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シャルドネ　

シャンパーニュ地方で唯一の白ブドウ。シャンパンに繊細さと優美さをもたらす。

香りは白の花々のよう。（土地が石灰岩の場合）

もしくは柑橘系やパッションフルーツのようなフルーティな香り（重い地盤の場合）

熟成させるにつれ、バニラ、デニッシュ、コーヒーのような香りになる。

ピノノワール

黒いブドウであるが、果肉は白い。遅咲きのブドウで熟成向け。力強くフルーティな味わい。

熟成させるにつれ、ナッツや木々のような香りになる。

ピノムニエ

寒さに強い品種のため、春の霜にも負けない。フレッシュでフルーティな味わいをもたらす。

熟成には向かないが、セラーによってはピノムニエ100％のビンテージを

造りだすところもある。

シャンパンは3種のブドウのみなので、学びやすいのではないかと思います。

では今日はこのへんで。

ピノノワール　主にモンターニュ・ド・ランス地区 　38％　

ピノムニエ　主にヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区 　34％

シャルドネ　主にコート・デ・ブラン地区　28％

シャンパンのブドウは90％がヴィネロン（ブドウ栽培者）で作られ70％がネゴシヤン（仲介者）によって売られます。

よってセラーからの直売価格ではなく、仲介者が多ければ多いほどシャンパンの価格は日本のお客様に届くまでに高くなることになります。

今日のシャンパン用語

ヴィネロン　ブドウ栽培者　

ネゴシヤン　仲介者　

パリから約140ｋｍのところにあります。

シャンパーニュ地方にはそれぞれの違う地区がそれぞれ地域ごとのブドウ品種を用いてシャンパーニュを創り出します。

主な地区は以下の通りです。

モンターニュ・ド・ランス　地区　

ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区

コート・デ・ブラン地区

コート・デ・バー地区　

コート・デ・セザンヌ地区、

ランスのシャンパーニュといえば、有名なシャンパーニュメゾンが中心に存在します。ランスはピノノワールというブドウ品種を主に使ったシャンパーニュで力強い味が特徴です。

次回はブドウ品種についてお話します。

今日の用語

シャンパーニュメゾン：　シャンパーニュを製造するセラー・製造者

シャンパーニュ地方以外で生産される発砲ワインはシャンパンという名称を使うことはできません。その点でもシャンパンは特別な飲み物です。

日本では実はまだまだ知られていないシャンパンやその他商品が沢山あります。

現在私は、フランスからシャンパンを日本の業者様へ紹介する仕事をしております。

まだ日本に未輸入なものから、輸入されているけれど売られている地域が限定されている、など　もっとたくさんの日本の方々に知っていただきたいシャンパンを取り扱っております。

セラーによって味や香りはもちろん変わります。またヴィンテージものもセラーによって特徴があります。

このブログでは製造者の素顔を公開し、写真などでシャンパンのストーリーや作り手の気持ちなども、伝えられたらと思っております。

また少し専門的なシャンパンの知識をこのブログでは公開しちゃいます。(*^^*)ｖ

このブログを読むうちに、いつのまにか今以上にシャンパンに興味を持ち、シャンパンを楽しめるようになって頂けたらと思います。

写真と私の文章を通してフランスの空気を味わって頂ければ幸いです。