しばらく書き込み休養中でした。ゴメンナサイ。

今日は、ナガレが販売代理店をさせていただいている、ぐるなび様との定例ミーティング。

うちの新規開業者向けの開業図書館「コマラボ」と、飲食既存店の販促支援を行う「ぐるなび大学」との連携を模索中。

話によれば、ぐるなび様はJOIN（移住・交流推進機構）という団体とコラボ中のこと。

たとえば、都心で開業したいが、元手が足りず開業をあきらめかけた人が、過疎化しつつある地方の古民家などを改装し、安いコストで出店するのを応援してくれるらしい。過疎化に取り組む草の根的な活動に大変共感を覚える。

リタイアした団塊の世代が、地方で第２の人生をスタートする。

もともとうちのコマラボも「団塊の世代の再チャレンジを応援する」というコンセプトから始まった施設だった・・・。

地方でのスローライフに憧れを抱く方は少なくないはず。

（ダッシュ村を思い浮かべるのは僕だけでしょうか？）

なんだか、これからいろいろなコラボができそうです。

「飲食店を開業するにあたり、一番大事な事は何ですか」という質問を受ける事が

多々あります。

私が思う所、

「どんなお店をしたいか？どんな形で成功させたいか？」

これに尽きるのではないかと考えてます。

6/27（金）、スタジオナガレが運営する飲食店「無常迅速堂（むじょうじんそくどう）」が

リニューアルＯＰＥＮいたしました。

↓店舗情報はこちら

http://r.gnavi.co.jp/p437800/

ＪＲ田町駅芝浦口　徒歩５分！！

和食一筋25年。本格和食を低価格にてご提供いたします。

今まで席数が足りずに、入場をお断りしておりましたが、小上がり席が増席され、

30名様まで対応が可能となりました！

芝浦は芝浦アイランド（高層マンション）をはじめ、再開発が進み人口増加が顕著なエリア。

需要に対し飲食店の供給が間に合っていないのです。

これからも、地域の法人と住民の皆様に密着したサービスを提供していきます。

人間臭い料理長と、人懐っこい女将がきりもりする、都会の喧騒の中で、ほっと息をつける

家庭的なお店です。

是非、一度足を運んでみてくださいね。

銀座８丁目にある創作会席料理「虎夢」に入る。

専用エレベーターで８Fまで上がると、個室中心の落ち着いた大人空間が・・・。

４名程度の接待だったら使い勝手が良いですね。おすすめです！

お昼の会席コース（3,500円）を美味しくいただきました。

↓虎夢

http://r.gnavi.co.jp/g305501/

面白かったのは、８Fまで昇るエレベーターの室内の壁が

アートギャラリーになっていて、８Ｆまで昇る間の良い時間つぶしに

なっていました。ちょっとしたアイデアですね♪

ビルの８Ｆという立地的ハンデがありながら、個性のある店作りによって

お客様を引っ張る仕組みができているのだなと感じました。

ここの所、雨が続いており、嫌な天気が続いております。
皆さんいかがお過ごしですか？

当図書館を運営する、㈱スタジオナガレが、５月２７日神楽坂に直営店を出店いたしました！

本日は、直営店の「+81（ハチイチ）レストラン」をご紹介いたします。

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神楽坂に「＋81（ハチイチ）レストラン」オープン　!!!
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去る5月27日に神楽坂「芸者新路」にグランドオープンいたしました。
情緒あふれる神楽坂の地とともに、かつて料亭として使用されていた2階建て
の戸建建物を改装し、「フレンチレストランスタイルで提供する割烹料理」「深夜は勝手口BARという名前で限られた方へお忍びの場を提供する、ウェイティング・バー」「京都から舞妓さんも呼べる料亭スタイルの和室」「映画の鑑賞もできるソファー・ラウンジ」大切な方をお招きできる個室」を準備して、日本の伝統をマルチミックスしたコンプレックス店舗として展開致します。

ぐるなびでも、詳細をご拝見頂けます。
http://r.gnavi.co.jp/b054103/

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「＋81（ハチイチ）」　？？　　　店名の由来は？
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国際電話の日本の国番号「＋81」。
海外から見た日本をコンセプトに、日本をシンボリックに表現しております。
料理も、本格　京割烹料理を、テーブルクロスと白の洋食器の上に盛り付け、新しいスタイルにて提供いたします。
また、特別な行事がなければほとんど着る機会がなくなった和装を普段から親しめる様な、「日本の伝統を伝えるお茶・お琴・お華を学べる茶室」を併設し、ランチの後に、文化交流サロンとしてもご利用頂けます。

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オープン記念コース　「記念会席コース」　
全9品を　¥4.810-　の金額にてお試し頂けます。　
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期間　；　平成20年6月1日～平成20年7月10日
金額　；　¥4.810　-

京都老舗料亭の総料理長によりしっとりした京ベースの味付けにて旬の京野菜をふんだんに利用し、調理しております。

■■■■記念会席コース■■■■

口汚し　山芋の祝い酢

向付　　夏鮭のルイベ

前菜　　京都産加茂茄子田楽

　　　　　縞鰺の一口棒鮨

　　　　　鴨の馬鈴薯巻き

煮物　　京生麩と九条ねぎの田楽餡

焼物　　近江牛の三州味噌ソース

酢物　　桂うりと水蛸の酢の物

飯　　　御霊飯弐種

香物　　京漬物

水物　　京都麩嘉の麩饅頭

　　　　　　　　　　　全9品　　　¥4.810-　

その他、多数のアラカルトもご用意しております。
近江牛（Aランク）の握りが、お薦めです！！

神楽坂　／飯田橋　にお立ち寄りの際は、是非「＋81レストラン」にお立ち寄り下さい。
スタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。
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【神楽坂　＋81レストラン】
TEL：03-3260-4581
東京都新宿区神楽坂　3-3
JR中央線　飯田橋駅より徒歩5分　⇒　http://r.gnavi.co.jp/b054103/map1.htm
定休日　不定／　　営業時間　17:00～23:00（L.O.22:30）
深夜　24：00　からは、勝手口からご入店頂く【勝手口BAR】が併設されております。

ナイトシーンでも御利用頂けます。

是非一度ご利用下さい！

また、なるべく借金をしたくないと、極力自己資金の範囲内で開業しようとして、自分の理想とかけ離れたお店を出店して後悔するケースもよくうかがいます。

ですが、飲食店を開業される場合、売上が軌道に乗るまで時間がかかり、その間予期せぬことも起こるもの。手元資金はやはり多いほど安心です。

国民生活金融公庫（以下国金）なら、１％台の非常に安い金利で調達が可能です。

担保や保証人になっていただける方がいない場合でも、無担保無保証で融資をしてくれる制度もあります。

この制度ですと、自己資金と同額までは低利での調達が可能です。

他にも信用保証協会という、保証人の代わりをしてくれる機関もあります。

融資の審査の際、重要になってくるのが事業計画の精度と、事業主の「人となり」です。過去の実績が無い分、本人の資質ややる気、計画の精度を重要視します。

むしろ開業後に改めて借りようとしても、すでに売り上げが立っている以上、業績を中心に判断されてしまいます。後の祭りにならないよう、借りやすい開業時に借りておいたほうが得というわけです。

事業計画については、当コマーシャルデザインラボにて、私どもコンシェルジュが豊富な経験をもとに、作成のアドバイスをいたします。当館では、事業コンセプト造りからターゲット・出店エリアの選別といったマーケティングをトータルにサポートしています。お気軽にご相談ください。