おさむ店長のこだわり https://ameblo.jp/blue-mango7/ 銀座の焼鳥「比内地鶏maekawa」のおさむ店長が日々思うこと、こだわっている事を綴ってみました。(http://maekawa-dining.com/) ja 元朝参りと初日の出   




 
 
 
 










  ]]> https://ameblo.jp/blue-mango7/entry-12113092970.html Sat, 02 Jan 2016 19:31:35 +0900 おせち 今年のお正月は久しぶりに家で過ごしたので、家族でおせちを作りました獅子舞


 

 


もちろん、比内地鶏も入ってます
合鴨、ローストビーフ、ズワイガニ、車海老,白貝、etc　結構豪華になりました

年末築地に買い出しに行った甲斐がありました。
おいしそうなウニもGET。
イカ墨のパスタに大盛りのせていただきました。　絶品　



]]> https://ameblo.jp/blue-mango7/entry-12113078967.html Sat, 02 Jan 2016 18:45:37 +0900 酉の市 今年は去年より一回り大きいもので。

白か黒か迷いましたが、去年と同じく白にしました。お店の天井が黒なので、その方が映えるかと。レジの上に飾ります。






]]> https://ameblo.jp/blue-mango7/entry-12100853654.html Sun, 29 Nov 2015 16:47:14 +0900 エラスリス入荷しました 先日のワインの会でも大好評で、チリワインに対するイメージがガラリと変わったというお声もありました。まずはオススメの8銘柄ご用意致しました。




]]> https://ameblo.jp/blue-mango7/entry-12061009273.html Wed, 12 Aug 2015 16:54:58 +0900 雑誌掲載



]]> https://ameblo.jp/blue-mango7/entry-12054036742.html Fri, 24 Jul 2015 14:58:59 +0900 チリワインの会 "エラスリス"  

７月１１日（土）に
インポーターのヴァンパッシオンの山本さんとリカーショップ愛の山岡さんをお招きし、
チリでNO1ワイナリーである「エラスリス」のこだわりや凄さをご説明いただきました。
大変勉強になりました！　全８種類を制覇。

 

山本さんと。
スクリーンを使った素晴らしいプレゼン、資料をありがとうございました。
チリワインに対するイメージがガラリと変わりました。
相当おいししいです。

 


 

 

 



ワインに合うお料理をご用意しました。

 


 

そして　山岡さんから皆様へのサプライズプレゼント

貴重な「DON　MAXIMIANO 2012」

濃厚で甘みがあるのにずっしりしていて　なんとも言えぬ上品なお味。
おおお、これはすごかったです。　

 

皆様遅くまでおつきあいいただきありがとうございました。
サプライスケーキもありがとうございました！ 
 

]]> https://ameblo.jp/blue-mango7/entry-12049801415.html Mon, 13 Jul 2015 01:50:54 +0900 酒の会2015 先日4/25（土）にお店で恒例の「日本酒の会」を開催致しました。

 

今回は6種類の日本酒をご用意しました。
 
 
 

  
 
 
 

銘柄当てクイズ？A,B二種類のお酒をテイスティングして銘柄、使われているお米を
予測していただきました。同じ杜氏が作ったお酒です。


 
 
皆様　さすが詳しい！
正解は　「農口」のお米は五百万石、菊姫の「K7」は山田錦でした。

 

  
  
 

今回は鍋島の純米吟醸が一番人気だったようですね。

個人的には一番始めの「風の森」と「作　PROTO　TYPE　N」が甘めで飲みやすかったです。（by真澄）　

皆様、お忙しい中ご参加頂きまして誠にありがとうございました　 

]]> https://ameblo.jp/blue-mango7/entry-12020917225.html Thu, 30 Apr 2015 22:23:47 +0900 クリスマスパーティー 昨日　12/21に恒例のお店のクリスマスパーティーを開催致しました　

総勢25名様、お忙しいところご参加頂きまして、誠にありがとうございました。

お決まりの比内地鶏のローストチキン３羽ご用意。

 

今年もお料理の写真、撮り損ねてしまいました・・・　やってしまった

オードブル
ホタテと蕪のカルパッチョ　
無敵の蘭王の半熟玉子サラダ
比内地鶏のローストチキン
フライド香草ポテト
鶏のからあげ　ケチャップ味（店長のお気に入り！）
海老とヤリイカの香り揚げ
アールグレーのジェラート（真澄女将のお手製です！）
 
などご用意。

今年もプレゼントをいろいろとご用意させていただきました。
やはりワイン、日本酒が人気でしたね　 

 

 
 
  

 

 

 

 

 
 
 
今年はじゃんけん大会の勝者にモエシャンドンの「アイスインペリアル」をご用意しました。

高野さん、おめでとうございました！

じゃんけん大会、盛り上がりましたね～～

第二回戦は　高見さんが見事GET！　おめでとうございました

それにしても　飛び入りで入った寛さんが優勝してしまい、２回もやり直しという、
ハプニングもありましたが。 　　寛さんじゃんけん強すぎ～



 

ともあれ、皆様遅くまでご参加いただきましてありがとうございました。
お楽しみいただけましたでしょうか。

また来年も開催したいと思いますので、お楽しみに。

そして　皆様良いお年をお迎えくださいませ。

Merry Christmas & Happy New Year 


 

 


 

 
 



 




 

]]> https://ameblo.jp/blue-mango7/entry-11967571586.html Mon, 22 Dec 2014 12:33:05 +0900 クリスマスリース 早いもので今日から12月ですね。

今年も手作りのクリスマスリースをお店の入り口に飾りました。


]]> https://ameblo.jp/blue-mango7/entry-11959325214.html Mon, 01 Dec 2014 18:18:31 +0900 11月のおすすめメニュー
◆11月のおすすめ◆

★極上比内地鶏チーズ焼き　
（むね肉とフロマジェダフィノワ・もも肉とゴルゴンゾーラ）

★京都 大黒本しめじの比内地鶏肉詰め オーブン焼き（好評につき引き続き）

 

★比内地鶏と豆腐の香り揚げ

★8種類の手作り野菜チップス
（安納芋　紫芋　北あかり　南瓜　牛蒡　蓮根　さつま芋　人参）

 


★トレヴィッツサラダ 黒オリーブとアンチョビのソース
（トレヴィッツだけを使った潔いサラダです！）

 


★ブラウンマッシュルームのポタージュスープ
（濃厚なマッシュルームの味が楽しめます）


]]> https://ameblo.jp/blue-mango7/entry-11956810747.html Tue, 25 Nov 2014 17:32:44 +0900