https://ameblo.jp/ce-la-vie/ 一人のトップパティシエを目指す青年の日々の日常生活の物語 ja

昨日で今まで働いてきた職場での業務が無事？？に終了しました。

今日からはチョー短時間の間で引っ越しの準備をしなくては

本当に岐阜にいるのは後わずかになりました…逢えてない人もいるしやってないことも少しあるので急がないといけませえんね ]]> https://ameblo.jp/ce-la-vie/entry-10028583901.html Wed, 21 Mar 2007 20:40:05 +0900

今日配達の途中で春を見ました。

もう桜が咲き始めてました。暖かいですもんね！！

春になると出会いがあって別れがあって…いろんな気持ちがします。

僕もいよいよ明日で今の職場とはさようならです。
いつも最後の日はすんなり1日が過ぎていくようなきがします。

やりなれたところでするのはいい面もあるけど自分がもっと先に進むためにはしょうがないですね。

それに…岐阜にいるのも後数日、それまでに逢いたい人にも逢っとかないといけないし、やらなきゃいけないこともあるし、お礼を言わなきゃいけない人もいるし、いろいろですね。

寂しさと切なさそれから楽しみ不安そんなんで今はいろいろ考えることがあります。

でも、あしたは気持ちよく終わりたいですね！！ ]]> https://ameblo.jp/ce-la-vie/entry-10028437641.html Tue, 20 Mar 2007 00:25:56 +0900

やっと…以前から試作を重ねていた〖コンフィチュール〗が完成しました！！
ずいぶん時間がかかったようなきがします。
一つのジャムを作るのに配合を変えたり、砂糖の量を変えたり、フルーツの厚さを変えたり、固さ、組み合わせ
っていった感じで何回も何回も作ってはパンに付けて食べて、お店の子達の反応をみたり、駄目なら捨てて
そんなこんなでやっと…

本に作り方が書いてあるのをそのまま作るわけじゃないし、誰かが教えてくれるわけじゃないから
どうしても時間はかかりますね。

でもやっぱりできた時は満足感が違いますしね。

今回は全部で７種類！！　イチゴの『フレーズ』、北海道の醇という生クリームと岐阜県の牛乳を使った『レ』
リンゴとキャラメルの『ポンム　エ　キャラメル』、イチジクと白ワインの『フィグ　エ　ヴァンブラン』
フランス産の塩をとキャラメルの『キャラメル　ゲランド』、みかんと洋梨の『マンダリン　ポワール』
ライチとグロゼイユの『？』名前はまだです。

って感じです！！僕は商品の提案とレシピを作っただけなので、後はそれを売るか作るかはお店のオーナに
まかせます。僕のお店では残念ながらないので気に入った物を使ってくれれば！！

結局は二ヶ月近くかかちゃったけど…とりあえずはひと安心です。 ]]> https://ameblo.jp/ce-la-vie/entry-10028344226.html Sun, 18 Mar 2007 23:34:33 +0900
２月のバレンタインにもらったチョコレートのお返し、みなさんしましたか？

僕は今年は今までにないくらい大豊作！！だけど…返すのが大変

お金もあまりなく　　なのでパティシエらしく手作りでお返しを！！しちゃいました


今年はこれを！！マカロンっていうお菓子です！
卵白に砂糖、そしてアーモンドプードルといった凄くシンプルなお菓子です！…けど作るのが凄く難しい

また説明するのも！今年は５種類でイチゴ、パッション、ピスタチオ、カシス、塩キャラメルといった
今お店にない物を考えてつくりました！
今回は箱もリボンも袋も全部！自分で探しに行って買った力の入れよう！！
これは一番得意な種目なので味にも自信あります。

くれた女の子たちが感動してくれたのでよかったよかった！ ]]> https://ameblo.jp/ce-la-vie/entry-10028179291.html Sat, 17 Mar 2007 00:14:45 +0900
ずいぶん…長いことご無沙汰してました

っていうのはお菓子屋さんにとってこの時期が凄く忙しい！！

バレンタイン、ひな祭り、合格発表、卒業、ホワイトデーと一ヶ月の間に怒濤のようにおしよせます！！

それもたたってか体調不良も重なり、それにお店を辞めるまでに作らなきゃいけない商品の試作

毎日家に着くのが１２時を回るのが普通の生活だった気がします。

やっと明日でイベントがとりあえず終了ってかんじです！！けど…まだ試作が

それに引っ越しの準備もしないと。何かいろいろ落ち着かない日々だけどとりあえずは体調を ]]> https://ameblo.jp/ce-la-vie/entry-10027914165.html Tue, 13 Mar 2007 23:38:08 +0900
今日は仕事はお休み…天気も良く久しぶりにゆっくりと…と思ってたけど
岐阜にいるのもあと一ヶ月ばかりなので東京に行く準備を！！
必要最低限の物はそろえなくっちゃいけないので、買いそろえるのが大変

そして２年あまりお世話になった愛車ともお別れの時がきました！

いろいろと金銭的に事情があってのこともあるし、東京に行ったら必要もなくというわけで！

今の車にはいろいろ思い出がありましたね！友達と出かけて途中で窓が壊れれてガムテープでとめたまま
高速を帰ってきたり（苦笑）大好きな人と初めて遠出したり、溝にはまって通行人に笑われたりと
いろんなことがあった気がします！
一番は毎日の通勤帰宅に大活躍してくれましたからね！時にはホテル代わりにも（笑）

ご苦労さまでした！明日からはしばらく代車でがんばります

少しずつ岐阜を去る日が近ずつありますね…


]]> https://ameblo.jp/ce-la-vie/entry-10026199078.html Tue, 20 Feb 2007 22:40:57 +0900

今ちょっと気になるお店が何軒かあります！
時間はあまりなかったんですけど…
まず１件目は〖papabubble〗っていう世界に３件しかない飴の専門店です！
そんなに大きなお店ではないけれど何かセンスを感じさせられました！！

ウインドウに描いてあるハートのマークなんかとってもかわいらしいし

袋や飴の入った瓶なんかも凄く素敵でしたね！

２件目は〖d’une rarete〗っていうパン屋さん！いっけんパン屋さんに見えないところがまたいいですね！

袋や箱なんかもパン屋さんらしくなくってロゴなんかも結構おしゃれでよかったですよ！

３件目は〖Cristian Tortu〗っていう花屋さん！！
写真なくてすみません！何で花屋かっていいますとディスプレイの仕方や色のバランスなんかを
勉強するには一番僕的にわかりやすく感じやすいからです！

普段接することのできない物を見たり触れたり感じたりすることで何か違った感覚が生まれそうな気がします
これからももっとそうできればいいですね！！ ]]> https://ameblo.jp/ce-la-vie/entry-10026043729.html Sun, 18 Feb 2007 22:55:39 +0900
昨日、今日と二日間東京に行ってきました！！

私事ですけど…３月の中旬で今の職場を退職して４月から東京のPatissrieで働くことになりました！
それもあって住むための家を探しに
場所が場所だけに家賃がむちゃくちゃ高い
本当に探すのに一苦労の二日間でした！岐阜でその値段払えば新築２LDKなんか借りれそう！

でもやっぱり生活していく場所だからそれ相応の場所をって考えてたらやっぱりそれ相応の値段に…

これから準備が大変です

無事に家も決まったので今日はちょっと気になるお店を３件ほど見てきました
その話はまた明日に！！ ]]> https://ameblo.jp/ce-la-vie/entry-10025957067.html Sat, 17 Feb 2007 20:46:10 +0900
今日はバレンタインデーでしたね！

男性の皆さんチョコレートいっぱいもらえましたか？

僕ですか？こんなにいただきましたよ！！

チョコレートも中にはありましたけど本とかタバコとか中にはカップラーメンなんかも（笑）

でも…ホワイトデーが怖いですね
お菓子屋さんの皆様にとっては凄く忙しい1日だったと思います！

一生懸命毎日作ったものがどんどん売れていくことは職人につきますよね！

今は僕自身作られた物を売ることしかできないけれどいつか自分の店を持ってそんな気持ちになれれば
皆さんの仲間に少しでもはいれればっておもってます

皆さんおつかれさまでした ]]> https://ameblo.jp/ce-la-vie/entry-10025732730.html Wed, 14 Feb 2007 22:45:52 +0900

お菓子屋さんの新人は日々いろんな練習をします！
それを地道にこなしていけばいつか立派な職人になっていくと思います

でも新人に限らず僕たちある程度経験がある人でも自分のレベルをあげるために日々いろんな練習をします！

今日はぼくも新人の子たちと少し練習を

お菓子屋さんにはHappy Birthdayとかお誕生日おめでとうとかケーキの上にのせるメッセージプレートを書くことが毎日あるんです

もっとかっこ良くかわいらしく書きたいなって思っていたので

買ってもらった人がもっと幸せになってくれるように日々これからも精進しまーす ]]> https://ameblo.jp/ce-la-vie/entry-10025423557.html Sat, 10 Feb 2007 23:11:59 +0900