Chef's Blog, Ricardo Kenji Atsumi

Saude! 乾杯！

Wed, 10 Apr 2013 17:14:35 +0900

ポテトの酢漬け
今が旬、そして、今が撮影時、店の裏で今日はちょうど夕陽に合わせて撮影してみました。

パンと食べてもOK! サラダと食べてもOK!

そのまま、爪楊枝を指して、冷えたビールやワインと飲んでもOK!

２日間塩と酢漬けして、玉ねぎとパセリONLY!

これだけで白いご飯もいけるかもね。

今日のまかない。。。＜魚介類のストロガノフ＞

Fri, 22 Mar 2013 17:36:05 +0900

今日のテーマはぷりっぷりっ！
えび、たら、たこ、いか、かきとぐつぐつ煮込み、旨味をだして、

生クリーム入れないで、ココナッツミルクだけで仕上げてみました。
こちらは、今晩のまかないですが、今から突撃します。

美味しかったら、パーティに出したいと思います。あはは。

お肉のタルト

Wed, 20 Mar 2013 17:42:00 +0900

作ってみましたよ。

先週から食べたくて、やっと今日作れた。。

お肉をトマトソースでこってりするまで煮詰め、

あとはチーズも入れて焼きました。。

こんがり煮込んだ大人のキャラメル

Mon, 18 Mar 2013 19:05:26 +0900

今日はもうたっぷりブランデーで作った自家製キャラメルをかけて、

胃をおかしくしてください。。あはは。

今日のまかない。。。＜ロールキャベツ編＞

Fri, 15 Mar 2013 18:52:55 +0900

今が旬ですよね。。

食べたくなったので作ってみました。。

俺流のロールキャベツ。。。

新じゃがとかぼちゃの実験

Mon, 04 Mar 2013 18:40:42 +0900

新じゃがの季節ですね。

とてもおいしそうでなんかそのままりんごのようにガリッと

いきたくなっちゃう。。４つの味、オレガノ、モッツアレーラ、粉チーズ、ガーリック。

そして、NZ産のかぼちゃがとてもおいしそうに並んでいたので

ちょっと作ってみました。かぼちゃとココナッツのパウンドケーキ。

こちらは今週末の牛タン戦でお出しします。赤い肉の後に黄色いケーキ。

色合いもちょうどいいね。

2月22日に投稿したなう

Sat, 23 Feb 2013 10:19:09 +0900

Chef's Blog, Ricardo K. Atsumiさんの投稿したなう

ブログを更新しました。『今日のまかない。。。＜グラタン編＞』http://ameblo.jp/berimbau-kashima/entry-11476275069.html

2/22 21:22

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今日のまかない。。。＜グラタン編＞

Fri, 22 Feb 2013 21:17:27 +0900

今日は妹が作ってくれたので食べるまでお楽しみでした。。

ホウレンソウ、じゃが芋、人参、ペンネ、燻製のベーコンといった

具：ホワイトソース＝9：1

確かに体にいいグラタンでした。。

2月15日に投稿したなう

Sat, 16 Feb 2013 10:19:25 +0900

Chef's Blog, Ricardo K. Atsumiさんの投稿したなう

『バナナフライ＆とろ～りシナモンチョコソース』 http://amba.to/VVeOB5

2/15 18:16

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バナナフライ＆とろ～りシナモンチョコソース

Fri, 15 Feb 2013 18:06:28 +0900

ちょっと、遊び半分で作ってみました。

ブラジルではよく食べますバナナのフライですが、

たっぷり、シナモンとチョコレートソースをかけて、食べました。。

熟したバナナより青っぽい方が美味い。

ソースにはちょっと魔法の手を加えて大人の味で仕上げました。

そして、ちゃんとフランベ！燃えているのがわかるよね。。