https://ameblo.jp/cafe-t-g/ ブログの説明を入力します。 ja いよいよ夏本番ですね～

突然ですが、皆さん神様とか信じますか？僕はそうゆう目に見えない事はあまり信じません。特に否定はしないですが、神頼みとかもあまり信じないです。


あと努力していれば必ず誰か見ているてのもあまり好きじゃないんです。なんか認められる為に頑張ってますみたいな感じで。


ただチャンスは誰にでも平等になるのかなって思いました。以前移動販売の場所取りの難しさについて書きましたが、そこで僕は自分なりのリサーチ方法で場所を獲得しました。


現在ももちろんその場所で継続的に運営しています。そんななか、場所を借りてるオーナーさんが今日ひょっこり来てくれて約1時間、色々な話をしました。
そこで僕の考えや、商品を何故か力説していて、オーナーの人もしっかり話を聞いてくれて、意気投合して、お店(店舗)の出店費用を出すからお店を出さない？て流れになりました。
これには本当にビックリです！


まだ本決まりではないので、なんともいえませんが、かなりの大チャンスだと僕は思っています。


今回もしっかりプレゼン資料を作って、アピールしたいと思います！



何回かお店を閉めようかなと思ったこともありましたが、続けていてよかった！て心底思いました！

結果はブログでお知らせします！

またまた纏まりませんが、すみません。

底辺のHG ]]> https://ameblo.jp/cafe-t-g/entry-12044697366.html Mon, 29 Jun 2015 22:34:16 +0900
僕は小さいころから本当に梅雨が大嫌いです↓気分が沈むし、ムシムシするし！北海道に住みたい！笑

今日は大胆と無謀の違いに書こうかと思います。
僕は小さいころから大胆な行動をとる子だね～と周りのひと人達に言われてきした。


例えば、幼稚園の頃は無断で、幼稚園を脱走！そして警察で保護。
中学～高校では巧くもないのに、全国サッカーでも強豪で有名な地元の高校に入学。
社会人になってからはなんとなく日本一周する。
お金がないのに、夢だからと言ってお店を開く。

行動力がとりえで、大胆にすぐにやる！それがいいことだと思っていました。


ただすべて共通して欠けていることがあったんです。それは細かい目標設定と綿密な行動計画。


もちろんおおざっぱな目標設定と計画はありましたが。


行動力があってよかった！てことありますが、後悔したことも多々あります。
無謀な行動、大胆な行動紙一重だとは思いますが、これから新しく何かに挑戦する人にもう一度目標設定、計画を再確認して頂きたいです！


底辺のHG

]]> https://ameblo.jp/cafe-t-g/entry-12043900758.html Sat, 27 Jun 2015 18:46:07 +0900 週末の夜てスゴい！


てことで、価格設定についてですが、商売されている方はどーの様に決めていますか？

僕は近隣店舗との比較と原価との相談です。
多分一般的かな？


ちなみに粗利はめちゃめちゃ低いです！良くて55%です。良くてです！


今の消費者て色々ところから情報を得るから本当に難しいです↓


もし皆さんがどーにして決めているのか、メールでもコメントでもいいので、教えてくれたら嬉しいです！


今日はスマホからなので、色々書きたいです書きにくいのでここまでで！笑


いつもながら纏まりませんが、すみません！


底辺のHG ]]> https://ameblo.jp/cafe-t-g/entry-12043543442.html Fri, 26 Jun 2015 22:26:14 +0900 暑すぎても売れない移動販売なので、なんとも言えないです。。。


今日は"移動販売の質"としましたが、みなさん移動販売て商品や接客についてどー思いますか？
僕は正直いいイメージがありません。


僕の勝手なイメージは
・安いものを高く売る
・料理の質(クオリィティ)がよくない
・不衛生
・接客態度が雑


もちろんすべての移動販売がそうでないんですが、結構悪いイメージを持っている人て多いですよね？特に田舎に行けばいくほど。



特に僕は料理があまりにも適当だなと感じていました。もちろん制限があるので、作れる作れないはあるかと思いますが、もっと全力を出そうよていう料理が多いと思います。



あるお客様に言われたことがあるんですが、「移動販売で出すレベルじゃないね」と。
この時はめちゃくちゃ嬉しかったですね。


ですので、僕は現在簡単商品だけど、クオリティの高い商品を出すように心がけています。
もちろん料理だけではなく接客も。
内容については近々書きます。



商売なので、こだわりすぎても上手くいかないと思いますが、うちの理念でもある「心を尽くす」は料理でも接客でも常に意識しています。



少しのお客様でも移動販売のイメージが変わってもらえたらなと思っています！


底辺のHG
]]> https://ameblo.jp/cafe-t-g/entry-12043027120.html Thu, 25 Jun 2015 15:37:43 +0900
こんにゃく以上に弱い意思です　笑



さて！今日は移動販売について書きたいと思います。
テーマも移動販売を作成しましたので、是非ご覧下さい。


以前店舗と移動販売を行っていると書きましたが、現在(昨日から)は完全移動販売にシフトしました。
理由は簡単で、いい場所が確保できたからです！


移動販売をやっている方ならわかるかと思いますが、場所の確保が一番難しいんです！


特にどこにも属していない状態(FCとか)で個人でやられている方は本当に大変だと思います。
僕はノウハウもなく周りも知っている人が全くいない状態で苦労しました。今も苦労しています。



ですが、今回僕の住んでいる県の主要都市の駅近くで場所をたまたま確保できたんです！
この手があったかーという手法で探しました！

もし気になる方がいましたら、ご連絡下さい。



確保した場所はというと月極の駐車場です。僕の場合無謀な行動力が取り柄なので、取りあえず片っ端から電話！電話！電話！て感じでかけまくりました。その中でお話を聞いて頂ける方がいて、簡単なプレゼンをして無事確保！みたいな流れです。




ネットでは移動販売は初期投資が少なくて、とーっても簡単てなことがよく書いてありますが、もちろんそんな事ありません。商売なんだから難しいに決まってますよね笑


その中でも場所の確保が本当に難しいと思います。
なので、このブログを見ている方で、探し方がわからない！て方は是非僕のやり方も参考にしてみて下さい。

いつもながら纏まりませんが、今日はここまで！


底辺のHG
]]> https://ameblo.jp/cafe-t-g/entry-12042625412.html Wed, 24 Jun 2015 14:19:11 +0900
商売をやっている身としてはありがたいいですが！


今日はお店の立地と単価について書きたいと思います。


お店を経営するうえではとても重要な要素ですね！
ちなみに僕は現在のお店を立ち上げる前に立地はあまり気にしていませんでした。

理由として
・テイクアウトが可能
・広告をかなりの数をかける予定だった
・移動販売車もあった

上記の理由で特に気にはしていませんでした、そもそも商品に自体に自信があったから。
でも現状は違いました。


移動販売もやっているので、最初店舗と移動販売同時に行っていましたが、途中で人がいなくなり店舗を閉めて目先の利益の移動販売を行い店舗の運営を疎かにしたことが、原因です。
二頭追う者は一頭も得ずです。

確かにいつやっているかお店なんか信用できないですよね。


そんな感じでお客さんは激減。尚且つ居酒屋ではないので、客単価は1000円ほどなのでやっていける訳がありません。



第三者から見ると当たり前でしょ！とう思うかもしれませんが、当の本人は後になって気づくんです。



僕の場合特殊かもしれませんが、やっぱり立地が良くないのであれば客単価はかなり高めに設定しなければいけないのかなと思います。3000円～が目安ですかね。
また夜の経営に力を入れなければダメですね。


極端な話夜営業だけでいいかもしれません。


立地：悪＝客単価：高
立地：良＝客単価：低

これはあたりまえですが、絶対条件ではないでしょうか。


いつも纏まらない文章ですが、頑張っていきます！

HG



]]> https://ameblo.jp/cafe-t-g/entry-12039179235.html Mon, 15 Jun 2015 15:21:03 +0900
僕のお店は2階が事務所になっているんですが、1階の熱気が全部2階に籠ってしまい死にそうです笑


今日もお客さんに入りが全くなく、ブログも書く気力もないですが毎日書こう！決めたので書きたいと思います。



タイトルを「経営の大変さ」としましたので、経営について書きたいと思います。


個人事業主だろうが、株式会社だろうがそこには必ず創立者がいます。創立者の方は何か目的・理由があって会社なりお店を設立したと思います。


数人の経営者の方と友達ですが、大きく分けて経営者は2つの目的があるのかなと思います。
・お金を稼ぎたい
・人生に意義を見い出したいから



僕の場合はお金持ちになりたいというよりも、後者で、一度きりの人生なにか残したいと思い現在に至ります。現在カフェを経営していますが、それは小さい頃からの夢で、色々遠回りをしたけど夢を叶えたことになります。



最近気づいたのですが、僕の場合夢が目的になっていたのかなと感じています。
お店をオープンして満足しちゃった感じです。



今まである程度、色々な本を読んできましたがその中には失敗例も沢山ありました。本は第三者の目線で読むので失敗例を見て自分ならこんな間違いを犯さないのに。とか経営者失格だなーなんて偉そうなことを思っていましたが、まさにその経営者失格になりつつあります。



どんなに念入りに計画を立ててもそれ通りにいかないのが経営かなと思います。
失敗した時のプランを作っていても、実際は頭では失敗する訳がないと決めつけそのプランを疎かにしてしまいがちなのかなと感じています。


話が長くなりましたが、経営が大変になってしまった理由は僕の場合自分への過信なのかなーと思います。



うーん。結局よく纏まらなかったけど、すみません。

何かありましたら、コメント下さい！

底辺のHG ]]> https://ameblo.jp/cafe-t-g/entry-12038440825.html Sat, 13 Jun 2015 17:45:21 +0900
また経営にたいする想いも書いていきますが、は？？という箇所があったら笑って見過ごして下さい！笑もちろんご意見がございましたら、コントもお待ちしております。


現在、田舎で細々とカフェを経営しておりますHGといいます。

今は1人で切り盛りしていますが、当初2人で始めたので色々なことに手を出して、悪循環になりいつ潰れてもおかしくない状態です。笑

しかも借金は500万ほどあり、毎月の支払いは10万近いです！
ちなみに店舗の他に移動販売もやっているので、支払いだけで毎月30万ほどです。


こんな感じで、現在危機的状況で精神的にやられているので、ブログを始めた訳ですが、このブログを見てこんな底辺の人間でも商売をしてなんとか生きていることを発信して、少しでもいいので誰かを勇気づけられたり、なにかのヒントになればと思っております！


底辺のHG ]]> https://ameblo.jp/cafe-t-g/entry-12037984499.html Fri, 12 Jun 2015 13:22:00 +0900