でも、この子育てに特化したものって言うのがナカナカ難しくて、

何年も悩んでた。

だって、コアなターゲットだから、スポンサーがつかないんだもの。

で、五年続けてやっと軌道に乗り始める。

人が言うには、

「特化しているのがいい」

そうです。

やはり、極めるというのは大切だ。

私のお世話になっている先生が、

「なんでも、極めたら強くなるから。なんでもかんでも手を出さないのよ」

って言ってました。

本当にその通りだなあ。

私がやろうとしているものの何十倍もの規模で、すごい大掛かりな飲食店。

で、そこのすごいところが

いいものを出す。

いいものを出すってことは、単価も上がってくるわけでしかも客のニーズとの折り合いも難しかったりする。

先日お食事に行ったとき、オーナーがそのバランスに悩まれておりましたが、これは突き通すことができたらある意味すごい強みだと思う。

どんな困難にも負けずに、貫き通して欲しいなあって思います。

ありそうでなかなかないんだよ。

こういったこだわりのお店。

応援してます。

名刺。

名刺は、「営業マン」という方がいますが、本当にそう思う。

人に会う時には必ず名刺がいるし、この名刺から色々と話が広がったらしめたもんですよね。

私が今使っているのは、すごくかわいくて渡すと必ず「かわいい」という話題から入ります。

相手の方からしても、かわいい名刺を仕事で使うことはあまりないので目を惹くみたい。

と言う事で、お店の開店にあわせて名刺を作ってみた。

名刺も色々あって、楽しいけど、最近人気なのが

vista

うちの名刺もこれにしました。

こんな感じ　↓↓↓↓↓↓

私の大好きなデザイナーさんは、自分のイラストを市販の紙に落として名刺を作っていました。

紙に味があって、デザインとマッチしていてすごくかわいかった。

私も最初の頃は、色画用紙を買ってきてそれにワードで作った名刺を印刷してました。

最近は、名刺用台紙が売られていますのでそれを利用するのもいいですよね。

１００均でも売っているんだもんなー。

他には、講師の方と名刺交換したら　普通のＡ４の紙に印刷してあってはさみで切ったものをいただきました。

これは、有名な方だからこそできる業だろうなあ。

だって、大事に持ってるもん、その名刺。

どっかで名刺交換したときは、チラシの裏に書いたものをもらった。

これはこれでインパクト有でしたよ。

･･･脱線してしまいましたが、要は出会う方に「こんなことやっている」と知っていただければいいのでそのツールとして使ってもらえれば。

ジェノベーゼソース。

バジルのソースです。

たまにジェノベーゼスパゲティを食べると「おいしい」って思いますが、これもあたりはずれがあるので注文するのはかなり勇気がいる。

っていうか、あまり売ってないけど。

先日母がソースを買ってきたというので、食べてみました。

なかなかいけてる。

チーズがたっぷりで、オリーブオイルがたっぷりで、もちろんバジルもたっぷりで、

食べたら止まらなくなった。

そういう訳で、この数日私の顔が太りだしています。

だっておいしいんだもん。

でも、私たちみたいにお金の掛けられない人にとってはできるだけ低コストに作りたい！

費用対効果など言われて、集客するにはそれなりの広告ツールも必要ですが、自宅Ｃａｆｅの形態などを考えてみてそこまでお金を掛ける必要もないかと思っています。

とは言っても、最低限の広告ツールは作っておかねば。

という訳で、こちらに私の利用したものなどを紹介しておきます。

まずは、

ホームページ

私達の自宅Cafe「ゆう」ＨＰ

こちら

まずホームページを作るには、サーバーが必要になります。

一般的には、ロリポがオススメです。

お金は少しかかりますが、それ以上に内容が充実しているのがいいですよね！

ロリポップ

サーバーを用意した後は、自分でＨＰを作って転送するわけですが、こういう難しさを解消してくれるホムペロリもありますので、使ってみるのもお勧め。

FC2

こちらは無料のサーバー。人気のあるものです。なんといってもサーバー料が無料というのがいいです。開いた瞬間広告が出てしまうのが嫌ですが、無料のサーバーでここまで広告スペースが少ないのも珍しい。

オススメです。

今回のホームページは、こちらのサーバーを利用しました。

サーバーを持ったら、ホームページ作り。

こちらは、様々なテンプレート（ホームページの元になるもの）があるので、色々と検索してみてください。

検索ワード「ホームページ」「テンプレート」「デザイン」

ブログ

ホームページを作るのが苦手な方はブログがオススメですが、ホームページとあわせてブログを作るのも効果的ですよね。

ブログは、お店の顔が見えるので初めて自分のお店を知っていただくにはいいツールだと思います。

で、せっかくブログをするなら見てもらいやすいブログを選ぶのが一番。

宮崎の場合は、

宮chan がオススメかも。

営業に関するものは料金がかかるらしいので、私は今回使いませんでしたが、こちらは県内の方がたくさん見られるので使ってみる価値大です。

今回のチャレンジは、低コストで！という課題があるもので・・・。

こちらは、オススメと言うか使いやすいので･･･という理由です。

デザインも豊富なので、使っていて楽しい。

あと、ブログはこまめにupしないともったいないので、やはり使いやすさが一番です。

私は、アメブロが一番好きです。

このブログもアメブロですね。

次は名刺。

私は、こういう感じでEXELに作ってます。

細かく説明すると、

↓↓↓↓↓

　・資金調達

　・設計・設備の依頼と契約

　・電話の確保

　・印刷物の発注

　・営業内容の決定

　・食品営業許可証などの書類の申請と受理

　・サンプル作成

　・食器・道具・器具の購入

　・食品原材料の業者選定と発注商品の検討

　・その他業者の選定と発注商品の検討

　・仕入れ品の発注

まずは設備について。

まずは保健所に問い合わせてみるのが一番。

ということで、昨日早速、保健所に行って参りました。

分かりやすいように簡単な図面を持って行きました。

保健所って、普段は子どもの検診とか親子手帳をもらいに行くときくらいしか用事がなかったんだけど、よく考えてみれば飲食業も同じ建物なんですよね～。

なんだか行く部署が違うだけでも不思議な感覚。

さて、保健所へ行くと技師さんが対応してくださいました。

「今度自宅Cafeを考えているんですが、設備などで相談させてください」

「いいですよ」

絶対条件として、

我が家のキッチンとCafeのキッチンは別に作ること。

後は色々t･･･。

Cafeの内容・形態でも建物の作りの条件が違うことが分かりました。

我が家は、Cafeと、弁当・惣菜を考えているので、

１、四方に仕切られた壁があり、ちゃんと窓を閉めることのできるスペース。

２、壁が防水であること。

Ｃａｆｅのみの場合は、

１、同じフロアに、カウンターを挟んでキッチンと飲食スペースがあること。

２、そのフロアはきちんと壁で仕切られていること。

考え方としては、

Cafeは調理したものをすぐに出すということで同じフロアで提供します。という事だそうです。

昔は、洗い場と調理場は別に作る。

というのがありましたが、今はシンクは１つでいいそうです。

※これは、各都道府県・市町村でも違うそうなので要問合せです。

他には、

トイレは部屋から一度出て別のところにあること。

おおまかな条件は、そういう感じでした。

我が家の問題点はキッチンスペースが１つしかないことなので、まずはキッチンをもう一つ設置しないといけないですね。

「工事をするまえに、一度確認してくださいね」と言う事です。

せっかく工事をしても、それが条件的にＮＧであれば作った意味がなくなるので相談する事をオススメします。

事業計画を、何度も作っては消して。

作っては消しての繰り返し。

１、単価は？

２、どれくらいの人に来てもらう？

などなど。

でも、それよりもまずは美味しい料理を食べてもらって笑顔になってくれることを想像してみた。

どうしたら、無理なく楽しんでもらえるようなお店作りができるか。

考え出すとキリがないけど、悩みまくっているとある日ストンと落ちる日がやってくる。

これなら、多分、親子のゆったりペースでできるかな～。

とにかく、料理を作るのが好きで好きで。

昔から、実験して色々なものを作っては失敗して･･･。

という感じでとにかく料理作りが大好きでした。

去年自分のたな卸しをしてみたら、やっぱり私は料理抜きには考えられないなあと言う事で、

それなら、自分の好きな事ができるcafeをつくろ～っと。

という考えに達した訳。

これからお母様を道連れに（笑）のめり込んでいきたいと思います。

我が家では、母の退職を機に昔からの夢だった

自宅Cafe　をＯＰＥＮしようと準備を始めることにしました。

料理が好きで好きでたまらない私と、料理を作るのが上手な母親と、お話の楽しい母の友達が時々ピンチヒッターでお手伝いをしてくれるということで、早速準備開始！

せっかくなので、開店までの道のりもコチラに載せることができたらいいなあと思います。

宮崎でcafeを作ってみたい方の参考になれば･･･。