Uranus❤️ https://ameblo.jp/catarina888/ 未来を愉しむ時。 ja むろまち加地 京都 四条 好物の鯖ずし巡り


今回
鯖ずしをいただける
割烹
四条にある
むろまち加地に
伺いました


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四条近くの
裏道にひっそりと。。(*^^*)



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筍の白和え、ひじきのウニ和え

蟹味噌の寄せ豆腐

菜の花スフレ

コハダの錦糸卵巻き

ふきのとうのてんぷら
赤味噌添え




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ほやとこのわたの塩辛
とろろ和え

鯛の炙り焼き

天然ヒラメ

中トロ、汲みたて生湯葉

極め付けの鯖寿し
（良く見えなくて残念）
葉っぱの陰になっていますが
鯖の分厚いこと！^_^


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ふぐの白子焼き
大根おろしに柴漬けが
合えてあります
うーん、京都。。




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地元の方がみなさまが
頼んでらした
大人のポテサラ！

うるい、ふき、鯛の白子
自家製マヨネーズで
味付けされていて
炒った道明寺粉が
パラパラとふってあります

滑らかさも
繊細さも
美味すぎ‼️




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豆腐の味噌漬け




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蟹パン




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ホテル近くの
京都御所の裏門に
乙女座の満月


大将は
東京からの私達にも
爽やかに話しかけてくれて
お値段もリーズナブル

お目当ての
鯖ずしも
頬っぺたが
落ちまひた。^_－☆


また、来年
伺います


むろまち加地  京都


]]> https://ameblo.jp/catarina888/entry-12135061866.html Thu, 03 Mar 2016 07:35:23 +0900 秋に向けて味噌の仕込み 自家製味噌を仕込みます

中目黒の家庭料理 ことこと
の 
佐藤ひろみ先生が
教えてくださいます
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先生厳選の無農薬の大豆を
一晩水に浸してから
4時間大鍋で煮ます



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それをみんなで
代わる代わる
ミンチにします
結構、疲れます(^_^;)



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米麹にモンゴルの天然塩を混ぜて
ミンチした大豆に入れていきます



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みんなで、混ぜる！混ぜる！
各ボウルの大豆と塩きり麹の割合が
合うように
お隣の方に少しずつ大豆を渡しながら
混ぜ込みます



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そして、この壮観な
味噌タネ団子の山‼️



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1番手前が今年の秋まで熟成
させるもの
真ん中が2年物
焦げ茶色のが3年物

それぞれの
熟成度で
風味や香り、色合いが違います

出来た味噌タネ団子を
それぞれ頂いて
持ち帰り
各家庭で秋まで大切に
熟成を待ちます

これを食べると
心が安らぎます

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　　　先生お手製の醤油麹
　　　アボカドに合います


仕込み前に
ひろみ先生が
ご用意して下さった
お昼ご飯(*^^*)


たまり醤油と辛子で
いただく
茹でた大豆
美味しかった！


日々はあっという間に
過ぎ去りますが
味噌を待つ時間は
ゆっくりと。。。

ああ、
秋まで待ち遠しい～


家庭料理　中目黒　ことこと

味噌仕込みの材料など
マルカワ味噌






]]> https://ameblo.jp/catarina888/entry-12135052244.html Thu, 03 Mar 2016 07:05:35 +0900 手抜きde鶏ハム
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鶏胸肉のハムは
砂糖と塩を揉み込んで
3日ほど冷蔵庫でねかせます

今日は、急いでいたので
すぐに
ラップで巻いて湯煎

ろく助の塩は
天然の椎茸 帆立 昆布の
旨味がついているので
短時間でも鶏の味を
引き立ててgood

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手作りソースで
]]> https://ameblo.jp/catarina888/entry-12134930906.html Wed, 02 Mar 2016 21:01:42 +0900 元祖 食べるラー油 太秦に
ラー油を買いに行きました

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毎年恒例の買い出しです


帷子ノ辻『かたびらのつじ』
と言う
京都ならではの名前の
小さな駅にある
これまた小さな
チャイニーズの料理屋さん
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太秦の映画村の
女優さんが
ここのラー油を
何かで紹介してました

食べるラー油の
元祖です

通販をしていないので
遠路買い出し行くしか
ありません

今年も大将は
お元気で
また、来年(*^^*)って
お約束してきました！

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真っ白ご飯に
乗せていただくのが
1番ですが
鶏そばにも
ピッタリ

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お店では
もちろん
かけ放題(*^^*)
たまりません

隣の地元の方は
唐揚げランチに
たっぷりかけてました❗️

]]> https://ameblo.jp/catarina888/entry-12134608928.html Tue, 01 Mar 2016 22:18:39 +0900 L'ART ET MIKUNI ラー・エ・ミクニ

皇居　乾門の近くに
佇む
国立近代美術館

 　　

こちらの
２階に四谷若葉町の三國シェフの
お店があります

ラー・エ・ミクニ
フランス語の発音は
少し難しいです

ゆっくりアートを
観た後に
皇居のオーラを感じながら
気楽にフレンチがいただけます





この日の食材は、
北海道のものが多く
三國シェフのご出身地の
増毛町の甘エビや
鹿肉　ホタテなど








お食後は
マンダリン37階で
コスモポリタンと共に




L’ART ET MIKUI

]]> https://ameblo.jp/catarina888/entry-12134131537.html Mon, 29 Feb 2016 17:03:29 +0900 八丁味噌の出汁
新東名高速
豊田東JCTと浜松いなさJCTが
2月13日に開通したので
今回は新東名で冬の京都へ。

新しく出来た
岡崎SAは
名古屋の名産品のお土産や
フードコートが沢山入っていて
郷土色豊かです。

赤だし


名古屋の友達に
教えてもらった
厚削りの鰹節でゆっくり
出汁を取ります。

スーパーの鰹節売り場を
よく見ると
売っています＠東京の場合。

家で作る赤だしが
美味しくないのは
この出汁作りが
間違っていたのでした



美味しい食事で
しっかりいただく

]]> https://ameblo.jp/catarina888/entry-12133703352.html Sun, 28 Feb 2016 14:21:44 +0900 講習が始まった。 土曜日に
初めて400ccのバイクに乗りました。

スクーターも原付きも
乗ったことないのに。。


18で免許取ったとき
まだATコースはない時代。

坂道発進で泣いた
マニュアルの世界です💦

なんで、こんなこわいのに
乗るのだろうか？



教習所の女子のロッカーは
こんな感じ。


とても綺麗で、ホッとします。

教習所の先生達も
今は優しい。
私が18の時とは
雲泥の差‼️




アクセルまわして
半クラッチから
発進するまでの
怖いことと言ったら
(￣O￣;)


教習所を大渋滞にして
参りました（－＿－；）

今日はね、
2速から3速だったんだけど
とにかく、こわい‼︎

教習所は狭く
走ってるのは
免許持ってない人ばかり
💦💦😨


それが
またまた
恐怖の原因で
あたま真っ白～でした（－＿－；


半クラから
怖くて出発出来ない‼️
先生と何度も
やり直しです。


とにかく
今日は最後は
40キロまで出せて
3速に入れられた

カーブの前は
前輪後輪のブレーキの後
2速に落として
ずっと先を見つめて
進むだけなのに
頭と身体がバラバラです

大丈夫か、私。

３速に
入れる時に
アクセル離すの忘れて
クラッチ切るから
走ってるのに
止まったり。。。

とにかく

混乱の2時間でしたが


明日も頑張ろう。

風を感じるために(*^^*) ]]> https://ameblo.jp/catarina888/entry-12080926988.html Mon, 05 Oct 2015 20:51:22 +0900 バイクの免許
ドライビングスクールに入校しました✨✨✨

18才で、免許を取ってから
はや30年以上～💦


今年の1月にトライした時は
最初の引き起こしで
腰が痛くなり、断念。😰

今回は
外から見学して
優しそうな教官の多い教習所へ。

憧れのハーレーコースもあるし～❗️

小型免許からと
思ったのに、
なんと小型車、故障中！

という訳で
先生にも勧められて
普通二輪のコースへ。。。(^_^;)

どーせ、引き起こし出来ないからと
諦めていたので
書類書く前に
現場へ。。💦

うーん、やっぱり
ビクともしない400cc‼️

でも、
神の手✨✨✨が入り
なんとか入校～❗️


茨の道を
歩み始めたわたくしです。
]]> https://ameblo.jp/catarina888/entry-12080392822.html Sun, 04 Oct 2015 12:37:26 +0900