スローペースなんです！！

久しぶりの食いしん坊マンセーです。

チョッカルとはですね

簡単に言うと塩辛です。

魚の卵やら内臓、イカなぞを塩漬けにして作ったものです。

知る人ぞは知るチャンジャなんかもこれですね。

わたしはこれが大好きでしてこいつで一杯もやりますし、ご飯も食べます。

今回はご飯でいただきました！！

私は魚撮り、虫捕りをやっている間

嫁様はタスルギを捕っていました。

様になっていますね、、、、

え～タスルギというのは何かというとこういうものでありまして

はい、巻貝ですね。

これ、、、カワニナなのかなぁ、、、4年もこちらに住んでいますが.日本語で何なのかわかりません。

調べればいいんですがね、、、、

これ捕ってなにするかというとですね

もちろん食べるんですよ！！

はい！　タスルギ　スジェビといいます

スジェビとは日本のすいとんですね。

この料理ではタスルギはあまり食べないんですよ（でかいサイズのは食べる）

タスルギで汁ものを作るととてもいいダシが出るんですね。

汁を楽しむものと思ってもらって良いかと。

これがあっさりと美味いんです。

え～長い間、こちらのブログ書いていませんでしたが

まぁさぼっていたんですね。

色々と理由はあるんですが、あーだこーだ言うのは性にあわんので、、ｗ

また少しづつ頑張って書いていきます。

何なんですか、、今日の蒸し暑さは、、、、

まだ５月だというのに梅雨の頃の蒸し暑さでしたよ、、、、

こういうときはサッパリしたものをと作りました。

タラの芽をつかったんですがねあとで混ぜた方が良かったなぁ、、、

久しぶりの料理です。

体調不良、引越し、仕事を理由に最近こちらのブログをさぼっておりましたが

ようやく余裕が出てきました。

今日の料理はタイ料理のカオマンガイ

正直オリジナルとはちょっと異なりますが＾＾；

タイの道脇で食べれる料理の中では一番安い料理だったと思います。

この料理は思いで深い料理でして、私が8年前１０万円握り締めてタイにバックパッカーで行った時

月日がたつにつれお金も無くなりひもじい思いをしていた時良く食べた物なのですね。

鳥のスープで炊いたご飯の上に茹で鳥、それに横に必ずキュウリがあったのを覚えています。

ソースの味が独特でした。

まぁ今回はそれを思い出しオリジナルなカオマンガイを作りましたよ。

鳥のスープとショウガを入れて炊いたご飯に裂いた鶏肉を混ぜて

私の好きなカイダオ（目玉焼き）をのせて出来上がり。

キュウリも忘れずにのせましたよ＾＾

ポイントはソース！！

ナンプラーにガーリックオイルそれに刻んだ青唐辛子です。

これがうまかった！！！！

料理作るのさぼってたわけではないんですけどね。

風邪が中々治らないのが手伝ってか写真撮るの面倒で撮らないでいましたｗ

パジョンはネギが美味いからこそ美味いのだなと今日特に感じました。

作ってみてなんですが、やっぱり新鮮な物と比べると段違いですな、、、、、

ウロンは以前紹介しましたがタニシです。

テンジャンはこちらの味噌ですね。

まぁタニシ味噌です。

これをちょっと舐めただけでご飯2口はいけます。

、、、、、、、、、、、、、、、、病み上がりだからか書く文章も簡潔適当にしようとしてますなｗ

もうちょっと書く内容あるのがだから、ちゃんと書けよ私w

風邪がやっと治ってきました。

ここらで料理をしようと思い、家にあるもので作りましたよ。

オニオンライスなんて大層な名前ですがようはハヤシライスの肉なしです＾＾；

前にもらった赤ワインがあったのでそれを使い、もらったリンゴを隠し味に使って作りました。

つけあわせは豆腐のから揚げと蒸したジャガイモです。

タマネギを飴色になるまで炒めてあるので美味しくできましたよ。

サフランライスにしたのも一工夫です。

久しぶりの料理です。

キャベツをオイル蒸しにしてカツオブシ、目玉焼きをトッピング

ソースはバルサミコ酢が隠し味です。

小白山の虎マッコリ、こちらもアルコール高めの8％です。

また高級感ある瓶でのマッコリですね。

飲み口は少し重いんですが飲むと香ばしい香りがふわっとするんですね。

それで後口は軽い口に残らない潔い味です。

またマッコリというと甘いというイメージがあるのですが

このマッコリは甘さ控えめどちらかというとドライでしょうか

飲んだときにちょっとザラザラとした舌の感覚があるのもいいですね＾＾

INAZUMAの評価は

星4っつ半です

☆　☆　☆　☆　☆/2