カツカツに削った低予算献立にも贅沢な食事にも出来るので万能。しかも消化に良い。うどんラブ。

生麺のうどんは、ヒガシマルのだしの素でかけうどん。
贅沢をしたい時は生卵＋たっぷりの万能ネギを入れます。
他は何も要らない。油揚げはつゆが甘くなっちゃうから要らない。
あとは、溶き卵＋だし醤油や、少し油を切ったツナの缶詰と合えて醤油を垂らした、汁なしうどんでも戴いています。
これらはホットで。
熱いうどんでも、ビックリ水(差し水とも呼ぶそうですね)を差して、茹で上がる直前に一度冷水で締めて、仕上げに再び茹で上げると、コシが強くなり食感が格段に上がります。
よろしければお試し下さい


お次は冷たい方。
ちなみにツナ缶のレシピ(という程大層なものではありませんが)は冷やしでもイケます。
ざるうどんにする場合は、ほんの少しだけ茹で時間を長くしてから即座にしっかり冷水で冷やすと良いです。
これは冷やし中華の麺を茹でる時も同じ。

また、パスタ皿のような少しだけ深い器にうどんを平らに盛り、めんつゆか或いは椎茸の戻し汁などの出汁で薄めたゴマだれをかけ、上にレタスやトマトコーンなど好みの野菜とハムや茹で鶏など、サラダのような具材を彩り良く盛り付けます。
その上から、マヨネーズを(ただ掛けるだけだと見栄えが残飯みたいになるので)格子模様のように飾ります。
これでサラダうどんの完成。冷やし中華に似てますが、これはめんつゆを使うのでマヨネーズ以外の酸味が無い分優しい味が楽しめます。
戻した干し椎茸を薄切りで添えても、意外とおいしいです。
これ、すごく美味しいのに、飲食店の品書きからどんどん消えていってしまって寂しいです。


冷やし麺では、主に稲庭うどん(乾麺)を使っています。
めんつゆに柚子胡椒とたっぷりのすりおろし生姜を入れて、ざるうどんにした稲庭うどんをツルツルと。
つけ汁に万能ネギをザクザク入れて食べることもあります。
この食べ方は、そばでやっても美味しいのですけど。


そばも好きなんですけど、麺としてのそばよりそば粉のクレープ(ガレット)の方が断然好きです。小麦粉には出せない風味がたまらない。
ジャムやハムエッグなどを包んでいるものもおいしいですが、生地そのものが好きなので、甘い生地にしてプレーンで食べます。
重ねてパンケーキ風に食べるも良しです。

数ヶ月前に死んだ友人。
でも、生き返っても友人には生き地獄の日々しか待っていないのは知っているから、本人の気持ちを思うと、仮に私自身に人間を蘇生させる技術を持っていたとしても躊躇います。
病というのは、時として死より恐ろしいものです。


そして、祖父。
私の祖父は両方とも徴兵されなかったのですが、健在な方の祖父はどうも職業上の都合で戦争とは無縁のことを行っていたため、それを引け目に感じてか当時の事を語りたがりません。

しかしもう一方の祖父は国鉄の車掌だったので、招集される人々や疎開してきた人々を大勢見送り迎え入れてきたはずなのです。
是非話を訊いてみたかったのですが、私が生まれる前後に他界したようで。
どのように亡くなり葬られたのか自体あまり訊かされておらず(親族の仲が泥沼)。
その祖父は私を見てから逝ったのか、出生の報せを聞いた後に逝ったのか、身ごもっていることすら知らずに逝ったのかすら分からず。
ゆくゆく天国で会っても、認知されていなくては素通りされちゃいます。困ったものです。
その前に、私が地獄に落ちぬように気をつけなくては。畜生道に落とされたりして(宗教観ゴッチャ)。

生きていたにしても、煩わしいことを嫌い楽しく酒を飲みながら戦後を過ごしたそうなので、適当にはぐらかして何も教えてくれなかったかも知れません。
父でさえ戦時中の話はまともに聞いていないようですし(家庭の事情でほとんど顔を合わせられなかったから、てのもあるとは思いますが)。


あとは、マイケル･ジャクソンがこのタイミングで生き返ったら結構面白いんじゃないですかね。風評的に。
暴言やゴシップでワーワー騒いだ人々がリアルスリラー体験。
でもマイコーはもう常人における数人分のイベントをこなしてるから、ここまできて浮世に戻されたら、たぶんウンザリすると思う。
カート・コバーンも生き返れば、転生を自称できなくなるので面白いです、が。
カートも病気を苦に死んだので、生き返らせたら気の毒です。完治しない病気だし。そっと眠らせておくべき。

ていうか、辛い思いをして、リチウム飲みながら精神的にギリギリまで生き抜き踏みしめた彼の人生を、大して知りもしない人間が生まれ変わりを気取りながら気安くドラッグに手を伸ばしたりする、てのが許せんです。有名人であろうとなかろうと。
世界と人体の神秘と奇跡を舐めんなよ。どんだけの奇跡が重なって、生物の脳神経が正常に働いてると思ってんだ。

昔は家の隣近所に大きな森のような庭を持ったお屋敷がたくさんあったので、そりゃあもう、やかましいったらなかったです。

小さい頃にはあまり気にならなかったのですが、中高生くらいの頃から騒音と感じるようになりました。
地主が世代交代した際に管理面の問題か税金対策か庶民の私には分かりかねる事情ですが、お屋敷の数が減り、森の面積も少しずつ減っていたので、住処を追われた生き物たちは、近辺で一番最後に残った隣のお屋敷の森へ一斉に引っ越してきたのかも知れません。

なので、実際に蝉の密度も数も多くなっていたのだと思います。
ピークの時代は屋内で会話が出来ないくらい、アブラゼミの声が響き渡っていました。


ヒグラシの鳴き声は大好きでした。
日暮れや、夕焼けに照らされたムクムクの大きな雲や、暑い夏がようやく終わることを知らせてくれる、センチメンタルな声。

でも私は秋が一番好きなので、「夏が終わる」というより「秋が来る！」という嬉しい知らせをくれる存在でした。
お盆の終わり頃辺りに鳴くのですよね、確か。


最後まで残っていた隣のお屋敷も数年前に取り壊され、そこはだいぶ土地が広かったので建売住宅が幾つか並び、近所には森がなくなりました。


寂しい…かと思いきや、寂しいどころかその森で何とか生活していた生き物たち(主に虫)が住処を失い、近所の敷地内にある小さな庭や家庭内に散らばって生活し始めたからさあ大変。
虫と人間の国取り合戦。


ホウ酸団子でどうにかしました。
ネズミがいない地域だっただけマシでした。