前回からのつづき

　　＊＊＊＊＊

人工イクラって何？と思われた方

知らないうちに口にしているかもしれません。

こんな経験ありませんか？

単価の安いレストランや居酒屋で、メニューを頼んだら、そこにイクラが散らしてあった。

イクラだ～！と喜んで食べていても・・・・・・

もしかしたら、そうではないかも!?

業務用でしか手に入りませんが、

人工（人造）イクラ　というものが、存在するのです。

私が20年前バイトしたお店では、イタリア風魚介サラダの上に、そのイクラを散らして提供していました。

客側が気づかない場合が多いかもしれませんね。

イクラの目玉もきちんとありますから。

うまくできていて感心します。

⇒ちなみに、毎年、このレッスンで、お母さんにも味見していただきますが、わからない～という声が続出。

　☆　　　　　☆

そして、

人工イクラと聞いて、

ひゃぁ～、そんなものがあるの？？

と驚かれた、お母さま方。

もっと驚いてください。

今、フレンチレストラン業界で最先端の料理って、

どんな料理だと思いますか？

科学から生まれる新しい料理です。

実験のような工程で、今までの料理とは違う食感や香りで、素材のうまさを楽しませる料理。

こういった料理を出すお店が、

どんどんミシュランの星をとっていっています。

今回は、なんと！最先端のレストランで使われている人工イクラのテクニックを、

子供たちに実験として、やってもらいます！

もちろん、レストランで出されていますから、

食べられますよ♫

バニラアイスにかけて、召し上がってもらいます。

体験によって、科学のおもしろさを知り、

科学と食への興味の扉を開いていただくのが目的です。

この２つを組み合わせるというレッスンは、

他では見たことありません。

以前、グランフロントで、このレッスンを開催して、

これも参加者の方にもイベント会社の方にも、おもしろかった～♬と言っていただけました。

　　⇒グランフロントのイベントレポートはコチラ

こどもたちの、スゴイ！という驚きと発見の笑顔と出逢えるのを、楽しみにしています！

　　　　　　

●ご参加ご希望の方へ

 スペースマイン　0120 58 2803


までご連絡をお願いします。

子供のための

　料理　×　科学　レッスン

さて、11月の小学生対象の「サイエンス・クッキング」は、

テーマ　

本物のイクラ？人工のイクラ!?　

11月の期間限定のプログラム。

　　　目玉１

天然イクラ　ＶＳ　人工イクラ

３種類の軍艦を作り、試食してもらいます。

どれが本物かわかりますか？

　　　　目玉２

人工イクラが作られる技ってすごい！

この手法で、ジュースをぷちぷちゼリーに固めちゃおう。

ジュースをアルギン酸ナトリウム、乳酸カルシウムで、イクラ風に固めます。

それを使った、レストラン業界最新のデザートを作りましょう。

●日時　

2016年11月12日（土）13:00～15:30

●開催場所

スペースマイン・「四季の家」

キッチン＆ダイニングにて

●講習費

4000円

●対象

小学生

（年長児、中学生のご参加希望の方も大丈夫です）

●定員

９名

　　　　　　

●ご参加ご希望の方へ

 スペースマイン　0120 58 2803


までご連絡をお願いします。

　　　　　　つづく