ってみようと思いました。
で、エリアの設定は山手エリアにし、なんとなく自分たちの好きな街を選んで、
青山とか恵比寿とかを探し始めました。
でも、実際にネットで探して見ても思うような物件はなかなかありません。

ただ、リアルに動き始めた時に色々な話が来るようになりました。
「○百万で店を買い取らない？」
とか
「一緒に仕事しないか？」
みたいな話がきます。

○百万の物件はリアルに見に行ってみましたが、立地が悪く、家賃もオニ高だったのでアウト。
権利自体は安いかもしれませんが、勝ち方が見つけられませんでした。
ただ、生の物件を見るのが初めてだったので、すごい勉強になりました。
居抜き物件の難しさなんかも考えたり・・・。
リアルに考え始めた第一歩は、この物件を見に行った時でした。

で、「一緒にやらないか？」って話はもっとリアルに考えます。
僕と相棒は店を出したいという野望は持っていても、オープンなどに関することはズブの素人。
すでにオーナーとしてやっている師匠と手を組むのは悪くないと思いました。
そこで、師匠と一緒に店を探し始めます。
知り合いの不動産屋に頼んで探してもらいました。
師匠も僕も、恵比寿でやっていたので恵比寿でやるのがいいのではということで、
場所は恵比寿に決定！
そこで師匠と一緒に物件を見ていると、驚くべき物件がありました。
それが今度、店を出す場所です。

「うおぉぉぉ！！
　この場所でこの価格やれるんかぁ～！
　ここしかないっ！！　This is It！！」

これはホントに僕の直感でした。
物件は縁があるといわれますが、ホントに縁がありましたねぇ・・・。
ビビビですよ
そんなわけで、この物件を仮押さえしてもらいました。
その後、師匠とは色々あって一緒にやらないことになったんですが、
この物件を捨てられなかったので、僕の名義で仮押さえをしました。
新築ビル、15坪、恵比寿駅徒歩２分の物件・・・。
いいか悪いかはオープンしてみるまで分かりませんが、
ここがベストだと信じてやることにしました。

この物件を仮押さえしてからはドトウのスピードで話が進んでいきます。
お金に追われ始めるのもこれくらいから・・・。

つづく

ちゃんちゃん☆

その１．　名前を決める

Sun, 28 Feb 2010 17:16:27 +0900

相棒と「店を出そう！」と決めてから、
最初に何をすればをいいかを飲みながら考えました。

相　「まずは店の名前じゃね？」
け　「そだね。何にする？」
相　「う～ん・・・。まずは二人の共通点で決めるべきだな。」
け　「‘シティーハンター’・‘イエモン’・‘ピローズ’とかかね？」
相　「そうだな。ここらヘンから考えてみるか。」

みたいな感じで考え始めました。
そんないい加減？なところからスタートしています（笑）。
ちなみに「シティーハンター」は漫画。
「イエモン」と「ピローズ」はバンドの名前です。

確か新宿の焼肉屋で決めたと思います。
「あんまり英語英語した名前はやだね」
とか
「かといって日本語のなまえもちょっと・・・。」
みたいなことを話しながら考えました。

相　「やっぱイエモンベースだな。」
け　「せやね。」
相　「でも‘Bar Spark’とか‘Bar Jam’じゃあ寒いよなぁ・・・。
　　　うーん・・・。‘Bar パール’じゃスナックだしな（笑）。」
け　「じゃあ‘Bar TALI’は？？」
相　「おっ！！！」
け　「あっ、結構良くない？」
相　「英語でも日本語でもないし、名曲だしなぁ。」
け　「‘Bar TALI’。響きもいいんじゃね？」
相　「‘Bar TALI’。いいねぇ♪」
け　「これにすっか。」
相　「そうね。‘Bar TALI’だね！」

ってな感じで決めました（笑）。

ちなみに、「TALI」というのは、
イエモンのボーカル・吉井和哉がソロになって最初の曲です。
この‘TALI’という歌の歌詞はこんな感じです。

寝そべったり　からかったり
嘘言ったり　またがったり
確かめたり　抱き締めたり
汗かいたり　寝過ごしたり
着飾ったり　固まったり
底ついたり　行き当たりばったり
八つ当たり　皿割ったり
泣き出したりいつもふたりで

まぁ、この歌詞自体は意味がわからないかもしれませんが、
こんな感じでお客さんに色んな‘たり’を提供できる店に出来ればいいかなと。
出会ったり・別れたりみたいなのも含めて。
それが上手くいったり、いかなかったり・・・。
で、相棒がいるので、ふたりで頑張ろうみたいな・・・。

なんでビリーで働く前からまだ見ぬ店の名前だけは決めてました。
まだこの時点では完全に酔っぱらいの野望の段階（笑）。
酒の肴の領域を出てません。
「店の雰囲気はこんなんで・・・」とか「こんなもんを売る！」とか・・・。
妄想の限りを飲みながら話しました。

この飲み会が僕らの第一歩。
確かこの月から、一緒にお金を貯め始めます。

相　「まぁ、そうは言っても金だよなぁ・・・。」
け　「そうだよなぁ・・・。頑張って貯めるしかないな。」
相　「宝くじ、当たんねぇかなぁ・・・。」
け　「なんかいい方法ないかなぁ・・・。」

まぁ、ありませんでした（笑）。
結局宝くじも当たらずじまい・・・。
現在に至ります（笑）。

つづく。

ちゃんちゃん☆

ラストヴァース

Thu, 25 Feb 2010 02:05:55 +0900

どうも、けんたろです♪

みなさん、元気にしてますかぁ？？

えー、突然ですけど、引退します（笑）。
３月の22日をラストにしようと思ってます。

「お前、何すんの？？」

みたいな疑問がみなさんあると思います。

独立しちゃおうかなと・・・。

「自分の城」、持っちゃおうかなみたいな・・・（笑）。

正直、そんなに一人でやれる自信があって独立するわけじゃありません。
でも、ビリーに入る前から30で店を出すにはどうすればいいかは考えてました。

知ってる方も多いと思いますが、僕の前職は考古学研究者。
バーテンダーとしてはまだ２年しかやっていないのが実際のところです。
「そんなんで大丈夫かいな？」ってのは、僕が一番思ってるわけで・・・。

でも、
さっきも書いたように30で店を出すって決めたからには、実現させようと思います。
相棒と一緒に出そうって決めてから、５年くらいたったかな？
長いようで、短いような今になりました。
前のワールドカップの時、新宿のビリーで飲みながら
「今度は、うちらがもてなしてる番だね」
って言ってたのが、この前のことのようです。

そんなわけで、僕がビリーでブログを書く第３部「ラストヴァース」は、
開店までの道のりを書こうと思います。
今までみたいに笑ける話は少ないかな？
あんまりガチガチにならないように気をつけます（笑）。
あと、お金の話はあんまり細かくできないのでご了承。

それでは、「第３部　ラストヴァース」。
野望の軌跡をごらんあれ。

ちゃんちゃん☆

Chocolate of the week vol.11

Fri, 12 Feb 2010 18:31:41 +0900

なんだかんだで、11個もチョコレート作ったかぁ・・・。
結構頑張ってんなぁ・・・。

というわけで、今日もチョコレートを作りました！
今週のチョコレートはっ！

『バランタイン　12年』チョコレートですっ！！

バレンタインデーにちなみまして、バランタインを・・・。

ほら、バレンタインとバランタイン・・・。

・・・・・・・・・。

だって、しゃーないじゃんっ！！
なんも閃かなかったんだもん！

ちゃんちゃん☆

『浪速の出会い系』、枕を濡らす。

Mon, 08 Feb 2010 19:03:37 +0900

いつぶりだろうか。

連ちゃんでブログを書くのは・・・。

「週一でいっか」ぐらいの気持ちでやっている最近のブログで、

「書きたいことがあるっ！」という気分になることも少ない。

ただ、今回は書いておきたいことがあったので、今、パソコンを叩いている。

その理由はこれだっ！！

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

2 ■暗闇の朝、4時

おはようございます。

元気でしたかっ！(笑)

ｹﾝﾀﾛｳさん？

｢自分に自信がないとおしゃべりになる｣

ってﾎﾝﾏですか？

女の子に今日言われて泣きそうになったんですが・・(笑)

さんまはおしゃべりやけど自信がないんかな？

よくわかりません。

ﾐﾝﾄのﾁｮｺ食べたいっすね。

枕が涙で濡れました(泣)

暗いｺﾒﾝﾄすんません。
m(_ _)m

お疲れ様でした！

ﾁｮﾘｰｽ

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

というものだ。
昨日書いた『ＧＥＴ　27』というブログのコメントに寄せられていた。
このコメントを書き込んだのは『浪速の出会い系』ことトッシーさんだ。

どうしたのだろう？

女にでもフラれたのだろうか？

それとも、また四国の方まで出会いに行って、収穫がなかったことが悲しかったのだろうか・・・。

そんな『浪速の出会い系』が、迷える子羊となって、
大阪をさまよっているというのだから、ただ事ではない。

では質問にお答えしましょう！

Ｑ.　「自分に自信のない人はおしゃべりになるのですか？」

Ａ.　「Ｎｏ！！」

いやー、トッシーさん。関係ありませんぜ？
僕だって、シャベリですもん（笑）。
あっ、でも俺もあんまり自分に自信ねーや（笑）。
だからシャベリまくってんのかな、俺っ！？

うーん、でも違うと思いますよ？
ちなみにおーのさんも

お　「さんまは商売だっつの！ぎゃはは！！」

とのこと。

「ぎゃはは！」じゃないよ（笑）！
トッシーさんは悩んでるんですっ

いやー、でも、関係ないんちゃいます？
飲めばみんなおしゃべりになりますよ？
その時を見られて、そんなこと言われたとしてもねぇ・・・。
なんか場を盛り上げようと思ってるときに、シャベリまくるのは当然ですしね。

実際にトッシーさんの自信の有無に関してはわかりませんが、
僕は自信がないことが悪いこととは思いません。
僕のリスペクトするゴルゴ13がこんなことを言っています。

ゴ　「自分はラビットより臆病だ。」

子　「おじさんはなんでそんなにすごいの？」
ゴ　「10％の才能と20％の努力、30％の臆病さと残りの40％は運だな。」

というものです。
ゴルゴは自分が臆病で自信がないからこそ、努力して克服しているのです。
それは30％の臆病さからくる恐怖心が、努力に結びついています。
まぁ、ゴルゴは自信がなくても喋りまくったりはしませんが（笑）。
ゴルゴは「・・・・・。」だけで十分なんです！！

さすがゴルゴっ！！

おっと、脱線（笑）。
まぁ、喋りまくっても死ぬわけではありません。
相手に自分の気持ちを伝えようと思えば、喋る以外に伝える方法はないですしね。
その言われた子には、

『自信があるから、流暢に喋るんじゃ！ボケーっ！！』

ぐらいかましてみますか（笑）。
いーと思いますよ？
会社を立ち上げて、立派にパン屋をやってんですから、それぐらいかましても。

『【有限会社　トシ】　の　【トシ】　をなめんなっ！！』
『定休日は毎週月曜と、第３火曜日だけなんだよっ！！』

ぐらいのこと、言ってみましょうか（笑）。

涙を流してる場合ではないですぞっ！！
パンがしっけてしまいます（笑）。

泣いてる暇があったら、携帯イジッて、新しい女を探しましょうよ！！
今度は沖縄か北海道に出会いの予感がしますぜ

ちゃんちゃん☆

GET 27

Mon, 08 Feb 2010 00:30:29 +0900

ご無沙汰してます。
みなさま、いかがお過ごしでしょうか？？
トッシーさん、元気ですか？
僕は元気ですよ（笑）。

さて、１週間空けてしまいましたが、今週のチョコレートvol.10です。
今週は
『GET 27 チョコレート』です！！

このＧＥＴ 27というのは、ミントリキュールです。
読み方も「ゲット」ではなく「ジェット」です。
ボトルの底には『pipper mint』と書いてありますが、
このミントリキュールを作った奴が、バカだった？ため、
『pepper mint』ではなく『pipper mint』になったというお話があります。
ただ、この『pipper mint』があまりにも名作であったため、
「まぁ、いっか（笑）。」みたいなノリで、現在に至ります。

そんなミントリキュールをチョコレートに混ぜることで、
カクテルでいう「グラスホッパー」のようなチョコミントを味わうことができます。

で、今回のチョコレートはといいますと・・・

名作ですっっ！！！

実は結構適当な配合で作ったんですが、
滑らかで、口解けのよい、名作が出来上がりました♪

未だに上手にできる割合みたいなのがわかんないなぁ・・・。
恵比寿のショコラティエ・けんたろ、まだまだ修行中です（笑）。

というわけで今回の『GET 27 チョコレート』、食べてみてください♪

それではみなさま、ごきげんよう(^-^)/

↑２代目・チョコレート推進フィギアのミスター・ケネディーくん

ちゃんちゃん☆

４時に中央林間

Tue, 02 Feb 2010 01:55:04 +0900

ご無沙汰してます。

実は今うちのよっちゃんが入院しています。
尿道結石？らしく、入院しているようです。

最近よくメールが来て「暇だから来い！」みたいなことが書いてありました。
まぁ、独身の義明氏をほっとくわけにはいかないので、お見舞いに行きました。

僕が日曜に「見舞いに行く」と行ったら、「じゅあ俺も」ということで、集まった有志４人衆。
けんたろ・Sき・Kジ・そしてSシ。
「２時に中央林間集合！」と言ってたのですが、Sシが
「昼間は仕事したいから、４時がいい！」とダダをこねたので、４時集合になりました。

しかしっ！！

Sシは前の日に朝５時までビリーで飲んで（寝て？）いたので、結局来れませんでした・・・。
「なんのために４時集合にしたんだっ！！
　Sシが４時集合で飲もうなんて言わなかったら、車で来てたのにっ！！」
とご立腹のKジ。

まぁ、そんな感じでよっちゃんの入院している相模台病院へ。

日曜日の４時過ぎによっちゃんを訪ねると・・・

ぎゃははははっ！！
しぶとく生きてました（笑）。

しかしやっぱりちょっと痩せたかな？
顔がシャープになっている印象を受けました。
腹を触っても、昔ほど出てなかったし・・・。
逆に健康的な生活をおくっているようです。

でも、体には管が・・・

お風呂とかにも入れるらしいのですが、
湯船につかると、防水シールをしていても管を通しているところから、
泡が出ておっかないとのことで、入るのをやめたそうです。

入院したら、耳の横ぐらいからは髪の毛が生えてるかと思って楽しみにしてたのですが、
しっかり剃っていました（笑）。
基本的に元気にはしていましたが、持ってったお土産の「氷結果汁　レモン」はさすがに
まだ飲めないようなので、僕は自分で持ってったエビスを飲みながら、話をしていました
いやいや、元気ですよ？
ただ、お酒はまだ飲めないというだけです。
やることがなくて暇らしいので、ぜひかまってやってください m(_ _ )m
暇にしています。

だから・・・

こらっ！！
病人なんだから、タバコくらい我慢しなさいっっ！！！

その後、僕とSキとKジで楽しく飲んで帰りましたとさ（笑）。

ちゃんちゃん☆

怪しい伝説

Fri, 15 Jan 2010 03:10:22 +0900

Chocolate of the Week vol.8 はっ！！

『スピリタス　チョコレート』ですっ！！！

先日、某バーのキッチン君に教わった作り方でチョコレートを作成。
今までは生クリームの中にチョコレートを入れるという形だったんですが、
今回は彼の助言もあって、チョコレートを完璧に溶かしてから、
生クリームを入れるという形をとりました。

結果は・・・。

完璧

ただ、どういうわけかハードチョコ（堅い）のが出来上がりました。
半生くらいの前回のチョコレートが堅さ的には完璧だったんだけどなぁ・・・。
作り方変えたから、堅いチョコレートができたんかな？？？
まぁ、よくわかりません（笑）。
どんなチョコレートができるかは、「神のみぞ知る」です

そんな今回のスピリタスチョコは、今までのとは違う遊びがあります。
なんといってもスピリタスっ！
火がつくお酒です。
なので、今回はチョコレートに火をつけてみようと思いました。
カカオパウダーにスピリタスを一滴垂らして、火をつける。
そう、こんな感じ。

で、お客さんに出すと

「うおぉぉ。火をつけて出すんだ！？」

と、いい反応♪
こりゃ、最初のハッタリにはちょうどいいな、と思ったのもつかの間・・・。

「けんたろ。こりゃ焦げたところが焼肉の焦げた味がする。」

と不評・・・。

う～ん・・・。

味に見た目のハッタリは通じないな、と痛感したのでした（笑）。

で、今回のハード・スピリタス・チョコレート。
お味はというと、やっぱりアルコールがだいぶ強いです。
「世界一、アルコールの高いチョコレート」として、ギネスに挑戦しています（笑）。
食べた時の、ピリピリ感はさすがの96％。
このチョコレートは食べてみる価値、ありますぜ♪

『世界一アルコール度数の高いチョコレート』という怪しい伝説。
検証に来てはどうでしょう（笑）。

↑現在ディスカバリー・チャンネルで放送中。
　おーのとけんたろがはまっている番組、「怪しい伝説」のアダムとジェイミー。

ちゃんちゃん☆