嬉しい～～～～～～～～～～～～～～！！！！！

新年初の外食です。

てか、新年ずっと寝てたけど？風邪ひいて、本当寝正月ってこのこと？ってくらい。

悲しかった。

おかげで年末の暴飲暴食ならぬ、暴贅沢のおかげで付いたお肉も、なんとなく落ちた気も・・・

とにもかくにも・・・・

今年もまた！！！

まずシャンパンで乾杯！

新年初お食事処は、

西麻布　びのむ

大好きなお店です。

鮑のクリームコロッケ。
箸を入れるとほわ～～んってトロ～～～ンとクリームとたっぷりの鮑や肝ソースが出てくる幸せ。

とんぶり素麺。

シノワでもよく出るトンブリがのっかって、オリーブオイルがチャっとかかっている、

大人の一口素麺。上手い。旨い。

フカヒレとスッポンのスープ。

なんともお正月っぽいめでたさ、というかぜいたく感。

優しい味です。

このくらいさっぱりしてスッポンやフカヒレを頂くのが好きだわ～。

この2アイテムは、往々にして濃く味付けされているから・・・

綺麗な菜の花と柚子チラシです。

きたきた～～定番！75’マルゴーとピタリンコの、ゴボ天。

牛蒡がざくざく～！これはヤヴァイのです。いつもうまいわ～～！

今日は、以前ビノムでシェフをされていた綾ちゃんから、お店へお年賀とのこと。

松の司。

これが、ゴボ天に超ぴったりんこ。驚きのぴったりん子。

大吟醸純米なのに、めちゃくちゃ爽やか。

大体大吟醸って、大体物凄く削ったお米の真ん中あたりしか使わないから、

とにかくすごい濃い！てか甘めなのに、これはこんなに綺麗な大吟醸って初めて！ってくらい綺麗でした。

てかこれだって精米歩合35％って・・・・・・・・お米の65％を研ぎ棄ててるてことになる・・・・

（たまたまみっけた参考文献http://www.sakemochida.jp/93.html）

なんと！鹿さんのももです。

なんと柔らかい、そしてクリ―ミー。めちゃくちゃ。柔らかい。

乳飲み鹿？ってほど、赤ちゃん風味があります。

素晴らしいさっぱり感。ほんわりかん。優しい。

う～～ん♪しあわせ。これは赤かしらん？？ということで赤は今日は優しくブラインドではありません！

フィリップ・パカレのシャンボールミュジニー　プルミエ
ここにヴィンテージ書いてないけど04とかだったかと。

ものすごく軽やかで、し～っかりした果実味。すごくパワフルなんだけど、とても可愛らしい。

気軽に食事と飲むには物凄くいいかんじです。気軽にって言ったって、市場価格1本13000－くらいするから、あんまり気軽ってほどでもないけど、重く、古くというかんじではなく、楽しく頂けます。

おでんを　チェックするシェフの野尻さん。

この人は物腰も優しく柔らかく、すごくほわんと優しい雰囲気だけど

実は起こるとメチャ怖らしい～ｗ

でも、とにかく料理については、とてつもないこだわり様。すばらしい職人さんです。

春菊～～！香りがすご～～い！

優しい！これ、お上品で素敵です。素材そのものが品よし。

揚げ物とかちょっとしたものの後にはすごく癒される一品。

車麩のまんなかに、糸こんにゃくを置いています。可愛い。

こんにゃくがすごく細いのに、物凄い食感。強し！
そして、車麩は、お出汁を物凄く吸っていて、それでもしっかり麩の香ばしさを主張。

お豆腐。

上には、ネギととろろ昆布です。このとろろ昆布がﾏｼﾞ美味しい。

香りや塩味や、食感、いろいろが凄くいい。そしてお豆腐とねぎのさっぱりスパイスを加え、

物凄く口の中で完成されます。

大根の上に、牛頬肉煮込み

これも定番。上にたまにお肉じゃなくて、リクエストでとろろ昆布だったりも可。

これはね～～ワインに最高なのよ～～。

ちょっと重めかな＞って思うでしょ？これが出汁が染みた優しい大根と合わせると

も～幸せ。超美味しいから。かなりやさしい気持ちになれる。ｗ

綺麗でしょ～～～～？

トマトちゃん。
綺麗に、緑とのコントラストが美しいわ
実際はもっと鮮やかな濃い赤なんだ」けど。
そして、とにかく、熱い！ｗ

熱いけど、それがまた幸せで、ハホハホしながら食べると香りがすごい甘酸っぱいかんじで出てくる。

それがお出汁の旨味と絡み合って、とにかくなんていうか、ね～。爽やかな熱い男ってかんじ。？

男って言うか、少年だわね。


は＝い。卵と、ユリ根のお団子。

そろそろおなかいっぱいになり始めているんだけど。

食べれてしまうんだな～～。結構勢いのある、先程の少年とは裏腹。

ガツンと力強い、そして優しい男の感じです。

なか今日はイチイチ男に例えてるけど？？

来たわ来たわ～～♪

蟹のご飯。おネギや、柚子皮の千切りとか、蟹の赤のとことか、凄く色味が綺麗！

明るくなる可愛い色合いです。

そして、も～～～～繊細な幸せな味。

これ、もっともっとおかわり食べたかったけど、もうかなりお腹いっぱいで食べれなかったーーーーーーーー
おにぎりにして持って帰りたいくらいでした・・・・！

このあと満腹で二件目～～～。

でも、風邪っぴきだから今日は早めに帰りました・・・・・

ご馳走様でした美味しいものを美味しく頂くにはやっぱり健康が一番！

って健康じゃなくても美味しかったけど！！！

2011年、明けまして おめでとうございます

２０１１年１月１日、伊豆・修善寺から見る、初日の出

ケータイから撮ったので明るすぎて黒点できちゃったけど？

初日の出の後ろを振り向くと・・・・！

なんと富士山！

最高のロケーションです

明けちゃったわ～～。とうとう2011年。

2010年中に入籍しようとしてたのに？？？

ちんたらしてたら、明けちゃいましたわ？？

今年は、早起きしたいです！

うん！

今年こそ、早起き！時間にゆとりを！

それを言い続けて何年経つかしら？？？

でも今年こそ！！

（1/1は早起きできました！！！ヨシ！！！）

我が家の、お犬様は、寝正月です。

いつも舌をペロっと出して、人間のソファに偉そうに寝ています。

本年も、どうぞよろしくお願い申し上げます。

(≡^∇^≡)

以前彼と訪れた、鮨　福元さんです♪

------------------------------

ちょっとちょっと～～見るからに素敵でしょ？？

まずおつまみで、

平目、

中トロ、白烏賊を頂きます。

平目かなりいい～～～♪

中トロが刺しが綺麗だったため、

超美味しいじゃん！！！！

烏賊も甘いの～～！

てか？？彼氏と喧嘩してて、超機嫌悪かったんだけど？

一気に機嫌よくなったわ！！！！！

そして、冬といえば・・・

鮟鱇の肝！！！

普段ととやさんで頂いていますが？これまた全然違うわ～～。

なんていうか、ととやさんのは、クリーミ～なんだけど、

ここのは、フェルトみたい？何て言うか、ぱさぱさしてるわけではなく、

すごいネチ～～～ってしてて、ネチネチしすぎ？てくらい笑

もちろん、いい意味でね。

ほんでもって、お次は、

雲子　ポン酢で

ちなみに鱈の白子ね。

雲のように、うねうね～ってしてるから、雲子って言われるそう。

河豚の白子は高いから！！！めちゃくちゃ高いから！！

普通は、鱈の白子だそうです。（金銭感覚狂ってて怖いわ。）

でも？？マジ美味し。

初めて食べたアノ白子は、一体なんだったの＞？？？？て位。超美味しい。

あ～～。クリーミーで～～！！！！

やっぱり、アンキモきて、雲子だったら、

100％熱燗じゃね？？

ということで、黒龍　吟醸を。チンチンアツアツで～～。

そして更に追い打ちをかけるかのように？？

雲丹＆いくらが登場！！！！

え？？まだいくらあるの？？

もう終わりだけど？

って。皮はやっぱりすごい柔らかい。

中の液はそこまで前ほど濃密ではないけど、まだまだ全然美味しい。

それを、赤雲丹と一緒に頂きます。

最高！！！

そして、最高ついでに 焼き物まで来ちゃいました。

あかむつ（＝別名、ノドグロ（喉黒）。

なんていうの？？このホワっとした優しい脂乗り！！

めちゃくちゃ美味しいです。

さて～握りタイムです！

かなり熱燗とつまみでいい感じで～。幸せ・・・

始まりました～～～！！

白烏賊

少し堅めかなぁ。でも甘味はすごいある！

平目縁側

美味しい～～！すごい綺麗な脂・。平目も食べたいなぁ。。。

かなり大きい、てか分厚い縁側。

赤身

さっきは中トロだったけど、これはいいわ♪

食感がすごいイイ！やっぱ赤身が好き。

ちょっと酸は弱いけど、美しい香り。

平目

縁側食べて平目食べないのはないわね。

うんうん。刺身で食べた方がいいかな、これは。

ちょっとだけ筋を感じた。

小肌

ちょっと塩が強めだけど、身がうまい！！！

小さめの江戸前の小肌。

２日目？かな？？

真鯵

今鯵美味しいのよね～。

で、脂がめちゃ綺麗で、これは、本当に美味しい！

身がとにかく厚いんだけど、全然ヤボくない。

赤貝

閖上（ゆりあげ）のもの。

赤貝といえば閖上。

香りがいいの。今むいたばかりだけど、駄目なものは全然だめなの。

これは、まぁまぁ香り高い方。

うん、食感はいいかしら♪

車海老

甘い～～！！綺麗な香り！！

穴子

ホワっと綺麗に焼いてもらえました。

もう少しｱﾂ~~～～アツアツ！！！！！！！！！！！ってなってたら嬉しいかな♪

最後 に・・

紫雲丹、煮蛸、そして、干瓢をつまみで頂いて～

日本酒で〆ます。

最高なクリスマスイヴだわ？

てか、クリスマスとかにかこつけて、美味しいもの食べたいだけなんでしょ？？ｗ

お休みなさい～～

サンタさんは、今年も美食を運んでやってきました

って思って、やっぱりシノワへ。。

う～～～んお決まり素敵二件目コースだわ。ｗ

そしてやっぱりブラインドで頂きます。

美しい、赤。ブルゴーニュです～。

？？？？？

何これ＿？？

①香りは開いていて華やか

②酸はほどよくしっかり感じれるが、タンニンがそれほどない？

③ボーヌ？？って一瞬思うほどちょっとﾔﾎﾞさがある

④年代は、多分７０年後半から80前半？多分82とかそのあたりかな？？

ヒントは、

「この作り手だからね～～」

「最高の状態ではない」

とのこと。

あたしなりに「もう判んない！！！」って出した答え、

コルトン　82

・

・

・

・

↓

！！！！！！！

てか？？？

76’　クロ・ド・タール？？

え？？？モレ？？？？

え＝～～？？？モメサン！？！？！

そうだわ～～。前にモメサン飲んだ！！

モメサンって言えば。クロ・ド・タール。

モメサンは、甘めｶﾞﾝｶﾞﾝでない作り手。

モレといえば、超甘い土地なのに、全然モレらしいいぽ過ぎるあまみがない。

だから全然わかんなかった。結構酸が強めだから、一瞬、シャンボールか？？？って思っちゃうくらいだったし。

でも、時間が経てば経つほど、段々ﾓﾚっぽさを感じる。

段々甘味が強くなってきた。

なるほど～～。モメサンのモレは超深い。。

でも、あまり元気な状態でないから。とのこｔ？

以外とモレで、このくらい弱ってる方がアタシ的には好きかも　ｗ

クリスマスっぽくオシャレしてみました～。

寄り目で気持ち悪いです～。

こんなに冬なのに、背中ガン開き、肩丸開きで～

なんとクライアントに出会ってしまった～～。

もちろん、ご挨拶しましたよハイ。恥ずかしいね。なんか夜は別の商売してる人みたいだったわ？？

人気料理人、Ｋさんにも偶然お会いしたんだけど？

後ろから見たら、「どっかの店のお姉さんかとおもったよ～～」ってお褒めなのか？不明な？

お言葉を頂きました～～～。

モメサン！！！！次は絶対、わかるわ！！！

ご馳走様でした～～o(〃＾▽＾〃)o