https://ameblo.jp/bistrocochon/ 愛知県日進市岩崎竹の山に、2011年6月16日OPEN。日々の営業から勉強したこと、プライベートも綴って行きます。 ja-jp https://ameblo.jp/bistrocochon/entry-11816392354.html 最近、気候が不安定ですが、皆様体調はいかがでしょうか？毎月のランチメニューをお楽しみにされてる方に前もってのご報告です。来月５月のランチの前菜は盛り合わせにします。メインはまだ決まっておりませんので、もうしばらくの間お楽しみにお待ち下さい。さらにもう一つご報告がありまして、５月１８日をもちましてビストロ・コションはリニューアルのために休業いたします。生まれ変わったビストロ・コションとして６月上旬には再オープンしますので、ご自愛の程よろしくお願い致します。 2014-04-07T19:15:18+09:00 https://ameblo.jp/bistrocochon/entry-11810607220.html 一気に暖かくなって桜の満開も近づいてますが、みなさまいかがお過ごしでしょうか？ビストロ・コションでは春を感じるランチメニューをご用意してますので新生活を向かえる方もそうでない方もお待ちしております。前菜：カツオのオリーブマリネ　サラダ仕立て　　　　（少し燻製にかけた初鰹、じゃがいもやペコロスと一緒に）　　　：桜海老のキッシュ　　　　（今が旬の桜海老とほうれん草を使ったキッシュ）　　　：牛トリップのトマト煮込み　グラタン仕立て　　　　（ハチノスと呼ばれる牛の胃袋をトマトとチーズでグラタンに）定番： 2014-04-01T15:16:23+09:00 https://ameblo.jp/bistrocochon/entry-11784814651.html みなさまお久しぶりです。最近は暖かい日も増えてきて春を感じますね。ビストロ　コションの３月のランチメニューは春を先取りしたメニューとなっております♪～前菜～・ホタルイカとじゃがいものソテー　菜の花のソース　　春を代表するホタルイカを菜の花と共に楽しめる一品・白身魚とサザエのタルタル仕立て　　サザエの肝とバジルソースで和えた白身魚とサザエ・鶏ムネ肉のショーフロワ　新玉ねぎのキャラメリゼ添え　　しっとりと仕上げた鶏のムネ肉、少し甘めのソースでお楽しみください定番：パテ･ド・カンパーニュ　　　：フォワ 2014-03-01T16:04:14+09:00 https://ameblo.jp/bistrocochon/entry-11746513060.html 遅くなりましたが、みなさま明けましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いします。さて、早速ですが１月２月のランチメニューのご案内です。前菜：コウイカと根セロリのマリネ　イカスミのチュイル添え　　　　　柔らかく仕上げたイカと根セロリをトマトソースで　イカスミがいいアクセントです　　　：ジャンボン・スフレ　　　　　ボイルハムを使ったシンプルに美味しいスフレ　　　：エスカルゴのパートブリック包み　　　　　エスカルゴとほうれん草、ジャガイモのリゾットをさっくりとした食感で定番：パテ・ド・カン 2014-01-09T17:16:54+09:00 https://ameblo.jp/bistrocochon/entry-11727969049.html ２１日のクリスマスディナーに伴いまして、ランチの方でも特別ランチを御用いたします。新年３日までご用意してますので、クリスマス期間中にどうしてもお越しできない方や、新年の特別なランチにいかがでしょうか？期間：１２月２１日～１月３日のランチお値段：￥３５００冷菜：ハトのガランティーヌとリヨン風ソーセージ温菜：カニのビスクメイン：フランス　バスク豚のローストデザート：ヌガーグラッセ尚、当店の年末年始のお休みは　２６日、２７日、３１日（ディナータイム）、４日～８日となっております。また何かご不明な点がご 2013-12-12T17:14:37+09:00 https://ameblo.jp/bistrocochon/entry-11718336584.html いよいよ今年最後のランチメニューのご案内となりました。月日が経つのは早いものですね～♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　前菜：マグロと西洋ネギのテリーヌ　　　　　　マグロと西洋ネギ、ちりめんキャベツを使ったテリーヌ　　　：牛タンのコンフィ　サラダ仕立て　　　　　　少し変わった食感の牛タンを少し酸味のあるクリームのソースで　　　：ウー･アン・ココット　自家製ボイルハムと共に　　　　　　ほうれん草とハムと卵、キノコのソースでオーブン焼きに定番：パテ・ド・カンパーニュ　　　：フォワグラ 2013-12-05T16:35:47+09:00 https://ameblo.jp/bistrocochon/entry-11715349155.html お待たせしました！！クリスマススペシャルコースの詳細を発表します♪コースは３種類（\７０００、￥９０００、￥１２０００）をご用意しております。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊お口取り＊　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊オードブル・１em＊・フランス産ハトのガランティーヌとリヨン風ソーセージ　　　　　　　　　　　　　　＊オードブル・２em＊・自家製スモークサーモンのポピエット　キャビア添え（￥７０００）　　　　　　　　　　　　　　　　・手長エビのカネロニ仕立て（￥９ 2013-11-30T22:46:50+09:00 https://ameblo.jp/bistrocochon/entry-11714072908.html 今年も残すところあと一ヶ月になりました。２０１３年最後の大イベント、クリスマスディナーをビストロ・コションで特別な時間を過ごしませんか？今年は３コース（￥７０００・￥９０００・￥１２０００）をご用意しました。１２月２１日（土曜日）～２５日（水曜日）までの５日間ご用意しております。お時間は①１８：００～、②１９：００～、③２０：３０～の２時間制となっております。お料理の内容は近日中にアップしますので、もうしばらくお待ち下さい。どうしても待ちきれない人は電話にて気軽にお問い合わせ下さい！！それでは、 2013-11-28T18:25:11+09:00 https://ameblo.jp/bistrocochon/entry-11694379993.html 誠に勝手ながら、１２月１日（日）～４日（水）までお休みします。また、１２月のメニューやクリスマスメニューなどアップしていきますので楽しみにしててください♪ 2013-11-15T17:13:29+09:00 https://ameblo.jp/bistrocochon/entry-11669079842.html 今回は１１月のイベント情報で～す♪１１月と言えばボージョレーヌーボの解禁！！ビストロ・コションでは２３日の土曜日にボージョレーヌーボを含むフランス各地の新酒パーティーを開催いたします♪♪日時：１１月２３日（土）時間：１８：００～２２：００（フリースタイル）料金：お一人様￥５０００（ワイン約５種、料理込み）料理はワインに合わせてビュッフェスタイルとなっております。この機会に、みんなで今年のワインの出来栄えを楽しみましょう！！ 2013-11-04T19:40:18+09:00