めちゃくちゃ難しかった(>_<)

クープもぐちゃぐちゃ。

中身も、空洞がポイント？とかいうけど空洞なんてどこにもありません。みっちり詰まった硬いパン（笑）

そもそもバケットは68センチ以上のものをいうらしいけど、これコッペパンサイズ。

3時間かけてこれかー。バケットはパン屋で買うもんだな。

ひっさびさの焼肉です。

やっぱ一頭買いのお店っていいですね。

希少部位をちょこちょこひととおり頂きました。

どれもあぶらがとにかく多い部位だけど、微妙に肉感が違ってて楽しい食べ比べでした。

好きだったのはささみ。鶏のささみはぱさぱさだけど牛のささみってとってもジューシーなんですね。半分飲み物にちかいくらい。ネーミングかえたほうがいいと思います笑。

追加でざぶとん5枚。これメニュー見ずに頼んでしまったけど、あとでレシートみたら牛角で2人で食べ放題行けるくらいの単価だった(>_<)まーいいやおいしかったから。

フランスパン用の粉にモルトパウダーが入ってて、2次発酵は無く、アルカリ液に漬けてから焼く。

っていう、初めての工程。

こういうドイツ系のパンって捏ねる時からかためなのかと思ってたら、焼くまでぐんにゃぐにゃで手にベタつく生地でした。形成しにくくて難しかった

表面の岩塩がうまい♡

こういうハード系のドイツパンぽいの、昔は何もつけなくてもかじっていられるくらい好きだったけど、今は柔らかいパンのほうが好きなんだよなー。

せっかく焼いたのに冷蔵庫行き。ヤマザキのロールパン買って帰った（笑）

発酵中にコンポートも作りました。

いちじく、あんず、クランベリー。ひとつずつ買い揃えてたら高くつくからこういうのはレッスン通っててよかったって思えるけど、、、ロールパンのほうが合う。

一応写真用にスライスしました。

たっぷりの油でぷかぷか揚げまくった。

家だと揚げてんのか焼いてんのかわかんないくらい油の量ケチるからなんかパンのレッスンというより揚げ物しに行った感じで気持ちよかったな。

カレーパンもドーナツも、もとの生地ってゴルフボール程度の大きさだから、酵母で膨らませて油ぐいぐい吸わせてドーナツにはさらにシュガーコーティングをどろどろかけて、

わかっちゃいたけどものすごい高カロリーな食べ物。

て聞くと一瞬食べる気失せるんだけど

一瞬だった

めちゃくちゃうまかった

パンの予約がとりづらくなってきたので久々に料理をアップします。

暖かくなってきたのに

さっぱりじゃなくてこってりを欲する今日この頃。

焼肉、ではなく台湾料理にはまってます。

台湾ってなんでもかんでも脂っこい。

これはフェンジョンロウ。

豚バラに醤油とかで下味をつけてる間に

もち米と五香粉を炒って

それを荒砕きしたものを衣にして

揚げるでも焼くでもなく、蒸すっていう料理。

面倒くさいけど、なんだか台湾の屋台の気分が味わえてはまる。台湾行ったことないけど。

八角は子供の頃嫌いだったのに、今ならいけるかもと思って買って一緒に蒸してみたらいけました。

もち粉のぷにょぷにょもいい。

さらに脂吸ってぶにぶにー＆てっかてか。

チーズinスクランブルエッグ。

スクランブルエッグってたしか小学校の頃調理実習でやったはずなんだけど、実はめちゃくちゃハイレベルな料理だと思う。

出来立て、といっても火を消してフライパンの中からスプーンで直接食べる一口目、ってくらい時間勝負の出来立てならおいしいと感じても、お皿に移して1～2分経つともうだめだ。

しかもレタスの上に温かいもの挟んだもんだから、ベーグルまでびしゃびしゃ（笑）

ホテルのバイキングとかで卵料理をライブパフォーマンスしてくれるあのスクランブルエッグが食べたいなー。生クリームもバターもいいやつふんだんに使ってんだろうな。

スーパーで安売りしてた種なしぶどうがおいしかった。

ぶどうらしいぷにょぷにょ感がなくて、皮ごと食べたらしゃりっとして水分たれてこないし甘いミニトマトみたい。たぶんぶどうとしては失敗作だから安いんだろうけど私はこっちが好き。

これにてベーグル終了でーす。

次は甘いもので

市販のつぶあんにレモンジャムを混ぜたもの。

あんこ&ホイップクリームの組み合わせにはまりすぎてて、ちょっと飽きてきた頃に、柑橘系とかベリー系と合わせるとあんこがめちゃくちゃうまくなるという発見をして、今はそっちにはまり中です。

うんクルミとも合う！

ベーグルって焼きたてよりちょっと時間おいたほうがむぎゅっとなってておいしいかも。

朝から肉にく

生姜焼きにタルタルソースをサンドしました。

タルタルは、まぜてマジックで即席。万能調味料ですよー。

今日はベーグルでした。

プレーンとくるみ入り。

むちむちだぁー。

とりあえず1個目は

アボカドとクリームチーズのディップ&生ハムで(^o^)/

ルッコラとオレンジのサラダを添えてみた。

うんまー！

ちなみにアボカドが大当たりでテンション上がりました。超ねっとりしてたのでマヨネーズで和えるのがもったいないくらいだったから、オリーブオイルと塩とレモンで、ごろごろ残る程度に混ぜました。

さて残りは何挟もうかなー。