https://ameblo.jp/bonheur-chiba/ 洋菓子店で働くパティシエです。きまぐれにいろいろつづってみようと思います。レシピや裏話etc...楽しい日記になるでしょうか？ ja
みなさんのところはどうでしたか？
千葉は雪に不慣れな場所なのでみなさん四苦八苦しておられたようです。結局12～3ｃｍくらい積もったんじゃないかな？　今朝は雪かき、というか凍った雪を割ってどかす作業で大変でした。まだあちこちに雪は残っています。　新潟など雪の深いところの人たちに比べたら文句も言ってられませんね。
早足でいくと転びやすいので気をつけてくださいね。
]]> https://ameblo.jp/bonheur-chiba/entry-10008269336.html Sun, 22 Jan 2006 13:15:18 +0900

今日は趣味の話をしてみようかと思います。
実は自分の趣味はバイクだったりします。それもKawasakiのバイクしか興味なくて(笑)
で、このバイクは生産中止になってはしまいましたがまだまだ根強い人気の
通称『　Ninja　』　
kawasaki　の　GPZ９００R　というモデルです。
そう、一応限定解除持ちです(笑)



で、こちらが整備をお願いしているバイク屋さんであります。（やべっ、肖像権からむか？(笑)）

エフチューン　の店長さんです。

〒289-1106　千葉県八街市榎戸９０９－１２　
TEL 043-443-6126

いやぁ・・・腕のいい職人さんです。インチ工具まで全部のサイズそろえてるとこってそうそうないですよ。しかも仕事速いし、丁寧だし。　輸入車扱ってるんで大型はお得意分野で。　
困ったことのある人ってすごく多いと思いますがなんとかしてくれます(笑)　エンジンまでばらせるし。
何が一番って信頼できるってとこですね。

ところでバイクのタイヤが地面とどれくらいくっついてるか知ってますか？
せいぜいタバコの箱くらいの面積しか路面と接していないんです！！　驚きでしょ？　そんな乗り物に乗ってるわけだからまかせる人も信頼できる人がいいわけですよ。で、たどりついたのがエフチューン。
今まで信頼できないお店に行ってた人はぜひ一度行ってみてください。
車種問わずOK！・・・だと思います(笑)だって断ったのみたことないし。

あ、そうそう。　ナンバープレート持ち上げてるとか違法改造してるとみてくれませんからご注意！

]]> https://ameblo.jp/bonheur-chiba/entry-10007854528.html Mon, 09 Jan 2006 23:57:14 +0900 新年あけましておめでとうございます！

やっと店も平常営業が始まり、ちまたの人達も仕事始めらしく行きかう人もたくさん見られました。活気が戻ってくるようでうれしいですね♪　並びの店は６、７日頃まで休みのところもあるのですが近くにイトーヨーカドーがあるせいかあまりお正月という雰囲気はしませんでしたね。もう元旦から開いてますから(笑)
そういう意味ではお正月らしさって年々減ってくるのかなぁ？ってさみしい気もします。

昨年はいろいろな方から刺激を受けてよい年になりました。
本年もよろしくお願いいたします。
]]> https://ameblo.jp/bonheur-chiba/entry-10007694616.html Wed, 04 Jan 2006 22:23:17 +0900
「新宿高野」が販売したクリスマスケーキから、食中毒の原因菌の黄色ブドウ球菌が検出された。２３日にこの事実を把握した時点で、すでに計７９個が販売されていたが、購入客にその事実を伝えたのは、クリスマス商戦が終わった２５日午後以降だった。その後２６日付の新聞朝刊やホームページにおわびを掲載した。詳しい検査データで確認が必要と考え、２５日からお客様への連絡を始めた。クリスマス商戦を意識して公表を遅らせたわけではないと話していたらしい。この事実を２３日に把握し直ちに販売は中止したが、既に購入していた消費者へは特に対応はしていない。かき入れ時のクリスマイブの日（２４日）の公表を避けたとの見方もあり、「食の安全」に対する企業倫理の欠如ぶりと消費者無視の姿勢に批判の声が上がっている。
以上　報道から抜粋。


　　　　　　　　　　　　　　　　　お詫びとお知らせ
お客様各位
平素は弊社商品に格別のご愛顧を賜り、厚く御礼申し上げます。この度委託製造会社森永エンゼルデザート株式会社デザート事業部にて平成17年12月21日製造し、同月23日販売いたしました、クリスマスケーキ『マロン・ド・ノエル』の一部から製造過程の不具合により微量の黄色ブドウ球菌が検出されたとの報告を受け、当該商品の販売を即刻中止いたしましたが、79個がすでに販売されておりました。お心あたりのお客様がいらっしゃいましたら、下記問い合わせ先までご一報くださいますようお願い申し上げます。　お客様はじめお取引先様や関係者の皆様には多大なるご迷惑を、お掛けいたしましたことお詫び申し上げますと共に、今後はより一層の品質管理を徹底し、再発防止に努める所存でございますので、何卒ご理解とご協力を賜りますようお願い申し上げます。
平成17年12月26日　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　販売元　株式会社　新宿高野　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　記
対象商品　　　　クリスマスケーキ　『マロン・ド・ノエル』　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　平成17年12月23日販売分
製造元　　　　　森永エンゼルデザート株式会社　デザート事業部
お問い合わせ先　株式会社　新宿高野本社内　『マロン・ド・ノエル係』
フリーダイヤル　0120-262-554
受付期間　　　　平成17年12月26日から平成18年1月9日（１月1日除く）
受付時間　　　　午前9時～午後6時　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上お客様よりお知らせ頂きました個人情報は本件の商品回収にのみ使用いたします。尚、取扱い店舗は下記の通りでございます。本店Ｂ2Ｆ・新宿高野銀座松屋店・新宿高野池袋東武店・新宿高野横浜そごう店・新宿高野京王桜ヶ丘店・新宿高野大宮そごう店・新宿高野川崎ＢＥ店・新宿高野船橋東武店・新宿高野池袋西武店・新宿高野町田小田急店・新宿高野国分寺丸井店・新宿高野渋谷東急店・新宿高野吉祥寺ロンロン店・新宿高野立川ルミネ店・新宿高野千葉そごう店・新宿高野川越丸広店の16店。

以上　HPより

小さい字で虫眼鏡で見るような字で記載されていました。

買ってすぐ食べるかどうかわからないし、ましてや小さい子やお年寄りなど抵抗力のない人が食べる場合も想定されるのに残念な対応だと思います。
企業イメージ優先なのでしょう。他のものには関係ないのだから隠せば済むことだという感じがします。
人の噂も・・・という言葉があります。忘れるのは想定してるようですよね。
どういう状況であれ疑いのある物は放置すべきではありません。まして確認がとれてからなどというのはいかがなものでしょうか？

ここで黄色ブドウ球菌について
関西のmilk会社で一躍有名になった菌ですが
実はどこにでも誰にでも、といった身近な菌なのです。
特に化膿したところ（傷やにきび）や水虫、のどや鼻の中、髪などまさにどこにでもいます。
手指に傷がある人は調理を避けなさいと言われるのは、このことからです。
黄色ブドウ球菌の食中毒は毒素型と言われこの菌自体に害はありません。なので食べる直前に食品に菌がなくても産生された毒素によって食中毒を起こします。
潜伏時間は、約３０分から６時間（平均３時間）で、最初は唾液の分泌が増加し，次いで激しい吐き気，嘔吐，腹痛などの症状を示します。　発熱はほとんどみられないのも特徴です。
増殖する過程で毒素（エンテロトキシン）を産生し、それによって食中毒が起こります。黄色ブドウ球菌が産生するエンテロトキシンは、非常に熱に強く、１００℃３０分の加熱でも分解されません。したがって、一度食品中に産生されたエンテロトキシンは、通常の調理法では破壊することができないため増やさないことが重要になります。反対に黄色ブドウ球菌自体は６２℃３０分の加熱で死滅します。
またこの菌は酸素のない状態でも増殖可能です。塩分もOKなので夏場、おにぎりの事故が多いのです。
汚染されればあらゆる食品が原因食となる可能性があります。しかしこの菌は、食中毒予防の三原則①菌を付けない②菌を増やさない③菌を殺す、のどれかが実行できれば防げるものなので衛生の基本が出来ていれば事件は起こりません。　一番危ないのは顔や髪をさわる癖のある人かもしれないですね。
教訓としなければいけないと思いました。
]]> https://ameblo.jp/bonheur-chiba/entry-10007562769.html Sat, 31 Dec 2005 01:22:33 +0900 クリスマスリース。折り紙で簡単に作れるのがあるんで。

できあがり図。用意するのは折り紙１０枚と飾り用に+α　ペンとかで落書きするともっと楽しいかも(笑)甥っ子にはうけました。アンパンマン描いてましたが(笑)

まず三角に折ります。色はグリーン系がいいですね。で、辺の真ん中に向けて折ります。


上を折り返します。　　　今まで折ったのは折り目をつけただけなので、開いたら折り目どおり右角を内側へ折り込みます。


上の三角のところを内側へ折りこみます。　　　↑　平らになった図　同じ物を１０枚作ります。


後は間に差し込んでいくだけ♪　簡単です(笑)　ぐるっ１周させたらできあがり♪　子供と一緒に作るのがポイントです。　スゴイ！！とむじゃきに感動してくれるのは３歳くらいまででしょうか？(笑)

お子様シリーズでもうひとつ。
ホットケーキミックスでパンケーキを３～４枚焼いたら市販の生クリームをぺたぺた塗ってトッピングに苺をのせるとこれまた子供の喜ぶ簡単ケーキもどきのできあがり♪　いっしょに遊びながら子供と楽しみたい人にはこういうのおすすめです。買ったケーキもうれしいけど子供の喜ぶポイントって親と一緒、ってとこなんですよね。愛情いっぱいプレゼントしてあげてください。

あ、もちろんうちのケーキもよろしくお願いします(笑)　お母さんの愛情には負けるかもしれませんがケーキに対する愛情は負けませんよ！
]]> https://ameblo.jp/bonheur-chiba/entry-10007241621.html Mon, 19 Dec 2005 23:45:30 +0900
中身は甘さを控えたマロンムースです。チョコのスポンジでアクセントをつけてあります。
クリスマス仕様にはロングキャンドルがサービスでつきます。
]]> https://ameblo.jp/bonheur-chiba/entry-10006883781.html Thu, 08 Dec 2005 13:23:19 +0900
ガナッシュチョコレートで仕上げた本格チョコレートケーキです。
４～５名様位でお召し上がりいただけるかと思います。

これからクリスマスアイテムをアップしていきたいと思っています。
]]> https://ameblo.jp/bonheur-chiba/entry-10006709043.html Fri, 02 Dec 2005 23:16:41 +0900
今日はKさんの息子さんのお誕生日♪　１５歳だそうです。
え！？　１５歳ーーー？？？　
いやいや、驚きました(笑)　Kさん　そんな年だったんですかぁ・・・　反則っす！
そんな年には見えません。え？４０代後半？？？もっとびっくりです(笑)
いつもお世話になってるKさん、若く見えるのでほんとに驚きました。
ケーキはおいしく食べていただけたでしょうか？　大好きな人とで食べるケーキは何よりのごちそうです。　
今度はKさんのも作らせてくださいね。ローソクを年の数だけ全部立ててあげますから♪
]]> https://ameblo.jp/bonheur-chiba/entry-10006677777.html Thu, 01 Dec 2005 23:23:57 +0900 かぼちゃを食べると風邪をひかないとか、福がくるなどといわれています。
かぼちゃの収穫は夏ですが、貯蔵ができます。
それでも最近は冬場に品薄になるためニュージーランドなどからの輸入も多いそうです。
日本では北海道や鹿児島がたくさんつくってますね。

だいたい出回っているのは日本かぼちゃ・西洋かぼちゃ・ペポかぼちゃの３種です。
日本かぼちゃはねっとりとしてしょうゆなどと相性がよく和食に使われます。水分が多く煮くずれしにくいのが特徴です。表面は縦に深い溝があります。
西洋かぼちゃはほくほくとして甘味が強くさまざまな料理に使われます。
日本かぼちゃに比べ表面はつるつるに近いです。
店で使っているのもこのかぼちゃです。余計な甘味を加えなくても素材がおいしいものを選びます。それでもおいしいのにあたらないと残念ながらしばらくケーキはお休みです。　そんなはずれのかぼちゃは・・・　昼食のおかずになって出てきます(笑)
　　・・・つーか自分が煮るんですけどね（汗　
ペポかぼちゃはよくお店に飾ってあったりする色や形の面白さを生かした鑑賞用が多いです。
イタリア料理で使われるズッキーニもこの仲間です。

お店で選ぶときは形が整っていて色むらがないものを選びましょう♪　ずっしりと重量感があることも大切な目安になります。　半割の物を買うときは色味の濃いもの赤みを帯びているものを選ぶと甘いです。
以上、元調理師からのアドバイスでした♪
]]> https://ameblo.jp/bonheur-chiba/entry-10006470904.html Fri, 25 Nov 2005 13:38:29 +0900
売り出しも終わりホッと一息です。
ご来店いただいた方には御礼申し上げます。また何か企画を考えたいと思います。

さて、当日店頭で並べたケーキで一番反応があったのがこちら(笑)
千葉ロッテマリーンズファンのパティシエがおりますので気合入れて作りました。
パレードも近かったせいか皆さん眺めていらっしゃいました。中には携帯で写真を撮ってもいいかと聞かれた方も・・・
もちろん１２球団イラストお入れすることもできますのでご希望の方は一度ご相談くださいませ。 ]]> https://ameblo.jp/bonheur-chiba/entry-10006383968.html Tue, 22 Nov 2005 19:20:14 +0900