今日はぼくがオープンさせたいと考えているカフェ＆バー、つまり飲食店.。

飲食店をオープンさせるために必要なことをまとめてみます。

まず、開業資金！

これは絶対必要ですね。

いったいいくら必要なんでしょう？

まったくわかりません。

人件費だったり、広告費だったり、設備費などでしょうか。

もう少し現実的にならないと分かりそうにありません。

インターネットで調べてみると、一般的には1千万円ほど必要だそうです。

しかし、2、3百万円で開業する強者もいるそうですし、ぼくもイメージではあまり大きなお店を作るつもりはありません。

なので！楽観的に考えれば、1千万円あったら超余裕ってことですね！

めざせ！1千万円貯金！

あと資格的なものも調べたんですが、食品衛生責任者、この資格さえあればとりあえずは大丈夫なようです。

調理師免許があればいらないそうですが、食品衛生責任者資格は地方の講習で取れるので、そこまで難しくなさそうです。

まずはこの２つですね！

とりあえずは貯金を増やしたいです。借金スタートはこわいですし。

がんばります！

ではまた！

まずはぼくの夢とその夢を考えた経緯を語りますね。

夢は友達とカフェ＆バーを経営すること！

想像するだけで楽しくなります。（笑）

ぼくは現在、福岡県博多のホテルレストランで働いています。

今は24歳なんですけど、もともとは18歳でホテル専門学校に入学しました。

最近増えている観光関係の専門学校ですね。

キャビンアテンダントとかホテルマンになるための養成学校みたいな感じです。

マナーや英語などをひたすら勉強したり、有名ホテルでプロの従業員に混じって

現場実習なんかもやります。

これがめっちゃしんどいです。これがしんどすぎて逃げて学校辞めるクラスメイトもいます。（笑）

ぼくは現場実習先の大阪の有名外資ホテルにそのまま内定をもらって、卒業後、20歳から3年間働きました。

そこから紆余曲折あり、挫折あり、今は実家にまあまあ近い博多のホテルでお世話になっています。

今は博多のイタリアンレストランで割と好きに、自分がしたいプランやメニュースタイルを出させてもらっています。

たった3年間でも有名ホテルレストランでの経験を買って頂いているんですね。

本当にうれしい限りです。

そこでぼくと同じく、挫折と言ったら失礼ですけど、就職先のホテルを辞めて福岡に帰って来ている専門学校時代の同期を引き入れました。

ryuさんと言います。

ryuさんは沖縄のリゾートホテルでバーテンダーをしていた経験があるので、ここはこうしたほうが仕事がやりやすくなるなとか、こういうメニュー出したいなとか、2人でわあわあ言いいながら働いています。

もともとぼくも ryuさんも照れ屋なんですけど、お酒飲みながらこっそり、お前、このお店どう思う？って聞いてみたんですね。

そうしたら、飲んでたので熱くなってたのか、俺とお前いたらいくらでも変えることができるぜ！って、

本当に熱いメッセージを頂きました！（笑）

うぬぼれに聞こえるかもしれないですけど、ぼくも本気で同じことを思っていたので嬉しくなり、

じゃあさ、おれはいつかお前と店出したい！って伝えハイタッチを交わしました。

この日は、本当に何度も何度もハイタッチしました。（笑）

ryuさんは飲みすぎて吐くほどです。でもこんな楽しく熱く語ってお酒を飲んだのは初めてでした。

次の日会うのが、ちょっと照れくさかったですけどね。

こんなかたちでぼくの中にお店を立ち上げるという夢ができました。まだ知識も何もかも不足してますが、

応援よろしくお願いします！（●＾o＾●）