テツヤの男子ごはん

テツヤの男子ごはん https://ameblo.jp/buchi-iwa/ 料理やお菓子作りが得意！美味しくできたらアップします。 ja リゾット

リゾット

最近忙しすぎて料理もしてなかったし、ブログもツイッターもほとんど見れませんでした。
今日は久しぶりに休みが取れたのでのんびり過ごすせ、また簡単な料理ですが作ったのでアップします。
参考にして下さい、

【材料】１人前
　厚切りベーコン　・・・・・・・・・・・・・・　２切れ
　玉ねぎ　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　１／４個
　冷凍エビ（小）　・・・・・・・・・・・・・・・　５尾
　米　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　１／２カップ
　オリーブオイル　・・・・・・・・・・・・・・　大さじ２
　ホールトマト（カットタイプ）　・・・・・　２００ｃｃ
　水　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　３００ｃｃ
　コンソメ　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　小さじ１
　塩　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　一つまみ
　バジル　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　少々
　チーズ　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　少々

【作り方】
　１．玉ねぎはみじん切りにし、ベーコンは食べやすい
　　　大きさに切っておきます。

　２．鍋にオールオイルを入れ、ベーコンと玉ねぎを炒め
　　　ます。
　　　

　３．ホールトマト、水、米、コンソメ、塩を入れ弱火で
　　　１０分ほど煮込みます。
　　　焦げ付きやすいので、時々かき混ぜて下さい。
　　　

　４．エビを追加し、さらに１０分ほどにこみます。

　５．味見をして米に芯ががな蹴れな出来上がり。
　　　皿に盛りつけバジルとチーズを振りかけ完成です。
　　　

　　
]]> https://ameblo.jp/buchi-iwa/entry-10716167161.html Tue, 23 Nov 2010 21:19:02 +0900 チキンエビドリア

チキンエビドリア

グラタンが好きって話を聞いたら食べたくなって作っちゃっいました。ニコニコ

でもグラタンだけでは足りないので今回はドリアビックリマーク

ホワイトソースは結構簡単に作れるので皆さんも是非お試し下さい。

【材料】一人分
　手羽元　・・・・・・・・・・・・・・・・・　２本
　冷凍エビ　・・・・・・・・・・・・・・・　１０尾
　玉ねぎ　・・・・・・・・・・・・・・・・・　１／４
　小麦粉　・・・・・・・・・・・・・・・・・　大さじ１　１／２
　牛乳　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　２００ｃｃ
　バター　・・・・・・・・・・・・・・・・・　一かけ
　サラダ油　・・・・・・・・・・・・・・・　大さじ２
　コンソメ　・・・・・・・・・・・・・・・・　小さじ１
　塩　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　一つまみ
　胡椒　・・・・・・・・・・・・・・・・・・　少々
　ごはん　・・・・・・・・・・・・・・・・　１膳
　とろけるチーズ　・・・・・・・・・・　適量
　パン粉　・・・・・・・・・・・・・・・・　少量

【作り方】
　１．手羽元は骨を取り除き一口大の大きさに切り揃え、
　　　玉ねぎは薄くスライスする。
　　　

　２．鍋にサラダ油とバターを入れ玉ねぎをしんなり
　　　するまで炒める。
　　　
　３．鶏肉を加え火が通るまで炒める。
　　　

　４．小麦粉を加え粉っぽさが撮れるまで炒める。
　　　
　５．牛乳を加え鍋肌にくっついた小麦粉を取りながら
　　　全体を混ぜ合わせる。
　　　

　６．エビを加えコンソメと塩、胡椒を入れ良くかき混ぜ、
　　　全体にとろみが出てきたら火を止める。
　　　

　７．耐熱皿にバターを塗りつけごはんを敷き詰める。

　８．７の上に６のホワイトソースを掛け、とろけるチーズを
　　　敷き詰め、パン粉をまぶしておく。
　　　

　９．トースターで５分ほど焼いて完成。
　　　

皆さんも是非お試し下さい。

]]> https://ameblo.jp/buchi-iwa/entry-10707386242.html Sun, 14 Nov 2010 22:53:10 +0900 はさみ揚げ

はさみ揚げ

初めてはさみ揚げを作りました。
茄子と椎茸です。
比較的簡単でとても美味しいです。
是非お試し下さい。

【材料】１人前
　茄子　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　１本
　椎茸　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　２個
　玉ねぎ　・・・・・・・・・・・・・・・・・　１／４個
　挽肉　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　１００ｇ
　酒　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　小さじ２
　塩胡椒　・・・・・・・・・・・・・・・・・　少々
　味の素　・・・・・・・・・・・・・・・・・　少々
　味噌　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　小さじ１
　サラダ油　・・・・・・・・・・・・・・・　小さじ２
　小麦粉　・・・・・・・・・・・・・・・・・　適量
　卵　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　１個
　パン粉　・・・・・・・・・・・・・・・・・　適量
　揚げ油　・・・・・・・・・・・・・・・・・　適量
　
【作り方】
　１．茄子は真ん中から切り３等分にしておく。
　　　椎茸は茎を切り落とし、玉ねぎはみじん切りにする。
　　　

　２．フライパンにサラダ油小さじ２を入れ、透明になるまで
　　　玉ねぎを炒め冷ましておく。
　　　
　３．ボウルに挽肉と玉ねぎ、味噌、塩胡椒、味の素、酒を
　　　入れよく混ぜておく。
　　　

　４．茄子の間に挽肉をはさみ、椎茸は裏側に盛り、全体に
　　　小麦粉をまぶしておく。
　　　

　５．卵を全体に付け、パン粉の上に載せ押すように全体に
　　　パン粉を付ける。
　　　

　６．１７５℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。
　　　

　７．皿に盛りつけ完成。
　　　

初めて作った割には非常に美味しくできあがりました。
是非お試しください。

]]> https://ameblo.jp/buchi-iwa/entry-10706329386.html Sat, 13 Nov 2010 23:18:32 +0900 ウニのクリームパスタ

ウニのクリームパスタ

先日南房総へ遊びに行ってきました。
途中立ち寄ったカネシチ水産でお昼を頂き、お土産に瓶詰めの塩ウニと真空パックの冷凍フグを購入。
ウニはパスタにしたら美味しいだろうな～と。

てなわけで、その塩ウニを使いパスタを作りました。
ウニの香り漂う濃厚パスタです。
お試し下さい。

【材料】１人前
　パスタ（１．７ｍｍ）　・・・・・・・　１人前
　塩ウニ　・・・・・・・・・・・・・・・・・　大さじ１　１／２
　玉ねぎ　・・・・・・・・・・・・・・・・・　１／４
　おろしニンニク　・・・・・・・・・・・　小さじ１
　オリーブオイル　・・・・・・・・・・　大さじ２
　白ワイン　・・・・・・・・・・・・・・・　大さじ２
　生クリーム　・・・・・・・・・・・・・　大さじ４
　水　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　大さじ２
　塩　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　小さじ１
　小ネギ　・・・・・・・・・・・・・・・・　適量

【作り方】
　１．パスタを１人前茹で始めます。

　２．フライパンにオリーブオイルを入れみじん切りにした
　　　玉ねぎ、おろしニンニクを炒めます。
　　　

　３．玉ねぎが少し透明になったら、白ワインを入れ
　　　アルコールを飛ばし、次に生クリームと水を加えます。
　　　

　４，塩ウニを加え全体を混ぜ合わせたあと味見をして、
　　塩味が足りない場合は塩を追加します。
　　　

　５．茹で上がったパスタをフライパンに加え、
　　　良く混ぜ合わせます。
　　　※パスタの予熱で十分混ざります
　　　

　６．皿に盛りつけ小口切りにした子ネギを塗し完成。
　　　

アクセントに胡椒を加えても美味しく召し上がれますよ。
お試しあ～れ～ラブラブ

]]> https://ameblo.jp/buchi-iwa/entry-10702265445.html Tue, 09 Nov 2010 21:05:31 +0900 茄子のミートソースドリア

茄子のミートソースドリア

今日の献立は茄子のミートソースドリアです。
先日茄子が好きだと書きましたが、この間買った茄子が
まだ冷蔵庫に有ったんです。
だめになる前にと思って作って見ました。
お試しあれ～。ニコニコ

【材料】1人前
　長なす　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　１本
　豚挽肉　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　１００ｇ
　玉ねぎ　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　１／２個
　ご飯　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　１膳
　サラダ油　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　大さじ１
　塩胡椒　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　少々
　トマトケチャップ　・・・・・・・・・・・・・・・　大さじ２
　デミグラスソース　・・・・・・・・・・・・・・　小さじ２
　赤ワイン　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　大さじ１
　バター　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　少々

【作り方】
　１．長なすを５ｍｍ厚の斜め切りにして、アク抜きのため
　　　塩水に５分程度さらします。
　　　

　２．みじん切りにした玉ねぎを大さじ１を入れたフライパン
　　　で少し透明になるまで炒め、挽肉を入れます。
　　　

　３．挽肉の色が変わってきたら塩胡椒で軽く味付けを行い、
　　　次にトマトケチャップ、デミグラスソース、赤ワインを入れ
　　　全体を良く混ぜ合わせたら皿に移し少し冷まします。
　　　※冷ますことで味が馴染みます。
　　　

　４．キッチンペーパーでフライパンを綺麗にしてから、
　　　大さじ１のサラダ油を入れ、水分を拭き取った茄子を
　　　少し焦げ目が付くまで焼きます。
　　　

　５．グラタン皿の内側にバターを塗り、ご飯を敷き詰め、
　　　ミートソースの半分をご飯の上にまんべんなく敷き
　　　詰めます。
　　　

　６．焼いた茄子を５の上に隙間なく敷き詰め、上に残りの
　　　ミートソースを載せ、チーズを散りばめます。
　　　

　７．チーズを全体に散りばめトースターで５分ほど焼き
　　　完成です。

私的には少し量が足りませんでしたが、非常に美味しく
頂きました。

お試し下さい。

]]> https://ameblo.jp/buchi-iwa/entry-10701460099.html Mon, 08 Nov 2010 22:42:58 +0900 ベーコンエビ炒飯

ベーコンエビ炒飯

お昼に余り物で炒飯を作ったので紹介します。
ほとんど冷凍物を使いましたが、隠し味の醤油が
ポイントです。
お試し下さい。

【材料】一人分
　厚切りベーコン　・・・・・・・・・・・・・・・　5mm幅　1切れ
　冷凍むきエビ　・・・・・・・・・・・・・・・・　小　10尾
　サラダ油　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　小さじ１
　塩胡椒　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　少々

　卵　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　１個
　冷凍スライスネギ　・・・・・・・・・・・・・　適量
　冷凍ご飯　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　１個
　サラダ油　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　大さじ１　１／２
　塩胡椒　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　小さじ１／２程度
　味の素　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　少々
　醤油　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　小さじ１

【作り方】　
　１．冷凍保存しておいたご飯をレンジで温めます。

　２．材料を切り揃えておきます。
　　　　厚切りベーコン（5mm厚）　賽の目切りにする。
　　　　冷凍むきエビ　半分に切り揃える。
　　　　ネギは冷凍保存しておいたスライスネギを使用。
　　　

　３．フライパンに油小さじ１を入れ、厚切りベーコンと
　　　冷凍エビを炒め、塩胡椒で軽く下味を付け、
　　　皿に移しておきます。
　　　

　４．中火に掛けたフライパンに油大さじ１　１／２を入れ
　　　卵を割り入れ、木べらで軽く混ぜます。
　
　５．半熟の状態で火を止めます。
　　　レンジで温めたご飯を入れ、木べらでほぐしながら卵と
　　　良く混ぜ合わせます。
　　　※卵が半熟の状態で全体に混ぜるため火を止めます。
　　　

　６．全体が混ざったら強火にしてご飯を炒め、塩胡椒と
　　　味の素を入れ全体がぱらぱらになるまで約１分ほど
　　　炒めます。
　　　※炒めすぎるとご飯がぱさぱさになるので注意。
　　　

　７．３の材料を入れ全体を混ぜ合わせたら醤油小さじ１を
　　　鍋肌から入れ全体に混ぜ合わせます。
　　　

　８．ネギを入れ全体に混ぜ合わせたら火を止め、皿に
　　　盛りつけ完成です。
　　　

卵を入れた後で火を止めることがポイントです。
慌てず落ち着いて作ることができますよ。ニコニコ

お試し下さい。

]]> https://ameblo.jp/buchi-iwa/entry-10698816543.html Sat, 06 Nov 2010 13:10:15 +0900 麻婆茄子

麻婆茄子

茄子好きなんです。

茄子を見るとど～しても食べたくなるんです。
何でなんだろうはてなマーク

てなことで、先日茄子を買ってしまったので、
麻婆茄子にしました。
ちょっと挽肉を入れすぎましたが、ピリっとしていて
とても美味かったですよ。

挽肉は半分で良いかも・・・あせる

【材料】（１人分）
　長茄子　・・・・・・・・・・・・・　１本
　豚挽肉　・・・・・・・・・・・・・　１４０ｇ
　椎茸　・・・・・・・・・・・・・・・　２個
　生姜（チューブ）　・・・・・・　１ｃｍ
　にんにく（チューブ）　・・・　１ｃｍ
　塩（アク抜き用）　・・・・・・　小さじ１
　サラダ油　・・・・・・・・・・・　大さじ１．１／２
　豆板醤　・・・・・・・・・・・・・　小さじ１／２
　調味料Ａ
　　　醤油　・・・・・・・・・・・・・　大さじ１，１／２
　　　酒　・・・・・・・・・・・・・・・　大さじ２
　　　砂糖　・・・・・・・・・・・・・　大さじ１
　　　豆板醤　・・・・・・・・・・・　小さじ１／２
　水溶き片栗粉　・・・・・・・・　適量　
　ネギ　・・・・・・・・・・・・・・・・　少々
　揚げよう油　・・・・・・・・・・　適量

【作り方】
　１．茄子を乱切りにして塩小さじ１を入れた水に５分ほど漬けて
　　　アク抜きをしておく。
　　　

　２．椎茸を粗みじんにしておく。
　　　

　３．１の茄子の水気を拭き取り１８０℃の油で１０秒ほど素揚げ
　　　にする。
　　　

　４．フライパンに大さじ１，１／２の油を入れ、生姜とにんにく、
　　　豚挽肉を入れ少し色が変わるまで炒める。
　　　
　５．粗みじんにした椎茸と豆板醤小さじ１／２を入れ
　　　香りが立つまで炒める。
　　　

　６．素揚げにした茄子と調味料Ａを入れ全体に絡める。
　　　
　７．水溶き片栗粉を入れとろみを付ける。
　　　

　８．皿に盛りつけ上からみじん切りにしたネギを散らし完成。
　　　

　

]]> https://ameblo.jp/buchi-iwa/entry-10697398060.html Thu, 04 Nov 2010 22:20:36 +0900 カルボナーラ

カルボナーラ

今回はパスタソースを使わないで作るカルボナーラです。
市販品を使うより濃厚に仕上がりますので、是非試して下さい。
結構簡単です。

【材料】（１人分）
　ブロックベーコン　・・・・・　１切れ
　オリーブオイル　・・・・　大さじ２
　材料Ａ
　　　卵　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　２個
　　　生クリーム　・・・・・・・・・・　大さじ２
　　　パルメザンチーズ　・・・・　大さじ２
　　　塩　・・・・・・・・・・・・・　小さじ１／２
　　　粗挽き胡椒　・・・・・・・・・・・・　少々
　オリーブオイル　・・・・・・・・・　小さじ１
　仕上げ用粗挽き胡椒　・・・・・・　少々

【作り方】
　１．鍋でパスタをゆで始める。

　２．ブロックベーコン　１切れを５ｍｍ程度の幅に切っておく。

　３．フライパンにオリーブオイル大さじ２を入れベーコンをカリカリに
　　　なるまで揚げ、キッチンペーパーの上で油を切っておく.。
　　　

　４．材料Ａをボールの上でよく混ぜておく。
　　　

　５．パスタが茹で上がる１分ほど前になったら、フライパンを弱火で
　　　熱しオリーブオイル小さじ１を入れ油を馴染ませる。

　６．４の材料をフライパンに入れ、ひたすらゴムべらで混ぜクリーム状
　　　にする。
　　　※固まる速度が速い場合はフライパンを火から外した状態で混ぜ
　　　　状態を確認しながら行うと良い。
　　　

　７．火は止めた状態でパスタを投入し全体を混ぜ合わせる。

　８．皿に盛りつけ上から粗挽き胡椒を振りかけ完成。

このパスタは火加減さえ間違わなければ簡単に作ることができます。
火加減が難しい場合は材料Ｂに牛乳を追加して下さい。
固まる速度が遅くなります。

　
]]> https://ameblo.jp/buchi-iwa/entry-10695272785.html Tue, 02 Nov 2010 20:50:33 +0900 富山名物

白エビの唐揚げ
白エビ独特の風味が塩味で際立ちビール

のツマミには最高です。

黒作り
イカの塩辛にイカスミがブラスされたものです。
通常の塩辛よりも深見のある味わいでした。

ブリのあら煮
まだ時期としては少し早いのですが富山といえばブリですね。
頭が半分入っていて、かなり豪快な感じですが脂ものってて最高でした。

富山に行く機会があったら是非食べて下さいね ]]> https://ameblo.jp/buchi-iwa/entry-10689209014.html Wed, 27 Oct 2010 19:34:23 +0900 カボチャコロッケ

カボチャコロッケ

カボチャの甘みが口の中で広がり、香ばしい衣との相性が抜群です。
簡単なので試してみてねラブラブ

【材料】
カボチャ　・・・・・・・・・・・・・・・　１／４
玉ねぎ　・・・・・・・・・・・・・・・・　１／２
鶏胸肉のミンチ　・・・・・・・・　１００ｇ
塩・胡椒　・・・・・・・・・・・・・・・・　少々
小麦粉　・・・・・・・・・・・・・・　大さじ２
卵　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　１個
パン粉　・・・・・・・・・・・・・・・・・　適量
サラダ油（痛め用）　・・・・・　大さじ１
サラダ油（揚げ用）　・・・・・・・・　適量

【作り方】
　１．カボチャをざく切りにし耐熱容器に並べラップをして電子レンジで
　　　１０分加熱します。
　　　