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１月１日から、諸事情により、別ＩＤでのまいんくわいん２をはじめました！


このブログを見て下さった方がもしもいらっしゃいましたら、２の方に来て頂けたら、ものすごく嬉しいです。


コチラ↓
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よろしくお願いいたします。
また食べ物とレシピと旅行です☆


]]> https://ameblo.jp/cc7430/entry-10793759626.html Mon, 07 Feb 2011 23:12:33 +0900



栃木レモン 妹の那須ハイランドパーク土産

レモンと牛乳なのに、固まらない不思議なお飲み物。
無果汁だからなんでしょうか。謎。

｢牛乳を飲んだ直後にレモン味のラムネを食べた感じ｣←妹の感想

冷やして明日飲みます。 ]]> https://ameblo.jp/cc7430/entry-10674919101.html Tue, 12 Oct 2010 19:27:25 +0900
ウーフーシンの生わかめラーメン。お昼ご飯です。



友達はワンタンメン。



]]> https://ameblo.jp/cc7430/entry-10477371526.html Tue, 09 Mar 2010 13:39:48 +0900
今日のお弁当です。
・ミートローフ（お店の）
・ナポリタン（あまったのをお弁当用に冷凍してたもの）
・カボチャの玉子焼き（煮物のあまりをリサイクル）
・舞茸の醤油炒め
プラスご飯です。




カボチャの玉子焼き
《材料》
・カボチャの煮物のあまり（皮をむいてレンジで加熱したものなど）
・玉子１個
・スライスチーズ1/2枚
・マヨネーズ少量
・砂糖
・塩、胡椒

①玉子をよくかきまぜて、砂糖、塩、胡椒を加える。

②玉子焼きパンを温めて、玉子を一気に入れる。

③かきまぜながら焼いて半熟になってきたら、マヨネーズをひいてその上にチーズ、カボチャの順番に並べる。

④端からカボチャを巻きこみながら巻いていく。

⑤巻き終わったら完全に火が通るまで焼いて出来上がり。



舞茸の醤油炒め
《材料》
・舞茸
・バター
・醤油
・酒

①フライパンにバターと舞茸を入れて加熱する。

②バターがとけたら酒を大匙１程度入れて蓋をして蒸し焼きにする。

③酒の水分がなくなったら醤油を適量鍋肌から入れてちょっとだけ焦がして出来上がり。


]]> https://ameblo.jp/cc7430/entry-10476946130.html Tue, 09 Mar 2010 08:24:17 +0900
カルパッチョって、お店で食べると、たいてい刺身にドレッシングをかけたようなのが出てきます。それはそれでたぶんおいしいんですが、

お刺身には醤油！という私はカルパッチョにも醤油を使います。

柚子は皮ではなく果汁を使うレシピです。皮は他の料理に使えるので、搾ったあともとっておきます。



《材料》
・帆立貝柱刺身用 適量
・柚子1/2個
・玉ねぎ1/8（水にさらすか、サラダ玉ねぎ）
・酢 小匙1/2
・クレイジーソルト
・白醤油または薄口醤油小匙1/2
・黒胡椒
・グレープシードオイル大匙１（オリーブオイル等でも、ただしエクストラバージンは香りが強いのでむきません）


①帆立貝は３等分くらいに薄くスライスする。

②玉ねぎをすりおろしてクレイジーソルトと白醤油、黒胡椒、グレープシードオイルを混ぜる。

③柚子は果汁を搾って②に加え、酸味が足りない場合は酢を足す。

④帆立貝を並べて③をかけて出来上がり。



]]> https://ameblo.jp/cc7430/entry-10476208880.html Mon, 08 Mar 2010 18:30:16 +0900
久しぶりに山形に行ってきました。蕎麦レポートです。

ここのところずっと食べたかったのは黒くて硬くてゴツゴツの田舎蕎麦です。しかも手切りの蕎麦の太さが均一じゃないやつ。

それで今回は寒河江の慈恩寺そば。７:３の田舎そばです。

入口です


看板です

蕎麦ちょこのコレクションでも有名なお店で雑誌にものったりしてるみたいです。


二人で板そばと天板を注文。

これで一人分。

天ぷら。お腹が空きすぎて慌てていたためテーブルが散乱しています。

わさびも薬味でついてきますが、山形の田舎蕎麦は蕎麦に直接一味唐辛子をふって食べたりします。
なんででしょう？昔から山形のみんなはそうしてますが、仙台の蕎麦屋はどこも七味なので（おそらくあったかい蕎麦用）なんとなく腑に落ちない私。

それはさておき慈恩寺そばは田舎蕎麦好きにはストライクだと思います。

場所は仙台からむかってチェリーランドを過ぎてすぐ脇道を左です。看板があります。

胃に自信がない方は板ではなくもりをおすすめします。

]]> https://ameblo.jp/cc7430/entry-10475951695.html Sun, 07 Mar 2010 18:54:20 +0900
今日は啓蟄。仙台は昨日はあったかかったけど、今日は寒いかった‥。
せめて春を胃に入れようということでうるいです。



《材料》
・うるい
・白味噌
・柚子
・砂糖かみりん
・塩

①うるいを塩を入れたお湯で茹でて適当に切る。

②柚子を絞り、白味噌と砂糖かみりんと混ぜて柚子味噌を作る。
※酸味が強い方が好きな方は酢をプラス。甘いのが好きな方は砂糖多めで適当に。

③うるいと柚子味噌をあえて、柚子の皮をのせて出来上がり。


庭にふきのとうが３個生えているのを発見したのでばっけ味噌も作りました。（方言？：ばっけ＝フキノトウ）

]]> https://ameblo.jp/cc7430/entry-10475324609.html Sat, 06 Mar 2010 22:47:11 +0900
（散らし寿司の時の写真で）蓮根の周りをお花のように切るにはどうするのかと聞かれたのでのせます。

まず皮をむきます。

次に穴と穴の間に縦にまっすぐ線を引くように包丁をいれます。

その線が真上から見てＶになるように線の両側から切りこみを入れます。

それを繰り返すと、真上から見てギザギザのお花になるので、滑らかになるように角を落とします。

↑真上から見た状態。

これを横にしてスライスします。

注：かなり雑。器用な方はもっと深く切り込みを入れたらきれいになるでしょう。


注２:私のやり方なので正しい方法とは違うかもしれません‥。 ]]> https://ameblo.jp/cc7430/entry-10474508411.html Fri, 05 Mar 2010 22:46:23 +0900
今日の昼間友達に会うために新寺方面に歩いていったら、見たことのない蕎麦屋があったので、
思わず入りました。




開店祝い風のお花がいっぱいだったので最近できたのかも。

全て自家製麺で、手打ちと機械打ちがありましたが、とにかくカレー蕎麦が食べたかったので
カレー蕎麦を注文。

温かい上にカレーなので蕎麦自体の出来がいい悪い香りがするしない等全くわかりません。

でもカレー蕎麦がよかったんです。



鳥肉は胸ともも両方入っていました。驚いたのは九条ねぎがいっぱい入っていたことです。
東北では中々お目にかからない九条ねぎ。
これだけでもカレー蕎麦万歳でした。
今度は石臼引きの手打ち蕎麦を食べたいと思います。


]]> https://ameblo.jp/cc7430/entry-10474302221.html Fri, 05 Mar 2010 18:56:34 +0900
沖縄そばの生の袋入りを お土産に買ったので、作ってみました。




《材料》
・沖縄そば
・ソーキ（豚のスペアリブ）
・鰹ぶし
・自然塩
・万能ねぎ
・紅生姜
・泡盛
・黒砂糖
・醤油
・生姜輪切り
・ねぎの青い部分
・かまぼこ細切り


①ソーキの煮付けを作る。
ソーキがかぶるくらいの水で下茹でする。
蓋はしない。

②お湯を捨て、ソーキをよく洗う。

③新しくお湯をわかし、生姜とねぎの青い部分を入れてソーキを入れて柔らかくなるまで２時間程度煮る。蓋はしない。

④③の茹でたお湯はボウルにとっておく。

⑤新しくお湯をわかし、泡盛１:黒砂糖１:醤油２の割合で調味料を加えてソーキを１～２時間煮る。

⑥そばのだしを作る。
③の茹で汁（豚骨です）の表面が脂（ラードです）で固まるので取り除いて捨てる。
沸騰したお湯に鰹節を適量入れ、弱火で５分煮出す。鰹節をこして取り除く。

⑦豚骨２:鰹だし８の割合でスープを作り、自然塩 で調味する。

⑧湯通しした沖縄そばにスープをかけ、ソーキと紅生姜、万能ねぎ、かまぼこを加えて出来上がり。

※骨が食べにくい場合は取り除いて切りわけます。

]]> https://ameblo.jp/cc7430/entry-10473325650.html Thu, 04 Mar 2010 14:27:30 +0900