今も、我が家の食事のベースはMEC食です。

今後も、変わる事はないと思います。

MEC食を始めて、わりとすぐに、一般的に「結果が出る」と言う状況である「痩せる」という状態になりました。

身長157センチ、64キロスタートで、一番痩せていた時は49キロです。

その頃は、娘が中学3年生の時に履けなくなったジーンズを履いていました。

MEC食に切り替えて栄養を摂ることにシフトしてから、とにかく大事な「カムカム」をしていると直ぐにお腹がいっぱいになってしまい、たんぱく質を食べられる量が落ちていったので、野菜や炭水化物を食べている余裕はないな～という思考になっていきました。

糖質は調味料だけで、一日の糖質量が20g以下なんて日も沢山あったと思います。

体調不良は取り立てて感じず、しいて言うなら食後に眠くなることぐらいでした。

炭水化物を食べた後の睡魔とはちょっと違い、これはなぜなのかな？と考えていましたが、あまり気にしていませんでした。

そんな月日が経ち、ある時期から、めきめき体重が増えてきました。

MEC食を始めて4年目ぐらいからかな…同じような食事をしているのに、なぜ体重が増えるのか不思議でした。

めったに体重計に乗らないのですが、ジーンズもキツくなり、あまりにも動きずらいので計測したところ、58キロでした。

体重が増えだした頃から、小さな範囲の筋肉痛や痙攣、足や首がつるような状況が増えていきました。

隠れた糖質を食べているから太るのかも？と思い、醤油の糖もカットしないとだめかなぁ～？味付けは塩だけにしようかなぁ～、少し運動でもしてみようかな～なんて考えていました。

そんな頃にMEC食界にある先生が現れて、甲状腺ホルモンの情報発信が始まりました。

私の周りには、MEC食＋脂質強化しながら、メキメキ体重を増やしている人が沢山いました。

娘も太る一方で悩んでいました。

なぜ、痩せる人と太る人がいるのか？とても不思議です。

体の修復期間に、女性は一時太ることが多いと言うのが通説で、修復後に痩せモードになると言われていました。

もちろん、そのような道を歩んだ人も居たと思います。

コレステロール高値も、体内を修復するために自分でコレステロールを作っているだけだから大丈夫という説もよく目にしました。

今までとほぼ同じ食事をしているのに起きる体の異変と体重増加…、もしかしたら、最近の情報にあるように、MEC食しているうちにじわじわと甲状腺機能の数値が落ちていったのかも…、なら果物などで糖を摂取したら、改善するかもしれない！！と、試してみることにしました。

果物のちょこちょこ食べは、皮を剥いたりするのが面倒だし、持ち運びに不便なので、飲み物にハチミツやグラニュー糖を入れることにしました。

スティックシュガーを使うと、何グラム摂取したのか計量も簡単で、一番安上がりな事を発見しました。

とはいっても、適当な私はその日の気分で糖を摂取し、炭水化物も「卵かけご飯」とかして、少し足してみました。

そうしたら、なんと～痙攣などの筋肉の違和感がなくなりました。

夜中、伸びをしたら攣っちゃうかも～と思いつつ寝ることがなくなりました。

そして、代謝が上がったのか、運動もしていませんが、体が細くなってきました。

パンパンになってしまったズボンの太もも部分に余裕が現れました。

たぶん、体重も落ちていると思います。

体重計を出すのが面倒なので、計測していませんが…(;^_^A

自然界には存在しない精製された糖が、体に必須だなんて情報発信は間違いだ～断定するな～等のやり取りを目にすると、なんだか怖いと感じます。

「○○先生は、このように言っていました！」っていう戦いに意味はあるのだろうか？

情報を発信するためには、データを示す必要はあると思います。

だけど、自分の意見が正しいと証明するためのデータでしかないのでね…。

その情報をみて、個々が自己責任で試してみるしかないですよね…。

私、MEC食に切り変える時、一番初めに処分したのが砂糖だったのに、今はまた購入しています。

炭水化物からの糖摂取は極力抑えて、糖の摂取量を増やすのは、結構大変です。

果物はもともと好きじゃないし、買うと安くないから、お肉料理の味付けに砂糖を使ったり、飲み物に入れたりして糖を摂取しています。

ネット社会、色々な情報が溢れてますし、自分の信じる情報が正しいと信じ、それに沿わな情報提供者へガンガン意見をぶつけているような状況も度々目にしますが、何を選ぶかは自分自身です。

昨日、娘の友達が遊びに来たのですが、「髪の毛真っ黒で綺麗ですね～、うちの母白髪だらけだから、凄いと思います！」って言われました。

数日前には、娘から「ママ、後ろ姿若いよね～」と言われました。

お世辞とは無縁のJK達からの賛辞に、MEC食しててよかった～って嬉しくなりました。

なので、肉・卵・チーズを中心に、代謝が落ちない程度に糖を摂取して行こうと思っている今日この頃です。

そんなメジャーになった糖質制限…、

もしかすると、大きく流れが変わるのかも？と、

色々な情報を見ていて感じます。

ＭＥＣ食で痩せようと頑張っても痩せられずに、

facebookグループなどで相談をする方がいらっしゃいますが、

数年前は、ＭＥＣ食材以外に…糖質を多く含む食べ物を摂取していないか見直してみては？

調味料に含まれる糖質、玉ねぎとか糖度の高い野菜なども注意して～！というアドバイスが多かったと記憶しています。

豚軟骨をBone Brothで煮込んで、スープとして食べよう大作戦なのです。

Bone Brothだけでも美味しいし栄養たっぷりだから最高なのですが、噛めるスープを目指しました。

まぁ…お洒落に、まるであたかも最先端の新しい料理のような響きがするので、Bone Brothなんて言っていますが、日本各地で昔から当たり前に食べられている「骨から取った出汁を使った料理」なわけです。

今更感が否めない感じです…（激汗）

きっと沖縄には豚軟骨を使った料理は山ほどあると思います！

ですが～、ご近所や知人には豚軟骨を常食している方がいなので、安くて美味しくて栄養たっぷりよ～と広めるべく、レシピアップしていきまっす。

昆布とカツオの出汁は合わせることによって、旨味がバァーンとアップするので、Bone Brothも鶏と豚を合わせたら、もっと美味しいはず～と考え、丸鶏ガラで取ったBrothで生豚軟骨を９０分炊いてみました。

圧力鍋に鶏Bone Brothと生豚軟骨と醤油少々を入れて、中火にかけ、圧が掛かったら弱火にして90分、火を止めて自然冷却（放置）しました。

家族好みの味にするために、塩と醤油、すりおろしショウガ、少々のラカントで味を調えました。

かなり濃厚です！出汁が濃いのではなく…高ゼラチンです！！

私はトロットロで最高～と思いながら食しましたが、娘はダメでした…。主人は平気なようで「美味しいよ～」と言いつつ完食しました。

骨から取ったBroth自体が高ゼラチンで濃厚なので、豚軟骨をトロトロスープにする時は、顆粒ガラスープで炊くと良いかも！？と思いました。

今晩は、顆粒ガラスープ&塩で作ってみようと思います。

硬骨と軟骨の違いを、簡単にザックリと紹介しまっす。

・硬骨の主成分：コラーゲン／カルシウム

・軟骨の主成分：コラーゲン／プロテオグリカン／水

かなりザックリですが、神経と血管が通っている硬骨のほうが栄養が多いと思いますが、Brothを取った後…硬骨は取り出して捨てるので、丸ごと食べられる軟骨は丸ごと栄養なわけです。

あっ…ところで豚軟骨ってどこの部位かご存知ですか？

肉付き豚軟骨はあばら骨の先端～～、スペアリブのもっと先の部位で、脂身と中落肉と軟骨で構成されています。

MECcerから見たら、最高のバランス食品ですよね～～～。

しかも、豚軟骨は焼かずに炊いても灰汁はほとんど出ません。

なので～顆粒ガラスープを使えば、いつものBone Brothよりひと手間省けるので、より簡単に作れます。

ちょっと小腹がすいたときに、ビネガーを少し足してカムカム飲みするのも良いですよ～。

で…引継ぎやら、お便り制作やらに追われていたら、なんと～糖質制限界でにわかにBoneBrothが話題になっている！！

まぁ～いつもの流れなのですが、ある先生が情報発信したから…らしいです。

私は、その情報を読んでいませんが…、痩せたい人々が飛びついている！！

いやぁ～痩せるかな？

私の中のBoneBrothは、単なる栄養豊富なスープなのです。

だから、痩せるために計画表を書いて、計画表通りに飲む物ではないです。

飲みたい時に美味しいから飲む！それで栄養が豊富だから最高～～(^^♪という感じです。

飲みたい時って言うのが大事な気がします。

私は体が欲している時に飲みます。

BoneBroth本もにわかに注目されていて、皆さんこぞって注文しているの～～。

もちろん洒落なレシピも載っているでしょうけど、日本にも豚骨スープとかガラスープとか、普通の料理として大昔から存在しているわけです。

まぁ～多くの人が、より栄養を摂れるようになるのだから、良いのでしょうけど…何か違和感を感じる私です。

暑くなってくると、「ひんやり」したものが食べたくなるので、最近は脂肪分を濾して、ぷるんぷるんBoneBrothを楽しんでおります。

甘くないゼリーも良いですよ～。

錦糸卵を散らして食べると、カムカムも出来ます！

そして、食べるBoneBrothを研究中です。

近いうちにアップ出来るかな…、頑張ろう…(;^_^A

明日は、渡辺先生たちの講演会なので、しっかり勉強してまいりま～す。

超嬉しいです。

今度の本は白地に赤い丸のデザインがインパクトありますね～。

本の通称は赤本？紅白本？日の丸本？？

とりあえず、自分用と貸し出し用を2冊予約しました～。

早く読みたいなぁ～～でもその前に講演会に行くから、その時に色々質問しよう～～っと♬

https://www.amazon.co.jp/dp/4074240599/ref=cm_sw_r_cp_api_DhF6ybEW7B570

と言いつつも…、汁物を作るとき、お湯を沸かすときにも入れているので特別なものではないのですが～、「鉄」です。

鉄の塊～～、そう鉄分をプラスするためです。

ずいぶん前にMEC食のグループでも話題になりましたので、古いネタで…申し訳ありません。

でも～私達に当たり前になってしまった情報も、MEC食初心者の方はご存じないことなので、時々古いネタも掘り起こして行かないとなぁと思っております。

私の鉄ちゃんは、鯛です！

可愛くて大好きなんです。

いつも、換気扇のフードにぶら下がっています。

鍋や、ヤカンに水を張ったら、ぽちゃんっと入れます。

使い終わったら、洗剤とたわしでゴシゴシして、流しっぱなしのお湯でゴシゴシして、よ～く水分を拭き取ったら、定位置へ戻します。

ぶら下げておくと錆び付かなくて良いです！

大きさが分かりやすいように、カレースプーンと一緒に写真に収めてみました。

可愛い～～♬

4月5日２２：１０

ついに今月末、MEC食の講演会が開かれま～す。

本当に楽しみです！

昨日の段階で、あと…残り１０席とのことでしたので、気になっている方は、是非申し込んでください！！

早い者勝ちで～す。

http://kokucheese.com/event/index/448863/

ガラスープ＆ゼラチン…以上です。

この顆粒スープは、豚骨ですが、鶏ガラスープでもOK～OK～～。

顆粒だしでスープを作り、お好きな味付けにして、火を止めたらゼラチンを１袋～♬

お好みでパクチーなどの薬味を散らして召し上がれ。

ゼラチンを入れたら、沸騰させないでくださいね～～。

簡単ですが、美味しくて、タンパク質摂取できま～す。

グロイから…生のガラを調理するのは苦手…という方にもお勧めです。

動物性の顆粒出汁も、鶏ガラ、豚骨ガラ、ダシダ（牛肉だし）など色々ありますので、お試しあれ！

私も、数か所に参加しています。

最近、新しいメンバーが増えてきました。

初心者の方々は、糖質制限とMEC食の違いがわからなくて当然なのですが…、MEC食のレシピグループに、ご飯の代替品として根気よく炒って水分を飛ばした豆腐を紹介していたり、おからパウダーを使って何々を～～～と言うような投稿を目にすると…、なんとコメントしていいのか分からなくなります。

糖質制限の料理本などでは定番の代替品なのですが、ご存じない方も多いようで、このような投稿に感謝する方が多いことにも驚きます。

ココはMEC食レシピグループなんだけどなぁ～～と、つい思ってしまいます。

豆腐を炒ったりするような時代を経て、だんだんMECerになっていくのでしょうど、糖質制限と違うので…、お豆腐類（大豆製品）を控えましょう～、食べるなら嗜好品程度にね～と、渡辺先生も情報発信しているので、積極的に食べないようにして欲しいなぁ～。

基本に忠実にMEC食をしていくと、直ぐに代替品などは要らなくなり、不味くて食べられなくなりますが、代替品や、ナッツ類のパウダーを使った料理を、献立の中心にしてMEC食をしていると、代替品の分…栄養を取り損ねてしまうので、遠回りになります。

パンのようなもの、ご飯のような物を食べるくらいなら、肉・卵・チーズをよ～～～く噛んでお腹いっぱい食べた後で、お高いホテルブレッドや艶っ艶のご飯を〆に、ひと口ふた口食べるほうが良いと、私は思います！

多くのMECerが、主食（炭水化物）と言う概念を早く捨てられることを祈っています。

出来ることなら…主食と言う言葉自体を、世の中から削除したいです。

一般の人は、「主食」と言う言葉を聞いて、炭水化物しか思い浮かばないからです。

「私の主食は豚肉です！」等と、おしゃるMECerさん方もいらっしゃいますが、一般の方には全く伝わりません。だって、一般の方にとって、主食は炭水化物ですから！

主食のようなものに固執している限り、MEC食が自分の中で、普通の事？当たり前の事にはならないと思うので、動物性たんぱく質を噛み倒して、次なるステージへ上がって欲しいなぁと思った今朝でした。

プロテインはホエイタイプをお菓子作りに活用しています。

時々飲んだりもします。

お金が許すなら、毎日1杯ぐらいは補給したい…私です。

でも～今…無職な私は、定期購する予算を計上できないので、我慢しております。

そのかわり…生卵を汁物にプラスしたり、お醤油たらして飲んじゃいます( ´艸｀)

プロテインって、大豆系、ホエイやカゼインの乳タンパク系だけだと思っていたら…骨たんぱく質系があったなんて～～驚きました。

Bone Brothを愛する私としては～、購入したい衝動に駆られました(;^_^A

Bone Brothは冷えるとプルンプルンになるので、かなりゼラチン質なわけです…。

ゼラチンを、水で溶けるように加工したのか、水で溶ける成分だけを精製して抽出しているのかわかりませんが、かなり成分はゼラチンに似ているのではないでしょうか？

あくまで、私個人の想像です！！

本物を手にして、成分表を解読し、飲んでみたわけではないので、個人的憶測です！！！

Brothのプロテインを紹介した方は、乳製品が“がん細胞”の増殖スイッチを入れると指摘していて、ホエイプロテインも毎日飲むのはねぇ…的なことを書かれていました。

以前からも、乳製品が乳がんの原因になるから、食べ過ぎは注意しましょう的な情報は時々上がってきます。

よく目にする情報なのですが…日本人よりかなり多くのチーズを食べる国の方々や乳製品をメインに食べる遊牧民に、ガン患者が多いとは聞いたことがないので、栄養をしっかり摂ろうとして乳製品を食べている方が、食べ控えてしまうかもしれない情報発信には困惑します。

で…乳製品は危険だから、骨由来のたんぱく質がいいですよ～という事のようです。

これって、よくある商売に似ている…なんて思ってしまった私は邪念の塊ですね…反省。

Bone Broth大好きな私は、ゼラチンも大好きで、以前からゼラチンもかなり推しております！！

ゼラチンって、ゼリーなどの冷たいスイーツを作るだけでなく、汁物に入れると、コクがでて旨味がグーンとアップするんです！！

お料理上手なお友達は、料理のとろみづけにゼラチンを入れています。

経済的余裕がある方は、骨由来プロテインを飲んでみるのもいいでしょうけど、お金はなるべく節約したいわ～と言う方は、汁物にゼラチンをプラスしてみてください。

たんぱく質を摂取できますよ～～！！