https://ameblo.jp/bigkatuo/ ﾌﾞﾛｸﾞの説明を入力します。 ja
今の会社で店長となり、店の運営を任される。

その後老舗の店で働き、調理の基礎を教わりたい。

順番逆じゃねぇ？って思うかもしれないが…今はそんな感じ。

カレーのお店を出したいので洋食屋さんで働いてみたい。

ラーメンスープで食材を煮込み、カレーを作れたら…とても美味しいものができる気がしてたまらない。

それを実現させるため、今はラーメン店で働く。

お金は全くないが…少しずつ夢に近づいている気がして嬉しい。

頑張って美味しいカレーを提供できる男になってやる。 ]]> https://ameblo.jp/bigkatuo/entry-10551300229.html Tue, 01 Jun 2010 22:22:17 +0900
「ラジオ出演して。」

って言われた。

電話で受け答えし、お店を宣伝してとのことだそうで…面白そうだ。

原稿をもらい、練習することに。

棒読みにならないよう注意しながら読むことにした。

…自分で言うのもなんだが

…俺才能あるかも…

って思った。


1回練習して終わった。


原稿渡された次の日。

本番です。

お店の電話が鳴り、ラジオ出演が始まります。

…

…

……


完璧？

お店の電話番号言うの忘れた…

また、

『ありがとうございます』

って言うところを


『ありがとうございました』

って言ってしもた。

間違いに気づいて

『あっ…』

っていう声がラジオに流れたらしい…

いやぁ…お恥ずかしい…

やっぱ本番となると緊張してしまうんですね。

オーナーに『上出来やった。』と言われたが、もうちょっと完璧にできると思っていたため、残念です。

でもいい経験になりました。 ]]> https://ameblo.jp/bigkatuo/entry-10548598502.html Sat, 29 May 2010 23:49:43 +0900
1つは仕事中の出来事。

お客さんの中に1歳くらいの子どもが親と一緒に来ていた。

厨房の中からニコッて笑いかけると…無表情。

『そんなものか…』

と思い、ホールに出て商品を持って行くと…ずっと俺を見てる。

ニコッて笑うと…無表情。でもずっと俺を見てる。

ご飯を食べながらもずっと見てる。

「お兄ちゃん気に入ったんやねぇ」

ってお母さんが言ってた。

それだけずっと俺を見てるのだ。

帰る時にバイバイって手を振ると…

ニコッて笑ってバイバイしてくれた

可愛いかったぁ～♪

今日1日幸せな気分になりました。

あともう1つはカイジ。

仕事終わってTSUTAYAで借りて見てました。

極端な言葉遣い、借金、どん底…など悪の面を思いきり出した作品だなぁって思いました。


『答えを求めても社会は答えてくれない。自分で探せ。』

『明日からじゃない…今から行動しないやつに明日が来るものか。』

『悩みたければ悩め、そしてこれから先もチャンスを失い続けろ。』

他にも色々名言がありましたが…その通りな気がします。

カイジを見ると…生きることにもっと真剣に向き合える気がしました。

俺もカイジのように人生逆転してみたいと思います。 ]]> https://ameblo.jp/bigkatuo/entry-10530717018.html Mon, 10 May 2010 01:33:12 +0900
懐かしくて実家帰りたくなってしもた。

ホームシックってやつですかね？

今の仕事の話したら『すごいなぁ…まさかお前が料理作るとはねぇ…』
って言われた。

嬉しくてやる気でてきてしもた。

単純なやつですかね？

初めての正社員…ボコボコに怒られ、

『もう辞めやぁ』

って何度も言われた。

夜中の2時過ぎくらいまで残業することもあった。

正直…しんどかった。

そんな俺にも今は後輩もでき、店長が休みの日は俺が責任者に。

店のオーナーからも『いつか店を任せたい』って他人の口から聞かされた。

とても嬉しかった。

『何も失わずに手に入れたモノなどくれてやる』

俺の好きな歌詞の意味が最近分かった気がする。

地元の友達と連絡をとって気付かされた俺の成長。

飲食王に俺はなる。 ]]> https://ameblo.jp/bigkatuo/entry-10527902275.html Fri, 07 May 2010 00:56:21 +0900
料理人として仕事していくための心得

step1
『自分の仕事を完璧にこなす』

当たり前だけど難しい…これが出来ないと飲食以外の仕事でもダメでしょうね。
step2
『自分の仕事をしながら、職場の人の動きを見る』

見てるだけではダメ！自分の仕事をこなしながら周りの人の動きを見る→動きを盗むんです。

step3
『自分の仕事をしながら職場の人の仕事を補助する』

例えば…お皿の用意。冷蔵庫から相手の使いたい食材を用意しておく。
など、相手が仕事しやすいように補助してあげること。
自分の仕事だけで追われていたら…そこで成長ストップ。


3つ以外にもたくさんあるのですが…これは飲食以外の仕事でも使える心得だと思います。

日々勉強…踏ん張ったもんが将来輝くのです。

そう思い、今日も必死に職場で戦ってきたいと思います ]]> https://ameblo.jp/bigkatuo/entry-10527020872.html Thu, 06 May 2010 01:11:06 +0900
知らない人もいるかと思うので自己紹介したいと思います。

宮崎県で産声をあげ、大学進学するために高知県に移住。

そのまま高知県で生活しています。

大学時代に飲食店でアルバイトしたことにより、飲食に興味を持ち、卒業後フリーターに。

チェーン店でアルバイトとして働き、レトルト食品の凄さを教えられました。

その後、レトルト食品の凄さを教えてもらった店を離れ、某ラーメン屋さんにて正社員で働いています。

こんなとこです。

これからもっと飲食について勉強していきたいと思います ]]> https://ameblo.jp/bigkatuo/entry-10527012478.html Thu, 06 May 2010 01:09:50 +0900