もう最近はすっかり寒くなって；；

冬は苦手だああ・°・(ノД｀)・°・

だって、朝起きるのはつらいし、

休みの日は一日中コタツでじっとしてたいし、

じっとしてると今度はものぐさで食べてばかりいるし・・・

それに冬はおいしいものがたくさんあるんだ！！＋。・

これもそのひとつ

１１月、寒い外、両手で包んでほっこり。・＋

はふはふ言いながら食べる焼き芋！！＊。・

お店に行ったら特売のお芋が私を呼んでいたので、

作ったのはこれ゜・。

スイートポテト＋・。＊

いちよう今回は、サツマイモ（３００グラム）を

バター（30グラム）とともにホイルで包んでトースターで

焼き芋にしてからつくりました・。＋

お芋につぶして生クリーム（50グラム）、ブランデー（大さじ１強）、

オレンジジュース（大さじ２強）、卵黄を加えて裏ごし＋。・

牛乳である程度ゆるくして、紙のマフィン型（小さいやつ）に

シュウマイの皮を引いてそのなかに絞って焼いたら、

ゆるめのスイートポテトが手で持てて食べやすくなりましたよ

それにぱりぱりのシュウマイの皮もちょっと不思議なアクセント゜・。゜

オレンジジュースを加えたらちょっとさっぱりして

食べやすくなった感じ・：゜　レモン汁でもいいかもしれない('-^*)/

あとももお一つ。・＋゜

冬に便利なのは・・・、湿気に弱いお菓子が湿気ないですむこと！！

これは大事

今夜はお姉ちゃんがバイトということで、

画像が悪くてごめんなさい泣

わかるかな；；汗

苺の焼きメレンゲ

バニラシフォンを作ったとき、飾りつけの苺があまったので、

フォークでつぶして、

卵白４０グラムぐらい（一個分）にG糖35グラムで

あわ立てたメレンゲに大さじ1くらい加えて焼き上げました

丸型の金具でハートに絞るのがちょっと慣れなくて大変だったけど、

でもとってもかわゆい！！。・＊゜・

ラッピングしてお姉ちゃんの仕事場へ持っていってもらいました＋。：

焼きメレンゲは手軽でいいけど、

すぐに湿気ちゃうから大変；；

その点で冬はちょうどいいよね。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡

今日はアメーバ二日目(*^▽^*)＋・

作ったのは洋梨のコンポートを使ったタルト二種です

一つ目はコレ＊゜

洋梨のクラフティータルトです！！

これまた洋梨も私の大好きな果物ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

てか、私って果物ならなんでも好きなんだな、コレが・・・ｗ；

今回は初の洋梨のコンポートから作りました＊・。

コンポートは白ワインと水を１：１加えて煮たのですが・・・

洋梨のコンポートって、けっこう難しい！！

落し蓋をしてうっかり強火でなべをはなれていた隙に、

１５分くらい？？

次に見たときにはすっかりふにゃふにゃに

そのあとなべに蓋をして蒸らしたら、

とっても味がしみておいしくはなったけど、

ちょっと今回作るタルトには不向き；；

それなので再度作ったのがちょっと固めのコンポート＋。・

で、コレを使って作った一つ目のタルトが

この洋梨のクラフティータルトです。・゜＋

前回の苺のタルト生地はそのまま、

アーモンドクリームに同量のカスタードクリームを加え、

その上にスライスしたコンポートを並べ焼き上げました＊・。

仕上げに杏のナパージュをぬりたくって

ちなみに・・・

失敗してしまったふにゃふにゃコンポートはというと、

コレが二つ目のタルト＊゜

キャラメルカスタードと洋梨のタルト

ダイソーブランドｗのイタリア製タルトカップを使って＋・。

あまったタルト生地と、

アーモンドクリーム（一回目のアーモンドクリームに

薄力粉を小さじ２ほど加えています）を流し

オーブンで焼き上げたタルトケース。：＋゜

またまたあまったカスタードクリームに

生クリームを加えて作ったキャラメルをまぜて

丸型金具でしきつめ、その上にコンポートを並べました

今回うーんだったのはコンポートの味！！

長く煮すぎると味はよくしみるけどふにゃふにゃ；；

だからといってすぐに火をとめてしまうと

思ったより味が希薄で物足りないような気がしたんだ・・・汗

なので洋梨のコンポートを硬めに作るときは

できるだけ水を少なめ、白ワイン、砂糖を多め、

それにレモン汁も多めのほうがいいかもしれないです( ´艸｀)；；

それにしても、

今回は我ながら上手く材料を使いまわしたと思う；；（‐＾▽＾‐）

でもなぜだろう・・・

冷蔵庫はあいかわらず、

あまった卵白やキャラメルでぎゅうぎゅう；；泣

卵白はマカロン用に冷凍しようかな！！汗

　アメーバはじめました＊゜・

　調理師の専門学校へ通っているのに、

　お菓子作りがとっても大好きなrara゜＋。

　趣味はやたらめったらお菓子の本を買い集めて、

　お菓子を大量生産することｗ

まだ自分好みにレシピを作ることはなかなかうまくいかないけど、

でも・・・

時間をかけて、一つのお菓子を完成させたときは感激だよね＊。・

　いぱーいお菓子作り練習するよ！！

　でわでわ、地道にうｐしていきたいです・。゜('-^*)/

　で、さっそく

　第一弾はこれ

私は苺が大好き＊・。

アーモンド入りの生地にアーモンドクリームを流し込み、

そのまま焼き上げたタルト台にカスタード、そして苺をたっぷりとしきつめました

やたら甘すぎない、ていうのはお菓子界では結構重要みたい(・∀・)゜＋・

お姉ちゃんが甘さもちょうどいいねって、ぱくぱく食べてくれました！

ついでに生菓子はその日の出来立てが最高＋・。

お昼に作った１８センチのタルトは夜にはきれいさっぱり食べられちゃった☆

たしかに、水分の多い苺のせいですぐに食べないとさくさくの生地が湿気ちゃうよね；