風邪最中は、うどんばっかり食べていました。

モニターで頂いたビールも放置気味に(^▽^;)

スーパーで値引き中だったかつおのお刺身を使って、食欲のない時でもビールのすすむ夏向きの一品を作ってみました。

～カツオと焼きなすのバクダン～（２人分）

かつおの刺身（一人前）

なす（１本）

みょうが（２本）

オクラ（5-6本）

ネギ（10センチ）

山芋（５センチ）

シソ（４枚）

生姜のすりおろし（適量）

お酢（適量）

☆しょうゆ（大さじ1.5）

☆ごま油（大さじ1）

☆ゆずこしょう（お好みで）

1.焼きなすを作る。表面が焦げるまでよく焼く

2.カツオは賽の目に切り、しょうがのすりおろしとよく混ぜておく

3.山芋も賽の目に切り、お酢を掛けて色止めしておく。

4.オクラはゆでる、ネギとそれぞれ輪切りに。

5.みょうがは縦半分に切ってから輪切りに。

6.１の焼きなすは皮をむいて包丁でよく叩く。

7.6に☆をまぜる。その他2-5を入れてよく混ぜる。

8.お皿にシソをひいて、7を盛り付ける。

焼きなすをたれとして使うのがポイント。

これ、どんな魚でもおいしいですよ～。

なすの甘さと焼いた香ばしさの中から、ゆずこしょうとみょうがの爽やかな味がたまらんのですよ。

ビールもごはんも進みます。

因みに私、ドイツやチェコにビール飲みに一人で行っちゃうくらいのビール好き。

（ドイツは出張だったんですが。ビールを求めて休暇をとってしまいましたよ）

この、アサヒ・ザ・マスターはヨーロッパビールの芳醇な香りがたまらんですね。

香りがいいビールって飲んでてうれしくなっちゃいますね。

喉越しより、ふんわり香る香りがたまらない。

リピーターになる予感。

ちなみにこれが本日のごはん。

本日は、銀座にあるマダム・シュリンプに行っていまいりました。

店名どおり海老が中心のお店です。

うまい。

エビ好きにはたまらんラインナップです。

でも、店長は海老を見過ぎて海老嫌いらしいです。

本日食べたもの記録

朝

キウイ

昼

トマトとブロッコリーのオリーブサラダ

えのきのマヨ炒めハム巻き

アスパラの塩ゆで

ごはん

そーセージ

夜

有機野菜のサラダ

天使海老の生春巻き

エビの香草あげ

エビと大根のXOジャン炒め

エビのトマトクリームパスタ

ランキング参加しています。

よろしかったらぽちっとしてください。

↓↓

昨日の残りの豚肉を消費してみました。

豚しゃぶとなすのサラダです。

なんとなく、イタリア語で出してみました（;´▽｀A``

しゃぶしゃぶ用豚肉

なす

アスパラ

プチトマト

水菜（本当はベビーリーフとかルッコラとかがよいけど、今日は水菜が残っていたので水菜を消費しました）

オリーブオイル

トマトソース（完づめ）

☆玉ねぎ

☆ピーマン

☆オリーブペースト

☆レモン汁

☆オリーブペースト

☆オリーブオイル

☆塩コショウ

☆生のディル

1..なすは５ミリ幅に縦に切りバットに並べまんべんなく塩を振っておく。水菜を5ｃｍにきってお皿にひいておく

2.アスパラはゆでておく

3.ピーマン・玉ねぎはフードプロセッサーでみじん切りにし、よく絞って水気を切る。

4.3にレモン汁・オリーブペースト（緑）オリーブオイルを加え、すりおろしたにんにくを加える。（味をみて、塩けが足りなければ塩コショウをしてください）

5.茄子のアクが出てきたら洗ってよく水気を拭き取る。

6.フライパンにオリーブオイルを引きやきめが付くまでしっかりと焼き、出来上がったら冷ましておく。

7.豚肉を茹で冷水で冷やす。ディルをみじん切りにし、4に加える。（直前に加えたほうが香りがいいです）

8.水気をきった豚肉に、ディルを加えた４のたれをかける。

9.1で用意した水菜の上になすを置きその上に8のお肉とプチトマト・茹でたアスパラを飾る。茄子の上にトマトパスタソースをのせたら完成♪

オリーブペーストのたれだけで食べてみたり、トマトソースと混ぜてみたり一皿で最後までいろいろな味が楽しめます。

豚シャブといえばいつもごまだれが多いのですが、残り野菜と、大量に頂いたオリーブペーストの消費も兼ねて思いつきで作ってみました。ややカロリー高めですが、おいしかったです。

カロリーは高いですが、オリーブにはカリウム・カルシウム・ビタミンB1・ビタミンCやオレイン酸を豊富に含み体にいのです。豚肉にも含まれるビタミンBは、脂肪燃焼に効果が高いそうな。今後も積極的に取り入れていきたいです。

それで、本日のレコーディング

朝

キウイ

昼

ごはん

豚肉のアスパラ巻き～玉ねぎソース

きゅうりとわかめの酢の物

根野菜のサラダ

夜

マイアーレとメランザーネのサラダ

ソバの実のリゾット風

あ、水菜が落ちちゃってる。。。

肉味噌豆腐

キウイ

なんでしょう。この食べ合わせの悪い感じ・・・。

肉みそは冷凍保存していあった半分ソバの実のものを使用。

昼

肉みそ豆腐丼

ブロッコリー

蒸し野菜の塩だれ（←ローソン）

野菜ジュース

会社のお弁当が丼もののあたりが美人ごはんぽくないですね・・・。

夜

又、遅くなってしまったので炭水化物抜き・・・。

なれればそんなにおなかってすかないのですね。

（やややせがまん）

お野菜のミルクスープ

わかめときゅうりとオクラの酢の物（ワカメが増えすぎてえらいことに・・・）

豚肉のシソアスパラ巻き　玉ねぎソースがけ

プチトマト

メインはこちら。

脂肪分の少ない赤身を使用しました。

アスパラを巻くことで歯ごたえができ、少量でもおなかいっぱいになります。

そして、アスパラの効用はなんといってもアスパラギン酸。疲労回復や新陳代謝の活発化に役立つそうです。

栄養ドリンクにも入ってたりしますものね。

～レシピ～

アスパラガスを茹でる。

赤身の豚のスライスに塩コショウを振っておく。

玉ねぎを薄く切っておく。

きゅうりはピーラーで薄くむき、氷水に浸しておく。

豚肉に一枚シソの葉を引き、その上に茹であがって適当な長さに切ったアスパラを置きくるくると巻く。

ごま油をひいて、巻き終わりを下にして焼いていく。

余ったスペースで玉ねぎを炒める。

しょうゆ・みりん・酒・黒糖を加えて照りが出るまで煮詰める。

きゅうりの上に盛り付ける。

完成。

（所要時間）７分くらいです。多分。

朝

キウイ（１個）

ヨーグルトWZワイルドベリーのジャム

ミルクコーヒー

昼

そばの実のおかゆ

夜

とんこつラーメン

・・・・。

いかん。ラーメン食べちゃった(((( ;°Д°))))

朝・昼兼用

ごはん

えのきと豆腐の味噌汁

ねぎ納豆

焼き海苔

キャベツとにんじんのサラダ

ほうれん草の胡麻和え

夜

オイルなし卵チャーハン

えのきと豆腐の味噌汁

キャベツとにんじんのサラダ

早速寝坊・・・。

美女の道は遠いな(^▽^;)

朝

寝坊の為抜き(^▽^;)

昼

野菜ジュース

鶏肉のステーキ串

駿河湾の桜エビのてんぷらのせそば

揚げ物なんてたべちゃったよ。

はああ。

夜

水菜のゴマ味噌酢和え

玉ねぎとハムのルッコラドレッシングさらだ

オクラときゅうりのネバネバ納豆

豆腐とえのきのお味噌汁

ペリメニ

（食べる時間が遅くなってしまったので、炭水化物は抜いてみました）

又、みどりっぽい御飯だ・・・。

今日のヘルシーポイント♪♪

～おくらきゅうり納豆～

茹でだおくら、賽の目に切ったきゅうり、納豆、細切り昆布を細かく切ったものに麺つゆゆずこしょうをまぜてひたすら練ったもの。

オクラは整腸作用、血糖値の上昇を抑えるぺクチンを多く含みます。そして、タンパク質の吸収を助けてくれるムチンを多く含むので高タンパクの納豆と食べるのは非常に理にかなっています。納豆には言わずと知れた健康食品。

きゅうりを加えることで、つるつるっとあまり噛まずに食べてしまいがちな料理に歯ごたえが加わり、よくかんで食べれます。

夏バテ防止に最適です。

～ペリメニ～

別名シベリア餃子といわれるロシアの家庭料理です。皮は、強力粉・卵・牛乳・塩を混ぜて作り、餃子よりもちっとした食感が特徴です。

具はあいびき肉・玉ねぎ・にんにくに塩コショウ・ナツメグで味を調えたものが一般的ですが、こちらは、鶏モモ肉のひき肉・にんにく・玉ねぎ・バジル・クレイジーソルト・黒コショウ・ナツメグで作ってみました。

ロシアでは、スメタナといわれるサワークリームをかけていただくのが一般的ですが、持っていないので、ヨーグルトに塩を混ぜたもの、イタリア産アマトリチアーナのパスタソース、ディルのみじん切りを乗っけてみました。

えっ？！餃子にヨーグルト？！と思われる方もいらっしゃるかと思いますが、なにげにあいます。

トルコ料理もよく肉にヨーグルトかけますものね。

より、ロシア風にするならば、ヨーグルトに生クリームを混ぜたものをかけるとよりロシアのスメタナっぽくなります。

トマトのリコピンは抗酸化作用が高く老化防止に効果的だといわれているので女性は積極的に取り入れたい食品ですね。

ちなみにこの餃子この前作りすぎて冷凍庫に大量に眠っています。

頑張って消費せねば・・・。

コーヒー

ワイルドストロベリージャム＆ヨーグルト

キウイ

昼：お弁当（写真なし）

ごはん

プチトマト（３個）

ブロッコリー

じゃがいもの肉みそ和え

きゅうりとハムのサラダ

間食：ミニバームクーヘン（１個）

夜：

肉みそごはん

キャベツと卵のスープ

チーズ入りレンコン餅

やきシイタケ

玉ねぎとハムのサラダ　ルッコラソース

まず肉みそごはん。

発芽玄米のうえに水菜をしき、肉みそをのせてみました。