ケータリング・フェイバリットのブログをご覧の皆様、お久しぶりです

皆様いかがお過ごしでしたか。

暖かくなったり、寒くなったりと体調を管理するのが難しい季節ですね！

・・・といっている間にそろそろバレンタインデーも来ちゃいますね

こちらの写真は2月11日にミサワホームセラミック株式会社様の住宅展示会場で

ご用意させていただきました、デザートビュッフェのものです。

今回はバレンタイン仕様のロールタワーに仕上がっております

ちょっと分かりにくいですが、ロールタワーに刺さっている赤いものは

ハート型の苺チョコ

すっごく可愛いと評判でした

フェイバリットでは、思わず「かわいい☆」と言いたくなる様な

一口サイズのスウィーツを多数ご用意しております！！！

何か、少しでもご興味がございましたら、　お気軽にご連絡ください

お待ちしております(*^▽^*)

梅雨もあけ、いよいよ夏の到来です

今日も暑いですね・・・・・・

暑すぎて溶けてしまいそうです

さて、皆さん暑い夏というと何を思い浮かべますか

海、夏休み、旅行、花火大会などなど・・・

そして忘れてならないのがビアガーデン

暑い日にわざわざ野外で飲むビールは、これがまた美味しくてたまりませんよね

夏ならではの楽しみ方ですよね

ビアガーデンといえば、先日初めてビアガーデンではないですけど

弊社の六本木オフィスにあるテラスにてパーティーを開催いたしました

以前から、弊社のオフィスにあるテラスでパーティーをというご要望は頂いていましたが・・・

やっと実現いたしました

初めてお客様に場所を提供し、オフィス内で通常のパーティーをやりました

どうなることやらと不安もありましたが・・・・

無事に終了いたしました

私が言うのもなんですが・・・・意外とこれが良かったです

今回、写真でご紹介できないのが残念です・・・・

弊社のオフィスの最大の特徴は、テラスよりミッドタウンと六本木ヒルズが見えることです

その二つのスポットを見ながら、テラスにて貸切パーティーなんて・・・・

ちょっとお洒落で贅沢だと思いませんか

また、レストランと大きく違うところは、

弊社はメニューのご用意はございません

お客様のご要望にあわせて、メニューをご紹介させていただきます

スタイルもお好きに選んでいただけます

例えば、ビュッフェとかフルコースとか・・・・・・

柔軟にお客様のご要望にあわせて対応できるのが、

ケータリング会社が提案するテラスパーティーの最大の魅力です

弊社のオフィスでのパーティーは、どなたでもご利用いただけます

例えば、誕生日パーティーや女子会や懇親会などなど・・・・

皆様に気軽にご利用いただけるスペースとなっております

少人数でパーティーを考えているが、場所でお悩みの方や

六本木で静かにお洒落なパーティーをやりたいとお考えの方

とりあえずテラスパーティーにご興味があるという方

ぜひぜひ、お気軽にご相談下さいませ

大変ご無沙汰しております

長らく更新が出来ず申し訳ございません

現場に出る機会が多くなり、必死に写真を撮り貯めていたら・・・

なかなか写真をアップする時間がなく、写真ばかりたまっていってしまいました笑

というわけで、少しずつコレクションした写真をご紹介していきたいと思います

今日は・・・・・

6月も残りわずかになりましたが、6月にちなんだ話題をご紹介したいと思います

先日、といっても6月の初めですが私が担当した現場で

お花を使用したコーディネートを入れたのですが

季節にちなんだお花を入れてもらったところ・・・・

こんな感じに仕上がりました

今回使用したお花は芍薬です

芍薬は5月～6月はじめぐらいまでが見所です

学名 はPaeonia lactifloraでボタン属のミルク色の花をもつという意味だそうです
Paeonia（パエオニア、ペオニア）はギリシャ神話の”医の神”「Paeon」の名に
由来しているそうです。
シャクヤクは死者の国の王の病も治すほどの万能薬ということで漢方薬の中でも極めて重要な
植物の一つだそうです。

それにしてもこの落ち着いている会場に、本当にぴったりのお花です

本当に風情があって、幻想的で・・・・

いらっしゃったゲストの方にも大変好評でした

装花コーディネートは会場の雰囲気やお客様のイメージだけでなく

季節も考慮してご紹介しております。

同じお花を使用してもまったく違う雰囲気に仕上がったり

同じ会場でも、その都度まったく違う仕上がりに仕上がったり・・・・

小さなお花でも大きなお花でも、少しでもお花を入れていくだけで、

同じお料理卓がまったく違う表情になります

コーディネートを入れる魅力は、毎回仕上がりが違うというところですね

ぜひぜひその魅力を一度でもお試し下さいませ

ちなみに、生花を入れたコーディネイトの場合、

終了後お花はプレゼントしております

今回もゲストの方にプレゼントしたところ・・・・

女性の方が、喜んで持って帰られました

お問い合わせお待ちしております

こんにちは

まずは、なかなかブログ更新が出来ず

すみません

今後はもっとマメに更新できるように頑張ります。。。。

さて、先日ローザンヌ国際バレエコンクールで

日本の若きバレリーナが大健闘してくれたのは記憶に新しいかと思います

このコンクールは、15歳から18歳までのバレエダンサーをを対象とし、新たな才能を発掘し、

バレエの専門教育機関やバレエ団への道筋を開くことを目的に掲げていて、

新人バレエ・ダンサーの登竜門となっています。

既にプロとしての活動実績がある人や、入団が決まっている人は参加資格がありません。

現在、国内外で活躍されている多くのバレエダンサーが

このコンクールで成績を残しています

バレエをやっている人にとっては、一度は憧れるコンクールの一つです

ところで、バレエのコンクールっていったい何が審査基準になると思いますか

踊りの演目はたくさんあります。

ただ、基本的に一つの踊りに対して、ほとんど振り付けは変わらず同じものを使用します。

また、コンクール向きの演目というのも決まってきているので、

中には踊りがかぶってしまうこともあります。

では、何で点数を競うのかといいますと・・・・

どう踊りを表現するかです

技術を完璧にして踊るのか、演技力を重点的にアピールするのかなどなど・・・

演技力といっても、一人ひとり役に対する解釈が違ったり、表現したいものが違ったりします。

たとえば、同じ”白鳥の湖”のオデットでも

積極的に王子様に自分の状況を説明し、助けて欲しいとアピールしていく踊りにするか

必要最低限の状況説明にして、あまり王子様に対して期待せず、あわよくば助けて欲しいという

踊りにしていくのか・・・

この解釈が違うと、踊りの雰囲気もガラッと変わります

ここが審査基準になります

実際にご覧頂くと良くわかるのですが、振り付けは同じでも

解釈や踊り方、体調などによってまったく違う踊りになるので・・・・

コンクールにおいても、プロのバレエ団の公演においても

見比べると本当に面白いです

バレエに限らず、舞台芸術は生きているので、

だからこそ、同じ舞台でも同じ内容でもその日によって表情が異なるので

何度も見に行きたくなってしまうのですかね

奥が深いです笑

でも、お料理だって作る人によって同じ食材で同じメニューを作っていても

まったく別物に変身してしまうことがあるのです

そこで今日は、同じ食材を使用して同じメニューを作っているのですが

まったく仕上がりが異なるお料理をご紹介したいと思います

まず、一品目はこちら

”菜の花の茶碗蒸しとオニオンスープ”です

ブライダルのコースメニューの一品です。

名前の通り、菜の花を茶碗蒸しにしてその上にオニオンスープをかけて

二層にしましたトッピングには春らしく菜の花をトッピングし・・・

見た目以上にボリュームがあり、満足いただける一品です

もう一品は、こちら

”新タマネギのポタージュ　菜の花のカプチーノ仕立て”です

こちらも二層に仕上げておりますが、先ほどとは逆で

新タマネギのポタージュの上に

菜の花のスープを泡立てたものをカプチーノのように注いで

仕上げてみました

この二つのスープは、基本的な食材はまったく一緒です。

ただ、調理方法やアレンジの仕方によって同じお料理でもまったく違った印象に仕上がっております

お料理も舞台芸術同様、表現する人が異なったり、どう表現するかによって

同じものでもここまで印象を変えることが出来るなんて・・・

奥が深いですね

いかがですか

変幻自在なお料理を使って

お客様のパーティーイメージを形にしていきませんか

お問い合わせお待ちしております

こんにちは

今日、ふと同僚とケータリングの語源について話していて、

ネットで色々と調べていたのですが・・・・・

ケータリングって昔からポピュラーだったそうですね

1954年にアメリカにて公開され、N.Y.のとあるアパートを舞台にした映画『裏窓』（Rear Window）

というのがあるのですが、その中で実はケータリングが出てくるようです

有名なレストランからローストチキンを運んでもらい、主人公の家のオーブンを使用し温め

自宅で料理を堪能するという一場面があるようですが・・・・

シェフが家まで出張し自宅で料理を仕上げ、サービスしてくれる料理は

お店とは違い、心のままに、自由なスタイルで食事を楽しめるということで

昔から、多くの人に愛されてきたようです

そう考えると、ケータリングって実は奥が深いのです

そこで、今日ご紹介したいお料理がこちら

これは、ブライダル向けのコース料理の一品としてご紹介しているのですが

”仔羊のパイ包み焼き　「マリアカラス」”

というお料理です

その名の通り、仔羊のお肉をパイ生地で包み、オーブンで焼いたものです

中央の白いものは、マッシュポテトをデコレーションケーキの上に

乗っている生クリームのように絞り上品に仕上げました

上品で高級感あふれるお料理に仕上げてみました

その姿は、まるで技術もさることながら役の内面に深く踏み込んだ表現で際立っており、

多くの聴衆を魅了すると共にその後の歌手にも強い影響を及ぼした

20世紀最高のソプラノ歌手といわれるマリア・カラス（Maria Callas）のようですよね笑

お料理の名前にもなっていますが

オペラのように、見た目も綺麗で華やかで芸術性がありますが、

もちろん味もマリアカラスの名前に負けずとも劣らないほど

美味です

ぜひ、試してみてください

弊社のケータリングでは

このような高級感満載のお料理もお届けが可能となっております

心のままに、自由なスタイルで、好きな場所で高級感満載のご馳走

を堪能してみませんか

お問い合わせお待ちしております

こんにちは

昨日は本当にいい天気で春の陽気すら感じられそうでしたが、

今日はまたまた冬逆戻りですね

早く春が来て欲しいですね・・・・・

さてさて、やはり春はＷｅｄｄｉｎｇが多いですね

昨日今日と、弊社もＷｅｄｄｉｎｇ関連が多く

今日も来月挙式を上げられるお客様のご試食会が

六本木オフィスにて行われてました

本当に、皆様お幸せそうで・・・・・・

見ていて、私までなんだか温かい気分になりました

さてさて、Ｗｅｄｄｉｎｇにちなみまして

今日は昨日伺った結婚式の2次会の現場のコーディネートを

ご紹介したいと思います

まずは、全体像です

今回は、優しさがあふれる暖かな雰囲気になるように仕上げました

たまたま、現場にあったカメラのストロボもいい感じに巻き込んで

コーディネートを仕上げ・・・・

たまたま、春の陽気だった天気をそのままお部屋の中に再現したかのような・・・

そんな空間になりました

たまたま、続きですがそれまでも見方に出来てしまうのが

弊社のコーディネーター笑

まるで、最初からストロボがコーディネートの一環として組み込まれていたかのように

自然な感じで臨機応変に対応できたのは

一緒に同行していたコ-ディネーターの力量です笑

今回、お料理に関しては和が多かったのですが、

お客様のご希望でコーディネートは洋風にと言うことで

和食の雰囲気が最低限にまで抑えられている

和洋折衷名コーディネートに仕上がりました

これも、コーディネーターが頑張ってくださったので

ここまで仕上げることが出来ました

私が言うのもなんですが、

弊社のコーディネーターってすごいです

ちなみに、今回のコーディネートで一番私が好きなのは

”ピンチョスタワー”です

写真じゃ伝わりにくいとは思いますが、

これを1台置くだけで、かなり雰囲気は変わります

すごい存在感で、華やかに仕上がります

ぜひ試していただく価値のある、オススメの一品です

今回は、コーディネートをご紹介いたしましたが

いかがでしたか

ぜひとも次回のパーティーの参考にしていただければと思います

こんにちは

今日は、本当にいい天気でしたよね

これだけ、いい天気だと思わず何かイベントを行いたくなりますよね

イベントといえば、今日は3月3日桃の節句

この日が土曜日だとＷｅｄｄｉｎｇが多いというお話を先日しましたが・・・・・

きっと今日も沢山の方が幸せいっぱいのスタートを

迎えられたのでしょうね

羨ましいですね

ちなみに、弊社にも今日が結婚記念日というスタッフがおります

素敵な一日にぜひともして欲しいですね

そうなることを願っております

さてＷｅｄｄｉｎｇといえば、先日Ｗｅｄｄｉｎｇのコースをご紹介いたしておりましてが

今回は、その続きをご紹介したいと思います

まずは、フレンチイタリアンのお肉のメインです

”ローストビーフ　レフォールソース”です

レフォールとは、フランス語で西洋わさびという意味で

今回は、西洋わさびを使用したソースでアレンジいたしました

わさびをレフォールと言うなんて・・・・・

フランス人はお洒落ですね

では、ジャパニーズモダンのお肉料理をご紹介いたします

”ローストビーフ　マスタード醤油だれ”です

両コースともにお肉のメインはローストビーフを使用していますが

盛り付ける野菜やソースをアレンジすることで

まったく印象が異なり、それぞれのイメージにあった料理に仕上がります

すごいですよね

さてさて、お待たせいたしました

お待ち兼ねのＳｗｅｅｔをご紹介いたします

まずは、フレンチイタリアンより・・・・・

”キャラメルクリームとリンゴのマリアージュ”です

濃厚なキャラメルソースとリンゴの香りがなんとも絶妙で・・・・・

ちなみに、

マリアージュとは、フランスで”結婚”を意味し、

理想的な結婚生活のようにお互いを一層高め合うという意味があるそうです

素敵ですね

最後にジャパニーズモダンより・・・・

”サツマイモのミルフィーユ仕立て”です

サックサクのパイ生地に、サツマイモの甘みが加わり・・・・

本当に美味しいデザートに仕上がっております

中央にあるサツマイモがまるで、

箱を開けると中から、指輪が出てくる一場面を再現しているようで・・・・

と思うのは、私だけでしょうか

いかがでしたか

フルコースの魅力はお伝えできましたでしょうか

もちろん、フルコースはＷｅｄｄｉｎｇだけでなく

さまざまなパーティーでもご紹介できますので、

ぜひぜひご利用下さいませ

お問い合わせお待ちしております

こんにちは

昨日は、春がもう目の前まで来ているかのような陽気でしたが・・・・

今日はまた冬に逆戻り・・・・・

本当に寒くて・・・・春が恋しいです

さて、春といえば皆さん何を考えますか

私は、ピクニックです

車を運転するのが大好きなので、よく休日には運転しているのですが

車に乗ると、やはり遠出をしたくなり

特に春はピクニックに行きたくなります

そこで、今日はピクニックに最適な

と言いたいところですが、今日は思わずピクニックに行きたくなる

春の香りが漂ってきそうな写真があるのでご紹介したいと思います

その写真がこちら

先日伺った、ＩＴ関連の会社様の現場です

全体像はこちらなのですが・・・・・

あまり春の装いが伝わってこないですね

ではでは、少しアップにしてみて・・・・・

こんな感じです

今回は、ピンクのテーブルクロスを使用しているので、

より春らしさがあるのですが、もちろんクロスだけでなく、

ちゃんとお料理にも春らしさを取り込んでおります

ボローニャ風ミートパイに

トルティーヤに

真ダコとトマトのガリシア風ピンチョスに

キッシュなどなど

なんだか、ピクニックに持っていくと美味しそうなお料理ばかりですよね

外は寒くても、パーティー会場をこのように春らしくアレンジすることによって

少しでも春の雰囲気をお楽しみいただけます

いかがですか

次回パーティーの参考になりましたか

パーティーとひと口に言ってもさまざまなパーティーがあります

その主旨に沿ったお料理をご提供させていただきますので

ぜひぜひ、お気軽にご相談下さいませ

こんにちは

明日から、3月というのに今日も相変わらず寒いですよね・・・・・

東京でも雪が降ってしまうほどって・・・・・

寒すぎです

こういう寒い日には、体が温まるお料理が恋しくなりますよね

先日、自宅でテレビを見ていると

長く待ってでも手に入れたいグッズ＆グルメ特集がやっていたのですが、

その中に、なんと私の地元・新宿のお店が紹介されてました

そのお店は、居酒屋でおでんが名物のようですが、

味も雰囲気も昔ながらで、

店長一人で経営されているようで、お料理もドリンクも半ばセルフサービスになってました

でも、逆に昔ながらのお店だからこそ、セルフサービスであっても

そこが魅力となり、広告を積極的に行わなくても

口コミで、人が集まってくるようです

ちなみの席によって異なるようですが、予約待ちは1ヶ月ほどだそうです

いつの時代も、昔ながらのものってなんだか魅力的で

愛されますよね

そこで、今日は昔ながらのお料理を・・・・・

と言いたいところですが

今日は、

昔ながらの伝統工芸品の展覧会のレセプション

の際にご紹介したＳｗｅｅｔをご紹介したいと思います笑

昔ながらつながりで

まずは、写真をご覧ください

今回は、陶芸家の方の展覧会だったのですが

その陶芸家の方がめがねをかけられていたので

それをアメ細工で再現してみました

実物を比較してしていただければ一番いいのですが・・・・・

本当にそっくりなんです

思わず、めがねをかけてみたくなりますよね

すごいのは、全部食べれてしまうというところです

食べるのがもったいないですよね

しかも、こういったサプライズがパーティーで用意されていたら・・・・

パーティーに行くのがいつも以上に楽しみになりますよね

もちろんＳｗｅｅｔだけでなくＦｏｏｄメニューでもサプライズをご用意することは

可能です

どんなことが出来るかは・・・・・・

お問い合わせいただいた時にお話いたしますね

いかがですか

サプライズのあるパーティーを開きたくなりませんか

皆様からのお問い合わせをお待ちしております

こんにちは

２・３日前は暖かくて、コートが要らないほどでしたが

昨日今日はまた寒く、明日は東京でも雪の予報になってますよね

春が、本当に待ち遠しいですよね・・・・

春といえば、やはりおめでたいことが多いですよね

入学式や、卒業式、入社式などなど・・・・・

そして忘れてはならないのが結婚式

これから、6月に向けてはどんどん多くなってきますよね

ちなみに、今年は3月3日の桃の節句が土曜日ですね

桃の節句が土曜日というのは結婚式を挙げられる方が多いらしいですよ

これは、ホテルにて働いている知人からの情報です

結婚式といえば、その後の披露宴や2次会も楽しみですよね

そこでのコミュニケーンはもちろんのこと

なんと言っても、おめでたくて美味しいお料理も楽しみの一つですよね

そこで、今日は前回のブログでご紹介したＷｅｄｄｉｎｇのコースの

お魚のメインについてご紹介したいと思います

まずはフレンチ＆イタリアンのお魚料理です

こちらは、”カレイのソテー　野菜ブイヨンソース”です

こちらは、ほんとにあっさりした味に仕上げ

でも食べるとほっこりした気分になれるお料理です

春らしい雰囲気が満載のお料理です

こちらは、ジャパニーズモダンコースの

お魚のメインです

”サーモンの利休焼き　春野菜とともに”です

名前からして、日本らしいですよね笑

写真だとわかりづらいかもしれませんが、

サーモンの表面に胡麻をまぶして

香ばしく仕上げました

彩りは、サーモンのピンクが春らしくかつ可愛らしいのですが

緑を入れることで、少し上品かつ落ち着いた感じも演出しています

演出も大事にしていますが、でもちゃんとボリュームもある料理です

本当に、美味しそうですよね

ブログを書いていると、いつもお腹が減ってきてしまいます・・・・笑

いかがですか

少しでもお料理の魅力が伝わっていると嬉しいのですが・・・・・

でも、やはりお料理は実際に味わっていただくのが一番です

今日ご紹介したお料理、ぜひ味わってみませんか

お問い合わせお待ちしております