暗い暗い闇に今まで居ましたが

やっぱり自分にはネガティブな環境が合いません

そろそろ本気で復活したいと思い、またブログを

スタートする、と決めました！

先日社員の面接をしました、その際に御社のブロ

グを見て共感して面接に来てくれたみたいです

ま〜、社交辞令でもなんでも良いんです、

その場で、その状況で、自分にそう言う言葉を

言ってくれた人に本当に感謝してます！

くるもの全て信じて去る者追わず、去る者も一生懸命、どんな事があっても応援します^ ^

良し、復活するぞ、自分の可能性を自分で決めたら駄目だよ、としっかりと自問自答して。

俺はやる。

そんな備忘録でした！

明日は月1の大事な会議、頑張ってくれてる社員

を認めてあげる大事な会議です！

全力で行きましょう^ ^

細かい事、先日直営店のスタッフが集まり

誕生日会もかねて飲みに行く事になり

当日スタッフには申し訳なかったのですが

僕行けずm(_ _)m

思いの他他店補スタッフとのコミュニケーションは楽しかったらしく

月1での恒例行事にしましょうと言う意見

があがったので毎月1度は集まり

意見交換をしようという事になりました！

ここからが細かい話し、

もちろんその飲食代金は僕の負担

でも後日誰1人御礼をするわけで

もなく、今回はスルーしようと思いました

が凄く仕事にも関係してくるので

投稿しようと思います！

何が仕事に関係するかというと

人に何かを与えてもらった事に対して

有難う、ご馳走様、などを言えない人が

お客様を喜ばしたり満足させたり出来ない

だろうと僕は思います

口下手、内気、そういう事に関しては

一切それらは関係ないですよね

そもそも僕達飲食の人間は細かくなければ

成り立ちません！

空気を読む、間を考える、口に入る

食べ物を作る、店側はこれでもかってぐら

い細かくなきゃいけないですよね

自分1人で店を営業するわけではないので

アルバイトスタッフやキャストさんに対し

てもやっぱり感謝の気持ちを伝えなければ

駄目ですよね！

もう一つ、先日スタッフと食事した時に

10年ぶりにバッタリ知合いの社長にお会

いした時に僕らはお酒をご馳走になりました

勿論、その時に連絡先を交換したので翌日

午前中には御礼のメールをしました

その社長の事務所は僕の地元にあり

内の店の近くです

僕は連絡先を交換しましたが内のスタッフ

はしてません

なので僕はスタッフにあそこの近くの

事務所だよって教えましたが

誰1人内のスタッフは御礼には行っていま

せん。そういう事なんだよな！

行け、って言われて行くのでは駄目だし

少しの遠回りが出来なきゃ

上に立つなんて出来ないと僕は思います

僕は22才で独立をしてお店を持てました

が始まりは遠回りからでした。

お金を貯めて自分で店を作った訳じゃない

んです

たまたま知人の方が脱サラをして

異業種の飲食店をやるって言うのを

聞いて店を自分達で作っているというので

最初は遠回りをしてお茶を持って行き

話しを聞いて、その遠回りを週に2度

正直その時自分が1ヶ月に使えるお金が

1万円ぐらいしかなかったので

毎回5人分ぐらいのジュースを買うのは

結構しんどかったです 笑

その内今度は店作りを手伝わさせてもらい

そのお店を開店する方は飲食経験がなく

今度はオープンしてから

バイトしてくれないか？って話しになり

二つ返事で答えました 、やります！

オープンしてから最初お客様はあまり

来店なく毎日どうしたら？こうしたら？

皆で考えて少しずつですが来店も増え

結果を出して行きました

店はあっという間に一年がたち

常連のお客様も増えなかなか良い感じに

なってきたやさき

オーナーが店を閉店したいと、、

ショックでしたがしかたないなと思ってい

たらお前やらないか？って言う話しになり

ました、お前がやらないなら店は他の人間

にやらせたくないから壊すと言っていまし

た、正直嬉しかったです。

今考えればそのオーナーには僕が店を引継

ぐ方が都合が良かったのかもしれないけど

条件等々は今考えても凄く考慮して頂いた

と思います、その時の僕にはお前がやらな

いならと言う言葉が最大のモチベーション

だった訳だから結果OK

一瞬ビビリましたがそれも即答で

す。やります！

僕の飲食店経営はそこからがスタート！

本当はもっと細かく伝えたいですがまた

今度！

持論ですが人の信用を得るには遠回りは1

番の近道だと僕は思います。

話しはそれましたが

少なからず今内にいる社員は上に立っても

らわないと困ります

てかもっと給与取ろうよ！

会社をもっと成長させて行くプロセスの中で

今いる社員は今いる位置より上がらなけれ

ば後から入ってくる人材の伸び代がありま

せん。

だからこそ少しでも理解してほしいな！

最低限の礼儀心を持ち、向上心を持ち、

意思表示して

皆しっかりとリスクを取る！

リスクなくしてリターンはない。

もっともっと上昇して行こうよ❗️

そしてこんなイケメン社長を目指そう！

サッカー日本代表、今更ながらネタにした

いと思います

期待されていながら思うような結果が出せ

ず残念でしたね´д` ;

そこで監督と言う立場になって考えてみた

いと思う

不甲斐ない結果、に関してもし自分が

監督だったら皆はどういう心境になり

どう行動しますか？

ハイ、それは人それぞれですよね

じゃーこんな監督は皆さんどうですか

監督と言う役職を貰いそれ相当の待遇、

権限を与えてもらっているのに

俺はさー監督だけど実際に試合をするのは

選手だし、選手が結果出せないから負けたんじゃん！それに対して監督の俺が怒られるのって納得いかないんだよねー

俺に試合に出ろって言う訳？

そんなの無理に決まってるじゃん

だって俺だって忙しいのよ

一週間に1度はゆっくり休んで好きな事

やりたいじゃん、、、、、

果たしてそんな人に人は付いて行くんでしょうか？ってー話しですね

どうですか？皆付いて行きたいと思います？

でもそれもそれぞれですね

内の店に置き換えると現状はそんな感じです

寝る時間は絶対、遊ぶ時間は絶対

そりゃーそれも大事、わかるよ！

でもさ、上に立つ人ってさ

それじゃ駄目じゃん

部下が1人でもいるならその部下に対して

必要以上に時間を使って、スキルアップさ

せてあげなきゃ

店から抜けられないのは貴方の何処に甘えがあり教育に時間を使わないのが理由

部下のミスに対して真剣に俺が駄目だったんだもっとしっかりと教えるねって

のがないとさ！

店長やっていて幹部やっていて

部下のミスで俺が怒られるのは納得いかないのはさ、全て貴方の努力不足だよ！

そこに素直になれないなら部下を持っちゃ駄目だよね

なーんて自分に毎日言い聞かせて

やってます^_^

今日は久しぶりに一日何も予定がなく

ゆっくりな一日でした！

そんな時でもしっかりとお店を営業してく

れているスタッフに感謝ですm(_ _)m

出来上がりを見た時凄く綺麗に仕上がって

いたので凄いじゃ～んって上手だねって

褒めたら凄く喜んでいました！

でもその後に何気なくボソッと聴こえたの

が何時もあまり褒められないから嬉しいな

って、

今までの自分なら社員にもっとバイトの子

を褒めるべきだ、何で褒めてやらないんだ

って言っていたはずだな～

でもそれは自分がもっともっと幹部や

社員に対して褒めていれば

社員はバイトの子に対して褒めてあげてい

るはずですねm(_ _)m

褒める事の大事さや自分が出来ていないな

と気づかされる営業でした！

写真は関係ないよ！

がんばろ！

店に顔を出すとスタッフがオープン準備をしていました。

基本オープン準備のマニュアルにはどこの店舗もモップがけをするって言うのは

ありません

でもスタッフは一生懸命モップをかけていて

何気なく何日おきにモップかけるとか

決めてんの？って聞いたら基本出来る時は毎日やってるみたいです

凄く小さな事かもしれないけど大切な事ですよね

そのスタッフがいる店舗は最初売上はパットしませんでしたが少しづつ上がっています！

そんなスタッフに支えられているんだなと

思うと自分も頑張らなきゃって気持ちになります。

小さな事をしっかりとコツコツと出来る人がちゃんと結果を出し、結果が出るから

仕事が楽しくなり頑張ろと言う気持ちになって継続出来る、そして又良い結果に繋がる。

すっげえー良いサイクルですよね

でもやはりその良いサイクルにのるまで

我慢出来ず諦める人も中にはいます

ただやってる、そういう気持ちで仕事を

するとどんな仕事でも辛くないですか？

ここの会社は評価してくれない、人間関係が酷い、色々な辞める理由に繋がります

仕事を良いサイクルに出来ない人からは

悪いサイクルしか生まれません、

評価かは自分がしてもらいたい時にしてもらえるわけじゃないし、

人間関係なんかは自分で築く事、

人から与えられる事ではありませんよね

先ずは自分で決めた事は続けてみる事、

これ本当に大事です、石の上にも三年

昔の人は良く言いますけど間違いないですね！

因みにその店舗はスタッフが全く足りていません！

最近はスタッフが足りない事を盾にする

事があるので！

ちゃんとやってれば結果は出ますよ！

16年、、

自分で店の経営者になって10年、、

仕事という16年の月日の中で勤めていた

のが6年、、

自分が勤めていた時、何時も思ったのが

何で任せて仕事をやらせてくれないのか

って毎日思いながら仕事をしていました

時には上司に直接直談判、やらせて下さいよって、

でもまだ早いの一点張り！（でも任せる方がリスクあるから今は少し気持ちは理解出来るけど）

そんな環境が凄く自分の中でストレスで

職を転々と、

だってさー、責任ある仕事をしないと

評価に繋がらないじゃん

そんな気持ちがあり独立して入社してくる

人間には出来るだけ早く責任のある仕事をしてもらっているけど、なかなかそれは

それで皆が皆、やってやろうなんて思わないんだよね、もったいないなぁ～

給与も待遇も同じぐらいの規模でやってる

所と比べたら良いと思うんだけどね～

正直内に来るような人間は学歴もなけりゃー金もない、そんな人間ばかり、（社長がバカだからね）

再就職しようとしても中々ねーよ

だけどどんな遠回りしてきた人生でも

信用してもらい、責任ある仕事を任せてもらっている事がチャンスでありそのチャンスを物に出来るかが人生の分かれ道じゃない？

結局そこで投げ出す奴は何やっても駄目

正真正銘の馬鹿になる

自分も世間一般様から見たらバカだからね

でも正真正銘の馬鹿にはなりたくないがために頑張っているのさ

他人が自分をどういうふうに言おうが

自分は自分、他人は関係ない俺は

でもランチ営業したおかげで社員達との

コミュニケーションが増えて良かったなー

と

でもマイナスでは意味がないので

こうしたら良いじゃんとかこれは駄目だと

か皆で考えるのって良いじゃん！

店って簡単じゃないからさ

悩んで悩んで行動して失敗して成功体験を

増やそう、それが自信に繋がり信用に変わ

り又成功で帰って来る、そんなサイクルを

作ろう！

いつかは必ず結果は出るからね！

努力した数が多ければ多いほどリターンは

でかいよ！

スッゲー立地が良くて一等地みたいな場所

で皆店出せないでしょ？

金持ちだったら別だけどそもそも金持ちが

飲食店なんかやらないよね！

だったら考えて行動していっぱい失敗しよ

うよ！

これは直営だとか、FＣだとか関係ないか

らね

中途半端な気持ちはかっこわりーぜ！！

アルコール業態でウエイティングって

すげぇ～な～❗️

都内に出店したい気持ちが強くなったよ！

あまりお話し出来ませんでしたが

井戸社長ともお会い出来たので良かった！

Openおめでとうございます

営業時間

11時30分Open   16時close

定休日 日曜日［ランチのみ］

ディナー営業は年中無休

是非、ご来店下さい！

やる気のあるスタッフがお待ちしております！