MegLOG♡

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店内はさほど広くなく
カウンター8席、テーブル１席、奥に小上がり１席
といった感じで既に予約客で満席でした

席につくなり女将さんに
「うちはオーダーしないと何もでませんよ」と…

初めてのお客には天然鰻と養殖鰻の差を知ってもらう為に
あえて天然鰻はださないと話を聞いておりましたので
今回は養殖鰻のおまかせコースでお願いしました

もちろんどちらも美味しいのですが
蒸さない方が、香ばしくて味わい深く
鰻をしっかり感じれた気がしました。

なぜ、こんな出し方をするかというと
大将曰く、一般的にうなぎを
「蒸すのが関東」「蒸さないのが関西」
といわれてるがそれは間違っていると…
関東でも蒸さなくても美味しい鰻を出す店はあると…
蒸さないからといって関西とくくるなと…

それを知ってもらいたいが為に
はじめに食べ比べをさせてるそうです
それゆえ
「えり焼きを食べて味のわからない人は今すぐ帰ってください！」
という厳しい言葉の洗礼をうけます
だからといって、席をたつ人なんてもちろんいませんが…

蒸した鰻はクソだと…
なんでヨソの店は蒸したり
タレなんかつけさせるのか考えたら分かるだろうと…

入店15分にして
鰻への興味も深まりましたが
個性的な大将に興味深々になっちゃいましたw

***

店内込み合っていた事もあり
次の品が出てくるまで時間がかかりそうでしたので
箸休めに気になった
【肝わさ】をオーダーしました

新鮮な肝でしかこんな食べ方はできない!!
というだけあって全く臭みなしです

ここでしか味わえない１品なので
是非あったらオーダーして下さい

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“さばき立て”
“焼きたて”
が一番上手いというので
こちらのお店ではオーダーが入ったら
目の前で１匹ずつさばいていきます

だからこんな珍しいものも出てきます
↓↓↓

【心臓】
写真では分かりませんがお皿の上で
ピクピク?（ドクドク？）と動いた状態ででてきます

どう食していいか分から戸惑っていると女将さんから一言
「味わうものではなく、余す事なく食してますということで
噛まずにお酒と一緒に飲み込むもの」と…

言われた通りクイッとお酒と一緒に飲み込みました

（私達はすぐ食しましたが、隣の席の方は熱燗待ちで
５分程放置してましたがその間ずっと動いてました。
って事は胃の中でも動いていた事でしょうね）

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【レバー】
レバー特有の臭みは皆無です

そこで女将さんから先手の一言
「美味しいからっっておかわりしようとする人がいるんだけど
“１本に10個刺さってるって事は
この一串に何匹分の鰻が使われてるか分かるよね？”」と…

ってことで追加オーダーはできないって事ですねw

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【白焼き】
お皿にはお塩２種が添えられてでてきます
ここでも大将「醤油なんて邪道だー」と…
けど「１滴たらして食べてみて」とも…

すっごいふわふわっ、ふっくら～
鰻の身の味もしっかり

いままで食べたことある鰻とはぜんぜん違うのわかります
そしておっしゃる通り醤油は邪道でした

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最後はやっぱりこれで〆です

【蒲焼&肝吸い】
無論、言うことなし!!!!
食べながら何度も「幸せ♡」がこみ上げてきます

一緒にだされるお米にもこだわっていて
本当はお腹がいっぱいで
「お米は結構です」っていったんだけど
「是非蒲焼きと一緒に味わって欲しい」
という事で半ライスいただきました

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鰻に合うお酒も多数揃ってましたヨ

産地銘柄関係なく
上手いと感じるものを入れてるだけと…

ここではお酒の好みを伝え
それに合うものを大将か女将さんに
お任せし出していただくのがいいと思います

私が乾杯ビールの後にお任せでオーダーしたのは
スッキリキレの日本酒で
たしか“くくみ酒”だったはず…

おしゃっる通り、癖がなく飲みやすかったな
“美味しいと思うお酒しかいれない”
というのも頷けます

ここではうんちくは御法度です!!
一般的には良い日本酒を燗で飲むのは邪道だと言われますが
ここでは
日本酒を燗で飲まない奴はクソだと言われますw

せっかくなので熱燗もいただきました

出されるとすぐに
おちょこにつがれた１杯目と２杯目を
すぐ味わえといわれます

いわれるがまま飲むと本当に味が違います

味の違いの理由は以下の通りです

１杯め…灰汁がでる
２杯目…本当にうまい酒
ということです

は～。知らなかったな…

「次回は是非17:00に来て下さいね」
と時間指定されました

その理由を伺うと
その日仕入れた良い鰻は早い時間から出して行くからだそうです

そうと聞いたら17:00に行かない手はないですよね