◯20㎝角
・卵白 ── 4個
・砂糖 ── 50g
・チョコレート ── 200g
・バター(マーガリン) ── 80g
・卵黄 ── 4個
・薄力粉 ── 60g
・アプリコットジャム ── 適宜
・＊ガナッシュ＊
・チョコレート ── 150g
・生クリーム ── 100g

 

 

型にクッキングシートを敷く。
薄力粉はふるっておく。
行程③の後にオーブンを180℃に余熱。

卵白と砂糖でしっかり硬いメレンゲを立てる。

チョコレートとバターをレンジ(600w)で30秒ずつ加熱して溶かす。(加熱後少し置いてから混ぜると溶けやすい。加熱し過ぎに注意する。)

③が綺麗に溶けたら、卵黄を１つずつ混ぜる。

④にメレンゲを3回位に分けてさっくり混ぜる。だいたい混ざったら薄力粉もさっくり混ぜる。

型に流し入れ、底をトントンして空気を抜き、180℃で30分～35分位焼く。焼けたら逆さまにして冷ましておく。

冷めたら半分にスライスし、ジャムをたっぷり挟む。

ガナッシュ用のチョコレートと生クリームをレンジ(600w)で30秒ずつ加熱し綺麗に溶けるように混ぜる。

網に乗せてガナッシュを一気にかけ、ケーキを傾けながら全体にコーティングする。

ザッハトルテのできあがり♪
ナッツやアラザンで飾りました。

♡Happy Valentine♡

 

 

 

六角形10、台形5、五角形6ずつ型紙を作り、クッキングシートの裏側に張り付ける。

チョコペンで型紙にそって枠をひいてから内側もチョコでうめる。

六角形と台形は白。
五角形は茶色。

スポンジ生地を底になる部分を丸くカットし、残りを三角形になるようにカット。

ラップを敷いたボールに三角形にカットしたスポンジを敷き詰めて、生クリーム、フルーツ、残りのスポンジ生クリームの順で重ねる。

底用にカットしたスポンジで蓋をして、ラップをかけて冷蔵庫で休ませる。

馴染んだらボールごとひっくり返し。

生クリームをできるだけ全体が丸くなるように厚めに塗る。

チョコプレートを、てっぺんの五角形からバランスを見ながら貼っていく。

ドーム型サッカーボールケーキのできあがり♪

 

 

◯21㎝底抜け丸型
・卵白(メレンゲ) ── 4個分
・砂糖(メレンゲ) ── 30g
・卵黄 ── 4個分
・砂糖 ── 40g
・水 ── 50㏄
・サラダ油 ── 50㏄
・薄力粉 ── 100g
・バニラエッセンス ── 数滴

 

 

オーブンは160℃に余熱。
薄力粉はふるっておく。
型にクッキングシートを敷いておく。

メレンゲ用の砂糖と卵白でしっかりメレンゲをたてる。

卵黄と砂糖をハンドミキサーで混ぜ、写真くらいにもったりしたら、水、油、薄力粉、バニラエッセンスをさっくり混ぜる。

3にメレンゲを3～4回にわけて、泡を潰さないようにさっくり混ぜる。

型に流し入れ、底をトントンして空気を抜き160℃で40分位焼く。焼けたらすぐに10㎝位の高さから型ごとテーブルに軽く落とし焼き縮み防止。

このまま食べてもおいしいふかふかしっとりなスフレスポンジのできあがり♪
スライスしてお好きなデコレーションを♪

スフレフルーツケーキのできあがり♡