https://ameblo.jp/bluepapaya-thai/ 無農薬のタイコーヒーを定期的に輸入しご紹介したり、タイで修得したお腹のマッサージ専門でセラピストしています。元料理人でタイ料理やアジア各国料理youtube配信中。現在日本にないアジア料理のフリーズドライを開発中です。 ja-jp https://ameblo.jp/bluepapaya-thai/entry-12707485089.html マムです 第一弾ラッサムをフリーズドライに！プロジェクト達成です🌟 まさか1日で達成できるとは思っていませんでした。30%の達成を目指して友人知人へ200通ほど連絡を取ろうと思っていたんですが初動からたくさんの方が動いてくれてびっくり！メールでマクアケからお知らせが来るので、分かる方にはすぐにお礼の連絡をしました。久しぶりの方とは、終わらぬやりとりになり連絡しようと思っていた方には連絡が遅れるということがあり、これもまた勉強になりました。 そうこうしている内に15:00にスタートして4時間後には 2021-11-01T15:18:51+09:00 https://ameblo.jp/bluepapaya-thai/entry-12706751008.html マムです公開する前にご報告したかったのですが、公開始まってからご支援くださる方が多く✨あれよあれやと現在86%達成となっております❗️こちらから是非ご覧ください❗️Makuake｜おうちで手軽にラッサムを！ラッサムのフリーズドライを作りたい〜そしてアジア料理へ｜Makuake（マクアケ）＊今回は試作の資金調達が目的です。■滋養スープトマトの旨みと果実タマリンドの甘酸っぱさに加え、黒胡椒のパンチがきき、ほどよい辛さとスパイスの香りが食欲をそそり、一口飲むだけで身体の中からじんわりとしてきます。トゥ 2021-10-28T21:58:31+09:00 https://ameblo.jp/bluepapaya-thai/entry-12706055780.html マムです ラッサムをフリーズドライにするという言霊がどんどん現実化していきます クラウドファンディングを立ち上げることとラッサムを美味しく作ることを同時進行させるのって、右脳と左脳の使い分けというかまったく別のことで、分裂をおこしそうです嘘です。どっちも好きみたいで、大変だけど充実した日々というかもうやれることやり、目の前のことで必死な感じです。 やっぱりいちばん楽しいのは、美味しさを追求すること マクアケへの提出物は、全て出したので後は、最終審査の結果を待つだけとなり さあ！完成しているレシピ 2021-10-25T14:49:24+09:00 https://ameblo.jp/bluepapaya-thai/entry-12704634307.html マムです 経過報告として、書きたかったのにクラウドファンディングへの挑戦は、思った以上に大変でした。色んな方から意見をいただいて、アドバイスを元によいプロジェクトが立ち上がりそうです。明後日20日に最終審査に入り、無事通過すると10月28日にマクアケ掲載となります！家に籠もりパソコンに向かい試作・撮影・動画編集提出書類を集め、あっちへ電話こっちへ電話通常プロジェクトは、4人くらいで行った方が良いと本で読みました。なるほどですｗ でも、ひとりで頑張ったのではなく本当に色んな方が助けてくれました。離 2021-10-18T15:55:27+09:00 https://ameblo.jp/bluepapaya-thai/entry-12695036849.html マムです 何度も言ってしまいますが、素材にこだわるとは 大量生産では、非常に難しいことですまず、素材が揃わないこともあります ですから、最初は美味しかったのになんだか最近味が落ちたわね〜なんていうのは作る量が多くなって、素材が揃わず妥協したことで以前より美味しくなくなったりするんですねそれでも、大量に売れるようになるとそんな違いに気がつく少数派は、蚊帳の外へ置かれていくのです 裏側を覗けば、飲食業は結構嘘つきが多いですよ国産野菜使用（玉ねぎだけで他の野菜は、中国産）使用された素材は全て表記しなさ 2021-09-02T07:54:51+09:00 https://ameblo.jp/bluepapaya-thai/entry-12695029180.html マムです 僕の言うこだわりをもっているとは？試行錯誤・切磋琢磨し美味しいものを作ること 僕は、無農薬で動物性の肥料を使わない緑肥の野菜が好きですでも、計算された化学肥料や安全な量の農薬等を使用した甘くて美味しい果物や野菜に否定的でもありませんし食べます持続の観点からは、微生物（生き物）が死に絶えるような薬の使用は、長続きしないし実際病気になる生産者の方もいるので、危険性もあります野菜についている人間の体の中で悪さをする虫を食べちゃうのはそりゃー怖い農薬が使われ始めてまだ100年経っていないので、 2021-09-01T07:15:36+09:00 https://ameblo.jp/bluepapaya-thai/entry-12695014540.html マムです まずどうして僕が、アジア料理をフリーズドライにしたいのかを書いてみたいと思います自分の本当の想いを浮き彫りにしたいです 僕は、こだわりをもってそだてられた食材や料理が好きでどうして美味しいのかを辿ると素材にいきつき、必ずそこには気持ちのある生産者の方々の姿がありました 一口食べただけなのに、感動したり涙が出そうになったことありませんか？人には、理屈や科学では証明できない何かがあるんだなって思う瞬間です こだわりをもって大切に育てられたものを、愛情こめて料理すると心に響いちゃうんですねそ 2021-08-31T07:13:26+09:00 https://ameblo.jp/bluepapaya-thai/entry-12695006940.html マムです フリーズドライ第一弾としての南インド料理ラッサムの説明は、わかりやすかったでしょうか？知らない味を紹介するのって難しいです僕がタイ料理の移動販売を始めた頃は、タイ料理ってタイ？台湾？グリーンカレーってなに？緑色のカレー？ココナツミルクもナムプラーもタイ食材店でしか手に入らない そんな頃にグリーンカレーをペーストから手作りで販売していたわけですがもうこれは食べてもらうしかなくてなおかつ、美味しくなければ悪い印象になってしまうのでドキドキでした（楽しかった） 開業前に試食で食べてもらった人 2021-08-30T05:40:58+09:00 https://ameblo.jp/bluepapaya-thai/entry-12693237102.html マムです 「ラッサムをフリーズドライにしたい」と言い出してからもう１年になると思います ラッサムって何？と思われる方の方が多いかもしれませんラッサムというのは、南インドの料理です日本で有名なインド料理と言えば、バターチキンカレーだと思いますがこちらは、主に北インドで食されるコッテリした油分や乳製品が多くスパイスがどっかっと入るタイプで、主食も小麦を使ったナンのようなものが多いのです 南インドでは、主食は米ラッサムというのは日本でいうところのみそ汁のように日常的に飲まれているスープですどんな風に食 2021-08-20T13:31:13+09:00 https://ameblo.jp/bluepapaya-thai/entry-12692449172.html マムです 神奈川県〜、すごい雨でした古傷が痛みますが、暑さから解放され快眠お酒をやめ、断酒ではなく卒酒ですが３ヶ月以上が経ちました しらふなので時間がとても増え、以前なら寝起きにボーっとして前日のことを思い出すのに時間がかかっていたところ朝スッキリ目が覚め、すぐに前夜打ちこんていた物事に戻れるので素晴らしい WEBに強くなるぞと色んな本を読み漁っていますが、言葉ひとつひとつ検索しながらなので時間がかかりますそこで便利なYouTube大抵の疑問に答えてくれ、読まなくてもいいのは楽で理解もしやすくy 2021-08-16T06:30:45+09:00