めでたい、そばです！

お節そば

 

大晦日、カニ鍋したので、年越しそばを食べませんでした。

その、そばと、おせち料理でつくってみました。

 

具に、

海老の煮物

さやえんどうの煮物

里芋の煮物

鶏の煮物

紅白かまぼこ（市販）

天ぷら（付属品）

※さめた天ぷらを、電子レンジの「かりっと」モードつかって、温めてください！

　本当に、カリカリになりますよ！

で、超豪華に！

 

これって、結構新鮮でしょ！

お節の具も熱々になりますので、とっても美味しい！

特に、海老なんか抜群。

あっというまに食べてしまいました。

 

●

 

あっというまといえば、年末年始。

今日から、仕事はじめ。

２００７年の目標も、オンオフともに、山のように書き出しました。

 

目標は、

考えて

書き出して

書いたものを目が見て

脳が理解をし、

さらにそれを口に出していえば、

耳が聞き、

また脳が理解をし、

必ず実現、達成していきます。

２００６年元旦に書いた、たくさんの目標が、実現した１年でした。

それを、振り返りつつ、さらなる目標を立てました。

人生、この繰り返しなんでしょうね。

一生、成長し続けてることが、人生の究極の目標かもしれません。

僕は、人は何歳になっても、変われると思っています。

 

僕が今年のテーマに決めたものを最後に紹介します。

「シンクロニシティー」

です。

 

人が好きなことに打ち込んでいたり、仕事が充実していたり、

自らの目標や、夢などが明確になっていたりするとき、

かならず、自分に必要な事象と、

出合ったり、

気づいたり、

わかったり、

感じたり、

します。

 

それをたくさん気づき、自分の成長や、

新たな仕事や、趣味、生活にチャレンジしたいと思っています。

 

僕が、毎日こうして、ビストロ・パパを書いているのも、

この先もっと何かがシンクロして、出会う何かがあるはずです。

その「この先の何か」は、自ら書き記すことで、

いろんなシンクロが手助けしてくれて、

思っている以上の結果がでたりします。

 

もちろん、それとは逆のつらいことや、嫌なこともありますが、

それは人生にはつき物。

それを乗り越えないと、豊かで幸せな生活はやってきません。

その先にある、

すばらしい自己の成長と、

周囲の人たちの幸せがあると思えば、

どんなことでも、飲み込んで充実した日々がおくれると思います。

 

娘のユリ蔵もマオ助も、おかげさまですくすく育っています。

家族も、友達も、仕事仲間も、親戚も、ブログ呼んでいただいている皆さんも、

一緒にシンクロしながら、いい１年になりますように！

これからもよろしくお願いいたします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お正月といえば、お雑煮。

僕は、京都出身なので、毎年白味噌の雑煮をつくっていましたが、

今年は違うバージョンにチャレンジ！

 

透き通ったお雑煮

 

です！

もちが入っていない？

焼いたもちをのせようとしたのですが、こげたので、もちなしで撮影ｗ

 

味付けはいたってシンプル。

昆布とカツオだしを作ります。

３カップ分ぐらい。

具の根菜類、大根、ニンジンを、先に煮詰めやわらかく。

その後、鶏を入れて再び煮詰めます。

味付けは、

うすくちしょうゆを少々

塩を、小さじ2/3ぐらい

味の素を、３ふりぐらい

のみ。

 

出来上がりに、紅白のかまぼこをのせ、

三つ葉をのせ、

柚子の皮をけずってのせれば、完成！

 

おいしい！

あっさり、さっぱり！

素材の味をしっかり楽しめ、柚子がきいてます！

 

焼いたもちもあいますよね！

 

ご飯があれば、汁をかければ、

１歳にまもなくなる、マオ助の離乳食としても早変わり！

 

和食の出汁は、ご飯にかけるとすぐ離乳食になるので、とても便利でした。

 

おせち料理でユリ蔵が気に入ったのは、

こんにゃく。

なかなか、マニアックなものを好みます。

数の子もうまいといってました。

大好きだったイクラは食べなかったなあ。

 

今年も、どんどん美味しいものつくるので、

好きな食べ物を、２人の娘に、いっぱいつくりたいと思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

再び、あけましておめでとうございます！

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

ビストロ・パパも、正月ということで、

おせち料理をしっかりつくりました。

結構立派でしょ！

 

ビストロ・パパ風「お節料理」

 

です。

あまりに、上手にできたので、たくさん写真とりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

つくったのは、

 

お雑煮

海老の煮物

大根の煮物

ニンジンの煮物

レンコンの煮物

たけのこの煮物

ゴボウの煮物

里芋の煮物

こんにゃくの煮物

これとは、別に

さやえんどうの煮物

鶏の煮物

 

もつくりました。

いや、立派なものができました。

お重も、梅の形をした可愛いものを購入。

買おうかママが迷ってましたが、

大晦日の夜、半額になっていたので、即買い！

 

大満足の手作りおせち料理でした！

※作り方はあらためて。

※料理のベースは、行正り香さんの、和食本を参考にしています！

　和食万歳！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

あけましておめでとうございます。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

 

今年最初のネタは、連続でカニ鍋！

大晦日は、あまりにおいしかったので、

再びカニです！

大晦日のカニ鍋

年末で、たくさん売ってますね。

カニ。

タラバガニも夜、安くなっていたので、

急遽年越しそばやめて、年越しかに鍋にしました。

 

今年も、家族、友人、仲間、皆さんが、１年間元気に健康で、

美味しいものたくさん食べて幸せな１年になりますように！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今年最後のブログです。

最後に一品は、今年初めて。

カニ鍋

です。

 

具は、

タラバガニ

白菜

エノキ

木綿豆腐

ネギ

しらたき

 

出汁は、

昆布かつお出汁６カップ

しょうゆ（大１）

みりん（大１）

酒（大４）

塩（小２）

 

です。

たれは、ポン酢でも、そのままでも美味しい！

ユリ蔵がカニ大好きで驚きました。

 

●

 

２００６年、１年間見に来ていただき、誠にありがとうございます。

今年は、３月１９日から毎日書くようになり、

今まで続けてこられました。

今年つくった新作は、このカニ鍋をいれて、１７４品。

たくさんつくりました。

ママ、ユリ蔵、マオ助、お友達に食べてもらいました。

来年は、料理の数もつくりたいですが、

今年よりたくさんの人たちに、食べてもらえる１年にしたいと思います。

皆様、良いお年を！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

クリスマス・ディナーの２品目。

イカのトマトソースパスタ

です。

 

今回、トマトソースの作り方を変えました。

耐熱ボールに、ホールトマトを入れて、

トマトをつぶし、

塩

砂糖

ニンニクすりおろし

唐辛子輪切り少々

を混ぜます。

 

そして、２０分、レンジで、蓋をせずに温める作戦です。

行正り香さんの、

ワインパーティーをしよう。

の中にある、パスタの作り方。

らくちんですよ。

 

パスタは、いつもの１．６ｍｍ。

１人前８０ｇぐらい。

ユリ蔵、ママの３人分で、２００～２１０ｇぐらい使ってます。

お鍋一杯に、水を沸騰させ、塩を大さじ１～１．５ほどいれ、

パスタを茹でます。

１分３０分前にゆであげましょう。

１５０ｃｃほど、パスタのゆで汁もとっておきます。

 

フライパンに、オリーブオイル（大１．５ぐらい）を、

ニンニクを半分にして、つぶしたものを混ぜて、

弱火であたため、香りだてます。

 

イカは、１ぱい。

さばいて、適当に輪切りにし、

香りだったフライパンに、全部イカいれます。

適当にいためたら、

レンジでチンした、トマトソースを混ぜます。

 

その上に、茹でたパスタを混ぜ、

パスタのゆで汁を、１００ｃｃほどまぜて、

再度炒めます。

ゆで汁は好みで多くしてもかまいません。

ただし、入れすぎると、塩味聞きすぎるので注意してください。

 

できあがったら、お皿にもりつけ、

好みで、パルミジャーノと、パセリのみじん切りをふりかけ、

できあがり！！！！

 

赤、緑、白で、クリスマスカラー満載の、

パスタができました！

 

味は、それは、美味しかったです！

 

●

 

アメブロ試してます。

すごい集客力ですね・・・

初めてすぐで、８０名ぐらいの人が見に来てます。

 

引越しですが、１２月から、他社ブログのインポートサービスが、

できたそうです。

 

ただし、ブログをスタートしてからではダメで、

新規登録するブログに、そのサービスがあるとのこと。

さっそく、ためしに再び作ってみたのですが・・・

よくわからない・・・

年末年始で、インポートサービスは、１月４日から・・・

と書かれてあるのですが、

そもそも、インポート登録申請する場所が不明。

 

ということで、どうやら、ライブドアブログの、

写真、タイトル、カテゴリー、記事

は、引越しできるらしいです。

 

完成したらまたお知らせします！

２００６年も、残すところ、明日３１日のみ！

次女のマオ助も生まれ、引越しも２回したりと、

仕事に、プライベートに、大変忘れられない１年となりました。

 

引き続きがんばります！

「仕事も料理も愛情！」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

クリスマス料理の続き。

やっぱり、定番のカルパッチョにしました。

スズキのカルパッチョ

です。

 

ただ、スズキが、天然で安くていいのですが、

骨が多い・・・

細かくとろうかと思いましたが、断念。

結局、みんなきにせず、ばくばく食べましたが、

カルパッチョ向きではなかったかも。

 

作り方は、

スズキを刺身風にきっていき、皿に並べる。

上から、ニンニクすりおろしをタップリ塗る。

レモンを思いっきり絞る。

塩適量、荒びきコショウたっぷりかける。

EVオリーブオイルをかける。

きざんだルッコラを乗せる。

でできあがり。

 

本当は、生ハムをのせるとよかったのですが、

買い忘れました。

生ハムや、チーズもありですよ。

その場合は、塩いらないかもです。

 

●

 

ブログを引越ししようか検討です。

アメブロががんばってるじゃないですか。

サイバーの藤田さんところ。

ためしにつくってみました。

アメブロ版「ビストロ・パパ」

広告が確実に入りますが、たくさんの人に見てもらえますね。

 

昨日ためしにつくったところ、33名ほどの人が新規で見ていただきました。

アクセス解析も、ライブドアのように有料ではなく、

標準でついています。

いろんなオプション機能もあり、さすが現在NO.1なだけあります。

 

ただ、ライブドア・ブログの記事を、

全て移行することはできないので、

しばらく様子を見ます。

 

ライブドアブログデータをエクスポートできるのですが、

アメブロにインポートできなさそうな・・・

もちろん、文字データだけなので、

写真は張り替えないといけませんが。

 

でも、アメブロ楽しそうです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ビストロ・パパのブログは、週末の料理を、

順番に紹介していますので、

ちょっとタイミングがずれます。

今頃、クリスマスネタｗ

 

ユリ蔵作　手作りクリスマス・ケーキ

です！

 

僕は特別甘いものが好きではないので、

ケーキや、お菓子などはつくりません。

子供とつくるケーキやお菓子は、もう少ししたら

チャレンジしたいと思います。

 

で、今回は、ママ先生指導で、

ユリ蔵が、クリスマスケーキをつくりました！

スポンジケーキが最初から用意されていて、

クリームや、イチゴをのせてつくれるケーキセットがあります。

 

とっても楽しそうでした。

ちょっと、お互いの主張がぶつかり合って、

作り方でもめてましたが・・・

 

おいしかったぞ！

 

●

 

ユリ蔵にサンタさんが来ました。

のだめカンタービレの影響もあったのですが、

前からずっとほしがっていたもの。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

電子ピアノ

 

子供用ではありません。

大人も使えるやつ。

写真ではわからないと思いますが、

でかいです！

 

プレゼント用に包装してもらうのに、２０分ぐらいかかりました。

また、運ぶのも大変。

見つからないように、パパだけ遅れて家にかえり、

トランクルームにしまって、隠しておきました。

 

夜寝る前に、

「明日は何の日？」パパ

「サンタさんの日！」ユリ蔵

「サンタさんくるかなあ？」パパ

「サンタさんくるかなあ？」ユリ蔵

と、すり込みをしておきました。

 

夜中、巨大な包装された箱を、

寝ているユリ蔵の枕元におくのですが、

何度もマオ助がおきてきて、

プレゼントの箱に飛びかかります。

真っ赤な箱に刺激されたのでしょうか。

ユリ蔵がおきそうで、大慌てで、マオ助を箱から引き剥がしたり、

一旦、箱を部屋の外にだしたり、

思わぬアクシデントに夜中ばたばたしてました。

 

朝、おきたユリ蔵は、無事プレゼントを見つけ（当たり前ですが・・・）

「あっ！サンタさんきたよお！」

といって、喜んでくれました。

 

もちろん、ピアノも大喜びで、毎日弾いてます。

楽しそうにひきながら、

「先輩、見てくれるかなあ」

というユリ蔵。

すっかり、気分は「のだめ」のようですｗ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今週は、揚げ物をじみちに紹介していますｗ

なんてまじめなブログでしょうｗ

 

今回は、

ネギ揚げ

です。

ミレーさんの美味しいネギがきたので、

これは、揚げ物にしよう！と。

 

揚げたてで、美味しいネギだからわかる、

さくっと味わったときの、ネギの匂い。

おいしい。

ネギだから出る味でしょうね。

肉系の揚げ物と、ネギが一緒になってたりする意味が

よくわかります。

 

満足な、揚げ物シリーズでした。

 

●

 

一応、本日は仕事納め。

でも、今年来年といろんな仕込みもあり、

気合の入る、年末年始になりそう。

とにかく、ブログを続けてて改めて感じること。

 

「継続は力なり」

 

継続し続けることで、その先、その先、その先・・・

で、出会えること、成長できることがあります。

仕事にブログにがんばります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

夜の唐揚げ料理に力つきて、

カツは次の日の朝になりました。

 

ヒレカツ

 

です。

カツ大好きなんですが、そういえば最近、家でも外でも

食べてなかったなあ。

 

ヒレカツかってきて、

適当な厚さに切って、

塩コショウで下味つけて、

小麦粉つけて、

溶いた卵をぬって、

パン粉をつけ、

１８０度の油で揚げる。

 

レモンしぼって、

たれは、濃い口ソース＋ケチャップ

 

すぐなくなりました！

たまにはトンカツもね。

 

※トンカツって、洋食っていうジャンルになるんですよね・・・

　今までつくってなかったなあ。