お菓子な奮闘記

・お店の情報『パティスリーF』群馬県藤岡市藤岡1677-1 ja 2019(平成最後の)節分終了ーーー！！

『鬼カワイイ』といった言葉や、ポップでカワイイ鬼のイラストなどの影響で

自分の中での『鬼』がどんどん身近な存在になり、鬼のイメージ像がゆるキャラ化しつつある笠原です。

さて、2019年・平成最後の節分も無事に終了しましたね〜(^^)

皆様楽しい節分は過ごせましたでしょうか？？

↑今年はこんな感じの赤鬼くんロールケーキをご予約限定でご用意させて頂きました。

節分用のケーキは例年の具合から見て、

クリスマスなどのイベントと違い必ずしもケーキでお祝い！みたいな感じではなく、

豆＞恵方巻き＞お菓子(ケーキ)

みたいな優先順位かなぁと思い、今年はご予約限定で必要としてくれるお客様への販売

といったスタイルでやってみました(^○^)

(定番商品はいつも通り販売です)

というのも、これまで節分などのイベントケーキはある程度の予測を立てて店頭売りを作って、

『うっわー！作りすぎて余ったー！』みたいな感じで余った分は廃棄ロスになってしまったり、

『少なすぎて、足りなーい！』の様に早めに売り切れてしまう

といった事が起こってしまっていたので、

(自分の予測力の無さのせいですが、、、)

丁度良いラインを予測で見極めるのムズイ、、、

予測力を高めるのは厳しそうなので諦めて今回は予約メインへ〜(^^)

そんな感じで、ご予約頂いたお客様方の元へ無事赤鬼くん達をお渡し出来ました(*^^*)

↑笠原のゆるキャラ鬼イメージ

そして次はバレンタイン

チョコ作りの日々へ突入、、、、

]]> https://ameblo.jp/cake-salon/entry-12437828278.html Mon, 04 Feb 2019 10:50:26 +0900 ブログ始めました♪ 初ブログです。

群馬県の藤岡市で『パティスリーF』という小さなケーキ屋さんを営んでいる笠原大樹です。

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【〜これまで〜】

↓↓(プロフィール欄にも使ってます♪)↓↓

2013年に

群馬県で『パティスリーF』という小さなケーキ屋さんを独立開業しました。

当時、開業資金で1000万円を借り入れ、
完済目指して死ぬ気でやろうと覚悟を決めてスタート。

以降、開業時より続くタイトな資金繰りの中で必死に舵を取り、
(まだ返済は続いていますが)
なんとか今日に至っています。

自分が作ったお菓子を必要としてくれるお客様方に支えられ、たった一人でお菓子やケーキ作りと奮闘する毎日を過ごしてます(^^)♪

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今は開業してから5年半経ちました。

長いようで、あっという間の月日っすね(^^)

原材料の値上がり、

生産性の問題、

タイトな資金繰りの中での舵取りなど、

次々とやって来る問題や、

悩みの種はなかなか尽きませんが、

毎日とても充実しながらケーキを作らせてもらってます(*^^*)

それと同時に5年と半年経った今でも、ケーキ屋さんを出来ている事に只々感謝ですね(*^^*)

今日から始めたこのブログでは、

ケーキやお菓子の事、気づきや感じた事、

などの日々の奮闘の記録をマイペースに綴っていけたらと思います。

今後ともよろしくお願いします(^^)

]]> https://ameblo.jp/cake-salon/entry-12437054029.html Fri, 01 Feb 2019 15:42:28 +0900