ブランジュリタケウチさんのレシピをちょこっとアレンジしました＾＾

はちみつをたっぷり練りこむレシピなので、ふわふわしっとりのパンに焼きあがります＾＾

実際のレシピでははちみつとアプリコットのパンですが、

アプリコット30gをドライマンゴー30gに置き換えて、

更にドライパイナップル30gも加えました＾＾

焼き色も、レシピでは標準ですが、私は淡を選びました。

はちみつたっぷりな分焦げやすく、耳が硬くなりやすいと思ったので。

焼き色のちょこっとアレンジが効いて焼き上がりは耳までソフトに仕上がりました。

レシピより多めのドライフルーツを練りこんだので、

食感がまずくなったりしないか心配しましたが、大丈夫でした！＾＾

フルーツをたっぷり感じられて美味しいです！

彼からも美味しい！と大絶賛でした＾＾

次回は更にドライフルーツは90gまで練りこんでみたいと思います＾＾

少しずつアレンジして、いつかはオリジナルパンを焼きたいです＞＜

ちなみに過去に一度同じようにはちみつパンを焼きましたが、

あまりの柔らかさに自力で立っていることが出来ないこのパン。

彼がもう一枚、とおかわりして自分で切り、その後クーラーの上に置いたら。。。

ほどなくして転げ落ちました＾＾；

それも転びに転んで流しへ落っこちちゃいまして＾＾；

パンはそのままバシャーンと水浴び＞＜

彼はひどくショックを受けていました＾＾；

とても柔らかいので置く時には注意してくださいね。

ブランジュリタケウチさんのレシピより、ナポリを焼きました＾＾

ドライトマト、松の実、バジルを練りこんで焼き上げたパンです。

焼きたてはふわふわのもっちもちでいくらでも食べられそうな美味しさです。

彼も大好きなパンのうちのひとつで、リピを受けて何回か焼いています。

焼きたてはそのまま。

翌日はチーズを乗せてトーストするとピザのように美味しいです！

モッツァレラを乗せて焼いてみました＾＾

チーズの濃厚さとトマト、バジルの香り、ふちはカリっとなかはもっちりでとっても美味しいです＾＾

このパンが大好きなので、いつでも食べられるようにバジルを部屋で育てようかと思うほどです。

ホームベーカリーの自動投入を利用して、

松の実・バジル・ドライトマトを生地へ投入するのですが

時折パンケースの外へころんと落ちてしまっていることもあります＾＾；

その掃除を忘れて次のパンを焼くと、ホームベカリーの底で焦げて臭いが出てしまうことも。

パンケースをはずしたら、庫内の底の部分の掃除もお忘れなく＾＾

パンのはじっこをバンズのように使ってサンドイッチにしました＾＾

ソーセージとオムレツとトマトとレタスを挟み、ケチャップをのせていただきます。

パンには粒マスタード入りのマヨをうすく塗っておきます。

美味しくてボリュームたっぷり☆

はしっこなのに見た目もお味もステキになりました。

勝手にちょい替えレシピ。

ブランジュリタケウチさんのカプチーノ、というレシピのインスタントコーヒーの部分を

製菓用抹茶にしてみました。

焼き上がりは問題なし。

断面は美しいグリーン。

いざ。。。実食！

彼がパクつく。

お、これ美味しい。

短い言葉を発した後、ひたすら食べている様子＾＾

私も食らう。

すごく美味しい！

ちょい替えレシピだなんて調子乗って、

この分量じゃ抹茶が濃くて苦くて食べられない！とかになったらどうしようかと思いましたが

そんな心配どこへやら。

あんこがよくあいます＾＾

ミルククリームともよくあいます＾＾

厚切りにして片面あんこ、片面ミルククリームでえいや！と挟んだら

すごーく美味しくなるのではないかと思います。

彼は本日健康診断。

なのに朝ごはんとして抹茶パンを一枚食べてしまった。

「健診じゃなかったらもう一枚食べるのに」と悔しそう。

ここまで美味しく出来て私はハッピー＾＾

体によさそうなパン焼きました。

巷の若い女子が喜びそう。

レシピはこちらから拝借→HB使用。天然酵母で全粒粉食パン

ありがとうございます。

国産強力粉+国産全粒粉+天然酵母＝すごく健康的そう！

なパンとして仕上がりました。

噛んでみると、とても素朴な味。

彼からの反応、フツー。

パン好き男子よりも健康オタク女子にウケそうなお味です。

自称健康オタクの私としては、ふわっとカリッと香ばしくて、美味しい。

写真はクリームチーズとコンフィチュールを塗ってみました。

更に美味。

素朴なのでリッチなジャム、ウェルカムなパンのようです。

天然酵母はホシノを使用。

生まれて初めて種起こしという作業を行いました。

全て用意してホームベーカリーにセットしてポチっとボタンをおしてから、

丸一日かかります。

出来上がりブザー後すぐに酵母を取り出さないとアウトだそうで、

スタート時間に工夫を要します。

明日のこの時間はきっと何もない！私はきっとここにいる！

という時間にスイッチを押さなくてはいけません＾＾；

おまけにホームベーカリーも丸一日使えないのだから、

明日のこの時間まできっと何もない！私はきっとホームベーカリーを使わない！

というタイミングで種起こしをしなくてはなりません＾＾；

おまけに一度起こした天然酵母は一週間しか持ちません。

それでもあのお味はたまりません＾＾

天然酵母を使いこなして、更にレシピも考えられたら嬉しいです＾＾

頑張ります！

立派な釜伸び☆＾＾☆

ふわっふわです。

チョコとバナナの風味もふんわり。

上品なお味。

でも袋入り菓子パンに慣れていると物足りないのも確か。

なので。

これを買いました。

ヴェルデのキャラメルトーストです。

ややシャリッとしたクリームをパンに塗ってトーストすると、

サクッとラスク風に仕上がるアイテム。

近所のマルエツプチにて188円でお買い上げ。

キャラメルとチョコバナナは合うので期待大。

彼の感想は。。。

「キャラメルおいしいね～～～」（しみじみ）

パン好き男子がしみじみつぶやくおいしさです。

私もハマりそう。

ショコラバナーヌはキャラメルと合う様子。

お試しあれ。

ブランジュリ　タケウチさんのレシピより。

実は焼くのは二回目。

パン好き男子代表の彼はこのじゃがいもパンがお気に入り。

それもドライバジル入りのアレンジがお気に入り。

レーズン自動投入機能にてドライバジルを小さじ1入れて、アレンジしました。

焼き色は淡、がおすすめ。

もっちもちのふわっふわでじゃがいもの香りもほんのりでステキ。

じゃがいもパンをやや厚めにスライスして、少しだけトーストしたとこへ

チーズやハムがよく合います。

ふわふわすぎて相当切りにくいので必然と厚切りになりやすいのも

なるべくしてなる、と言ったとこでしょうか。

甘いパンがいいのかと思いきや、

焼きたてのじゃがいもパンを嬉しそうにむしゃむしゃ食べる彼。

意外。

読めません、パン好き男子。

じゃがいもを茹でるのが手間かもしれません。

が、他に難しい材料も使わないので簡単です。

仕事で失敗して落ち込んでとぼとぼ帰ってきたとき、

遅いお夕飯に、このじゃがいもパンとベシャメルソース、えびを挟んで

チーズを振って焼いてあげました。

とぼとぼ食べていましたが、食べ進めて後半は見ていたアメトークとパンのおかげか

やや明るい表情になっていてホッとしました。

パンは彼氏を救う。

全て半量にして、ハーフ食パンコースでポチっとな。

焼き上がりは型のふちから少しはみ出るベストなサイズ。

よしよし。

ハーフ食パンコースにはミックスコールがなく、具材を混ぜることができません。

そのためタイミングを見計らってクルミとチョコチップを投入するか、

成型時に巻き込むしかありません。

難易度若干高し。

ハーフ食パンは80分後に成型のため、呼ばれます。

その前に「ねり」→「発酵」の行程。

具材を投入するのであれば、「発酵」前にしなくてはいけません。

今回は「ねり」開始後30分後から「発酵」が始まるであろうと見計らって、

投入しようとしたら、「ねり」が終わってしまいました＞＜

「ねり」の終了タイミングは室温にもよるそうですが、春先の室温である今回は「ねり」が開始後20分で終了＞＜

もし投入したい方がいたら参考になさってください。

「ねり」の時点で投入できなかったため、クルミとチョコチップは成型時に巻き込みました。

80分後、成型ブザーが鳴ったら生地を取り出し、手をグーにして生地を押し、空気抜きをします。

楕円形に伸ばして全体にクルミとチョコチップを散らし、

はじからクルクルと巻き込んでいきます。

この生地はべたつかないのでとても扱いやすいです。

その分乾燥しやすいので注意。

細長い筒状になったら、端を少し残して三つに切り分けます。

切り分けて長いひも状になった部分を編みこんでいき、最後をきちんと留めます。

（より本格的な真ん中から編む三つ編みパンはこちら 。

　私は完全に切って三本を独立させずに端を残して切り分けて編み、行程を省略しました。）

そのままハーフ食パン用の型に戻します。

ホームエベーカリーに戻してスタートを押すと「発酵」が始まります。

できれば、「発酵」が終わり、「焼き」になったらすぐ、パンのてっぺんに溶き卵をうっすら塗ると

焼き上がりに写真のようなテリが出てキレイです＾＾

ホームベーカリーはオーブンと違い、上からの火が弱いので卵は本当にうっすらがおすすめです。

生地に使用した卵の残りを活用するとちょうど良いです。＾＾

ちなみに残り時間20分と表示されたあたりで、表示が「発酵」から「焼き」になりました。

こちらも室温によって変わってしまうかもしれませんが、参考になさってみてください。

初めての編みこみチャレンジでしたが、ふわふわに仕上がりました＾＾

チョコパンが大好きな彼も「チョコが濃厚＾＾ふわふわで美味しい!」と喜んでくれました☆

男の子は本当にチョコ系のパンが好きですね＞＜

正直編みこんだ様子は発酵後そして焼きあがるとわかりづらくなってしまいました＞＜

けれど編むと巻き込んだままにするより、中の具材が適度に散り、

具材との空洞もできにくいので見た目もきれいです。

ただ、少ない生地をぐいぐい伸ばしながら編むと、ふっくらと仕上がらない可能性があり、注意です。

【半斤当たりの材料費】

167円/半斤

*強力粉（モナミ）　32.5円

*三温糖　　　　　　 5.2円

*脱脂粉乳 9.1円

*ココア　 27円

*卵 9.5円

*無塩バター 31.7円

*チョコチップ 26.7円

*クルミ　 46.6円

*ドライイースト 5.5円

彼も米粉パンに期待＾＾

ここはお株をあげるチャンスです！

米粉と小麦グルテン、砂糖やバターをセットするレシピではなく、

今回は富澤商店さんの米粉ミックスを使用しました。

パナソニック社推奨の米粉ミックスは明治製菓さんのもの。

今回は他社製のものを使用しましたが。。。

結果は。。。

写真を撮るのも悲しくなるほどのビジュアル。。。

まずは写真を割愛させてください＞＜

というのも。

てっぺんが陥没！

切り口もぼろぼろのモサモサ！

なのに口にするとねっちゃりとした食感！

お世辞にも美味しいとは言えず。。。

それでもなんとか自家製あんこと一緒にいただきました。

下手っぴに焼いてもそこは米粉パンなのか、あんことの相性とは抜群で

なんとか美味しくいただけました＾＾；

今回は反省点ぎっしりです＞＜

【失敗点】

・てっぺんが陥没

→てっぺんが陥没してしまうには、一気にぐわっと膨らんで

　そのまま力尽きるとボコッとへこんでしまうようです。

　イーストが多すぎる、水の温度が高すぎた様子。

・切り口がぼろぼろのモサモサ。なのにねっちゃりとした食感。

→水分量のミス。

　水が多すぎた様子。

【改善策】

・イースト4.2gは多すぎる。

→3g

・水分200mｌは多すぎる。

→185mｌ

・冬場の小麦パンを焼くテクニック、水の温度はぬるめにチンを実行

→冬場でも米粉パンを焼くときは人肌程度に。

　あたためすぎない。

勉強になったのは、ミックス粉の中の米粉とグルテン、その他各々の割合は

つくっているところによってマチマチのようです。

なので加えるイースト、水分の量は作っているところの表示に従わなければなりません。

何もホットケーキミックスで米粉パンコース利用で焼こうとしている訳でもないのに

こんなにも会社によってミックス粉の性質が違うとは。。。

ちなみにパナソニックさんは明治製菓さん以外のミックス粉、

また福盛りシトギミックスA以外の米粉、を使用して作った場合、

上手に焼けないことを宣言されております＾＾；

それでもやっぱり他の米粉でも自由に作りたい！と思ってしまいます＞＜

次回リベンジです！

ブランジュリタケウチさんのレシピから。

ふわふわに柔らかい黒糖パンです＾＾

焼きたては切るのが大変なほど。

材料は他のレシピに比べて種類が少なく、黒糖、バター、強力粉、お水とイーストのみで

複雑ではありません。

水は冬場ですので、レンジでぬるま湯程度に温めてから投入。

計量して、タイマーで翌朝焼きあがるようにスイッチオン。

本では"焼色：標準"コースですが、私は"淡"コースを選んで耳が硬くならないように気をつけています。

ふっくら釜伸びしています＾＾

美味しそう！

でも彼曰く、黒糖の風味はほんのり、だそうです。

うむむ。

市販されている黒糖パンと比べたら、確かにそうかも。。。

彼の好みとしては、もっと黒糖を感じるレシピが良いみたいですが、

前回の失敗同様、黒糖をどんどん我流で増やすと

目が詰まってくちゃくちゃとした食感の悪いパンが出来てしまう恐れがあります。

彼は何と言っても、このくちゃっとした食感のパンが大嫌い。

今回のようなふわふわとした口どけの良さを優先するならば、

変更は加えないほうが良さそうです。

彼としては食感には満足だけれど、かすかな黒糖風味で物足りない様子。

そこでブランジュリタケウチさんの本でもおすすめしていた

黒糖パンにあんこをぬる食べ方をしようと思って、あんこも手作りしました＾＾

小豆を煮て、ホームベーカリーの"あんコース"にてスイッチポン。

60分後には出来てしまいます。

感動の楽チンさです＾＾

レシピは購入の際付属の説明書を参考にしました。

小豆を煮るのは詰めてあった袋に記載の手順にならいました。

【手作りあんこに使用したこだわり食材】

・北海道産特選小豆

小豆を煮る、ということを初めてしたので、若干の失敗があった様子。

私の失敗から、初心者の失敗しやすそうな点と調べた改善策をまとめます。

【失敗点】

・茹でムラがある

→出来上がりのあんを食べてみると味は美味しいのに、硬い豆がちらほら。

　芯のある豆に砂糖を加えて炊き上げた後は、いくら長時間火にかけても柔らかくならないそうです。

・お砂糖の量はこれで良い？？

→今回はパナソニック付属のレシピにて小豆150g：砂糖：200gで作りました。

　甘すぎるということはなく、彼も美味しい、と褒めてくれましたが、

　他サイトで、最も砂糖の少ないレシピで小豆：150g砂糖：112gというものもありました。

【改善策】

・最初の渋抜きにて水から茹でた。沸騰後5分煮た。

　→熱湯から茹でる。沸騰後10分煮る。

・30分茹でた

　→一時間煮て、火を止めて蓋をしたまま15分蒸らす。

・小豆150g砂糖200g

　→小豆150g砂糖112gの割合に変更してよりヘルシーに。

次回はもっと美味しくなるように改善策をもとに頑張ります！

出来上がったあんこは暖かいうちに100gずつラップにくるみ、

冷凍庫で凍らせました。

食べたい時には前もって冷蔵で一晩かけて戻しています。

「明日の朝はあんこトーストが食べたい」と彼が言えば、

寝る前に冷蔵庫へ凍らせたあんこを移動させておく、といった感じです。

あんことくるみ

彼も黒糖パンにあんこを塗って食べるのがお気に入りなった様子＾＾

ほんのりした黒糖風味だからこそあんこともよく合います＾＾

彼から絶賛していただきました！

甘いもの大好きなスイーツ男子の彼にはおすすめです＾＾