皆様はいかがお過ごしですか？

朝起きて少しだけ本を読むことが習慣になっていますが

今日はある本の自分が開いたページをじっくり読んでみました。

見開きの簡単な2ページでした。

ここには

「仕事を趣味にできたらすごい」

というものでした。

そして

「ここまでが仕事そしてここからが趣味と分けるほどつまらない人生はない。」

とも書いてありました。

自分が経営しているかどうかによって違うと思いますが

このことは真理だと思ったのです。

真剣勝負の趣味というのかな？

ものすごい気合を入れてがんばってみても

負けることは当然ある。

でもたまにやってきてよかった。うれしい～～！と

思うこともたくさんあって

だからまた明日も頑張ろうと思えるんだよね。

けれど私はどちらかというとたくさん回り道をしたし

楽だなと思ったことはあまりなくて険しすぎるぞ！と

思うばかりの日々だったような気がします。

でも私は決してあきらめられない。

もっともっと貪欲にもっともっと深く仕事を続けていきたいと

思う毎日なのであります。

まじめぶるわけではありませんが仕事が大好きです。

今事情があって家庭のことをあれこれやらなければなりませんが

ほとんどやってこなかったことなので

本当にそういう意味ではだめな私です。

でもいつかそちらもうまくできるような気がします。

だから毎日大忙しです。

がんばります。

じゃまたね。

私、サラ店長は開店してから約15年ほとんど休みなしにやってきました。

たとえ定休日であっても掃除とかさまざまな用事がたくさんあって

なかなか休みが取れなかったのです。

しかし、今現在私店長はほとんど店にいることは少なくなりました。

毎日朝と夕方は確認のためいますが

それ以外は店を離れています。

私の母が急病で入院しておりまして、その病院に行くことが

日課になっております。

スタッフのみんなには大変申し訳ないと思っているのですが

そうせざるを得ない状況でした。

まだしばらくはそういう状況が続くと思っています。

ただ、ただよかったこともあります。

みんなスタッフが自立してくれたことです。

なんでも私に聞いてきたことができなくなるので

自分で考えさらにわからなければ分かる人に聞く。

それって大事なんですよね。

みんなには苦労をかけるけれど

結果的にはサラの成長の過程だったと思っております。

ただ私的にはケーキを作ることが好き。

そのことは変わっていません。

その時間が取れなくなってきたことがつらいです。

でもでもですね。

今度は別の視点に立ってケーキ作りにかかわっていこうと

思っています。

がんばります。

それではまたね。

土曜日ということもあってか一人当たりの購入数がすごいのです。

だいたい10個以上。

これって一人で食べられるわけもないのでお土産だとは思いますが

本当にありがたいことです。

スタッフも懸命にたくさん焼いてくれ、クリームを詰めてくれていますので

お早めに来てくださいね。

それと最近感じるのは「ダイエットシュー」に人気が出ていることです。

予約のお客様も半分は「ダイエットシュー」の場合が多いですので

すぐになくなってしまいます。

というのも「ダイエットシュー」のカスタードクリームは半分くらいしか作らないのです。

まだまだ認知されていないときはたくさん捨ててしまった経験から

ついつい少なめに少なめに作ろうとしたため

こうなってしまいました。

けれどこれからはそちらのほうも力を入れていきます。

そして「大山シュー」と「ダイエットシュー」のクリームの量が違っています。

ご存知でしたか？

「大山シュー」は全体で１４０グラム以上「ダイエットシュー」は１２０グラムまでと

なっております。

なぜそうなっているかといいますと

いくらカロリーを抑えているクリームであっても

たくさん食べればやはりカロリーは多くなってしまうのです。

それがぎりぎり120グラムということなんですね。

なんか少なめだなとお感じになったかもしれませんが

カロリーを気にしている方、また健康維持のため食べることができない方

にとっては切実な問題ですよね。

ほかにもカロリーを気にしている方のためのスイーツがいろいろとありますので

見てくださいね。

ではまた。

時々突然雨も降りますがそれもまたいいです。

昨日サラは定休日でしたが、みんなで研修というか勉強会をしました。

サラが始まって15年過ぎましたがこんなこと初めてでした。

サラはアルバイトを含めて9名おりますがその中のほぼ毎日来るメンバー5名で

受講させていただきました。

先生は小野瀬先生です。

男性ですがユーモア豊かですが厳しさも懐に隠されていた様子です。

まず一人ずつも自己紹介です。

よく知っているメンバーなのに改めてやるとさらに相手のことがよくわかって

新鮮な気持ちで聞けました。

次に

いよいよ

本番に

「みんなはこの店がどんな店になってほしいでしょうか？」

というテーマが出されました。

これ大事ですよね。

これがはっきりしていないとぶれる。

私も興味しんしんなテーマです。

次回来月のセミナーまでしっかりと考えていくことで

終了しました。

がんばるぞー。

だいぶご無沙汰してしまったので何から書いたらいいかわかりませんが

また少しずつ書いていきますのでよろしくお願いいたします。

今日は定休日ですが製造チームは仕事をしております。この時が一番仕込みが進むからです。

ゴールデンウイークもたくさんのお客様がいらしていただき本当にありがとうございました。

そのためか店に商品がだいぶなくなってしまいもうすぐ母の日になるのに少々焦っております。

それでもがんばって一つずつ作っておりますので楽しみに待っていてくださいね。

お勧めはゼリーです。

「もちもちゼリー」

「二色ゼリー」

これはほかのお店にはないゼリーだと思います。

このゼリーができるまでにはたくさんの試作をし、たくさん失敗しました。

けれどやっとやっと出来上がりました。

ぜひお店でみてやってください。そして母の日のプレゼントにいかがでしょうか？

ではまた。

これからはなるべくまめに書いてまいりますのでよろしくお願いいたします。

だんだん暑くなってきましたね。もう春がそこまで来ています。春らしいお菓子をいまいろいろ考えております。

もうすでに桜を使ったケーキは店頭に並んでおりますが、今試作しているのはもう初夏のケーキたちです。

ぜひ楽しみにしてくださいね。

さて、時々お伝えしてきましたが私が今一番気にしておりますのは

整理、整頓、清掃

の三項目です。最初の頭文字をとって３S活動と言います。

私はこの３S活動をなぜやろうとしているのかを少しお伝えしていきたいと思います。

一番は

心を荒まない。

第二に

安心を生む。

第三として

無駄を省く。

ということだと思っています。

とくに第一番目の心を荒まないは私の一番の動機づけになるところです。

このためだけにやっているといってもいいくらい大事なことだと思っています。

人は悲しいかな自分のいる環境に影響されやすいと思います。もし、汚い場所にいればそのような人間になり反対も同じです。

作っている人間がきれいな使いやすいそして居心地のいいところにいることによっていい商品ができてくると思っています。仕事をするということは何らか毎日ゴミを出し続けているといってもいいくらいです。

それを一日としてやらなければ一日分のゴミがたまっていきます。

それには毎日の掃除が大事になってきます。

明日は安心を生むです。

また張り切って書かせていただきますのでよろしくお願いいたしますね。

皆様にビックニュースです。もうすぐですがサラのホームページがリニュアルします。今、細かいところをチェックしていますが、もう間もなくアップしますのでお楽しみに。

今度の新しいホームページはなんと、なんと、ブログなんです。店の細かいところがコンテンツになっています。そのブログを書くのは販売チーフの宇山でございます。お客様との感動したことなど包み隠さずかくそうですのでぜひ楽しみお待ちくださいね。またこの店長日記も引き続き書きますのでよろしくお願いいたします。

この写真は販売員Aさんです。いつも朝の忙しい時間を頑張って切り盛りしてくれています。今、一生懸命メモしていますね。「えらいぞ～～」。

午前中はお目にかかれると思います。おまちしております、

焼きあがったダックワーズはクックシートを外しばんじゅうに入れます。冷めたダックワーズに間にサンドクリームを塗り包装して仕上がります。

ダックワーズに特徴は周りがサックとしていて中がしっとり、そして間のクリームが香ばしくおいしいです。日持ちは夏は一週間冬は二週間です。

ダックワーズは始めた時はあまり売れない地味なお菓子でした。レシピの通りに作っていたのですが、いろいろなやり方を研究していくうちにどんどん人気者になりました。

今では売り切れているほうが多いくらいになりました。またお客さまによってはこればかり指定されて買う方が多いくらいです。

今は一個１６０円です。ぜひお試しください。

これは昨日八百屋さんから納品になった梅です。今年は２０キロつけようと思っています。これは前にも書きましたが梅の達人に教わった付け方（一応秘伝です）で漬けます。

もう１０年近く前に突然店に来て私に「梅つけてみない？」。

お客様のように店にいらしてこう言われたのです。

その方は梅を何年も研究して特許まで取得していたのです。

その方によると梅の力はすごくて「料理によし、体によし、飲んでよし」だそうで、、。

梅の加工業者に伝えてきたが自分の利益ばかりを考えてうまくいかなかったという。

私はこの梅のおかげで毎年たくさんお菓子を作ってきました。

ゼリー、焼き菓子、などなど、、。

自然の恵みに感謝して、梅の手入れをして。もうちょっと黄色が

強くなったら梅を漬けます。

明後日くらいがいいかと思っています。

来年の春その梅を使ってたくさんのお菓子を作っていきます。

ぜひ楽しみにしてくださいね。