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さてさて、とあるところで、こんな珍しい？大きなやまももを発見しました！
この季節、小さな小粒のものは沢山お目にかかれますが、この大きさ！(^.^)。
ぷっくり、とても美味しそうデス。。。。

ってことで…早速仕入れてみました！
地元の皆さまご存知の通り？？やまももは中心に種があるんですよね。
さて、何を作ろう？？？(^.^)

ん～、たぶん、きっと！ソルベ（シャーベット、ね）

やなぁ！(^.^)。

これはきっと美味しいハズ！
だって、個人的にもスキな果実だから！(*^。^*)

ってことで、もうデキてます。。。

食べに来てね(^^♪。。。。




]]> https://ameblo.jp/bellevaguebienfait/entry-12920057972.html Fri, 10 Jul 2009 19:00:09 +0900

さてさて、前回の記事のバジル！
取りあえず無事に一回目の収穫が出来ました(^.^)。
新鮮、ぷりぷり？？状態デス。。。。

ってことで…
当店ご自慢？？のジェノバペーストになったとさ！(^.^)。

これで御座いますデス(^.^)。

第二段、三段が出来たら、また皆さんにお分け出来るかもかも？？(*^。^*)

待っててねぇ～(^^♪。。。。




]]> https://ameblo.jp/bellevaguebienfait/entry-12920057971.html Fri, 03 Jul 2009 19:11:56 +0900

さてさて、また一ヶ月？？が経過しておりました(T_T)。
スミマセンm(__)m。。。。

ってことで…
今日は、新たに始めた家庭菜園の紹介をしておきましょ！(^.^)。

いつも上手に育てる方の協力をえて、バジルとカモミールです！
いつも、契約している農業家の方から分けてもらったりしてましたが、
今年はレストランで使うものの一部を育ててみることにしたんです！(^.^)

画像は自宅のお庭の片隅デス。
かなり大きくなったんですよ(^.^)。。。
小さな苗の時は、同じくバジルが大好きな、ちょっと迷惑？な虫さんに
無料奉仕？？しましたが、ここまで大きくなりました。
もう一度目の収穫間近でしょうか！(^.^)

もちろん、このバジル達はこれになりますデス(^.^)。

いっぱい出来たら、また皆さんにお分け出来るかも？？(*^。^*)

お楽しみ～(*^。^*)。。。。




]]> https://ameblo.jp/bellevaguebienfait/entry-12920057969.html Wed, 24 Jun 2009 12:13:06 +0900
さてさて、表題の「おっと！」…の通り、えらく間が開いてしまいました！(T_T)
GWも無事に過ぎ、プライベートでもちょっとバタバタが続いてましたが、
すこ～し落ち着いて来ました(^.^)。

ってことで…
春期限定スパゲティーは、旬の菜の花も終わり、先日無事に終了しました。
ご利用頂けたお客様、本当にありがとう御座いましたデスm(__)m。
夏季限定は現在企画中ですから、またお楽しみに(^.^)。

天然酵母パンも、強力？？な助っ人？？が現れ、
着々と調査研究が進んでいます！(^.^)

ってことで、またボチボチと更新再開しますデス(^.^)。。。


]]> https://ameblo.jp/bellevaguebienfait/entry-12920057966.html Fri, 22 May 2009 19:55:39 +0900

さてさて、先日出来上がった「桜花の塩漬け」が役に立ってます！(^.^)。

さて、画像を。。。
はい、毎年作る「桜のソルベ」！(^.^)。
そう…
先日の記事の「アレ」は、これでした！(^.^)。

手作り花びらと、桜葉の塩漬けを細かくみじん切りにして、
入れてあります。

ってことで…
食べてみますと…
ほほー、甘いベースに、ほのかに塩味、桜の香りもちゃんとあります！(^.^)
桜の香り好きのシェフはご満悦！(^.^)
召し上がって頂いているお客さまたちも…
「桜餅の味がする～」っと大喜び！

この手作り桜花塩漬けを使って、更に何か作りたいと思案中です！(^.^)

おや…ちょっと興味あるかも…
のお客様、期間限定なので、お早い目に…(*^。^*)。。。






　　　※注意
　　　　お花見会場、その他私有地の桜は取ってはイケマセンですぞ。。。






]]> https://ameblo.jp/bellevaguebienfait/entry-12920057965.html Wed, 22 Apr 2009 18:50:11 +0900

さてさて、先日トライを始めた「桜花の塩漬け」、出来上がってます！(^.^)。

さて、画像を。。。
梅酢でマリネした桜花を陰干しして、
塩でまぶし保存出来るようにしました(^.^)。

っで、保存用のビンに詰めて出来上がり。
自然で天然そのものの桜の香りがとてもGoodです！
一年くらいは楽に保存出来るようです(^.^)。

ってことで…
今年もさっそく「アレ」を作ってみましょう！
もちろんこの手作り桜花塩漬けを使って。。。
なんだ？その「アレ」ってと思った方々、
しばらく後に何を作ったかご報告します！(^.^)

そんな訳で、更にもう少しつづく、なのでした。。。。。

(*^。^*)






　　　※注意
　　　　お花見会場、その他私有地の桜は取ってはイケマセンですぞ。。。






]]> https://ameblo.jp/bellevaguebienfait/entry-12920057964.html Thu, 09 Apr 2009 17:28:00 +0900

さてさて、先日トライを始めた「桜花の塩漬け」、次の工程に移ってます！(^.^)。

さて、画像を。。。
塩漬けした桜花を、梅酢でマリネしました。
今回は、梅酢と紫蘇エキスをブレンドして、色鮮やかに仕上げます。。

画像は、二日間ほどマリネしたものですが、この後、
汁気を切って、少し陰干しします。

余分な水分が飛んだら、いよいよ保存の為の塩漬けです(^.^)。

ってことで…
あと、１～２日様子をみてみましょう！
一応、もう少しつづく。。。。。

(*^。^*)






　　　※注意
　　　　お花見会場、その他私有地の桜は取ってはイケマセンですぞ。。。






]]> https://ameblo.jp/bellevaguebienfait/entry-12920057961.html Sat, 04 Apr 2009 17:58:04 +0900
さてさて、数日前から、また寒くなってます(T_T)。
風邪、ひいてませんでしょうか…？？(ToT)/~~~

今年は、かねてからやってみようと思っていた「桜花の塩漬け」に
トライしてみることにしました！(^.^)。

早速、頂いても良い知り合いの山林の桜花を調達！
本当は八重桜が良いらしいのですが…
今の時期ですとこれは染井吉野だと思います。

さて、一枚目の画像を。。。
摘んできた桜花を、綺麗に水洗いして、水分を切りました。
塩をまぶし、しばらく待ち、絞って水気を切ります。

（ピンボケ注意、スイマセン…(T_T)…）

この後、お漬物の要領で重石をのせて数日待ちましょう！(^.^)。

さらに次の工程が待っていますが、それはまた追ってご紹介しましょ！

ってことで…

手作り桜塩漬けの行方はいかに………(^.^)。

つづく。。。。。

(*^。^*)






　　　※注意
　　　　お花見会場、その他私有地の桜は取ってはイケマセンですぞ。。。






]]> https://ameblo.jp/bellevaguebienfait/entry-12920057957.html Sun, 29 Mar 2009 18:15:25 +0900
さてさて、日増しに春らしくなって来ました(^.^)。
暖かい日も出てきて、お外が気持ちイイですねー。。。
（シェフはあい変わらず花粉と奮闘中ですケド）

はい、画像見て頂けたでしょうか？
かねてから研究中の天然酵母パンはどんどん進化？しています(^.^)。
皆様に、提供してもOKレベル？のものが出来上がってます！
今回は、オーソドックスなバターロール！

取りあえず、お料理とあわせて、食べてみましょう！
アツアツのパンを、パカっと割ると…



オォー、モッチリふわふわ(ToT)/~~~
バターの風味も優しく、モチモチ＆しっとり！
美味しいですよ(^.^)。

さてさて、ここから…

この天然酵母ロール…
明日からの土、日　の二日間限定でお試し提供します(^.^)

暫定価格？ひとつ250円ですが（当店提供価格＆テイクアウトも計画中）、

ひとつ、150円でお試し提供します(^.^)

もちろん、アツアツほかほか！にして、お料理にあわせて頂きます(^.^)。

沢山は無いので無くなり次第終了！m(__)m

脇役のようにパンの後ろに隠れているスパゲティーは、全粒粉麺！(^.^)
麺はジェノバソースで和えて、ソースはトマト(^.^)。
天然酵母パンと相性抜群デス。
美味しかったでございます。。。

それではご来店お待ち申し上げます(^.^)






おっと、言い忘れた！
この天然酵母パンさん、シェフが焼いたんじゃないのよねぇ(-_-;)（悔し涙）





]]> https://ameblo.jp/bellevaguebienfait/entry-12920057954.html Fri, 20 Mar 2009 22:51:36 +0900
えーっと、どんどん春らしくなって来ましたね！(^.^)
シェフは相変わらず花粉と奮闘中で御座います…
っが…（いつも撃沈かも）。。

そんなことは言ってられません！(^.^)
先日からスタートしていた

　　　　◎春期限定スパゲティー
アサリと菜の花のグリーンライスソーススパ


の紹介を忘れていましたぁ！(T_T)。。。

春らしい、綺麗なグリーンのソースでしょ？(^.^)。
ソースは、秘伝？お米のソース！
あっさり、さっぱりした不思議なお味のソースです。。
これ以上は説明不可？？？なので、是非お店に来てね！(^.^)

単品￥1180
お昼のお得セット￥1780
夜のちょっとリッチセット￥2180

です(*^_^*)。。。


]]> https://ameblo.jp/bellevaguebienfait/entry-12920057950.html Fri, 13 Mar 2009 17:47:34 +0900