クックダディ https://ameblo.jp/borderlinesuresure/ 安価な食材でつくるオヤジごはん ja カブとハムのクリームパスタ カブと聞くと

HONDAのスーパーカブが頭をよぎる


そして

まだ小2か小3の俺をカブに乗っけて

田んぼのあぜ道をビュンビュンかっ飛ばした

燗酒の匂いが染みついた爺さんを

思い出す


しかし今回は

そんなアンバーに染まった記憶とは

まるっきり別物


見た目も美しく

味もまろやかな

カブのクリームパスタだ



まずは、ニンニクとオリーブ油で

カブとハムと玉ねぎを炒め、適当なところで

（フォロワーならご存知の）粉牛乳で

ホワイトソースを仕上げておく



パスタを茹でている間に

カブの茎や葉

厚めに剥いたカブの皮などの廃棄する部分を

少しの生クリーム（あるいは牛乳）とか

カッテージチーズとかオリーブ油とか

ちょっとレモン汁垂らしてみたり

とにかく何でもいいから好きなもの混ぜて

ガーして

ディップを作る



ホワイトソースとパスタを絡め

皿に盛ったら

仕上げにディップをトッピングして

完成



グリーンの汁がホワイトソースと絡んで

不二家のノースキャロライナみたいな色になって

なんか懐かしい感じに


天国の爺さんにも

食わせてやりたかったな


などと

ちょっと良い人ぶってみたが

こんなキャラも

たまには良かろう？


]]> https://ameblo.jp/borderlinesuresure/entry-12839004783.html Fri, 02 Feb 2024 14:37:15 +0900 角煮 何で角煮って言うんだろ




適当な大きさに切って



皮目を焼いて

適当に脂抜きして



下茹で弱火で1時間

（写真撮り忘れ）

粗熱取れたらさらに細かく切って



味付けた汁で

弱火30分



コトコト



盛り付け



ちょっとそこのご婦人

一緒にいただきませんか♡


あーん





]]> https://ameblo.jp/borderlinesuresure/entry-12837726981.html Tue, 23 Jan 2024 17:48:52 +0900 ハムステーキ（パセリソース風） 残りの半分を

またステーキにして食らったよ


今回の付けだれは

パセリとハチミツとマヨネーズ

ガーリックソルト、ライム果汁





ハムはこれでおしまい



]]> https://ameblo.jp/borderlinesuresure/entry-12836528983.html Sun, 14 Jan 2024 11:38:32 +0900 ハムステーキ（柚子ソース） 素敵なステーキ


などと

つまらん親父ギャグを言ってはいけません


あ、ちなみにビフテキは

ビーフステーキの略じゃないらしいよ


フランス語の「ビフテック」（意味 : ステーキ）

なんだってさ



柚子の果汁と皮を



ハチミツやら

醤油やら

オリーブ油やら

レモン果汁やら

なんやかんやでソースをつくって



ハムと一緒に焼く柚子も

輪切りにして



ハムカットして



柚子と一緒に焼いて



ひと煮だちさせたソースをかけて



いただきます



甘ずっぱいソースと

塩っけの効いたハムのマリアージュが


たまらんのよ



あーあ

甘酸っぱい恋がしてーなぁ♡





]]> https://ameblo.jp/borderlinesuresure/entry-12835956365.html Tue, 09 Jan 2024 21:05:54 +0900 七草もどき 七草粥

の

代わりに

七草もどきパスタ




・せり×

・なずな×

・ごぎょう×

・はこべら×

・ほとけのざ×

・すずな◯

・すずしろ◯


他


・にんじん

・白菜

・小松菜

・菜の花

・三つ葉

・玉ねぎ

・ニンニク

・唐辛子

・柚子



すずな、すずしろ、白菜は

麺と共に下茹で



で、こんな感じ



食前に柚子を散らして


いざ！



追記

暴飲暴食継続中



]]> https://ameblo.jp/borderlinesuresure/entry-12835828692.html Mon, 08 Jan 2024 21:15:02 +0900 炊飯モード（ブタ篇） 臭いものにはフタをしろ

肉の塊にも
フタをしろよ


肉にたっぷりの

コショウ

ニンニク

塩


そして酒をひたひた


フライパンにフタをして

炊飯モードでじっくり火を通す



消火後もフタを取らず

余熱で中まで火を通す



中心部

火の通り、ギリギリ（笑）



醤油とかソースとか入れてないのに

不思議と汁が真っ黒


なぜだろう



焦げ？笑


でも、不思議とビターではなかったよ♪




]]> https://ameblo.jp/borderlinesuresure/entry-12835566468.html Sat, 06 Jan 2024 22:39:31 +0900 年初め 正月の残りを
この週末、処分



さて



まずは

上毛三山（赤城、榛名、妙義）を

飲み比べ



お次は

水芭蕉の干支ラベル



酢だこ、塩から、なると

食い散らかして



焼めざし



からの

追加なるとを

わさびとカラシで


締めに

シナモンのベイグル


そんな年初め


]]> https://ameblo.jp/borderlinesuresure/entry-12835510276.html Sat, 06 Jan 2024 15:02:47 +0900 砂肝の解体

まず指を指してる方の面にして

包丁を入れていく


ちなみに

青い矢印の部分、

白いスジが銀皮と呼ばれる部位で

めちゃ硬い


銀皮をまな板に当てて

削ぎ切りで銀皮を落とす


こんな感じ


ひっくり返して


もう片方も同様に


３つのパーツに分解


裏から見るとこんな感じ


真ん中のパーツはこれで終了


続いて両端のパーツを開いてゆく


さっきやった削ぎ切りのように

銀皮を削ぐように包丁入れる


切り落とさずに少しずつ切り込みを入れながら

砂肝を回転させ

巻き物のように開いてゆく


こんな感じ


ここ、分かりにくいよね、、、汗


これが各パーツが開かれた状態


裏から見ると


こんな感じ


で、グリルへGO


塩コショウして

ずらり並べて


上下とも弱火で先ずは10分


様子見ながら、今回はさらに2分追加


焼き過ぎるとジューシーさが奪われるので注意


こんな感じになったら


こんな感じの仕上がりに



やっぱカメラ固定して

動画にしないと伝わりにくいよね


料理系ユーチューバーみたいに

三脚でも買おうかな


笑





]]> https://ameblo.jp/borderlinesuresure/entry-12831970370.html Sun, 10 Dec 2023 11:38:27 +0900 昼飲み 朝の豆から

チャーハン焼きそばに流れ込み

引き続きチャミスル、する







ところで

前の記事に書いた

チャミスルのグルメレポート


アルコールのガツンと来る感じは無いと

書いたものの

後で調べてみたら16度程度だってさ


表示がハングルだからよく見なかったよ


てへペロ




]]> https://ameblo.jp/borderlinesuresure/entry-12831856325.html Sat, 09 Dec 2023 13:23:58 +0900 休日飲み 今朝は風味の付いた豆を

チャミスルで流す


で、お馴染みの

『吉田類の酒場放浪記』

の録画を消化しながら




3回分溜まった録画

全て消化するには

午前中いっぱいかかるな、、



みどりーのは、バジル風味

ちゃいろいーのは、エゴマ醤油



旅行土産でもらったチャミスル


素材の香りはそれほどしないから

甲類焼酎やウォッカみたいな感じ？

でもアルコールの尖った感じもさほど無く

口当たりまろやか

甘みを強く感じる


初めて飲んだけど旨いね



知らなきゃ知らないで済むんだが

知ってしまったが最後

つい求めてしまうんだよな、、、


いや、チャミスルの事じゃなくて

あっちの話し


ムーー( ´△｀)




]]> https://ameblo.jp/borderlinesuresure/entry-12831836150.html Sat, 09 Dec 2023 10:14:30 +0900