10月31日（土）。

職場主催の日帰り旅行のため成田山新勝寺へ。

2時間ほど自由時間ができたので、13時15ふんこちらを再訪してみました。

入店時店内客5名。

前回は限定の豚骨に走ってしまったので、今回は看板メニューの鶏白湯ワンタン麺を卓上のQRコードから注文。

照明暗めでシックな感じは以前と変わったかな？。

店主さんと女性店員さん1名でのオペレーションを眺めながら5分ほどで着丼です。

スープはクリーミーなとりあえず白湯。

鶏の味わいしっかりながらネガな鶏臭さは皆無。

青ネギの下のトリュフペーストを溶け込ませるとさらに深みが増してきます。

このまま最後まで飲み干せそうですが、せっかくなので最後はレモン片を絞ってさっぱりと。

麺は加水率中のストレート中細麺。

麺量は150g程度。

麺屋鄭楽製。

具材は青ネギ、キャベツ、キクラゲ、2種のチャーシュー、揚げネギ、ワンタン。

チャーシューはしっとり鶏胸肉、豚バラロール。

地元のブランド豚のSPFポーク。

トリュフペーストの下にはキャベツ。

キャベツは濃厚気味のスープの箸休めとして機能しています。

てるてる坊主型のワンタンは3つ。

肉餡たっぷりで、ほんのり生姜の味わいが。

さすが鳥白湯の名店。

ごちそうさまでした。

翌日から価格改定なのでお値段変わります。

85点。

隣はみーこさんのホームラーメンボーイズだということに退店後気が付きました。

また成田に来なければ。

11月1日（日）。

恒例の日曜NKK朝ラーメンとして7時25分こちらへ。

店内7割ほどの客入りと賑わっています。

白味噌豚骨950円、ほうれん草クーポンサービスを券売機でポチり。

テーブル席に着席後10分ほどで着丼です。

スープは白味噌>豚骨の構成。

塩分濃度は高めなのでライスも頼めばよかったとプチ後悔。

白胡麻がほんのりアクセントになっています。

後半は生露チャーシュー上の姜で味変を。

終盤は耐えきれず卓上のニンニク、豆板醤を投入。

もはやNKKは風前の灯火に。

麺は多加水気味の平打ち中細麺。

デフォルトの麺とは少し違うようなので、この限定用の特別麺なのかもしれません。

麺量は150g程度でしょう。

具材は板海苔、キャベツ、メンマ、キクラゲ、チャーシュー、追加したほうれん草。

キャベツはしょっぱめスープの箸休め。

ほうれん草はしっかり茹ででたっぷり。

クーポンしっかり活用できました。

朝にいただくラーメンとしては充分な内容。

ごちそうさまでした。

81

11月2日（月）。

代休を利用して龍介から異動した鶴さんに会いたく我孫子のこちらを初訪させていただきました。

開店20分前の10時40分PP。

定刻に開店となりましたが、あいにく鶴さんは不在。

ラーメン(小)1190円を券売機でポチリ。

無料アイテムは野菜普通、ニンニク、アブラ、カラアゲで。

店内はカウンター6席、テーブル8卓の作り。

男性2名、女性2名でのオペレーションを眺めながら5分少々で着丼です。

スープは豚骨の味わいよく出ている微乳化スープ。

塩分濃度高めから適度に変化してきます。

化調感は控えめなので万人が抵抗なくいただけることでしょう。

麺を啜るとかなりのしっぱねが跳ね返るので紙エプロンがありがたい存在。

麺は平打ち太麺。

かなり硬めの茹で上がり。

麺量は300g。

さほどワシワシしていないので抵抗なく食べ進められました。

具材はニンニク、もやし、キャベツ、アブラ、カラアゲ、豚。

カラアゲはは思ったより辛いので少しずついただきましょう。

アブラはトロトロ。

豚は厚み1センチ以上ある神豚。

線維はサクッと裂けて食べやすいですね。

無事遭難せず完食。

コールなどわかりやすく掲示されている

こうじグループが手掛ける二郎系のお店。

特龍で腕を振るった鶴さんの技が随所に光る一杯でした。

ごちそうさまでした。

85

平日半ドン業務後の昼麺活。

13時45分こちらを再訪してみました。

遅い時間のためか、入店時店内客1名。

ワンタン麺1150円を券売機でポチり。

店主さんと女性店員さん1名のオペレーションを眺めながら5分ほどで着丼です。

スープは色合いの濃口醤油による醤油清湯。

色合いは濃いのですが、塩分濃度は適度。

鶏油は少なめですが終始熱々。

無化調でも不足感は全くありません。

麺は低加水のストレート細麺。

麺肌は蕎麦に近い色合い。

ずずずっと啜り心地良好。

麺量は150g程度。

具材は刻みネギ、メンマ、チャーシュー、鶏つみれ、ワンタン。

ワンタンは大ぶりのテルテル坊主型が3つ。

肉餡たっぷりで生姜がビシッと効いています。

皮は崩れない程度に柔らかく、ちゅるるんとお口の中に納まります。

チャーシューは脂身の少ないロース。

熱々スープに浸って少し硬くはなるので早めにいただくのが良さげです。

鶏つみれは表面に綺麗な炙りが入っていて、甘みも。

このつみれ、こちらのお店を代表する具材かと。

ワンタンの生姜感と鶏つみの甘みが心地よいハーモニーを奏でてくれます。

いつ来ても期待を裏切らない一杯。

ごちそうさまでした。

85点

11月4日（水）。

平日半ドン業務後の昼麺活。

月終わりになると終了しがちな月限定を早めにいたたくため14時25分、ホームのこちらへ。

終了間際のためか入店時店内客3名。

予定通り、11月限定の岩のり背脂豚骨ラーメン1200円、ライス200円を券売機でポチり。

半ライス150円のボタンを押したのですが、女性店員さんに激しくすめられ全ライスに変更しました（苦笑）。

カウンター席に着席後、5分ほどで着丼です。

スープは純豚骨を想定していたのですが、醤油も効かせている豚醤。

豚骨と背脂でかなりとろみがありますね。

背脂は不揃い。

別皿の薬味はすりおろしニンニクと辛味噌。

むじゃきさんにしてはさほど辛くない辛味噌なので全投入します。

ニンニクは豚醤にはマストでしょう。

大量のバラ海苔がスープ吸うので、スープの量は少なくなってきます。

麺は加水抑えめのストレート中太麺。

家系で使われるような短い麺

茹で上がりは硬め。

麺量は標準の150g程度。

自家製麺。

具材は刻みネギ、ほうれん草、メンマ、チャーシュー。

岩のりはスープに直ぐに馴染んできます。

かなりたっぷり入っていてさらにボリューミーに。

下に潜んでいたのは茨城のブランド豚、和乃家豚。

もはやむじゃきさんでのシンボル的存在でうま～い。

全ライスは1/3ほどそのまま食べて、残りはご本尊にドボン。

もちろん完食。

今月の限定は佐藤マネージャー考案の一杯でした。

辛味、煮干しの使い手としてはかなり抑えめにしていただいたので安心していただけました。

ごちそうさまでした。

85点

11月7日（土）。

土曜半ドン業務後の昼麺活。

業務終了がおしてしまったので、15時まで営業しているつけ麺専門店のこちらを14時50分再訪してみました。

閉店間際でも店内8割ほどの客入りと、さすが人気店、賑わっていますね。

つけそば辛味噌1380円を券売機でポチり。

待合室がカウンターになっているので、まちはそとまち。でも屋根付きでストーブあるので。

店長さん他女性3名でのオペレーションを眺めながら15分ほどで着丼です。

麺はもっちりとした食感のストレート太麺。

トルネードの姿も美しいですね。

変わらず小麦香る秀逸な麺です。

麺量は並盛りでも300gありそうなところも変わりありません。

つけ汁は辛くて麺を啜るとむせてきます。

白味噌主体なのでしょうが、ラー油の色合いで君そのように見えます。

具材は全てつけ汁の中。

気のせいかもしれませんが、つけ汁の器は一回り小さくなったような。

内容はもやし、刻みネギ、キャベツ、メンマ、チャーシュー、辛肉。

もやしはたっぷりですが、キャベツは少なく、キャベ率は1割以下。

メンマは以前よりもかなりしんなりと。

辛肉はかなり辛いのでむせりに注意。

チャーシューは二郎系で見かけるような厚みのある端豚。

コンビーフのようなサクサクとした食感。

個人的には以前のような幅広いチャーシューの方が好みでした。

昆布の主体の割スープ変わらないのですが、昼の部終了間際のためか、温度はやや低下していました。

麺は以前と変わりませんが、資本が入ってから経過して、微妙な仕様変更もあるようです。

ごちそうさまでした。

11月9日（月）。

月曜日は職場の弁当配給がないので麺活に脱走します。

13時30分、社食のこちらへ。入店時4割ほどの客入り。

カウンター席満席のためテーブル席で。

期間限定のトムヤムクンらーめん炒飯セット1190円を卓上タブレットで注文。

テーブル席を1人で独占して5分ほどで着丼です。

初動は辛味よりも酸味が強めのトムヤムスープ。

酸味は柑橘類で表現されているよう。

女性店員さんの指南に従い、香り付けの香草3枚は初めのうちに御本尊の外に取り出しておきます。

辛味好きな方なら辛さ増しなんて設定があっても良いかも。

さほど辛くないなと油断していると後半は辛さが主体になってきます。

麺は多加水気味の平打ち縮れ細麺。

麺肌は艶やか。

デフォルトメニューと共通の麺かと思われます。

麺量は150g程度でしょう。

具材は刻みネギ、きくらげ、玉ねぎ、香草、むきエビ、しめじ、
なまねぎは適度に煮込まれています。
むきエビは3個。
ひゃるさん、しっかり数えましたよ。
香草は3枚。

間違って食べてしまうと硬そうです。
 

炒飯は回転ドラムから取り出し。

いつでも変わらずブレはありません。

日本人の味覚に合わせたトムヤムクンらーめん。

いつかは本場でも味わってみたいものです。

ごちそうさまでした。

81点

定期外勤後の昼麺活。

笠間市内に新規開店したこちらを11時5分初訪問させていただきました。

店内はカウンター5席、テーブル3卓、小上がり3卓の広々とした作り。

入店時店内客3名。

メニューを眺めてタンメン900円を口頭注文。

男性2名、女性3名のオペレーションを眺めながら5分少々で着丼です。

スープは塩分濃度低めの塩清湯。

少なめラードのテカリが美しいですね。

粘度は低くシャバ系。

ラー油入れたいところですが卓上になし。

なので後半は卓上のWPをフリフリ。

ですがタンメンではWPよりはBPのほうが合いそうです。

麺は加水率中のストレート中細麺。

少しお足が速い麺なので、麺量は多めの180gくらいに感じます。

地元の松月製麺所製。

具材はキャベツ、ニラ、にんじん、もやし、キクラゲ、豚細切れ肉。

中華鍋を振るう音が実に心地良いので、店主さんは中華の経験豊富なのでしょう。

総じて野菜たっぷりでヘルシー。

珍来小美玉店からのお祝いもありました。

床がベタつくので滑らないように注意が必要でしょう。

ごちそうさまでした。

81点