まだはしりなので、小さいけど・・・

灰汁がなく、やわらかくて美味しい

皮ごとオーブンで焼いて焼きタケノコ

フリッターなんかも味がぎゅっとして美味しいです

なんか忙しくてバタバタしてましたが・・・

確定申告もなんとか終わり、いよいよ畑モード

畑の方は、ぼちぼち種播きなどをしてますが（かぶ・にんじん）

自宅の苗育ても本気出さねば～

いくつか種播きもしてたんだけど、

今年はいつも以上に寒いせいか、いまいち育苗がうまくいかず。。。

あれこれ枯らしてしまいました

そんな中、今回は「きゅうりの接ぎ木」にチャレンジです

いつも味重視で品種を選んでいるのですが・・・

きゅうりはどうも相性が良くなく・・・

自分で育てた苗（自根）は、いつも収穫が始まる頃から病気で木が枯れてしまうんですよね

仕方なく、HCで接ぎ木苗を購入してつなぐんですけど。。。

接ぎ木苗は高いし、

品種もメジャーなものしかないし、

ってなわけで、自分で接ぎ木をすることにしました

学校に行ってる時にきゅうりの接ぎ木はやったことあって、

接ぎ木自体は難しくないんだけど・・・

その後の管理がなかなかやっかいなのよね～。。。

（学校ではそこは先生任せだった）

半月ほど前に実験的に数株やってみたけど、

接ぎは成功して根も出てきたけど、その後の馴らし作業で失敗⇒枯れてしまいました

専用の管理設備が欲しいけど、我慢してあるもので利用するっきゃないなぁ。

というわけで、不安が残るままスタート。

（ま、ダメだったら、HCへひとっ走りしますゎwww）

私の接ぎ木は「断根挿し接ぎ」

まずは台木（かぼちゃ）を地際でカットします。

お次は穂木（きゅうり）をカットしていきます。

切れ味のよい刃物で、下の部分をななめにしておきます。

台木は子葉だけ残して（出てる葉っぱとかは掻き取ります）、

そこに竹串を斜めに刺し、穴をあけます。

この時、茎をつきぬけないよう注意～

で、その穴に穂木を差し込みます。

3日ほど早く台木をまいたので、やりやすかった～。

（台木の茎の太さがある程度ないと刺さらない）

別に用意した土に、竹串で穴をあけておき、そこにできた接ぎ木を突き刺して完成。

とりあえず30株ほどできました

あとは、これを湿度100％の暗室に入れ、

温度上げて管理します

1週間もすると、台木から根が出てきます

（ここまでは前回成功）

そこから、だんだん日光に馴らしていくんだけど（前回ここで失敗）

今度こそうまくできるといいなぁ

おととし、チャレンジして、花が咲いて小さな実が見えたところで寒くなってしまい、結局なにも収穫できなかったパパイヤ。。。


やはり、このあたりでは無理なのか…
（ビニールハウス内でやってたけど、天井はつっかえるし。。。）
と、あきらめてましたが、
今年はちょっといいアイディアが浮かんだので、再度チャレンジ
完熟の黄色いパパイヤは難しいとは思うけど・・・
せめて青パパイヤは収穫してみたいと、夢見るヲトメ


そのほかは、とりあえず、ミニトマトのたねまきを。
秘密兵器の発芽マシン（その名も「愛菜花」）が小さいので、

とりあえず、60株分

今回は「トスカーナバイオレット」（写真は完成予想）


それと「グリーンゼブラ」


流行りの変わりトマトです
あ、もちろん、例年作っている大玉・中玉・ミニトマトも量は減らすけど作りますよん

あとは、発芽した苗をポットに移して、苗ハウスへ移動⇒管理します

それをいろんな種類で繰り返し、4月末頃に畑に植えるまでが育苗期間。

うまくできるといいなぁ
「苗半作」というように、苗さえうまくできれば、ほぼなんだけど。。。

なかなか更新できてませんが・・・

今年もどうぞよろしくお願いいたします

さて、畑の方は…相当すっきり（笑）

黒キャベツとカリフラワーの一部、あとは大根くらいしか残ってない感じ

これで3月後半頃～のタケノコ収穫までは、売るものがほぼありません

が、今月末あたりから、春野菜と夏野菜の種播きがはじまります

うちは、苗は自家栽培と外注（詳しくはまた後日書きたいと思います）で、ほとんど苗での購入はしません。

（苗で買うとどうしても高くついてしまい、弱小農家にはキツイ）

で、小さなビニールハウスがありまして（←手作り）、そこで育苗します。

ネットやカタログで色々種を見て、今年は何を作ろうかな・・・なんて考えている時がほんと楽しい

今年で本格就農から3年目で、だいぶ畑の相性とかもわかってきたので、

少し品目を絞って作付しようかな・・・と思いつつも、

ついついあれこれ欲しくなってしまうのよね～

とりあえず、一番最初に播くカリフラワーは3種類に決定

私の定番、ミニカリフラワーと、

紫カリフラワー

あとは、ミニカリフラワーの「オレンジ版」が新しく出たので、そちらも

ミニタイプの方が畑を有効に使えるので、ミニを増やしてみましたよん

あとは、カブ。

お気に入りの「あやめ雪」

そして、毎年人気いただいているトウモロコシ。

今年は増産してしまいます

今は、夏のメイン、茄子・トマト・きゅうりをどの品種にするか悩み中

美味しくて、育ちが良くて、病気になりにくくて、虫がつかなくて、たくさん採れるのがあればそれにするんだけど（笑）

とりあえず、あれこれ欲しくて種買いすぎちゃうのだけは気をつけなきゃ

年内にやっておきたいこと色々あるのに…

今日でJA直売所も年内最後

ってことで、明日の出荷準備（収穫）もないことだし、

作ろう作ろうと思っていた「リモンチェッロ」を作りました

取りいだしたるは…レモン

残念ながら、我が家ではレモンは作っていないので…

叔母におすそわけしてもらいました

ちょっと丸っこいレモン。

すんごくたくさん実がついていて、うらやまし～

すごいレモン栽培がしたくなっちゃって…

来年、枝分けしてもらおうかな・・・ﾅﾝﾃ

まずはこのレモンの皮をむいていきます。

ていうか、皮しか使わないんだけど

しかも、皮の裏の白い部分が入ると苦くなるとかで・・・

かなり皮だけにするのに難儀しました

皮剥き器で表面だけむけるかなって思ったんだけど、

やっぱり白い部分も一緒についてきてしまうので・・・

皮剥き器⇒スプーンで裏の白い部分をこそげとる！という作戦でなんとか…

そして、次の工程は・・・

「スピリタス」

なんと、こちらアルコール分96％

火気厳禁でございます

レモンの皮にこちらをどどっとそそぎまして…

とりあえず第1弾終了

これでまずは1週間ほどKEEPです

すぐ飲めないのが残念だーーーー。

美味しくできるといいな

続きをお楽しみに

朝起きると、畑が霜で真っ白っていう季節になってきました

こないだ紹介したカリフラワーもそんな朝は凍ってかっちかち

さすがにこの時期は「朝採り」はできないので、前日の夕方の収穫になってます

さて、三浦【系】大根

大根といえば、まっすぐな青首大根がよく作られてますが…

三浦大根はかなりずんぐりむっくり

更にかな～り巨大です

収穫するのも大変だし、

　※青首は首の青い部分は地面の上に出ているのでひっぱればすぅって抜けるけど、

　　三浦はシャベルでまわりを掘ってあげないと土から出てこないの。。。

消費者からしてもこんな大きいのは食べきれない

ってことで、あまりスーパーにも並んでないですよね～。

ところで、なぜ「系」かというと…

ほんものの三浦大根は、三浦半島の大根農家さんが自家採種して守ってるからなんですね。

とはいえ、三浦の農家さんでも、ほんものの三浦大根を作ってる人は少ないです。

今はいろんな種やさんで、三浦「系」の大根が育種されているのでそれを使っているんですよ

青首大根に比べ、三浦大根は苦くて辛くて水分が多いです

でも、煮付けると味が早く良くしみるし、甘味がUPしてほんと美味しい

びみょーにほろ苦さがあるんだけど、味があって私は好きだなぁ

おでんには三浦っっていう人も多いみたい。

我が家でも自家用で少し作っているので、収穫してみました

ぽっちゃりした形に親近感

早速豚バラ肉と煮物に。

あとは、出汁で下ゆでした大根をバターでこんがり焼いた

「大根ステーキ」

どちらもとても美味しくいただきました

煮物は飴色になるまで置いておこうと思ったけど、我慢できず食べちゃった

大根ステーキ…、、ま、私はお肉のステーキの方が好きですが

あ、でも、フォアグラのソテーをのっけて、一緒に食べるならいいかも～

誰か大根とフォアグラ交換しませんかぁ（←わらしべちょうじゃかっ）

カリフラワーは春と秋（冬）の2回作ってます

カリフラワーは1回収穫したらおしまいなので（ブロッコリーはわき芽も食べられる）

あまり作っている人がいないらしく…

直売所でもあんまり出てきません。

ま、カリフラワーとブロッコリー、手間は変わらないけど、値段も良いし、私はカリフラワー派

ここんとこ作っているのは、「ミニカリフラワー」と「紫カリフラワー」

この紫カリフラワーは、茹でても色が紫のまま

というか、少しブルーっぽくなります。

（酢を使うとピンクっぽい紫に）

色が紫のままなのは、なかなか珍しいようで、毎回好評です

で、今冬初チャレンジなのが、「オレンジカリフラワー」

オレンジというより薄黄色かな（笑）

こちらも割と人気あって、よく売れています

そして、こちらは、今までにも何度かチャレンジしたものの…

栽培が難しいのか、なかなか収穫に至らなかった「ロマネスコ」

ちょっと小さめだけど、今回は無事に収穫

ごつごつした姿がかな～りかわゆい

こちらは明日から出荷予定

たくさん買ってもらえるといいなぁ

この時期は春に向けて休ませている土地が多いのだけど…

ちょこちょこっと自家用の菜っ葉

あとは、今回チカラを入れているにんにくちゃん

なんと1500株も植えちゃいました

マルチをしてないから（収穫後に片付けるのが大変だから）かなり草むしりが大変

こちらは農薬使わないでいく予定なので、頑張ってほしいわ～

それと、毎年好評いただいてるソラマメ～

いつもついつい種播きを忘れて、慌てて種注文種播き遅れ初期生育不良・・・となってしまうので（汗）

今年こそは、と、事前に準備して、ばっちり種播き

ふっふっふっって思っていたんだけど…

例年に比べかなり暖かいので、ちょいと成長しすぎ

既によれよれしてます

しかも、暖かいので・・・なんと冬なのにあぶらむし発生

本日、消毒いたしました

使いましたのは「サンクリスタル乳剤」

食用油脂でアブラムシを呼吸困難にさせてしまうという薬です

あと、今はこんなお花が咲いてます

これはヤーコンの花。

キク科らしく、小さなひまわりみたいなお花。

あとは、コスモス

こちらは種播きが遅れてしまったんだけど…暖かいおかげでなんとか花をつけました

と、まぁ、こんなところで毎日お仕事しています

よろしくです