息子も出場予定でしたが、怪我のため欠場し、応援に専念する事になりました。

友達は、なぜか順調に勝ちあがっていきます。最初は、応援していた息子も、

口惜しい気持ちになったのか、応援をやめてしまいました。

見ているのもつらいようなので、みんなに声をかけて帰ってきました。

夕方、連絡があり、友達は１位と４位に入賞したそうです。

息子も出場していればなーと考えてしまいます。

息子よ、試合は次もあるぞー。ガンバレー！！

痛そうにしていたので、見てみると「内出血」してました・・。

日曜日に試合があるので、それまでに腫れが引けばいいなーと思ってました。

昨日の朝、腫れが大きくなっているので、妻が病院に連れて行きました。

すると骨折！！ガビーン・・・・。

暫くは、「そばつゆ」作る時間もないかなー？

息子よ　ゴメン・・。

土曜日に「吾○庵」へ行き「天ざるそば」を食べてきました。何度食べても飽きのこない味だなーと何時も感心させられます。

厨房を覗いて見ると、使用している醤油の缶が置いてあったので、すかさずチェック！！

ヒゲタ醤油の「そば膳」という、蕎麦屋専用の醤油を使っていることが判明しました！！

さらに「ヒゲタ醤油」にメールで問合せをすると「キッコーマン」を扱っている店舗であれば取り寄せ可能との返事！！

早速、入手して「本かえし」の作成に入りたいと思います。

また、報告しますので楽しみにしていて下さい。

現状、最も近いと思われる製法

①かえし

１　「本みりん」　１５０ｃｃで煮詰めながら「三温糖」を２００ｇ溶かす

２　「濃い口醤油」を１０００ｃｃ入れ、約８５℃に加熱する

３　容器に移し、一週間寝かせる

②だし汁

１　「水」１０００ｃｃに「干し椎茸」小を入れ４時間置く

２　絞り汁を入れ「干し椎茸」を取り出す

３　鰹節厚削りを３０ｇ入れ８分煮出す

４　鯖混合節を２５ｇ入れさらに２分間煮出す

ざる用につゆは、①２５０ｃｃ②８００ｃｃを合わせて一晩寝かせる

これで、かなり近い味になると思います。

但し、注意点がいくつかありますので、今後書き込みたいと思います

目指す蕎麦は、茨城県水戸市にある「吾○庵」の「天ざるそば」です