https://ameblo.jp/bona-kichi/ 常時３００種以上のワインをそろえた、シニアソムリエがいるレストランです。 ja-jp https://ameblo.jp/bona-kichi/entry-12876476782.html 　　　　　<<<<<雲仙豚の自家製生ハムとボナペテイ特製カラスミを特価でご提供>>>>>　　雲仙豚の自家製生ハムは１２月から２月までの寒風吹く寒い時期にしか仕込めないボナペテイ超人気の逸品です。　　保存剤等の全く使用されていない自然なうま味は瀬戸内の塩と桜のスモークにより造られるお天道様からの　　贈り物といえます。　　フレッシュな雲仙豚の芯玉（一頭で１キロ程しか取れない希少な部位）を冷水できれいに洗浄し、瀬戸内の自然塩と　　杜松の実で２０日間塩熟し、その後は桜のチップで少しづつ燻製していきます。 2025-11-26T22:02:00+09:00 https://ameblo.jp/bona-kichi/entry-12876304217.html ご好評の「ボナペテイ特選おせち」のご案内です。今年も二種類のおせちをご用意致しました。どうぞお早めのご注文をお待ちしております。 3段重 (4人前) 　　３９０００円（税込）定番料理の他に黒毛和牛､あわびなど豪華な食材が詰まったおせちです ・宮崎県産黒毛和牛都萬牛のローストビーフ・あわびの姿煮・青梅三元豚のリエット・吉田農園野菜のブイヨン煮・天使の海老の艶煮・黒毛和牛ほほ肉の赤ワイン煮・吉田農園野菜のエチュベ・鳥取県産大山鶏のバロティーヌ・北海道産ズワイガニの湯葉包み・江戸前タコと赤カブのマ 2025-11-14T22:03:59+09:00 https://ameblo.jp/bona-kichi/entry-12831636988.html 　　　雲仙豚の自家製生ハムとボナペテイ特製カラスミのご案内　　雲仙豚の自家製生ハムは１２月から２月までの寒風吹く寒い時期にしか仕込めないボナペテイ超人気の逸品です。　　保存剤等の全く使用されていない自然なうま味は瀬戸内の塩と桜のスモークにより造られるお天道様からの　　贈り物といえます。　　フレッシュな雲仙豚の芯玉（一頭で１キロ程しか取れない希少な部位）を冷水できれいに洗浄し、瀬戸内の自然塩と　　杜松の実で２０日間塩熟し、その後は桜のチップで少しづつ燻製していきます。毎日お天道様の陽を浴びながらゆ 2023-12-07T18:28:38+09:00 https://ameblo.jp/bona-kichi/entry-12828817439.html ご好評の「ボナペテイ特選おせち」のご案内です。今年も二種類のおせちをご用意致しました。どうぞお早めのご注文をお待ちしております。 3段重 (4人前) ３９０００円税込定番料理の他に黒毛和牛、あわび、ズワイガニなどの食材が詰まった豪華なおせちです 料理内容・宮崎県産黒毛和牛都萬牛のローストビーフ・あわびの姿煮・広島県産カキのコンフィ・吉田農園野菜のブイヨン煮・天使の海老の艶煮・牛ほほ肉の赤ワイン煮・吉田農園野菜のエチュベ・鳥取県産大山鶏のガランティーヌ ・北海道産ズワイガニの湯葉包み・天然ふ 2023-11-15T23:07:32+09:00 https://ameblo.jp/bona-kichi/entry-12771346139.html 　　　　　　　　　　超貴重な最高級松茸を召し上がって下さい　　最近では国産品はほとんど出回らなく、市場ではほとんどが中国雲南省かチベットかカナダか・・　豊洲市場のやっちゃ場でも京都丹波の松茸となるとKg30万円とか1本100ｇ　3万円とかの高値で取引されています。数年前から長野県宮田村駒ヶ根にお住いの狩人から日本鹿を頂いてる関係で松茸を集荷している方をご紹介して頂き、「松茸が採れました」とご連絡頂き、早朝から車を飛ばして長野県伊那市の松茸集荷場まで4時間ほどで到着。　今年は１２kgほどを分けて頂 2022-10-26T18:52:04+09:00 https://ameblo.jp/bona-kichi/entry-12765498310.html 2022年10月3日料理教室メニューご案内～収穫味覚の秋～Premier 富山の白イカ、明石のタコ、青森の北寄貝のサラダ仕立て タプナードソース添え(ラングドック地方)Deuxième長葱のキッシュアロレーヌTroisième蕪のポタージュ フランス産ジロル茸添えQuatrième 岩手県産短角牛のソティ ソースボルドー風(ボルドー) 　　じゃが芋、蓮根、インゲン、ビーツCinquième　　 2022-09-21T17:56:13+09:00 https://ameblo.jp/bona-kichi/entry-12764969916.html 　※コロナ期間中は感染防止にご協力頂き誠にありがとうございした。　　未だコロナは収束しておりませんが東京都からの営業規制は　　ほぼなくなり、時間制限とアルコールは解禁になっております。　　９月に入り、フランスからはセップ茸やジロル茸が入荷し、来月から　　　はコルベールやピジョンラミエなどのジビエも入荷致します。　ボナペテイでは新たな季節のメニューをお造りし、皆様のお越しを　お待ちしております。 　　　　　天然鮮魚のソテイ　帆立貝のムース仕立て　　　　　　　　　　　　深谷葱のソース豊洲魚市場で産地 2022-09-18T17:02:36+09:00 https://ameblo.jp/bona-kichi/entry-12738658189.html 5月ご紹介の自然派生産者は野村ユニソンお薦めのドメーヌです希少な限定入荷ですのでお早めのご予約をお待ちしております。 日時：5月25日㈬ 7時00分～　　　　　　　（時短営業要請状況により変更あり）会費：￥１１０００.-　ブルゴーニュの最北端シャブリの村から南はマコネまでの「野村ユニソン」厳選の４生産者のご案内です。 2017 Chablis Pattes Loup(Thomas Pico)野村ユニソンの一押し生産者「パット ルーのトマピコ」。数少ないシャブリ村の自然派が表現する、シャルドネの 2022-04-21T17:59:23+09:00 https://ameblo.jp/bona-kichi/entry-12737449757.html ◆第76回　Grand Vinの会　ご案内◆「ニュージーランドの会」～　アタ・ランギ　～NZのロマネコンティ 　　いつもご参加頂きありがとうございます。毎月第3水曜日に開催しております「Grand Vinの会」の御案内です。お1人様からご予約承ります。　市場でもほとんど見つける事ができないアタランギのバックヴィンテージですが、今回、ロマネコンティと間違えるほどと言われているアタランギの古酒（2002年）のコルク栓とスクリューキャップの二種類のボトルの比較をメインにご用意しております。栓の違いによ 2022-04-14T20:42:00+09:00 https://ameblo.jp/bona-kichi/entry-12732452108.html ◆Vin de Natureの会　ご案内◆～郷土色豊かな自然派ワイン～「 ​　金井醸造場　 」～　日本ワイン（山梨）　～ ワインをつくることは、ぶどうを育てること。ぶどうを育てることは、ぶどうと会話すること。山梨県山梨市万力で三代続く金井醸造場は、この土地でしかつくれないワインにこだわり続けます。　まず一番に考えているのは、この土地で化学農薬に頼らずに育てられるぶどうの品種を選ぶこと。土から吸い上げた雨水等の液体がぶどうになり、それをワインにする。ぼくの理想とするワインづくりとはそういったもので 2022-03-10T21:37:38+09:00