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シャルドネ（Chardonnay）とはブドウの一品種。果皮が緑色で、白ワインの原料となり、種付きブドウ。 シャルドネの名は、フランス・ブルゴーニュのマコネにある村、シャルドネから取ったものと考えられ、マコネでは現在プイィ・フュイッセが生産されており、変異種がそこで最初に生まれた可能性があると言われています。

米国ではよく、酸味を和らげるために充分に醗酵（malolactic fermentation）させ、オーク材の樽を使います。オークを使わなければ、シャルドネ種はふつう柔らかなワインに仕上がり、フルーティな香りがし、オーク樽を使うと、年月を経るうちに、スモーク、バニラ、キャラメル、バターの香りをかもし出すようになります。

シャルドネの魅力と言えば前述の通り、二つの種類を使い分けて飲むことができ一つの素材から二つの楽しみが出来ることです。

シャルドネ種は、ブドウ品種の作付面積の大きさで第8位にランク付けられ、推定140,000ヘクタール、国は主にアメリカ、フランス、オーストラリア、イタリアです。その人気と平凡さから一部の愛好家には遠ざけられたが、 彼らはそれをABC（Anything But Chardonnay、シャルドネ以外はすべて）と表現しました。


これほどの美味さと人気さを誇るシャルドネです。

皆さんもぜひ一度飲んでみて下さい。初心者の方でも口に合うと思います ]]> https://ameblo.jp/budooooooooooooooo/entry-11596216092.html Tue, 20 Aug 2013 14:46:18 +0900