毎年のことですが、去年のこの時期はいったい何を着ていたんだろう？とよく思います。

そうやって、なんとなく本格的な冬に突入していくのでしょうね。。。

さて、デイサービスでもおやつは冬向きになって参ります。

暖かいおやつか？と思いきや、暖かい飲み物に合うおやつです( ´艸｀)

『あずきの焼き蒸しパン』です

提携しているパン屋さんにオーダーして作ってもらいました。

蒸しパンというより、食感はパウンドケーキに近いかも？

しっとりとしているので、このサイズにカットして納品していただいても、ちっともボロボロしません。

施設のキッチンで甘さ控えめのホイップを添え、抹茶を振り掛けます。

茶こしでふんわり振り掛けています♡

いろどりも風味もアップして、格が上がる感じです！

もちろん、ご利用者さまにも好評いただきました(*^▽^*)

この秋は特に、ちまたではハロウィンで盛り上がっていましたね！

テーマパーク的なところはモチロン、街中でも普通にコスプレの方がいたりいなかったり。

ここ日本ですよねー？？

それでも何かイベントで楽しい雰囲気を味わえるのは、いくつになっても心がウキウキします

ということで、おやつでハロウィンを楽しんでもらえればと、デイサービスでこんなおやつを提供していただきました。

アイルカフェオリジナルの『かぼちゃのちぎりパン』です

パン自体にかぼちゃパウダーを練りこみ、チョコで顔を書いて焼き上げました。

ホイップクリームとピオーネを添えています。

おばけかぼちゃの外見にそぐわず、やさしい甘さのふんわりおやつパンです。

もう一つ『ハロウィンカラーのチーズケーキ』！

デイのスタッフの方から「この色はどうなんだろうね？」と心配の声も上がっていましたが、

そこはハロウィンのピックでかわいさをプラスしてカバー

紫芋のチーズケーキにかぼちゃクリームをトッピングしています。

カップの底にはブラックココアのクラッシュクッキーを。

ハロウィンイメージのカラーに仕上がりました～

利用者さまにもハロウィン気分を味わってもらえたみたいです。

でも日中はまだまだ暑いですね～

そんな季節に、すっきり☆ホッとなごめるデイサービス向けのおやつをご紹介いたします！

「寒天のパルフェ風」です！

寒天を冷やし固めて賽の目に切り分け、後はコーンフレーク→寒天→ホイップ・ゆであずき・フルーツ・白玉を盛り付けていきます。

乗せるだけの簡単レシピです

甘いゆであずきやホイップの後にさっぱり寒天、そしてコーンフレークの食感が楽しい一品です。

利用者さまにも喜んでいただけました

やっぱりまだまだ暑い日が続いていますね。

ただ、ちょっとだけ朝と夜が涼しくなってきたような気がします

今回は夏の涼しげなおやつを、ふたつご紹介します！

まずは『ずんだ羊羹』から。

羊羹というより水ようかんに近い軽めの食感です。

ずんだ餡を寒天で固めて、食べやすい大きさに切り分けます。

あっさりしているので、ホイップを添えてきな粉を振りかけてみました。

見た目も涼やかで、ご利用者さまに大好評でした♡

おつぎは『黒糖葛餅』をご紹介。

こちらは黒糖を入れ、やややわらかめの葛餅を作って、スプーンですくいます。

ちょっとひねって、ミルク風味のきな粉ソースをかけてみました。

とろりとのどごしも良い感じに仕上がりました。

ずんだも黒糖もどちらも好評な材料ですが、少し変化を加えることで、

より興味を引き会話の弾むおやつになればなぁ。。と、日々考えています！

☆マンハッタン（いわゆるレアチーズケーキです(〃∇〃)）

底がココアフレーバーのクッキー生地のレアチーズケーキです。

なぜマンハッタンかと言いますと、ニューヨークチーズケーキがずっしりと重めなイメージに対し、レアチーズのさっぱりとした軽めの食感をイメージしたネーミングです。。(*ﾟｰﾟ*)

マスカルポーネチーズの風味を生かした、夏向きの爽やかなチーズケーキです。

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☆あんずの琥珀かん

缶詰のあんずを紅茶で少し煮て、寒天で固めたものです。

あんずの断面が美しく、紅茶の風味がやさしい和のデザートです。

あんずを流し型に敷き詰める時に、一度に寒天液を流しいれるとあんずが上手く並んでくれないのですが、そこはちょっとしたコツできれいに並んでくれました

それから、あんずと紅茶ってとても相性が良くて、さっぱりといただけました。

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☆さつま芋のパウンドケーキ

夏のデザートといえばみずみずしいものが多いですが

ここは敢えて、パウンドケーキを。しかもさつま芋です。

提携のパン屋さんでオリジナルレシピで作ってもらってます！

パウンドケーキシリーズは他にもいくつかありますが、

どれも好評です

それについては、またの機会にご紹介します♪

梅雨だからしかたないのですが、湿度低めの季節が待ち遠しいですね～

さて

今日のおやつは「バナナのとろけるプリン」です

本物のバナナを潰してプリンにしています

ちょっと試食・・・バナナの風味がしっかり！やっぱり人工的ではないお味がいいですね！！

デコレーションにホイップとバナナのスライスを添えて、チョコソースを回しがけています

バナナはレンジで温めるので、割と楽に潰せたようです

そして、アガーを使っているので、固まるまでの時間は短めでした

30人分を当日作り、２時には召し上がっていただけました

柔らかくてのどごしのいいプリンと、チョコバナナのコクが相性バッチリでした

ご利用者様にも喜んでいただけたようです♪

みんな大好き❤安定のわらびもちです

朝いちでコネコネ、流し型に入れてランチの準備をしている間、氷水で冷やします。

計量済みの材料を全て合わせて混ぜるだけなので、お手軽でした。

そして、その日の３時に召し上がっていただきました。

早帰りの方には１時間早めに。

少し大きめにカットしたら、和菓子屋さんのわらび餅みたいになりました～

冷蔵庫で冷やさないのがぷるぷるのポイントです。

ご提供前にちょっぴり味見。。ほんのり塩味がきな粉とマッチしてて、

手前味噌ですがなかなかのお味です！

利用者様からも「すごくおいしかったよ！」声が寄せられました。

スタッフの方々からは「これなら嚥下も大丈夫そう！」と。

皆さま、感謝です。。

上手に切って召し上がってますね！

その日もいつものようにおやつを作ってお出ししたそうです。

メニューは『黒糖くるみ餅』。

見た目は地味ですが、黒糖の甘さの中にしょうゆの香ばしさと

くるみのコクと食感が楽しいお餅です。

いつもは何もおっしゃらず、黙々と召し上がる男性の利用者さまが

その日はわざわざ厨房担当のスタッフさんを呼び、

「おいしかったよ！」と伝えてこられたそうです。

短くストレートな言葉だけに、そのスタッフさんも、とてもうれしかったそうです。

その日のうちに、私たちにもその気持ちを伝えてくださいましたﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

女性の利用者さまは「どうやって作ってるの？」などと、

おやつに興味をお持ちの方が多くいらっしゃいますが、

男性の、しかも普段からあまり反応が少ない方からの嬉しい声。

おやつを作ったスタッフさんもレシピ開発担当も

とってもやりがいを感じた一日でした(*ﾟｰﾟ)ゞ

『抹茶のムースケーキ』です

スポンジシートを型に敷き、抹茶ムースを流し入れて冷やします

冷えて固まったら切り分けるだけです(*^o^*)/~

淡い緑がキレイなので、目でも味わえる一品です

こんな梅雨空でもテーブルの上は明るく華やぐかも？

おいしさを追求するのはもちろんですが、いろいろな面で

満足していただけるレシピを考えるのに、毎日腐心しております。。

見た目って大事なんですね～

Ｏｏ｡｡(￣￢￣*)

こんな時は、涼しげでさわやかなおやつが喜ばれます(-^□^-)

今回ご紹介するのは、パッションフルーツのピューレを使ったフルーツ水ようかんです！

これは、白あんも混ぜてあるので、しっとりとした食感です。

水ようかんなのに、南国のフルーツピューレを使うのもポイントですね

フルーツピューレと水ようかんと寒天を水で煮溶かして固めるだけです！

寒天なので、比較的早めに固まってくれますし、

後はお好みの果物などを添える感じです(￣▽+￣*)

『簡単且つ満足のお味』でございまして、

アイルズの代名詞とも言えるおやつですね～